两种肉

脍炙人口中的脍和炙指的是两种肉，都是人们爱吃的食物，成语意思是指美味人人爱吃，比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。出自五代·王定宝《唐摭言》。

脍炙人口，读音是kuài zhì rén kǒu，脍和炙指的是两种肉，成语意思是指美味人人爱吃，比喻好的诗文受到人们的称赞和传颂。出自五代·王定宝《唐摭言》卷十：如‘水声常在耳，山色不离门’，又‘扫地树留影，拂床琴有声’皆脍炙人口。脍，细切的鱼、肉等食材；炙是会意字，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪，指烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。食不厌精，脍不厌细是粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做脍炙人口。

成语典故：孔子的弟子曾与曾参为两父子，曾死后，曾参为悼念父亲曾而不吃羊枣。孟子的弟子公孙丑听说后，就问孟子脍炙和羊哪个好吃。孟子说当然是脍炙，公孙丑问为什么曾子吃脍炙而不吃羊枣，孟子告诉他这是为了避讳而选择的结果。

这个成语来源于《孟子.尽心下》，曾哲嗜羊枣，而曾子不忍食羊枣。公孙丑问曰：脍炙与羊枣孰美？孟子曰：脍炙哉！公孙丑曰：然则曾子何为食脍炙而不食羊枣？曰：脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。

春秋时，有父子两人，他们同是孔子的弟子。父亲曾哲爱吃羊枣（一种野生果子，俗名叫牛奶柿）；儿子曾参是个孝子，父亲死后，竟不忍心吃羊枣。这件事情在当时曾被儒家子弟大为传颂。

到了战国时，孟子的弟子公孙丑对这件事不能理解，于是就去向老师孟子请教。公孙丑问：老师，脍炙和羊枣，哪一样好吃？

当然是脍炙好吃，没有哪个不爱吃脍炙的！公孙丑又问：既然脍炙好吃，那么曾参和他父亲也都爱吃脍炙的了？那为什么曾参不戒吃脍炙，只戒吃羊枣呢？

孟子回答说：烩炙，是大家都爱吃的；羊枣的滋味虽比不上烩炙，但却是曾哲特别爱吃的东西。所以曾参只戒吃羊枣。好比对长辈只忌讳叫名字，不忌讳称姓一样，姓有相同的，名字却是自己所独有的。

孟子的一席话，使公孙丑明白了其中的道理。后来人们从孟子所说的脍炙，所同也里引伸出脍炙人口这句成语。用来比喻人人赞美的事物和传诵的诗文。