茶文化产业论文篇1

关键词：茶学；教学团队；建设；发展

中图分类号：G642.0文献标志码：A文章编号：1674-9324（2014）39-0041-02

湖南农业大学茶学教学团队2010年被湖南省教育厅确定为湖南省省级教学团队。在湖南省教育厅和学校的大力支持下，茶学教学团队成员共同努力，通过4年的建设，在师资队伍建设、教学研究与改革、人才培养质量、科学研究与服务地方经济和对外交流等方面取得了良好成效，获得了良好的成果。

一、建设内容

茶产业是我国的传统优势产业，也是一个历史久远、文化底蕴深厚、农工贸结合紧密的劳动密集、技术密集、资金密集型产业。茶学专业是我国高等教育体系中一个很有特色的专业。我国茶产业正迎来前所未有的大好发展机遇，连续多年茶叶出口保持强劲增长势头，国内茶叶消费持续升温，热点不断，饮茶有利于社会和谐和个人的身心健康的理念已经深入人心，茶文化的独特魅力征服了新生代的消费者，出口和内销成为驱动茶产业发展的双重动力。然而，传统茶产业的技术升级和茶的应用领域的延伸对茶学专业人才素质提出了更高的要求，蓬勃发展中的中国茶产业迫切需要有更高质量的师资队伍为支撑，在此基础上，加大教学改革的力度，改革培养方案，优化课程设置，更新教学内容，加强实践教学，强化素质和能力培养，才能培养出适应产业发展需要的高级茶学农工贸复合型人才。本次建设以学科建设为基石，以提高教师队伍综合素质为核心，以构建与国内外茶产业发展需要相吻合的新的茶学专业人才培养方案和培养目标为出发点，以建设高水平的实验室和教学基地为保证，以培养农工贸文复合型人才为根本目标，全面提升本科生人才培养质量。

1.加大青年教师的培养力度。对青年教师通过实行“导师制”、学位提升、随堂听课、逐章试讲、整体合成、分散备课、集中交流、外出交流与培训等途经，不断提升青年教师整体水平。

2.扩大接受国内外教师来茶学专业进修。以国家科技部国际合司、湖南省科技厅支持的“茶叶深加工理论与技术国际培训班”为契机，加大与泰国、越南、朝鲜、老挝、蒙古、菲律宾、肯尼亚、马来西亚、印度尼西亚等国家的学术交流，积极接受国内高校和科研单位的茶叶工作者来专业学习与深造，拓展视野，提高团队的整体素质。

3.改革教师培养和使用机制。建立一支了解社会需求、理论水平高、具有产业经历、教学经验丰富、热爱教学工作，学历结构、学缘结构、年龄结构合理的专兼职教师队伍。建立完善的教学工作制度和良好的运行机制，对教与学进行有效的组织与管理。实行绩效考核，完善激励和约束机制，建成一支始终充满活力的教学团队。

4.不断深化改革茶学专业的人才培养方案。强化茶学专业农、工、贸、文复合型人才培养，进一步加强和改进实践性教学的方式，突出动手能力和综合素质的培养。

5.改革课程教学内容，构建与我国茶产业发展需要相吻合的课程体系。以“湖南农业大学课程建设工程”为契机，加强课程规划，建立富有产业特色、紧跟学科前沿、反映产业发展趋势的新的茶学专业课程体系和与之相适应的教材体系。本校茶学专业的教学内容、教学方法、教学手段、实验条件均达到国内领先水平。

6.加强新教材建设，规范教材选用。优化课程教学内容，建立紧跟学科发展前沿、体现产业发展趋势的茶学专业教材体系。以培养高质量人才为目标，以教学内容和教学方法的改革为核心，充分利用现代化教育技术，按照编著与选用并重的原则，抓好教材规划，实施精品战略，努力编写出高水平的全国统编教材和引进国外先进教材。

7.提高实践性教学基地和实验室的装备水平，进一步改革实践教学和考核评估机制。进一步加强学生实际操作能力、动手能力、创新能力的培养。建成类茶植物功能成分提取分离及生化分析实验室和茶叶深加工中试实验室，实验茶厂和长安教学实习基地设备设施全面配套。

8.完善质量标准，加强教学监控，确保教学质量。通过完善青年教师导师制、首次开课试讲制、教师任课资质制等，不断提高课堂教学、实验、实践教学等各个教学环节的质量。建立质量监督体系，通过实施学生评教、督导组督教、院领导听课等措施，把控教学动态与教学质量。通过不间断地举办教学观摩、青年教师讲课比赛与教案评比、老教师随堂听课、定期听取授课学生的反馈意见等措施，不断促进与提高青年教师的教学水平。

二、取得的主要成绩

1.教学团队师资队伍水平进一步提升。坚持引进、自我培养、送出培养相结合办法培养教师。通过4年建设，教学团队力量得到进一步加强，团队师资队伍由原20人增加到27人。茶学教学团队现有教师27人，其中正高职称11人、副高职称12人、中级职称4人，博士生导师6人、硕士生导师13人。教学团队梯队合理。团队成员中，获博士学位的13人，博士后3人，获硕士学位10人。团队成员职称结构、学位结构、学缘结构和年龄结构更加合理。以茶学团队为主要力量的园艺植物功能成分优异资源高效利用团队被入选教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队，茶叶深加工与功能成分利用团队2012年入选农业部农业科研杰出人才及其创新团队。茶学教学团队实力处全国同类专业先进水平。

2.教育教学研究与改革进一步深化。以质量为根本、以特色为导向，进一步加强专业内涵建设，深化茶学专业教学与改革。4年来，茶学教学团队主持获各种教育教学改革课题8项，主编出版了《教学改革与实践》专著，发表教育教学改革论文28篇，主编教材7部，副主编教材11部，参编教材6部。2012年茶学教学团队承担的《植物资源工程专业创新人才培养体系研究与实践》项目获湖南农业大学教育教学成果一等奖。朱海燕老师制作的《茶文化》课件2010年获教育部高教文科组三等奖。刘仲华和朱海燕老师主讲的《中国茶道》2013年获教育部公开视频精品课程。

3.科研平台上台阶，科学研究提质。茶学学科原建有省部级科学研究平台3个，4年来专业学科新建部级的《国家植物功能成分利用工程技术研究中心》，承担部级、省部级重大重点科研课题40余项。为本科人才和研究生的培养提供了良好条件。4年中，团队成员获国家科技进步二奖1项，湖南省科技进步进步一等奖3项、二等奖3项以及一批市、厅级科技成果奖励，科研条件、研究项目和研究成果在全国茶学领域处于领先地位。

