关于小小营养师大班健康教案(推荐)篇1

1、对常见的蛋感兴趣，激发幼儿爱吃蛋的情感。

2、了解不同的蛋有大小、外壳颜色的不同之分，尝试剥蛋壳。

3、知道几种常见的蛋的名称，初步了解不同的蛋有相同的结构——蛋壳、蛋清、蛋黄。

4、能用较清楚的语言讲述自己的观察和发现。

5、体验解决问题的成就感。

重点：知道几种常见的蛋的名称，知道蛋有大小、外壳颜色之分。

难点：初步了解不同蛋有相同的结构。

物质准备：生的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋各1个；煮熟的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋个数与幼儿人数相等；碗3个，盘子、毛巾若干，轻音乐；《爱吃蛋》歌曲视频；煎蛋用的电磁炉、锅、铲子、油；相机；会生蛋的动物图片。

知识准备：幼儿吃过完整的煮鸡蛋，知道鹅、鸡、鹌鹑等会生蛋。

集体、个人

（一）导入：游戏“摸摸乐”。教师用一个大口袋里面放上很多蛋。请幼儿摸一摸，并猜一猜摸到的东西是什么？激发幼儿的兴趣。

引导语：小朋友，今天老师带来了一个神奇的大口袋，你们想不想知道里面装了什么？请你们伸进小手去，摸一摸、猜一猜吧！

提问：你摸到的东西有什么感觉？（硬硬的、滑滑的）你猜到是什么了吗？（蛋）

评价语：

硬硬的、滑滑的——你形容的可真不错！

硬硬的、滑滑的——你的小手可真灵巧，感觉的非常对！

蛋——哦，你猜对啦，就是蛋！你可真棒！

渗透蛋有大小之分：小朋友们可真棒，一下就猜出了是圆圆的、硬硬的、滑滑的蛋。今天就让我们一起来和蛋做游戏吧！首先请小朋友们每人拿一个蛋吧！一定要轻轻地、小心翼翼的拿，千万别把蛋摔坏了。请你看看自己的蛋，再看看其他小朋友的蛋，谁拿的蛋是最小的？谁拿的蛋是最大的？谁拿的蛋和老师拿的蛋一样大？

（二）展开：

1、认识蛋的外形。

引导语:小朋友们摸到的硬硬的、滑滑的是蛋的蛋壳，请你快看看蛋的蛋壳一样吗？

提问：你拿的蛋蛋壳是什么颜色的？

小结语：原来有的蛋大、有的蛋小；有的蛋壳是白色的，有的蛋壳颜色偏红、有的是浅绿色、还有的蛋带有花纹（出示课件）……不同的动物生的蛋是不一样的。那你知道它们的妈妈是谁吗？

