第一次烤面包

施思

自从家里买了面包机，妈妈就经常在家烤面包，我跟妈妈学过包饺子、煮面条，还没学过烤面包，我决定尝试一次。
在这之前，我一直以为做面包很容易，可是“亲自下河才知深浅”，只有实践了才知道，做面包并没有想象中的容易。
那天，我自告奋勇，请求妈妈教我做面包，她答应之后，我马上洗手，开始准备材料。我捋起袖子，开始打面。首先，准备10个鸡蛋，打破之后，我将打好的鸡蛋放到小盆里。“要注意别让蛋壳掉进去。”妈妈嘱咐我。“好。”我开心地说道。其实，我打鸡蛋很拿手，这个步骤很快做好了。接下来要4斤水和1千克白糖，再加上蛋液一起倒进搅拌机搅拌均匀。这时，我正要把水都倒进盆里，妈妈却拦住了我，严肃地说：“水不要一下子倒完，大概剩百分之五的水就好。”我连忙把剩下的水放到一旁，大约3分钟之后，三种材料就搅拌均匀了。我小心翼翼地把材料盛出来，放到干净的碗里。接下来要准备5千克面粉，50克酵母和25克改良剂。我把面粉、酵母和改良剂倒进已经拌好的鸡蛋液里，再次放进搅拌机搅拌。我没有把握好时间，导致面团不能完全成型，好在还有补救的方法，只要再加点水进去搅拌，直到面成为一团即可。之后，我再准备500克黄油和50克盐，从面团中间扒出一个窝。我挖了好几次，不是缺一个口，就是弄破面团，试了好几次才成功。接下来把黄油和盐放进窝里，也可以加一些牛奶进去，这样会更香。在搅拌的过程中再慢慢倒一点食用油，这样可以防止面团粘底。
搅拌均匀之后，我就把面团从机子里拿出来，然后把面团分成几个小圆团做花样。“揉圆团的时候，把手握成一个圈，让圆团在手心的位置，把它揉成球状。”我按照妈妈的说法去做，刚开始总是把面团压扁，到后来就慢慢熟练了，速度也越来越快。在这里我要提醒一下，圆团不要揉太久，不然会变干。揉好小圆团之后，我就把圆团设计成自己喜欢的样式，也可以加入馅料。做好面包的样式，就可以放进发酵箱发酵1-2小时，时间不能超过2小时，不然面包的表层会不光滑。发酵之后，再把面团装饰一下，比如在面团上铺一点沙拉酱或者果酱。最后，把加工好的面团放进烤箱里，炉温一般在180-200℃之间，时间在15分钟左右。
很快时间到了，见证奇迹的时刻来了，一个香甜可口的面包就出炉了。我高兴极了，因为第一次做的相当不错，妈妈还为我的面包打了九十五分的好成绩，我更是兴奋不已。
第一次烤面包，我体验到了快乐，收获了成功。从中我也明白了，有些事情看似简单，要做好却不简单。