今天中午，晴空万里，我在家里认真地看妈妈烧美味佳肴——赛螃蟹。它虽然只是一道普通的炒蛋，可它别有风味。

妈妈先从冰箱里拿出一颗生姜，把它切成片，再切成细条条儿，最后剁成沫，放入小碗中，接着洒入一小勺鸡精，放点糖，再浇上康乐醋，一会儿，一股蟹味扑鼻而来。只见妈妈又从冰箱里取出三只新鲜的鸡蛋，拿出一只空碗，敲开鸡蛋，放入碗中，用筷子往一个方向不停打，不久鸡蛋变成了蛋糊，最后把刚才调好的姜沫倒入蛋糊中，准备烧菜。

妈妈先用干抹布擦一下锅，我问妈妈：“为什么要擦锅呢？”妈妈对我说：“如果不擦干，小水珠碰到油就会炸开来了。”妈妈打开煤气灶，锅内放入少许油，不久，油中冒起了青烟，她把蛋糊慢慢倒入油中，握起铲子，不停地翻炒。不久蛋糊结成了块，黄色的象蟹黄，白色的象蟹肉。妈妈把它盛在盘子中，我看了口水直往下流，拿起勺子，津津有味地品尝着。“啊！真好吃！真好吃！我好象又吃了一次螃蟹呢！”