这几年，我品尝过许多美食：溱湖的八鲜、北京的烤鸭、黄桥的烧饼、高邮的双黄蛋……一个个给我留下了深刻的印象，但我最喜欢的也是经常能吃到的，还是最普通的蛋炒饭。

我喜欢蛋炒饭首先是因为它制作简单：一两个鸡蛋、一碗米饭、几棵小葱、一根火腿，讲究点的再加半根胡萝卜，这道美食的原料就基本全了。这道美食虽然制作简单，但在制作前也要做好准备。首先得把葱切碎，把火腿和胡萝卜切成丁，然后把蛋敲碎，把蛋黄和蛋清放进碗里搅拌均匀。做好这些准备，蛋炒饭就可以开炒了。打开煤气，倒进适量的色拉油，等油发出“吱吱”声后，把搅拌好的鸡蛋倒进锅里翻炒，等蛋开始凝结的时候，把胡萝卜和火腿以及米饭一起倒进锅里，待米饭和鸡蛋以及火腿、胡萝卜充分混合的时候，放入适量的盐，盛锅之前别忘了把切好的葱花也倒进去，葱花不能太早放入，否则葱花就烂了，一道美味可口的蛋炒饭就完成了。

我喜欢蛋炒饭还因为它的漂亮的色彩。晶莹洁白的米粒经过油的包裹，显得更加晶莹剔透，再加上嫩绿的葱花、粉红的胡萝卜和火腿丁的点缀，黄、白、绿、红相间，即使不吃也是一道美丽的风景，让人看了顿时垂涎欲滴。

我喜欢蛋炒饭更因为它可口的味道。炒好的蛋炒饭飘着的不仅有米饭的清香，还有色拉油的淡淡的油香、小葱遇热后的葱香、火腿的肉香，这种种的香气混合成一股浓浓的香味，让你不由自主地深吸一口气，贪婪地吮吸它的味道。拿上筷子，赶紧扒上一口，细细咀嚼、慢慢品味，油而不腻，爽口极了。

蛋炒饭，我爱你！