4.人才培养质量明显提高。高等院校的根本任务是推进素质教育，培养创新型人才；坚持以思想教育导学风，制度措施保学风，规范管理促学风，校园文化育学风，使大学生的学习主动性增强，人才培养质量明显提高。茶学专业每年招生本科生50～60人，每年考研率在25%～30%左右，本科生一次就业率在98%以上。社会用人单位对茶学学生反馈意见好。本学科连续举办了4届《国际茶叶深加工理论与技术培训班》和3届《国际植物功能成分提制理论与技术班》，为10多个国家培养了200多名学员，加强了学术交流和文化交流，提高了茶学教学团队的国际影响力。4年来为8县100余个茶叶企业培养1年制或2年制茶学专业240人，为茶叶行业培养茶艺师、评茶员（师）2500多人.我校茶学专业本科学生在全国首届茶艺技能大赛中包揽团体一等奖、二等奖；获个人一等奖1项、二等奖2项、三等奖6项，在全国高校中产生了积极影响。

三、茶学教学团队特色

茶学教学团队以师资队伍建设为核心，以人才培养为中心，坚持科学研究与服务社会经济紧密结合，形成了自己鲜明的特色。

1.以茶产业和茶学学科发展需求为根本，不断探讨本科人才培养模式。茶学教学团队于1982年开始在全国高等农林院校率先单独设立了《茶学实验课》，统筹专业实践教学，尔后根据人才培养要求，建立了湖南农业大学实验茶厂和湖南农业大学长安教学实习基地，与企业建立了30余个校外教学基地。茶学专业率先倡导在全国同类专业中实施“农、工、贸、文相结合，培养复合型茶学专门人才”的教学培养模式。根据茶产业的需求不断调整人才培养方案。把培养农工贸一体化人才作为茶学专业人才培养特色。人才培养目标特色：培养具有“厚基础、宽口径、精专业、强能力、高素质”，具有坚实的专业基础和创新能力的从事茶树栽培、育种、茶叶生产、加工、茶叶品质审评与检验、茶业经营管理、茶叶贸易、茶叶深加工、茶文化推广以及类茶植物开发利用的农、工、贸、文复合型茶学专业技术人才。人才知识结构定位特色：培养基础宽厚、专业面广、动手能力强、综合素质高、适应能力强，综合掌握茶树种植、茶叶加工、茶叶审评、茶叶贸易、茶文化等基本理论、基本知识和基本技能的融农、工、贸、文于一体的复合型人才。办学模式特色：实施学、研、产一体化，国内国际相接轨。以本科教育为主，积极发展研究生教育，扩大国际培训领域，加大社会企业紧需人才培养力度。实现学校、企业的教学、科研、产业的良性互动，实现国内国际紧密联合。

2.把引领茶产业的发展作为科学研究的根本目标。茶学教学团队的科学研究始终坚持以服务茶产业为根本目标，以基础研究为突破口，以新技术和新产品开发为途径，形成全产业链技术攻关，全面提升茶产业整体水平。如湖南省重点攻关项目《茶叶提取物系列产品研究与开发》研究，从资源、品种、栽培技术入手，到茶叶提制技术的系统研究，到各种系列产品的开发，引领茶深加工产业的可持续发展。又如湖南省重大攻关项目《黑茶保健功能发掘与产业化关键技术创新》研究，也是从资源、品种、栽培技术入手，到黑茶加工技术的系统革新研究，到各种系列产品的开发，引领黑茶产业的可持续发展。

3.师资队伍培养上，坚持教学、科学研究和社会服务“三位一体”培养模式。茶学教学团队每个成员都在一个教学小组、在一个科研小组和一个社会服务小组工作。每个成员以自己的专长为基础，融入团队之中，一起探讨教学改革，一起进行科学研究攻关，一起进行社会服务，这样可以有效地进行老带青，相互学习，相互提高，提高团队整体实力。具体以湖南农业大学人才培养目标为根本，以课堂教学、“双百科技富民”工程、开展科技特派员工作和科技副县长为载体形式，积极开展人才培养、科学研究和服务地方经济“三位一体”队伍建设。本科生、硕士研究生充分利用生产实习、毕业实习和毕业论文工作以及暑假社会实践等工作，深入生产第一线开展实践活动，培养、锻炼和提高实际工作能力。一批中青年老师也在实践中迅速成长，教学水平和科研能力得以提升。

总之，湖南农业大学茶学教学团队是一支综合各学科的素质高、知识面广、科研能力强的队伍，是一个有着为人师表、爱岗敬业、教书育人光荣传统的优秀团队，是为中国特色茶产业服务的特色教学团队。我们将继续加大教学改革的力度，改革培养方案，优化课程设置，更新教学内容，加强实践教学，强化素质和能力培养，不断提升教学团队的整体水平，为培养出适应产业发展需要的高级茶学农工贸文复合型人才做出新贡献。

茶文化产业论文篇2

摘要：从当前整个时展的具体状况看，参与旅游活动已经发展成为社会大众重要的生活元素和习惯。结合当前社会大众的生活消费理念，不难看出参与旅游活动、融入文化休闲心态、满足社会大众绿色生态的追求，已经成为时展的新特点。本文拟从茶文化旅游发展的具体背景分析入手，结合茶文化旅游的具体内涵认知，通过融入新经济时代对茶文化旅游发展的具体特征及影响，从而分析新经济时代背景下的茶文化旅游发展模式构建思路。

关键词：新经济时代；茶文化；旅游体系；发展机制；内涵研究

如果能够将生态开发、绿色提升这一理念融入到茶文化旅游活动开发过程中，其必然能够实现茶文化资源开发应用的最大价值。因此，在这一背景下，创新茶文化资源应用理念，优化茶文化旅游产业经营思路就极为必要。

1茶文化旅游发展的具体背景分析

茶文化旅游活动的开发与参与，实际上是当前人们生活水平不断提升的重要标志。通过对时代所期待的旅游产业内容进行研究，不难看出茶文化旅游已经成为社会大众新的关注点和消费内容内容。茶文化资源体系，实际上是茶叶产业成熟发展的重要表现。而在整个茶文化资源体系中，其不仅有着丰富完善的物质元素，同时更重要的是在这一文化体系中，茶文化资源中所具有的精神内涵和价值行为规范也被有效诠释。因此，可以说，将茶文化与旅游产业紧密结合，其必然能够实现理想的开发效果和最大价值。因此，认知茶文化机制的资源优势，并充分发挥茶文化体系的资源内涵，能够有效提升茶文化的利用价值阐述和发挥。通过对长期以来的茶文化资源的具体应用状况进行分析，可以看到在整个茶文化资源应用时，无论是资源的内容应用，还是其中功能价值设置都相对较为局限，进而影响到茶文化旅游发展资源的有效应用，同时也无法满足社会大众的层次化需求。可以说，茶文化旅游活动，实际上是以茶文化资源为开发基础的旅游形态。而在对茶文化旅游活动的经营理念和特点进行具体分析时，必须认识到其不仅是一种特殊的资源形式。更重要的是在整个茶文化旅游活动经营过程中，需要将传统茶文化、地域文化等各项内容融入其中。因此，在整个茶文化旅游活动建设过程中。可以将游客体验和具体需求参与融入其中，比如通过引导游客实际感受产茶过程，从而不仅能够提升游客的具体参与程度，更重要的是实现茶文化自身的传播目的。

