舌尖上的吴江——读《吴江人文丛书》有感

舌尖上的吴江——读《吴江人文丛书》有感

陈力岩

我的家乡——吴江，一个鱼肥水美、景色秀丽的江南小城。她紧邻上海、旁依浙江，是坐落在美丽的太湖之畔的一颗耀眼的明珠。

这里土地肥沃、空气清新、雨水充足，是著名的鱼米之乡，现在更是经济飞速发展的江南名城。特别是阅读了《吴江人文丛书》后，更让我真真切切地感受到了“江南何处好，乐居在吴江”这句话。

我们吴江不仅居住的环境好，五花八门的美食、小吃更是能牢牢抓住吴江人的胃，让身为吴江人的我们兴高采烈地做个“吃货”。

说起吴江的特色美食，那可真是数不胜数：同里的状元蹄，黎里的油墩，盛泽的松糕和冬节团子，震泽的黑豆腐干、麦芽塌饼、熏豆，还有菀坪的桔子等都是十分有名的。这里的水产更是远近闻名，银鱼、太湖莼菜、太湖大闸蟹、太湖鳗鱼、鳜鱼、鲈鱼、黄鳝、甲鱼、青虾等，一提到它们的名字，就让人直流口水。

接下来，我就隆重向大家介绍我们这里最有特色的太湖大闸蟹。这里的大闸蟹，生活在水质优良的太湖中，甘甜的太湖水成就了它们色青个大、肉质鲜美的特点。看，这大大的螃蟹单单身体就有我的巴掌这么大了，加上强壮的爪子，横行霸道的劲，真是让人眼馋。大闸蟹的做法有很多，可以水煮、清蒸、油炸、辣炒，还可以红烧……在这么多做法中，我最喜欢水煮。水煮，做法简单而又传统，只需准备好大闸蟹和盐、葱、姜。制作时先把大闸蟹冷水下锅，再把盐、葱、姜放入锅中盖上锅盖煮15至20分钟即可。煮熟后的大闸蟹蟹壳是橙色或红色的，带有光泽，这鲜亮的颜色就能让人食欲大开。吃的时候可在碟子里放些姜末、酱油或陈醋，蘸着吃。我则喜欢什么佐料都不放，直接品尝它原汁原味的纯鲜味道。特别要提醒一句：大闸蟹要趁热吃才更美味哟！吃着这美味的大闸蟹，我想如果杨贵妃还在的话，不一定认为只有荔枝才是她的最爱了，说不定，她会更爱我们这里的太湖大闸蟹！

吴江这么多美食中，我还喜欢香辣辣的辣黄鳝、香喷喷的老鹅汤、麻辣辣的红烧狗肉……它们各具特色，让我的舌尖品尝到不同的吴江味道。