2、蛋与妈妈一一对应。

（1）引导语：瞧，有三个妈妈找不到自己的蛋了，让我们一起来帮帮他们吧！（出示课件鹅、鸡、鹌鹑，课件让妈妈们说话，介绍自己的蛋，幼儿通过倾听，出示蛋。）

提问：谁拿着鹅妈妈的蛋？谁拿着鹌鹑妈妈的蛋？谁拿着鸡妈妈的蛋？

小结语：妈妈们非常感谢小朋友帮她们找到了蛋，谢谢大家！

（2）简单了解会生蛋的动物。

引导语：世界上还有许多动物妈妈也会生蛋，小朋友知道那些动物妈妈会生蛋吗？（幼儿自由答）

出示课件。

小结：世界上有很多动物会生蛋，麻雀、喜鹊、孔雀、鸵鸟、乌龟、鳄鱼、蛇等等。动物世界可真神奇！（哦，小朋友，蛋有些累了，让我们先把他们放到小盘子里吧！）

3、认识蛋的内部结构。

引导语：我们刚才了解了许多关于蛋的知识，那老师想要再考考小朋友，你们知道蛋里面是什么样的吗？那我们可以怎样看到蛋的里面？（幼儿回答）

小实验：（相机辅助）

（1）生蛋（将生蛋打在碗里，每种蛋打一个。）

提问：每个蛋里面都是一样的吗？（是）

小结：虽然蛋的外形不一样，但是他们都有蛋壳，蛋壳很薄，容易碎，蛋壳里面有蛋清、蛋黄。生鸡蛋里面的蛋清都是透明的，蛋黄都是黄色的。

（2）熟蛋（教师做煎蛋）

引导语：那小朋友们想不想知道熟蛋的蛋清和蛋黄是什么样的？（教师操作，煎鸡蛋。）

小结：蛋熟了之后，蛋清就变成白色的了。哇，好香啊，真想吃一口。

4、蛋的营养。

引导语：小朋友们，你们知道吗？蛋特别的有营养，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，而且也特别的好吃，有一首歌曲就是赞美蛋的，让我们一起听一听吧！（小朋友们来吃蛋，蛋类食物最营养；卤蛋蒸蛋和茶鸡蛋，常常吃蛋最健康；小朋友们来吃蛋，蛋类食物最好吃；蛋饼蛋糕和蛋花汤，天天吃蛋身体棒；噢，奇妙的蛋，噢，奇妙的蛋，小朋友们来吃蛋，天天吃蛋身体棒！）

小结语：哦，原来蛋可以做出那么多好吃的食物，看的我都流口水啦！多吃蛋可以让身体棒棒的、健健康康的。老师知道你们一定非常的喜欢吃蛋，对吗？

（三）结束：请幼儿动手剥鸡蛋。

引导语：下面，就让我们一起来动手，剥下蛋皮，吃美味的蛋吧！（播放轻音乐。）

蛋是我们生活中经常看到的，也是孩子们生活中经常吃的食物，小朋友们很熟悉它。但大部分幼儿不了解蛋的名称及结构特征，所以为了让幼儿进一步认识蛋，我设计了此次观察认知型的科学活动。并让大大小小的蛋来激发幼儿对生活中科学的探索兴趣。我将活动的重点定位知道几种常见的蛋的名称，知道蛋有大小、外壳颜色之分；难点是如何让孩子发现不同的蛋有相同的结构。

在活动中我引导幼儿通过比蛋（认识不同的蛋）——打蛋（了解生蛋及熟蛋的内部结构）——吃蛋（激发幼儿爱吃蛋的情感）来突破重点和难点。并引导幼儿运用多种感官感知事物，通过看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝等来认识蛋。整个活动，孩子们的探索愿望还是很强烈的。活动后，我们预引导幼儿了解更多会下蛋的动物，加深他们对事物的探索的乐趣。

关于小小营养师大班健康教案(推荐)篇2

1.你的眼睛充满乖巧和懂事。你每天都能微笑着来上幼儿园，并有礼貌的向老师小朋友们问好，与小朋友能友好相处。上课能认真听讲，每当听到你正确的发言，总令我们感到很欣慰。虽然年纪小但适应性却很强，也很有是非感。但你平时还不够活泼，老师更希望听到你欢快的笑声。得再自信些，只要努力，老师相信你!

2.你是个文静，秀气的小姑娘，踏实自觉是你的特点。课堂上你能认真地听老师讲课，然后细声细气的回答问题。你的脸上总是带着微笑，对人是那么有礼貌。你尊敬老师，与小朋友们能友好相处。也很喜欢上台表演，老师总忘不了"六·一"庆祝会上你精彩的表演。如果你能表现得再活泼些，大胆些，就更好了!

3.你是个活泼好动，顽皮又爱说话的小朋友。课堂上常能听到你宏亮清脆的发言。通过你自己的努力，这学期你进步了很多。但你有时上课还要开小差，那可不好啊!你平时能尊敬老师，与小朋友们能友好相处。每当小朋友们有困难时，也总能热情地提供帮助。你的身体健康而结实，是个可爱的健康宝宝!老师希望你能慢慢的学会控制自己，争取更大的进步!好吗!

4.你是一个聪明机灵还带点调皮的孩子。课堂上常能听到你响亮清脆的发言。老师喜欢你那种敢想敢说敢问敢辩的课堂表现，但你若是能改掉随便说话的毛病，就更好啦!你尊敬老师，与小朋友们能友好相处。也能对别人提供帮助。老师希望你能学会控制自己，让自己变得更勇敢成为一名棒棒的小男孩，好吗!

5.你是个活泼好动不善言辞，做事认真的孩子。课堂上你能较专注地听老师讲课，老师最喜欢听到你那响亮，有感情的回答。这学期你在各方面均取得了较大的进步，老师真为你感到高兴。你尊敬老师，与小朋友们能友好相处。每当别人有困难时，你也能热情地伸出友谊之手。老师希望你表现得更坚强些自信些大方些，成为一名勇敢的小男子汉，好吗!