2茶文化旅游的具体内涵认知

通过对茶文化旅游活动的具体内涵进行分析，可以看到其中不仅有着深厚的文化元素，同时也有着优美的自然风光。因此，可以说茶文化旅游的开发，不仅是传统茶文化资源得到有效应用的客观要求，同时也是满足时展要求的必然选择。结合我国传统茶文化体系的具体状况和整个旅游产业经营特点，不难看出走茶文化旅游发展道路，不仅是利用茶文化资源的必然选择和客观要求，同时也是现阶段整个时展特征的客观选择。首先，茶文化旅游活动的主要内容指的是以茶叶的生产等自然条件为依托，以茶文化体系的文化内涵要素为重要支撑的具体活动。因此，在实施茶文化旅游活动开发过程中，通过创新经营形式，结合融入茶文化旅游资源的具体内涵，实施效益最大化开发。通过将茶文化产业与旅游业相结合，从而突破传统的茶文化产业经营理念。所以，茶文化旅游发展过程中，其实际上是茶文化产业带动旅游业发展，同时以旅游业发展推动茶叶产业发展的共融、创新机制。此外，我国有着丰富完善的茶文化体系。在长期以来的历史发展过程中，与茶相关的物质元素不断发展，其作为整个茶文化传承发展的载体和基础。可以说，其对茶文化的发展有着重要价值作用，当然，我们也必须认识到茶文化旅游资源开发过程中，其不能局限于文化资源的开发与建设应用，更重要的是需要从整个茶叶产业的体系化视角来全面认知，通过将自然要素与文化要素进行全面整合，从而实现茶文化体系经营发展的最佳效果。而在整个茶文化旅游活动开展过程中，其想要实现理想的开发效果，其必须注重时展与社会大众的层次化需求全面融入其中，从而满足社会大众参与旅游活动的具体需要。当然，在整个茶文化资源体系内，与茶相关的艺术资源也是展现茶文化体系内涵的基础和关键，因此想要实现理想的茶文化资源开发，就必须注重利用好这一资源内涵，通过创新完善，从而实现理想的经营效果。

3新经济时代对茶文化旅游发展的具体特征及影响

随着当前整个社会发展不断成熟，如今已经进入全新历史发展时期，在当前整个时代背景下，无论是具体的经济内涵，还是整个时展过程中的各项资源都实现了创新发展，尤其是在新经济时代背景下，社会发展速度更快，经济内涵更为全面，特别是互联网媒介的成熟应用，造就了新时期所独有的经济业态，在互联网经济模式影响下，各行各样也需要结合这一时代特征，进行优化和调整，通过对新经济时代的具体特征和内涵进行分析，可以看到，在该时代特点影响下，要创新发展业态，优化经营模式，特别是将时代新元素融入其中，从而满足时展要求。当然，新经济时代的影响，不仅是产业发展和社会发展的影响，同时更重要的是消费者在这一过程中，其消费需求等等也实现了相应创新和优化，也就是说现阶段，无论是消费者自身的消费元素，还是消费者自身消费需求的有效释放，都可以借助互联网这一渠道来进行融入。而在新经济时代背景下，消费者选择自身感兴趣的消费内容元素也更为成熟，因此，想要实现理想的发展效果，就需要结合时代背景和发展特点，通过具体探究和有效完善，从而满足新经济时代下消费者需求与产业社会发展之间的有效融入。对于茶文化旅游发展来说，无论是其中所具有的价值内涵，还是其中所具有的元素内涵，都需要结合时代特点进行创新融入，尤其是从当前整个时展的特点和模式看，消费者希望整个产品能够得到有效创新与完善，所以在新经济时代背景下，应用好具体的时代资源，传承融入整个时展过程中所具有的价值内涵，从而为整个茶文化旅游发展活动有效开展奠定重要基础。从当前社会大众的具体需求看，文化、休闲、养生与生态内涵已经成为社会大众新的消费方向和趋势，因此，结合新经济时代内涵要求，创新茶文化旅游发展的整体机制，就极为必要。当然，在新经济时代背景下，利用互联网时代媒介形式，优化茶文化旅游发展机制，从而满足社会大众的旅游需求。

4新经济时代背景下的茶文化旅游发展模式构建思路

通过对茶文化旅游活动的经营主体中所具有的主要内涵进行分析，可以看到茶文化旅游活动在具体开发过程中，其想要实现理想效果，就需要做到：首先，细化社会大众的消费趋势和实际需求，在社会化成熟发展背景下，当前人们生活水平不断提高，如今人们的生活元素和生活理念也实现了相应优化、调整，在人们生活体系中，参与旅游活动，消费旅游产品已经发展为社会大众重要的生活理念，因此在这一大的背景下，旅游产业迎来了快速发展的机遇期。除了旅游、休闲消费理念外，健康养生也是人们重要的消费期待。因此，在这一过程中，茶文化旅游产品的开发与经营就逐渐发展成为社会大众的普遍选择以及整个社会产业结构调整优化的重要要求。其次，当然想要实现茶文化旅游产品开发的最佳效果，需要在认知茶文化旅游产品开发要求的基础上，完善发展要素，提升发展内涵，同时更需要将社会自身大众需要融入到整个茶叶旅游产品开发过程中。当然，在整个茶叶产品开发过程中，要充分注重融入传统文化元素，特别是在整个旅游产品开发过程中，要将传统茶文化理念内涵进行诠释，通过彰显传统茶文化体系的内涵优势，从而实现整个茶文化旅游产品开发的最佳效果。可以说，融入新经济时代背景，实施茶文化旅游发展必然能够实现资源利用最大值。

我国有着丰富完善的茶文化理念内涵和元素内容，通过对整个茶文化体系的具体经营状况进行分析，可以看到文化元素和生态内涵是整个茶文化体系经营发展的基础和关键。而在当前整个时展背景下，人们对旅游产品的要求更高，只有诠释和融入人们的价值需求，从而才能实现整个旅游产业经营的最佳效果，当然在这一过程中，其也为茶文化理念传播提供了重要帮助。当然其也满足了社会大众的旅游文化消费需求。对于茶文化旅游产品开发来说，其中想要实现理想的开发效果，就需要在满足社会大众消费需求的基础上，融入文化元素和生态理念内涵，特别是凸显茶文化的深远内涵。客观而言，茶文化旅游产品开发想要实现理想的开发效果，还要注重创新旅游元素，尤其是在整个旅游产品开发过程中，必须凸显自身特殊性，同时还应与时展相结合，特别是要注重对整个旅游产品的各个细节和具体元素内容进行挖掘，通过提升旅游产品的发展层级，从而在创新产品经营体系的同时，满足社会大众参与茶文化旅游活动的具体需要。

