热水

煮汤圆一般用热水，不宜用冷水煮，要掌握沸水下，温火煮的方法，当汤圆下锅以后，将火转小点，或者加入点冷水，让水保持一种似开非开的状态，然后用勺子在锅中慢慢搅动，避免汤圆粘锅。煮汤圆不能用冷水，否则煮出来的汤圆要么就是夹生的，要么就是糊的。

汤圆是糯米做的一种食物，是一种寓意团圆、美好的传统食物。汤圆通常是南方人吃的，元宵才是北方人春节吃的，虽然做法不一样，但是元宵和汤圆都是一种寄托了人类美好愿意的食物。煮汤圆一般用热水，不宜用冷水煮，要掌握沸水下，温火煮的方法，当汤圆下锅以后，将火转小点，或者加入点冷水，让水保持一种似开非开的状态，然后用勺子在锅中慢慢搅动，避免汤圆粘锅。煮汤圆不能用冷水，否则煮出来的汤圆要么就是夹生的，要么就是糊的。

吃汤圆是汉族人的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有吃了汤圆大一岁之说。陈志岁《汤圆》诗云：年年冬至家家煮，一岁潜添晓得无甬地俗语云：宁波家家捣米做汤圆，知足常乐又一天。胡秉言也有诗曰：香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年。宁波汤圆是必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，圆意味着团圆圆满，节庆时间吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥，故至汤圆又叫浮元子。

正月十五元宵节，宁波汤圆作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫浮元子后称汤圆，又称元宵；汤圆以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

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