未来的大厨

未来的大厨

俞思芸

放学，一进家门，奶奶便笑着迎上来：“乖孙女，晚上奶奶有事，你来烧一下饭菜，行吗？”“可以呀！”炒菜可难不倒我，暑假里做过几次，“反正我作业也写完了”。

我熟练地系上围裙，看了看菜的品种：牛心菜、豆角、豆腐、虾。奶奶已经洗过、切好，只剩下炒了。

先炒豆角，我把火点着，倒进菜油，油烫了，再把豆角倒进锅。“接下来，要见识见识本姑娘的真功夫了。”我卷起袖子，拿起锅铲，使劲翻炒。豆角高兴地跳起了舞，我又把豆角的舞伴——大蒜，送进锅里，它们跳得更劲爆了，从婀娜多姿的伦巴，变成了强劲有力的斗牛舞。豆角们跳累了，躺在锅里休息，我偷偷地把它们盛进了盘子里。

下一道菜，红烧大虾。这道菜对我来说挺难的，因为我不知道什么时候算熟了。

我先把锅洗了洗，烧烫油，便把虾放进去。翻炒了几下，加盐、水。“等等，我忘了应该要加酱油还是醋了，怎么办？”我急得摸了摸后脑勺，想着应该是酱油，每次吃虾，都有鲜味，而不是酸味。可酱油还分好多种呢，有老抽、生抽。不管了，我抓起一瓶酱油就往锅里倒，再加一点辣椒酱，盖上锅盖慢慢煮。

全部完成后，我尝了尝味道，豆角炒得不错。虾的味道不太对劲，没有奶奶烧的好吃。整体来说，算成功的。看来，我以后可以往厨师的方向发展！

我的最爱——酸菜鱼

小记者 赵纯

俗话说：民以食为天。每个地方都有本地的特色小吃，每个人也都有自己最爱的一道菜，而我对酸菜鱼情有独钟。

酸菜鱼，不仅味美而且“颜值高”。黑鱼切成一片一片的，薄如蝉翼，鱼肉雪白雪白，宛如晶莹剔透的白玉。褐黄色的酸菜，与鱼肉互相映衬，碗中的那一小撮辣椒更是锦上添花，犹如一朵玫瑰盛开在其间，令人垂涎三尺！

酸菜鱼的做法也很简单，几乎每家每户都会做。先把一条鱼切片，切片的过程中一定要小心，鱼肉很嫩，可不要碰散了！接下来准备几碗清水倒入锅中，中火加热，烧开之后再把事先切好的鱼肉轻柔地放入锅中。涮几分钟后，备好的酸菜可以下锅了，再在另一个锅里翻炒辣椒，还要倒入几勺油，等到鱼肉煮熟了之后，一起放入盆中。最后将几勺滚烫的热油倒在鱼身上，还会发出“嗞嗞嗞”的声音，抓一小撮辣椒点缀在中央。一盆美味可口、色香味俱全的酸菜鱼就大功告成啦！
每当一盆香气四溢的酸菜鱼出炉，我都会迫不及待地吃起来。因为我喜欢吃辣，所以每次吃的时候都会在旁边准备一碟辣椒酱。夹起鱼片，蘸些辣椒，再送入嘴巴。我慢慢地咀嚼着，真是顺滑爽口，鱼肉格外嫩，入口即化，让人百吃不厌。

听完我的介绍，你是否已经口水直流？那就快去尝一尝吧！