5结语

在新的经济时代影响下，无论是具体的发展内涵，还是社会大众的层次化需求，都实现了全面提升，事实上，当前已经进入社会大众参与旅游的全新时期。相对于传统的旅游时展状况来说，目前整个旅游市场的需求，逐渐呈现层次化和多样化的发展趋势。而休闲生态旅游不仅是社会大众新的消费趋势，更重要的是人们回归自然、融入自然，实现自身旅游需求有效诠释的重要表现。

参考文献

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茶文化产业论文篇3

目前学术界中以社会学视角开展的茶文化研究并不多，茶社会学”的提法与用法也并未出现。但无可否认，中国茶文化与社会生活之间的密切关系必然催生这一专有学术领域。笔者通过对该领域的尝试研究，得出了些粗浅的认识，由于行文限制，在此只对该学科的学科基础、研究对象与方法相关问题加以简要讨论。一．以社会学研究茶文化的基础茶社会学的学科基础在于如何把社会学的学科方法与视域与茶产业、茶文化相结合，以社会学的学科视角来构建一个新的社会学分支学科，所以其中涉及到茶社会学的研究对象性质、茶与茶文化的社会性以及学科产生的可行性与必然性。(一)茶与茶文化是一种社会事实自茶被认知和利用以来，中国的茶饮及其文化经历了几个主要阶段:出现并初步传播(秦统一之前)、向全国逐渐渗透与传播(秦汉至南北朝)、全国茶饮的高峰出现(隋唐五代)、茶业与茶文化的高峰(宋元时期)、茶业与茶文化的进一步发展(明清时期)、曲折进程(清末至新中国成立前)等。可见，中国茶文化发展不是由哪个人来决定的，而是一种按其自身规律发展的社会现象。陈文华在《中国茶文化学》中把广义的茶文化定义为整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和，认为茶文化结构可由如下部分构成:物质文化层(茶生产活动及其实体)、制度文化层(行为规范，如茶政、税收、外贸等)、行为文化层(茶的生产、消费过程中约定俗成的模式、茶礼、茶俗等)、心态文化层(在茶饮过程中孕育出来的价值观念、审美情趣、文艺作品、哲学观念等)。可见茶文化是一种范围非常广的领域，它超越了个体的层次，并以社会现象的形式凌驾于个体之上，形成了其体系内的强迫性与集体性。古典社会学家涂尔干把社会学的研究对象定义为社会事实(也称社会现象)，他认为，社会学应把社会看作一个事物”，它独立存在于个体之外，并对个体产生影响。社会事实具有外在性(客观性)、集体性、强制性三个特点，根据这一特征，包括语言、宗教、道德、法律、文化、人口、农村、城市、动乱等等许多社会现象都是社会事实，因而都属于社会学的研究范畴。因此，茶及其文化当属社会事实，具备了以社会学学科进行研究的基础。(二)茶及茶文化具有的社会性1．茶与茶文化体现了一种社会互动的关系茶不仅是一种实体，也是一种关系，即通过茶或茶文化体现出的社会互动。首先，茶具有社会仪式的含义。早在南北朝时已有了用茶进行祭祀的文字记载。传统社会中，以茶为祭的对象都具有一定的神秘色彩，如天、地、神、佛，甚至亡魂。上至达官贵人，下至平民百姓，都把这种祭祀看得十分神圣。作为祭祀品的茶也就被赋予了仪式的内涵，它传达的不仅仅是实用”性的价值，而且是一种精神”的寄托，即以茶接灵”，把世俗事物上升到神圣事物，茶成为了集体欢腾”(涂尔干语)的重要媒介。所以，它直指向了传统社会的核心:集体整合。在传统社会中，集体的维系是一种集体的道德范畴，族规、仪式、制裁针对的不单单是内部的个体，更重要的是对集体的意义，以保证集体的有效运行，即保证社会成员互动的有效性、规范性及对集体的遵从性。涂尔干在研究社会整合时提出了机械团结与有机团结的概念。前者指传统社会中社会成员依情感结合到一起，完成社会整合。后者指社会成员的紧密联系依据的是劳动分工。涂氏认为，后者是现代社会的特征之一。但他同时意识到，仅仅依靠劳动分工的作用远不能完成现代社会的整合。所以，涂尔干在后期提出了新型宗教”的概念。他在《宗教生活的基本形式》一书中对此作了详细阐述。这种宗教”与现代社会相协调，并汲取营养，以弥补科学的片断性。所以，他认为社会整体层次的精神与道德对现代社会的整合是必不可少的。在中国社会中，茶文化自产生以来，贯穿了机械团结与有机团结的不同时期。通过茶文化的传播，特别是与市场经济相结合后，以茶为媒介的社会互动大量增加。茶在交际、待客中的普及，特别是中国茶元素作为一种中国符号在世界各地的生根发芽，带动了范围更加广泛的文化互动，并有效地参与到了社会精神层次的整合之中。冲突社会学家科林斯提出了一个著名的理论:互动仪式链理论。他认为互动的仪式连接起了微观与宏观，即有效的人际互动无限地延展下去就构成了社会。所以，行动者怎样创生、延续、扩充互动就成为了具有微观与宏观双重意义的命题。茶文化自诞生之日便与商业、宗教、文学、歌舞、书画等有了密切联系，茶文化也就随之嵌入到了社会互动的诸多领域。以此而言，茶已不仅仅是实体文化，而成为了一种动态的社会媒介。如茶在传统婚姻习俗中代表了纯洁、坚定、多子(籽)多福”的意涵。所以，民间有好女不吃两家茶”、姻缘三茶”之说。在对茶文化的众多研究中，绝大多数都把茶与茶文化视作一种社会关系与互动的纽带，如把茶文化视作社区文化积极发展的纽带(卢祺义，1994)、都市文明的积极推动元素(徐永成，1997)、社会精神文明的重要构成(朱云松、江平，2007)等等。2．茶文化中的群体性与组织性社会学把不同的人群聚合称作群体，如家庭、社区、乡村、城市、部落、民族等等。组织是有一定规章制度与纪律性的群体。茶的群体性指茶在社会中反映出的与群体的关联性。主要包括了初级群体与偶遇群体。初级群体主要指家庭、邻里和儿童游戏群体。对每个家庭而言，茶几乎都是必备元素，邻里之间的交往，如串门聊天，一般也少不了茶元素的参与。以茶为敬来招待客人和朋友自古以来几乎是中国家庭中不成文的律条。茶对儿童们的作用主要在于儿童在社会化过程中(主要指在家庭或邻里关系中)耳濡目染父母的生活习惯，使他们对茶有了一种熟悉，产生了一种社会化的印痕。偶遇群体指没有固定成员的临时组成的群体，或者说主要是以特定事件或工作为纽带组成的临时群体。此时，茶成为群体内对话的重要媒介。以茶待客、以茶会友之风随着社会互动量的几何态增长，也迅速传播开来。而且，以茶待客比起酒席宴请具有不可取代的优势，更显庄重和高雅。所以，无论在商界还是日常交往中，茶被更多的人所推崇。组织具有正式性，所以组织内部与外部的交往也具有正式的交际色彩。在单位内部，茶是必备的招待用品。单位具有科层制特点，韦伯甚至认为它是现代人类的生存方式，形式上可以应用于一切任务，从纯技术角度而言已经达到了最完美程度。#p#分页标题#e#(1)但韦伯也指出，科层制越彻底，越背离人的价值，或者说剥夺了人的工作幸福感与创造力，使人成为机器零件。现代管理学关注的中心之一就是如何调动职工的积极性，排解掉压抑与不快，从而最大限度地降低科层制的负面效用。茶在科层中扮演了剂的作用。有学者这样评价茶:杯中人性”(KakuzoOkakura，2008thecupofhumanity”)，英国首相格莱斯东也曾这样评价茶:当你寒冷时，茶会温暖你。当你燥热时，茶会清凉你。当你失意时，茶会鼓舞你。当你得意时，茶会平静你。”所以，任何科层制组织中，备有茶水(或招待用茶)已不仅仅是一种人道主义的关怀，更是一种以茶道团结员工，弥补科层缺陷的重要手段。3．茶在现代社会中应具有的和谐”之音中国社会正处于剧烈的转型时期，一方面腐朽的现象会趁机大量滋生，另一方面也是构建和谐社会的大好机遇;社会的变动性增加了其自身的可塑性。在此举几例说明茶与茶文化在社会转型中可奏出的和谐之音。