6.你是个文静，秀气的小姑娘。上课时能较认真听讲，我们常可以听到你清脆的发言声。你尊敬老师，与小朋友们友好相处，乐意帮老师的忙，也乐于同大家分享快乐。你舞跳得很好，老师总忘不了"六·一"庆祝会上你精彩的表演。经过一个学期的学习生活，你在各方面均取得了较大的进步。老师希望你今后能加快动作，表现得更好!

7.你是个活泼好动，顽皮又爱说话的小朋友。课堂上常能听到你宏亮清脆的发言。通过你自己的努力，这学期你进步了很多。但你有时上课还要开小差，那可不好啊!你平时能尊敬老师，与小朋友们能友好相处。每当小朋友们有困难时，也总能热情地提供帮助。你的身体健康而结实，是个可爱的健康宝宝!老师希望你能慢慢的学会控制自己，争取更大的进步!好吗!

8.你是个聪明的孩子，许多本领你都会，但是你常常不愿意在同伴面前表现自己，画画时你的想法很奇特，可是你却常常在老师的再三提醒下画完。你喜欢看着同伴玩，为他们乐，而不太主动参与他们的活动，你常常沉浸在自己的世界，有时手舞足蹈，有时自言自语，老师想知道你在想什么?想成为你的朋友，分享你的快乐，最近，老师发现你愿意了，相信我们会成为好朋友，新的一年到了，老师希望你成为一个勇敢的孩子，多参与活动，让大家瞧瞧你的聪明能干，好吗?

9.乐于助人待人热情。和刚开学相比，你无论在生活上还是学习上都有了明显的进步，而且你总能在别人有困难的时候主动帮助他们，真是个有爱心的孩子。只是老师有个小小要求：玩游戏的时候不能和小朋友抢玩具，要学会爱护玩具，能做到吗?

10.思维敏捷，活动能力强。在课堂上能看到你求知的目光，在操场上有你奔跑的身影，在活动中能看到你健美的舞姿……你的表现真不错。老师希望你能够在纪律上管好自己，发挥自己的长处弥补自己的不足，在新的一年里有更好的表现。

11.老师非常高兴，这学期你进步了。纪律上你能严格要求自己，不为班级抹黑;学习上你能按时完成作业，上课有时能非常认真听讲，积极举手发言，发表自己独到的见解，真了不起!如果你能把“有时”变成“常常”甚至是“天天”的话，相信你在学习上能取得更好的成绩的。老师真心希望能常常看见你举起的手。

12.你是个聪明能干，有礼貌的孩子。你兴趣广泛，特别喜欢绘画活动，每次的绘画作品构图都很饱满，颜色搭配的也很协调，并多次获得各种绘画的荣誉。你乐于帮助别人，平时能主动关心班级体是一个有爱心的孩子。你能认真听讲，有时也能回答问题。你是一个较独立的孩子，懂得自己照顾自己，生活自理能力较强，是个较懂事的孩子。望敏敏到小学后，能不断努力，做全面发展的好孩子。

13.你是一个勤劳善良，爱帮助人的孩子。你兴趣广泛，特别喜欢手工活动，每次的手工作品都很漂亮，是个心灵手巧的姑娘。你喜欢音乐活动，会合拍地跟着音乐做模仿动作，音乐游戏等。你有较好的劳动习惯，能关心班级并愿意帮助别人。有时你也较贪玩，上课不够专心。老师发现你对计算方面的内容掌握不是很好，希望萍萍到小学后能努力学好每样本领，做个全面发展的好孩子。

14.时间过得真快，转眼就要临近放假，你也要离开幼儿园，做一个小学生了。在幼儿园的三年时间里，你对老师同伴有礼貌，不论在幼儿园还是在园外，你看到老师总能主动的打招呼。你能认真参加各种活动，上课专心偶尔也能发言。你的小手也变得能干了，画画手工写字进步都很飞速，对学习兴趣也有了较大的提高。希望凡凡进小学后能更加懂事听话，做个聪明能干的好孩子。

