学做“熏青豆”

学做“熏青豆”

马晨阳

去年国庆，我和爸爸妈妈一起去八都乡下看爷爷奶奶。

进门，我就见奶奶正从一大筐毛豆茎上摘下一结结的毛豆。我好奇地问：“奶奶，您摘毛豆做什么呢？”奶奶笑着告诉我：“等一会儿我们一起做熏青豆。”太好了！我每次回来，奶奶都要给我泡好吃的熏豆茶，里面有熏青豆、胡萝卜干、橘子皮、白芝麻……香极了，我还不知道这熏青豆是怎么做出来的呢，这次正好，让我学学熏青豆的制作过程，听说这还是门传统手艺呢。

不一会儿，奶奶就把毛豆全部摘了下来，第二步是剥毛豆。只见奶奶娴熟地把毛豆一颗颗地剥出来，我也跃跃欲试。很快，毛豆就被我们剥完了。

第三步煮毛豆。奶奶把毛豆放进一个装满盐水的大锅子里，开了小火，边煮毛豆边去点炉灶。过了十几分钟后，毛豆熟了，炉灶也点燃了。现在要进行熏青豆最关键的一步了——烘烤毛豆。

奶奶先把煮熟的毛豆放在纱网上，又把纱网放在刚才点燃的炉灶上，边烘边用筷子不停地翻着这些可爱的小豆子，目的是让它们受热均匀。就这样不停地烘烤一个多小时后，这些原来湿漉漉、胖乎乎的豆豆们一个个穿上了皱巴巴的外衣。我立马尝了一粒，香喷喷，有嚼劲，真是美味无比，不愧是吴江的特色零食之一啊！