社会化是每个人都要经历的过程，是社会对其成员的塑造过程，主要依靠文化与环境的影响来实现。低劣的文化或庸俗的社会风气会使个体走上歪路，社会化失败。而优秀高雅的文化与成长环境则会培育出优秀的社会人，从而推进社会发展与进步。毫无疑问，茶文化中传达的正是一种高雅、清淡、对人生品味与珍惜的思想，这在唐宋时期的茶诗词中已经有了深刻的体现(余悦、陈玲玲，2010)。因此，茶文化对个体社会化的成功大有裨益。中国社会的社会分层现象已十分明显，也愈发复杂。学术界对当前中国社会的分化趋势主要有四种观点:断裂化、中产化、结构化和碎片化。中科院于2001年发表《当代中国社会阶层研究报告》，把中国社会划分为十大阶层。阶层间的流动呈现逐渐增多的态势。按理论界的观点，中间大、两头小的橄榄型社会是社会发展的一种均衡状态，也是一种较理想状态。上层与中间阶层包括了除农业劳动者和城乡无业、半失业人员外的所有社会成员。他们的生存状况、经济收入以及休闲空间都为茶文化的开展与传播提供了有利空间;反之，茶文化对中国阶层社会的良性和谐发展也必将起到重要的推动作用。因为在社会不断发展的同时，社会对高雅文化的需求也在不断增加。茶文化具有自身独特的优势:优秀的传统、丰富的内涵以及高雅的意境等等。这就注定21世纪必将是中国茶文化大放异彩的世纪。现代化是一种整体的社会状态与进程。实现现代化，不仅包括物质文明现代化，也包括精神文明现代化、人的现代化等等。要提升人的素质与精神文明，就必须发扬优秀文化传统，摒弃糟粕文化，抵制低俗文化。茶文化作为中华民族的优秀文化成果，不仅有益身心素质的提高，而且符合社会主义精神文明建设的需要，有益提升人的思想境界，从而推动现代化进程。中国茶文化在世界各地备受推崇，这一点足以说明中国茶文化的魅力。就此而言，物质文明越发达，越应该重视茶文化的传承与创新，使其在现代化建设中发挥更大的作用。(三)学科必然性与产业必然性郑晓瑛对交叉学科进行了较深入的研究，认为交叉学科是两门以上不同学科的理论和方法相互渗透，在遵循科学规律的基础上，通过实践过程的证明，形成了更为有效的学科群。在理论研究及实践过程中有着强大的生命力。1985年4月，在钱学森、钱三强、钱伟长等学者的倡导下，中国科学技术培训中心会同中国科学技术协会所属的17个学会、研究会，在北京召开了全国首届交叉科学学术讨论会，提出了迎接交叉科学的新时代”的口号。交叉学科的产生有其必然性。⑴科学发展本身自生的动力。研究一类问题的理论方法和体制发展成熟到一定阶段，就会强迫性地逐渐形成相关的学科。⑵社会发展需要交叉学科的支持。⑶界”间的交叉学科是科学发展的内在逻辑。(2)余悦认为，现代学术意义上的中国茶文化研究形成于20世纪80年代。围绕茶研究出现了三个主要的子学科:茶学(自然科学类)、茶业学(茶业经营学或茶业商品学)和茶文化学(人文社会科学)。他在《中国茶文化学论纲》中认为，中国茶文化是一门独立的学科，又是一门开放的学科，还是一门边缘学科、一门当代之学。(3)建国后，茶文化研究得到了进一步传承与发展。1984年茶产业内市场经济的建立为中国茶文化研究开辟了全新的局面，相应分出了几个主要学科，而且研究的深入程度也在不断增加。这就为新的与茶相关的学科的出现提供了可能与机遇。由以上的论述不难发现，茶文化研究与其它学科产生的交叉学科是学科发展与茶文化研究不断深入的必然。作为茶叶的发源地和最大生产国之一的中国，尚未产生一个在国际上具有较强竞争力的茶品牌。而联合国粮农组织数据显示，2008年时中国的出口茶叶在国际市场上平均每公斤仅售2美元左右，比印度低40%，比斯里兰卡低60%多，甚至比肯尼亚的茶叶价格还要低20%。茶叶产品也仅仅占据了世界市场份额的6%。要改变这种状况，首先要充分利用自身的产业优势。杨江帆等认为，中国茶业具有七大竞争优势:茶文化优势、品种最为齐全、内外的市场优势、区域资源优势(产茶区域广)、产业优势(历史的久远与从业者的众多)、产业政策方面的支持、技术人才优势(人才培养的不断强化)。(4)但这些竞争优势并未在国际竞争中真正显现，在整合利用方面仍显不足。另外也要着重开发产业内策略，加快产品升级步伐，提高茶产品附加值，注重广告策略与营销策略的应用，切实在打造品牌上下功夫，把握时机研发新的茶产品，增强创新能力。除了这些茶产业内的举措之外，还要积极开拓新的外在推动力，这也得到了越来越多的茶业界人士与茶学专家的认可。以交叉学科的视角来推动茶文化的影响与传播是适应现代社会生活的一种必然趋势，不可否认，把茶所附有的高雅性与学术性有机结合，再与市场与社会生活结合，这是对现代中国茶产业纵深发展、良性发展的一种巨大推动力量。二．研究对象及方法中国茶文化以茶业经济活动为基础，又与美学、哲学、宗教、文学、艺术等多个领域相结合，一般而言，有广义与狭义之分。广义茶文化是指整个茶业产生发展历程中有关物质和精神财富的总和，包括了物态文化、制度文化、行为文化和心态文化等多个方面;狭义茶文化仅指其精神财富部分，是以茶为载体展现出的特定文化模式、思维方式、行为方式、价值观念、健康理念，如茶艺、茶道、茶德、茶的医药与保健文化等等。在对茶文化研究时，多数学者更注重其狭义方面，而把茶树栽培、茶叶制作、茶具生产、茶叶包装、茶叶营销、茶品牌打造等方面归入茶学(自然科学类)和茶业学(茶业经营学或茶业商品学)之中(余悦)。王玲在《中国茶文化》一书中认为，研究茶文化，不是研究与茶相关的自然现象，更不能简单地把其作为茶史或茶考古来研究，而是要研究茶在社会生活中所带来的文化现象和社会现象。这代表了茶文化研究的典型范式。社会学的研究对象已在前了相关介绍。对社会现象的研究是其主要研究领域，也是主流社会学家们所致力开垦的领域。在社会学中，二者作为一种具有外在性、强迫性与集体性的社会事实而存在，凌驾于个体之上。所以，茶文化研究与社会学研究也就在研究对象方面达成了统一。另外，本文所关注的是一种交叉学科的概貌，也必须首先从最直接的、宏观的视角入手，达到浅显入门、抛砖引玉的作用。具体而言，茶社会学概论所关注的研究对象是与茶相关的文化现象(以狭义茶文化为主)与社会现象，主要通过角色研究、影响研究、关系研究、功能研究、群体研究、互动研究、组织研究、分层研究、社区研究、文化研究等多个方面体现出来。#p#分页标题#e#根据茶社会学概论的研究对象确定相应的研究方法论与具体研究方法:整体主义方法论。以涂尔干为代表的研究方法论被称作整体方法论，其基本原则为:⑴把社会现象看作社会事实;⑵以社会事实解释社会事实，而不能以个体现象来解释社会现象;⑶严格区分因果关系与功能关系。在社会学中，还存在着其它方法论，如以韦伯为代表的个人主义方法论，芝加哥学派的符号互动论，吉登斯创立的构造化方法论等等。是不是仍可以用这些不同的社会学研究范式来研究茶文化呢?本文认为这同样是可行的。因为茶文化几乎渗透到社会的各个角落，对不同的文化现象可以有不同的解读视角与理念。比如，韦伯所倡导的个人主义方法论，强调重视对个体主观能动性研究，以理解和解释的方法来阐述社会现象，这完全可以用来研究茶农、茶商在社会快速转型时期的各种际遇与选择，进而达到对中国茶产业不同层次的微观、中观和宏观的理解。不同的方法论与具体研究方法都有各自的独到之处，关键看对社会现象进行解读的能力。所以，茶社会学并不排斥以其它社会学研究方法论来进行茶文化研究。三．结语作为一种正在被广大茶学研究者关注的研究视角，茶社会学的产生与发展有其理论与现实基础，本文只是对该学科存在的可能性与现实性、学科研究对象与研究方法进行了简要的探讨，进一步的研究还有待于有志于此的学者们不断开拓，以理论与实践的双重视角推进中国茶文化的社会学研究。

