1、虾稻米，是指在稻田里养殖虾，虾和稻田一起生存，这种稻田种出来的稻谷加工后得到的大米。实际上，虾稻米与普通大米的营养相同。

2、在稻田里养殖虾，稻田可以为虾提供适宜的生长环境和充足饵料，虾可以吃虫、除草、松土，净化水质，而虾的排泄物作为有机肥来供养稻谷。