15.你是个聪明能干，有礼貌的孩子。你兴趣广泛，特别喜欢手工活动，每次的手工作品都很漂亮，是个心灵手巧的姑娘。你乐于帮助别人，平时能主动关心班级体是一个有爱心的孩子。你能主动参加各种活动，上课专心能发言动脑筋。你思维敏捷，有自己的想法和见解，你善于观察，喜欢问为什么。你不仅能管好自己也能帮助他人，深得小朋友的喜欢。希望进入小学后能加强计算方面的练习，做个全面发展的孩子。

关于小小营养师大班健康教案(推荐)篇3

王子琪

从前，母鸡可以在天空中飞翔，而且飞得很高很高，就连老鹰都不敢和母鸡较量，但是，为什么母鸡现在都不会飞呢？其实这还有一个故事。

在很久很久以前，森林王国举行了一次飞行比赛。要求所有飞行动物都参加。当所有动物都来了。母鸡看了看自己的对手，有许多的鸟：麻雀，百灵鸟，还有好多稀有品种：金雕，雄鹰等。母鸡在心中想，哈哈，哼，想打败这些对手，都是小菜一碟呀。

不一会儿比赛就开始了，只见母鸡猛的一飞，就遥遥领先，其它鸟儿在后面穷追不舍，但是最终还是追不上母鸡。

母鸡站在一块大石头上，等待着老虎给它戴上皇冠，它骄傲地仰着头。显出高高在上的样子。

它每天都会戴着这个皇冠，就连睡觉的时候也戴着，朋友们劝它摘下来，母鸡却觉得这是在嫉妒它，就没有接受劝告。

过了一天又一天，母鸡戴着的皇冠慢慢和它的头融合在一起了，成为了母鸡的鸡冠。

母鸡自从有了这个鸡冠后，就开始闷闷不乐了，因为沉重的冠子压在母鸡小小的头上，真是太难受了！而且，母鸡有了这个鸡冠后，就再也不能飞起来了。

因此，母鸡不仅失去了皇冠，而且，也再也不能像以前那样在天空中翱翔了。

关于小小营养师大班健康教案(推荐)篇4

上完《小小的船》一课后，我细细反思，认为这节课的成功之处有以下几点：

一、以读为本，注重培养学生的朗读能力。

新课标给基础教育带来了一股清风，同时也给我们这些奋斗在教学一线的教师带来了新的挑战，老师们在语文教学中都认识到了“读”的重要性，“要让学生充分地读，在读中整体感知，在读中有所感悟，在读中培养语感，在读中受到情感的熏陶。”可见充分地读书是一个培养语言能力和提高人文素养的过程。读的重要性毋庸多说，那么，在教学中如何引导学生读，才能读出情，读出趣，读出乐，读出思，而不至于像小和尚念经——有口无心呢?在本课的教学当中，我十分注重创设读的情境，如：“小小的船可好玩了，孩子们愿意上去坐一坐吗?”(自由读)“现在和小伙伴一起上去玩一玩吧。”(同桌读)“看你们玩得这么开心，带老师上去一次吧。”(齐读)学生读时兴趣盎然。与此同时，我还注意变换形式朗读，有范读、自由读、齐读、男女生比赛读、闭着眼睛想像读等等。此外，我还注意读的层次，如学“弯弯的月儿小小的船”一句时，学生开始读得不到位，我就采用了导读的方式，问学生：“怎样的月儿怎样的船?”学生读得稍好一些了，我又提示：月儿再弯一点，小船再小一点。学生读得又好一点了。我又拿着手中弯月的图片对学生说：“再读得美一点，这个弯弯的月儿就会变成一只小船了。”学生兴致更高了，这一遍读得更好了。我手中的弯月一翻过来，反面就是一艘小船的造型，学生开心极了。

二、读与思结合，注重培养学生的创新意识。

课堂教学中老师们在“读”字上苦下功夫，语文教学出现了勃勃的生机，与此同时，我一直在思考一个问题：语文课仅仅靠读行吗?我认为答案是否定的。孔子曰：“学而不思则惘。思而不学则怠。”可见，语文教学中，读与思应齐头并进，二者不可偏废。在教学中我常常告诉学生：聪明的孩子提问题。在《小小的船》一课的教学中，我先让学生到诗歌中去寻求问题，提出问题，并采用在黑板上贴小问号的形式激发学生质疑。通过朗读、思考、查找资料，师生共同把小问号逐一打开。学生的思维能力得到了训练。我自己比较喜欢的是研究月亮的变化这一环节。在我出示“初一初二不见面，初三初四一根线”之后，我问学生：初五初六，初七初八，十五十六月亮又是怎样变化的呢?学生根据自己观察到的画面自编儿歌，显示了学生的创造才能。特别是我提出“十五十六之后月亮又是怎样变化的”这一问题后，学生经过思考，把后半个月月亮变化的规律也推断出来了。这对于一年级的学生来说是多么的不容易。

