夏季养生食疗范文篇1

文/刘云丽

苦瓜最泻火夏季暑热较盛，容易上火，苦味食物能清热泻火，其中以苦瓜为首选。中医认为，苦瓜味苦，性寒，入心、肝、脾、肺经，能清热泻火、清心除烦、明目解毒、利尿凉血，非常适宜夏季食用。另外，苦瓜中含有的苦瓜素具有降糖的作用，糖尿病患者可以在夏季多食用苦瓜。

绿豆最解暑绿豆是家喻户晓的解暑之品，在炎热的夏季，几乎每家每户都要喝绿豆汤来清热解暑。绿豆性凉，味甘，能清热消暑、止渴利水，既是夏季的防暑佳品，也是治疗中暑的良药，还可以治疗暑热引起的烦渴、咽喉肿痛、皮肤痈肿等病症。夏季小便发黄，也可以饮用绿豆汤来治疗。绿豆利尿通淋，可使体内湿热从小便而解。

陈醋最开胃由于气候的问题，很多人在夏季都不想吃东西，即使进食也觉得乏味。陈醋味酸、甘，性平，能消食开胃。陈醋中含有的醋酸，具有刺激胃酸分泌、促进消化、增进食欲的功效。夏季胃口不好的人，可以在菜肴中适量添加一些陈醋，或者可以多吃一些醋泡食物（如：醋泡木耳、醋泡海蜇、醋泡黑豆、醋泡香菇等），对改善胃口很有帮助。

大蒜最杀菌夏季细菌、病毒容易滋生，各种传染性疾病高发。中医认为，大蒜味辛，性温，其所含的硫化合物具有很强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，夏季在凉拌菜中添加一些大蒜末，可以达到预防急性胃肠炎、痢疾等病症的目的。

海带最降脂夏季出汗多，血容量相对减少，血液黏稠度较高，特别对患有高脂血症的人来说，夏季更是危险的季节，因此在夏季多吃一些降脂食物是必要的。海带是最适宜夏季食用的降脂食物，中医认为，海带味咸，性寒，具有软坚散结、消炎平喘、通便利水、祛脂降压等功效，夏季食用也不需要担心上火。现代研究也证实，海带含藻胶酸和海带氨酸，这两种物质有降低血清胆固醇的作用。

鸭肉最滋补许多人认为，进补只是冬季的事。其实，夏季消耗较大，更应该进补，其中，最适宜夏季进补的就是鸭肉。中医认为，鸭肉味甘，性微寒，入脾、胃、肺、肾经，有滋阴清热的功效，不用担心上火，非常适宜夏季进补。鸭肉还含有丰富的营养素，其所含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对血脂高的人尤为适宜。

盛夏食蝉正当时

文/杜飞

盛夏是蝉频繁活动的季节。蝉又名知了，其幼虫或称“知了猴”、“爬树猴”等，是一种难得的食疗佳品，就连其幼虫羽化时蜕下的外壳（蝉蜕），也是一味常用中药。

夏季养生食疗范文篇2

夏季养生中，要特别注意夏至的养生。因为夏至（6月）的白天最长，夜晚最短。这说明夏至是一年四季中阳气最盛，阴气最弱的时候，一定程度上意味着夏至要加倍养心阴，克制心阳，不要让心火太旺。同理，冬至（12月）的白天最短，夜晚最长，阳气最弱，阴气最盛，因此要加倍养肾阳，不要让肾阴过寒。此外，我们还要注意春分（3月）和秋分（9月）两大节气的保养，其计法与夏至、冬至相同，均按阳历计算。由于春分和秋分的白天和夜晚的时间一样长，阴阳之气相等，因此，春天应注意养肝，秋天应注意养肺。

下面，笔者便向大家推介夏日（在北方，主要指长夏）养生的得力助手——薏米。

小小薏米，不能忽视

薏米，在我国历史悠久，是药食皆佳的粮食之一。又名薏苡仁、苡米、米仁、玉秫、起实、解蠡、药玉米、回回米、六合米、菩提珠等。薏米，性微寒，味甘淡，入脾、胃、肾、大肠经，易于消化和吸收，不论是用于滋补还是医疗，其作用均较为缓和。一是薏米具有利水渗湿、健脾止泻、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼肌收缩、补肺、清热、除痹、排脓等功效，对于治疗泄泻、湿痹、水肿、慢性肠炎、阑尾炎、风湿性关节痛、尿路感染、肠痈、肺痈淋浊、白带等病症有辅助功效，值得一提的是，它还可以美容健肤、治疗扁平疣等。二是薏米具有一定的抗癌作用。将薏米煮粥食用，可作为防治癌症的辅食疗法。如果将薏米与粳米煮粥食用，特别是坚持长期食用，则有益于解除风湿、手足麻木等症状。其实，上述功效在《本草纲目》和《本草经疏》中均有记载。《本草纲目》中云：“健脾益胃，补肺清热，去风散湿。炒饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”《本草经疏》亦云：“薏苡仁性燥能除湿，味甘能入脾，并补益其脾，尚有止泻之功效。”

同时，薏米的营养价值也很高，具有“世界禾本科植物之王”之美誉。具体而言，薏米每100克可食部分含水分11.2克，蛋白质12.8克，脂肪3.3克，膳食纤维2克，碳水化合物69.1克，钙42毫克，磷217毫克，铁3.6毫克。还含有0.22毫克维生素B1，0.15毫克维生素B2，2毫克维生素B3等。

给夏日一抹清凉

一阵阵暖风，带来了温吞的夏日，也预示着我们的饮食要向清凉解暑转变。在这个充满热忱的季节里，不妨给夏日加一抹清凉、一丝清爽。

如沐春风薏米粥。所需原料：薏米30克，粳米100克，白糖适量。制作做法：将薏米洗净，水开后加粳米、薏米煮粥（水开后煮粥会更加黏稠），待粥熟后加白糖调匀即可。

清热去火薏米莲子粥。所需原料：薏米100克，粳米100克，无心莲子25粒，白糖适量。制作做法：将莲子用温水泡发，与淘洗干净的薏米、粳米一同下锅，加水烧开后转小火熬煮成粥，加入适量的白糖，搅匀即可。

沁人心脾薏米莲子百合粥。所需原料：薏米50克，百合20克，无心莲子30克，粳米60克，红糖适量。制作做法：将粳米、莲子、百合洗净，放入锅中，加水煮烂后，与粳米一同煮粥，加入红糖调味食用。

食用禁忌

1.煮食忌放碱，否则会因为破坏薏米所含维生素等而降低营养价值。

2.因其涩肠，孕妇（早期）慎服。《本草经疏》中云：“凡病大便燥，小水短少，脾虚无湿者忌之，妊娠禁用。”《随息居饮食普》也曾记录：“脾弱便坚，忌多食，性专下达，孕妇忌之。”《饮食须知》中亦有相关佐证：“因寒筋急，不可食，以其性善者下也。妊妇食之坠胎。”

3.形体瘦弱者忌多食。因薏米甘淡渗利，可竭阴耗液。形体瘦弱者阴常不足，食之可燥动浮火，出现阴虚火旺症。

4.滑精、不足，尿多者忌服。《得配本草》中云：“肾水不足、脾阴不足、气虚下陷、妊娠四者禁用。”

养生小数字

四时，即春夏秋冬。其中春三月即农历的正月、二月和三月；夏三月即农历的四月、五月和六月；秋三月即农历的七月、八月和九月；冬三月即农历的十月、十一月和十二月。