茶文化产业论文篇4

关键词茶学概论；教学改革；实践；问题

中图分类号G642文献标识码A文章编号1007-5739（2016）17-0286-02

AbstractThispaperdiscussedteachingcontent，teachingmethodsandteachingmeansofIntroductiontoTea，usingquestionnairesfordifferentprofessions，differentinterestgroupstochangethecoursecontentandtheproportionofeachpartoftheorder，makedifferentgroupsandteachingcontentwitheachother，andrealizeteachingcontentandteaproductioncyclewitheachother.Usingseveralflexibleteachingmethods，itinterspersedwithtimelypracticalaspectsofteaching，realizingtheorganiccombinationoftheoreticalstudyandproductionpractice.Accordingtoexistingproblems，educationalreformdirectioninthefuturewasputforward.

KeywordsIntroductiontoTea；teachingreform；practice；problems

培养具备茶学基础知识和生产实践能力的人才，既是实现中国传统文化伟大复兴的一种途径，又是我国部分高校所提倡的任务之一。郭桂义等[1-2]针对高职茶文化专业课程体系与教学内容改革以及茶叶审评与检验课程教学改革等内容进行了深入研究，孙慕芳等[3]就茶学本科人才分类培养进行了分析与思考，刘晓娜等[4]针对茶学专业教学改革的研究初见成效，为茶学概论课程教学改革与实践的研究打下坚实基础。茶学概论既是茶学专业一门重要的专业基础课[5]，又是一些高校针对非茶学专业开设的一门公共选修课，集茶树种植、茶叶加工、茶叶审评与检验、茶文化等内容于一体。该课程既能为茶学专业学生打下扎实的专业基础，又能提高非茶学专业学生的茶学基础理论知识水平和生产实践能力。针对如何提高茶学概论的教学质量，如何提高学生学“茶”兴趣，根据不同情况如何调整教学内容等问题，从茶学概论的教学内容、教学方式、教学手段和教学环节等方面进行了不断的改革和探索。

1课程教学改革措施

1.1根据不同情况，适当调整教学及实践内容

1.1.1根据时代及茶叶生产周期需要，适当增加或删除教学与实践内容。在教材方面，以朱旗主编、中国农业出版社出版的《茶学概论》（2013年8月第1版，普通高等教育农业部“十二五”规划教材）为主要教材，《茶树栽培学》《制茶学》等其他教科书、期刊和学报为参考书进行教学。一些高校在以往教学中以茶树栽培学、制茶学、茶文化为主要内容，随着时代的发展以及茶叶功效研究的深入，茶叶综合利用产品的种类也越来越多，茶叶功效以及茶叶品鉴、茶具、基础茶艺等内容也越来越被人们重视。因此，改革了部分教学内容，增加了茶与健康、茶叶品鉴、茶具、基础茶艺等内容，丰富了茶的综合利用部分内容，缩减了茶园建设、茶园土壤管理、茶叶无公害生产等内容。