三、拓展延伸，培养学生收集信息的能力。

跨越式教学最重要的是在把握教材的基础上超越教材，加大信息量，拓展学生的课外知识，培养学生收集信息、处理信息的能力。《小小的船》是一首深受儿童喜爱的儿歌，它语言亲切，意境恬静，画面优美。在教学中，我除了引导学生读文悟境，还把拓展阅读也作为教学的重点。课前我布置学生收集关于月亮的诗歌、歌曲、故事以及一些小知识，学生都很感兴趣。他们在父母亲的帮助下，通过上网，向父母亲请教，翻阅书籍等手段找到了不少关于月亮的资料。课堂上孩子们背诗、唱歌、故事接龙、参加“争当月宫小博士”的活动等，对月亮的了解越来越深，积累了不少知识，并从中得到了锻炼，掌握了最基本的收集信息的能力。

四、以人为本，尊重学生，学生全员参与整个教学过程。

课堂教学中，教师要真正尊重学生。学生只有在身心完全放松，精神高度自由和愉悦的状态下，灵性才会自然而快捷地产生。在这种情况下进行教学，会收到事半功倍的神效。我在执教《小小的船》一课时，为学生搭建了一个活动的舞台。学生在这个舞台上质疑、释疑、创作、唱歌、跳舞、讲故事、诵读诗歌……

教师只是活动的组织者，学生才是真正的主角。他们在这个舞台上尽情地展示着自己的才华。正因为教师充分地尊重学生，以学生为本，为学生服务，每一个教学环节的设计都是从学生的角度出发，采用了多种方法激发学生学习兴趣，所以学生一整节课热情高涨，思维的火花不断地涌现，每一个孩子都积极地参与到学习过程之中，每一个孩子都在不同的程度上得到了提高。

关于小小营养师大班健康教案(推荐)篇5

（一）理解歌词内容，能用轻柔的声音学唱歌曲，感受夏日夜空的宁静与美好。

（二）感受三拍子乐曲舒缓的氛围及“弱一弱”的节奏特点，尝试用身体动作和乐器表现。

（一）重点：感受乐曲舒缓的特点与夏日夜晚宁静氛围的匹配，并初步学唱歌曲。

（二）难点：感受三拍子歌曲的音乐特征。

（一）大张卡纸、记录用笔。

（二）自制ppt。

（三）挂图（《夏日的夜空》）。

（四）音乐cd（歌曲《小小的船》）

（一）美丽的夏日夜空。

1.师幼共同配乐欣赏挂图。

——你看过夏天的夜空吗？看上去怎么样？（引导幼儿自由表述自己的感受。）

——夏天夜空，湛蓝湛蓝的，星星一闪一闪，弯弯的月亮像极了一艘两头尖尖的小船。可爱的`小老鼠悄悄地爬上了月亮船，周围静悄悄的，小老鼠轻轻地哼起了音乐。（教师边讲述边播放配乐课件。）

（二）小老鼠的歌声。

1.师幼再次听赏乐曲。

——这首音乐好听吗？让我们再来听一遍。（播放音乐，幼儿再次欣赏。）

——听了小老鼠的歌声，你有什么感觉？

2.师幼共同探究三拍子音乐的节奏特性。

——这么好听的音乐，老师想把它画下来。（教师跟着音乐画出简单的图谱，如一个大圆、两个小圆，一座大山、两座小山根长线、两根短线等。）

——请你仔细看看老师的画有什么特别的。（教师引导幼儿把握图形的数量及大小的规律。）

——原来，小老鼠哼的音乐是三拍子的音乐呢，三拍子的音乐节奏是一二三、强弱弱，一二三、强弱弱。（教师边点图谱边讲解。）

3.引导幼儿尝试用身体动作表现三拍子音乐的节奏特性。

——一我们一起跟着音乐画一画吧。（请幼儿徒手在空中跟着教师的指挥画图谱。）

——如果请你用拍手的方式来表示三拍子“一二三、强弱弱”的节奏，你觉得应该怎么拍？（先个别幼儿尝试，可与同伴分析是否体现三拍子的特点，即：第一拍拍得重，后面两拍轻，然后集体尝试。）

