做油焖茄子

凡顺

每个人都得学到一些生活小技能，而我，今天就跟妈妈学了一道菜——“油焖茄子”。
首先把茄子的皮刨掉，妈妈给我示范了一下，要有力地将皮刨掉，但我刨得好费力气，才刨了二分之一，妈妈就看不下去了，剩下的就交给妈妈了。
然后就是切了，先把帽子一样的蒂切掉，之后边切边旋转茄子，切成片儿，这时我心里完全没有害怕感，没有怕会切到自己的手，而妈妈一直在说：“小心点，别切到手了。”切好了之后看一下有没有切得太大了的茄子块，再把它切得小一点。
切完茄子后，在锅里放少许的油，油烧了一会儿后，直接放入茄子。
翻炒茄子时的“兹兹”声实在扎心，想想妈妈每天都要听这些声音，难道她是“金刚不坏之耳”吗？
翻炒几下后就要放入盐了，妈妈说要把盐均匀地撒在每一个地方，可她还没有说完我就一股脑的把盐“倾倒”在一个地方了，撒糖时我就学乖了。随后放入生抽，老抽，再翻炒几下就差不多了。不过我又加了一道程序，因为油倒得太多了，我就用锅铲把茄子里的油压出来了一点，就出锅啦！
第一次做的油焖茄子口感还不错，不咸不甜，只是油太多太腻了，下一次油一定要少放一点儿。
今天这道菜虽然简单，但我还是深有感触的。妈妈如果是美食家，天天做饭一定很开心；但如果她只是一个家庭“煮”妇的话，天天做饭就是天天在做噩梦。看来我以后还是要分担一些家务的。