茶树有固定的生长周期，而茶叶生产有特殊的生产周期。为此，根据茶树生长周期及茶叶生产周期，调整实践教学内容，设置了茶树生物学基础实习、茶树栽培实习、茶叶采摘加工实习等实践内容，适时穿插各个教学实践环节，使教学内容与茶树生长周期以及茶叶生产周期相互搭配。

茶文化产业论文篇5

随着人们消费理念不断革新，加上消费模式进一步优化，茶叶及茶文化已经越来越受人们欢迎。发展旅游产业，壮大旅游产业是当前社会发展的客观需求。茶文化作为整个旅游文化的重要内容之一，以茶文化为核心，可以延伸开发形成系列产业链条。随着人们消费理念不断丰富，传统的旅游消费模式已经无法满足当前人们的具体需求，因此丰富茶文化旅游资源类型，完善发展茶文化旅游产品体系意义重大。本文拟从茶文化旅游资源的概念入手，结合茶文化旅游资源类型的具体分类标准和意义，从而探讨研究发展茶文化旅游资源产品的具体思路。

关键词：

茶文化；旅游资源类型；产品发展；融合探讨

从我国茶文化旅游资源开发现状看，目前我国有着极其丰富的茶文化资源，作为茶文化的发源地，我国从南到北，由东到西都形成了广泛的茶文化，无论是茶叶产地，还是运输茶叶途径等等，都有着丰富的茶文化资源。可以说，我国茶文化资源开发基础雄厚。随着人们旅游消费理念不断成熟，如今以茶文化为核心的旅游资源开发已经逐渐成熟。而每一种成熟的思路都是在旅游市场影响和决定下有所发展的，而无论哪一种类型，都是在当地茶文化基础上，通过充分融入自然环境和该区域独有社会民俗活动，涵盖观光旅游、体验旅游等一系列功能的综合型旅游资源类型，通过发展茶文化旅游，将无限延伸茶文化产业链条，同时有效推动发挥茶文化内涵与价值。在快速发展的旅游市场需求影响下，实现茶文化与旅游产业的深度融合。

1茶文化旅游的概念分析

我国是茶文化产生的源头，经过几千年的成熟发展，茶文化逐渐形成了体系化、多样化的表现形式。无论是茶叶生产，还是茶叶制作、运输，甚至是茶叶饮用等等，都形成了相应的茶文化。在茶文化形成的同时，就形成了与之相关的旅游活动和资源。而这些汇总起来，就构成了茶文化旅游资源。而有关茶文化旅游资源的定义和概念也有不同观点，一些学者认为茶文化旅游资源指的是将茶文化与旅游资源相结合，也有一些学者认为茶文化旅游资源是以茶文化和旅游资源为主题的，游客通过参与其中，可以充分感受到相应乐趣的资源形态。虽然不同学者从各种角度对茶文化旅游进行了各种界定，通过细化其观点，我们可以发现其主要是从旅游的目的、旅游活动的类型、参与动机以及旅游活动的内容等各种角度切入的，因此其都是对茶文化旅游资源的某一方面认知，并不全面。而通过结合以上观点，我们可以定义茶文化旅游为：其产生原因主要是基于游客对茶叶发展、茶叶生产技术、茶文化形成等一系列元素有较高兴趣而产生的内心驱动，其主要表现方式为：欣赏茶叶成长、生产的自然环境和社会环境，参与到茶叶生产、制作过程，以及深入了解茶文化等。其参与目的是为了通过观光、体验、参与等一系列途径，实现自身内心的享受等。茶文化旅游资源是通过旅游开发方式对茶文化进行体系化开发的资源利用形式，其并不是一种独立资源类型，而是将茶文化中可供旅游开发挖掘的资源予以开发的形态。可以说茶文化旅游涉及面广泛，其涵盖了茶叶生产的全流程，是各种旅游活动综合起来的结果。因此，茶文化旅游资源类型广泛，形成了体系化的资源系统。事实上，在游客参与茶文化旅游过程中，很少有人只参与其中某一种活动类型，其往往是综合性参与。

2茶文化旅游资源类型的具体分类标准和意义分析

想要有效开发茶文化旅游产品，实现旅游发展，就必须对茶文化旅游资源这一基础进行深度挖掘，而对茶文化旅游资源类型进行具体分类的过程，也有利于我们全面深入了解茶文化旅游资源的内涵，同时也是我们制定茶文化旅游产品的基础和标准。

2.1茶文化旅游资源类型的具体分类原则分析

在对茶文化旅游资源进行具体分类时，需要坚持以下原则：首先，是相近和差异化原则。也就是在划分茶文化资源类型时，必须从其共同属性出发，将具有相同属性的资源进行融合，通过差异化区分出不同类型，而通过相近性纳入大类。此外，要坚持层次分类的原则。其指的是茶文化旅游资源较为复杂，在区分大的类型之后，要逐级对大类资源进行细化，确保一一对应，避免错位现象。最后，是体系化原则，旅游资源本身就是多种资源相结合的产物，因此必须坚持体系化开发旅游资源，将其最终纳入整个系统，才能实现茶文化旅游资源的有效开发。

2.2茶文化旅游资源类型的具体划分依据分析

在对茶文化旅游资源类型进行具体划分时，首先要从其定义出发，通过具体定义来确定划分茶文化资源类型的范围以及其主要内容。其次，要结合茶文化旅游资源各组成项的属性来划分，比如其自然属性，社会属性等等。最后，要对资源各组成要素，其产生原因，具体特点、表现形式作为划分标准和依据。茶文化内涵丰富，涵盖了多重要素，因此对其进行划分时，要认真依据以上三项标准。一方面，我们要结合三项标准对旅游资源进行细化，界定其具体类型标准。而另一方面，也要认识到由于茶文化体系涵盖了多重元素，不能简单地将其定义为某一类资源类型，要有重点地进行资源类型划分。

2.3茶文化旅游资源的主要类型分析

通过梳理茶文化旅游资源，结合三大标准，我们可以看到当前我国茶文化旅游资源主要可分为五大类型。即：茶叶生产的自然资源，如茶树、茶园和与茶树生长的自然环境等。二是与茶相关的人文社会资源，比如茶叶生产古迹、茶馆、茶厂等等。三是与茶有关的社会习惯风俗等，比如茶文化节，茶博览会等。四则是与茶有关的文学作品等，比如描述茶的诗词、著作等等。五则是茶与其他文化融合形成的复合型文化，比如茶文化与民族文化，茶文化与宗教文化等相融合形成的复合文化等等。