——除了用手拍节奏，我们亻还可以用身体的哪些部位来打节奏？（幼儿自由创编，教师进行总结并集体跟着音乐击打两遍。）

4.引导幼儿尝试用乐器表现三拍子音乐的节奏特性。

——你能用这些乐器为小老鼠伴奏吗？（先个别幼儿尝试，着重引导幼儿表现强弱弱。而后幼儿自主选择乐器一起为乐曲伴奏。）

（三）唱唱美丽的夜空。

1.倾听、了解歌词内容。

——老师为小老鼠的音乐配上了歌词，变成了一首好听的歌呢。（教师清唱歌曲。）

——你听到歌里唱了些什么？（教师根据幼儿回答在图谱上作简单标示。教师可根据现场幼儿的回答情况，安排清唱的遍数。）

2.师生一起学唱歌曲2~3遍，结束活动。

关于小小营养师大班健康教案(推荐)篇6

根近期，县政协组织部分委员就我县农村义务教育学生营养改善计划实施情况进行了调研。现将调研情况报告如下：

目前，我县共有义务教育阶段学校45所，其中单设初级中学1所，九年一贯制学校8所，小学36所(含教学点)，在校学生13563名，其中初中生4619名，小学生8944名。

20xx年初，我县被确定为青海省农村义务教育学生营养改善计划地方试点县。目前，实施营养改善计划的学校44所，享受营养补助的学生6610名，占在校学生总数的48.74%。其中初中生1202名，占初中生总数的26.02%，小学生5408名，占小学生总数的60.47%。去年，全县享受营养餐补助资金378.3万元。

我县农村义务教育学生营养改善计划实施以加强领导、强化宣传、健全制度、规范管理为重点，科学制定营养食谱，合理选择供餐模式，努力改善学生食堂设施，不断提高学校后勤保障水平，使这一民心工程得到了较好的实施，取得了明显的成效。

一是加强领导，确保职责任务落实到位。成立了平安县农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组及其办公室，明确了领导小组各成员单位及办公室的职责任务，加强了对营养改善计划工作的组织领导和工作指导。各学校也成立相应的工作机构，实行了校长负责制。县政府与各成员单位、县教育局与各学校、学校与相关责任人均签订了目标责任书，层层落实了责任。二是建立健全制度，确保营养改善计划顺利实施。制定印发了《平安县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》、《平安县农村义务教育学生营养改善计划管理办法》，建立健全了资金管理、食品安全、企业准入、绩效考核、责任追究等方面的工作制度，为营养改善计划的顺利实施提供了制度保障。三是大力宣传，确保惠民政策深入人心。采取悬挂横幅、张贴宣传画、发放宣传单、召开家长会等多种方式，广泛开展营养改善计划这一惠民政策的宣传，在全县初步营造了全民参与、共同推进的良好氛围。四是认真调研，科学制定供餐方式。针对我县目前农村非寄宿制学校数量多、分布广和教学点学生人数少、大多数学校暂时无学生食堂、炊事员编制短时间内难以解决、食品卫生监管难度大等实际，在供餐方式上实行了两种方式，即县第三中学、县职业技术学校特教班实行了学校食堂供餐模式，其他学校实行了企业配餐模式。五是公开招标，严格配送企业准入制度。将全县44所学校营养餐配送任务分为两个标段，以公开招标的方式确定了供货商，并以中心学校为甲方、供货商为乙方、县营改办为监督方，签订了《营养食品供货协议书》，县营改办与供货商签订了《营养食品质量安全保证协议书》，保证了供货质量和食品安全。六是专人负责，严把营养食品验收关。各学校均设立了配餐室，安排专人负责营养食品的验收、保管、加工和发放工作。同时，建立和实行了索证索票、食品留样、台账管理制度和工作人员健康检查、持证上岗制度，严防食品安全事故发生。七是统一核算，规范了资金的管理和使用。将学生营养膳食补助专项资金纳入国库管理，实行分账核算、集中支付的办法，做到了不克扣、不截留、不挤占、不挪用，专款专用，有效保证了资金使用的安全、规范。八是跟踪监测，建立学生健康档案。各实施学校在对每名学生身高、体重等健康状况进行监测的基础上，建立了学生身体健康档案，为营养改善计划绩效评估工作提供了科学依据。同时，教育、工商、卫生、监察等部门加强了对各学校营养改善计划实施情况的监督检查。