3发展茶文化旅游资源产品的具体思路分析

事实上，通过发对茶文化旅游资源的类型和特点进行深入分析，都是为了开发构建体系化旅游资源产品体系，通过有效结合市场需求，结合各区域茶文化特点及自身特点优势，开发茶文化旅游资源产品，实现茶文化旅游资源附加值的最有效挖掘。

3.1以创新为切入点，完善产品生产管理，注重旅游产品的品质

把控当前一些茶文化资源较丰富地区也陆续开始探索旅游产品开发，然而事实上在开发过程中缺乏有效创新，以至于很多产品雷同率高，相差小，从而极大限制了茶文化旅游产业的整体运营和产品开发。因此在进行茶文化旅游资源产品开发、发展时，必须坚持以创新为切入点，重视对产品的开发过程，通过有效研判市场发展趋势，充分结合客户相关需求，从而增加市场接受度。而在发展茶文化旅游资源产品时，必须注重整个产品的生产管理过程，无论是产品实物，还是相关服务，都必须重视强化管理，通过有效开展产品质量监督、品质把控，进而实现茶文化旅游资源产品的体系化开发。

3.2结合茶文化特点，突出特色融入，提升市场竞争力

进行茶文化旅游产品开发，出发点是茶文化，开发手段是旅游方式。所以，想要从根本上提升茶文化旅游产品的竞争力和市场占有率，必须重复重视对茶文化资源深入了解，通过有效结合其特点，让开发的产品具有文化内涵，让产品开发素材更加丰富。此外，还要认识到旅游开发的最大要求之一就是特殊性，因此在开发相关产品时，必须对本区域茶元素进行深入了解，通过挖掘其中最大特点，结合有效的特色融入，从根本上提升茶文化旅游产品的市场竞争力。

3.3以资源特征为切入点，细化产品类型，构造完善的旅游产品体系

构造体系化的茶文化旅游产品事实上就是从茶文化旅游资源的特征出发，结合特点切入，通过细化产品类型，实现完善产品开发。在研发旅游产品时，需要从茶叶生产、制作开始，通过充分融入游客的旅游需求，进而打造满足所有游客需求的产品类型。在茶叶生产地，结合优美的自然环境，开发生态观光旅游产品，在茶叶采摘、制作过程中，结合人们参与式、体验式需求，开发相应旅游产品，通过深度挖掘茶文化内涵特点，进而塑造可供参与的旅游产品。此外，将茶文化、相关茶叶历史进行包装，开发成供游客研究的旅游产品。同时，也可以深化与茶叶相关的饮食、产品等衍生内容，增加茶文化及茶叶生产制作链条。可以说构建完善的旅游产品体系就是在茶文化旅游资源特征基础上，通过充分考虑、结合游客需求，细化各种产品类型所形成。

3.4重视市场元素，打造具有市场影响力和竞争力的茶文化旅游品牌

事实上，不管是从茶文化角度，还是从旅游产业角度考虑开发旅游产品，其最终还是由市场和客户来评判，市场反映如何，才是产品打造的重要依据，而在客观旅游活动中，任何一位游客在参与茶文化旅游活动中，都不可能只选择某一种旅游产品，游客会在旅游活动中，选择自己喜欢的产品组合。所以在发展茶文化旅游产品时，必须注重市场元素，从游客的多样化需求出发，通过融入游客的消费需求，打造具有市场影响力和竞争力的茶文化旅游品牌。当前市场经济发展过程中，品牌也是重要影响力，只有充分重视构建产品品牌，才能持续提升和发挥茶文化旅游资源产品的影响力。

4结语

虽然我们有着雄厚的茶文化资源，但在旅游产品开发上极度缺乏。通过对茶文化旅游资源类型及相应产品进行深度探讨，不仅能有效延伸茶文化产业链条，同时也是从旅游需求不断发展角度出发的。当前人们对健康生活和养生重视程度日益提升，因此茶文化旅游就成为时代消费热点，但目前茶文化旅游资源开发尚未形成体系化思路，其不仅无法满足人们日益增长的旅游需求，同时也未能对茶文化进行深度挖掘和开发，因此通过对茶文化旅游资源类型进行深度细化，有重点的探讨茶文化旅游资源的相关产品，将为深度挖掘这一资源提供重要帮助。

参考文献：

[1]刘永生.论文化旅游及其开发模式[J].学术论坛,2009(3):108-112.

[2]李海平.浙江茶文化旅游开发对策研究[J].特区经济,2008(2):55-57.

茶文化产业论文篇6

中国茶叶有6000多个品种，每个品种都有鲜明的地域特色、品质特点、历史文化，但随着英国“立顿”进入中国市场，许多人认为，中国茶叶只有实现规模化、工厂化、标准化生产，才有可能做大做强，迅速走向国际。对此，论坛上诸多茶人提出异议，认为“立顿式”道路固然可取，但符合中国实情的首选，当属特色鲜明的小产区茶。

鲁成银是中国农科院茶科所副所长、国家一级评茶师，他将茶叶产品分为“地缘”和“非地缘”两种。前者如西湖龙井等，由于品种、品质、品牌的鲜明特征，虽然产量不高，但特色鲜明；后者如“立顿”等，系工厂化拼配而成的产品，虽有规模和标准，可以行销全球，但因品质高度趋同，只能满足部分年轻消费者的需求。

鲁成银分析认为，中国茶业要走出国门，“大而全”的工厂化、标准化生产道路并非主路，中国茶业应当依据自身的资源禀赋，优化资源配置，通过名茶变为名牌，将“地缘茶”发扬光大。

但鲁成银同时指出，“大而全”和“小而美”两条道路，不是非此即彼，而是茶叶品牌主体基于内外部经营环境分析以及对未来茶叶行业发展趋势预判，对自身发展路径的一种合理选择。

这一观点得到阮浩耕的力挺。作为知名茶文化研究专家，这位75岁的老人，近年来一直呼吁中国茶叶应走“小产区”道路。他认为：“小而美”因讲究个性发展，更适合中国茶业规模不大、种类繁多、但特色鲜明的本质特征，而互联网时代的到来，大大缩短了企业与消费者的距离，为这种个性茶提供了渠道和舞台。

“中国茶业‘低、小、散、弱’是一个现实，但如果中国要成功打造茶企品牌，实现茶业强国，唯一的出路只能是集约化、大规模的工业化生产，那从国情上就难以实现，这将是一个比较遥远的未来。中国茶企的品牌打造和产业做强，是否还可以有一条类似于家庭庄园的特色化、精品化的‘小而强’之路！”阮浩耕说。