我县农村义务教育学生营养改善计划的实施虽然取得了明显的成绩，但也存在一些不容忽视的问题。

一是缺编缺人的问题。各学校没有工勤人员编制，未配备专门负责营养餐的工勤人员，使营养餐的验收、保管、加工到分发等各项工作任务都由授课教师承担，在一定程度上增加了教师的工作量，影响了教师正常的教学工作。

二是食堂(伙房)不规范的问题。大多数学校无学生食堂(伙房)，营养餐只能临时凑合，不能满足实际需求。有的学校学生在操场或教室进行加餐，既不卫生，又不文明。

三是食品仓储设施简陋的问题。全县几乎所有的学校配餐室只有简单的几张课桌和书柜，设施简陋，没有必要的食品仓储保鲜设施，存在一定的食品安全隐患。

四是营养餐品种比较单一的问题。目前，我县所提供的营养餐只限于牛奶、鸡蛋、苹果、花生和火腿肠等，品种比较单一，有少部分学生出现厌食现象。

五是一些工作制度落实不到位的问题。虽然从资金管理、食品安全、企业准入、绩效考核、责任追究等方面建立了比较齐全的工作制度，但在有的方面还存在落实不到位的问题。

(一)逐步解决缺编缺人的问题。建议县政府按学校规模和实际需要，给各中心学校和规模较大的小小学增加1-2名工勤人员编制，并妥善落实工资待遇，逐步解决营养餐工作缺编缺人的问题。也可采取富余教师转岗或招聘公益性岗位工作人员的方式逐步解决。

(二)注重学校食堂(伙房)建设。把学校食堂(伙房)建设当做营养改善计划实施的重点来抓，加大力度，争取项目，在大力实施农村寄宿制学校建设工程、中西部农村初中校舍改造工程、农村义务教育薄弱学校改造计划，建设学校教室、学生宿舍的同时，同步考虑、同步建设学校食堂(伙房)。落实好《平安县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》中提出的营养改善计划实施学校食堂(伙房)建设规划，尽快完成6所寄宿制学校食堂的改扩建和规模较小的学校(教学点)利用布局调整闲置校舍改造成食堂(伙房)或配餐室，并配备清洗、消毒、冷冻(藏)、蒸煮等设备，为学生在校就餐提供基本条件。

(三)科学制定营养食谱，适当变换营养餐品种。教育、卫生等有关部门应加强对营养配餐的指导，在保证学生各种营养成分摄入量的前提下，指导学校制定更加符合实际的营养食谱，达到营养均衡。为避免学生因身体差异而产生厌食现象，食谱要交叉营养配餐，根据学生口味进行适当的替换。学校应每周公布食谱，接受师生、家长的监督。

(四)完善制度，强化监管，确保学生饮食安全。把食品安全摆在营养改善计划实施的首要位置，建立和完善确保食品安全的各项工作制度。一是进一步加强对食品安全工作的组织领导，制定和完善食品安全保障实施方案。二是进一步完善和落实食品安全责任制，严把生产、采购、贮存、加工、供应、食用等各环节关口，做到全程管理、全程监督，发现隐患，及时解决，严防食品安全事故发生。三是进一步完善和落实供餐准入制度和退出制度，学校食堂(伙房)、供餐企业必须在办理餐饮服务许可证并经相关部门审核后方可为学生供餐，对达不到要求的要进行整改或停止供餐。四是严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，进一步规范索证索票管理，健全食品采购台账。五是进一步完善食品安全事故应急预案，不定期开展应急演练，做到防患于未然。六是进一步加强对后勤管理人员和食堂从业人员的食品安全培训，增强食品安全意识，提高食品安全操作技能，并坚持持证上岗和定期检查制度。七是进一步完善协调联动机制，强化教育、财政、工商、卫生、监察等相关部门的协调配合，为营养改善计划的实施献计出力，努力构建“领导重视、责任明确、上下联动、齐抓共管”的工作格局。同时，继续加大对营养改善计划的宣传力度，做到家喻户晓，深入人心。