茶文化的起源及发展认识篇1

关键词：古代文学；茶文化；融合

1社会文化功能的具体表象

站在社会文化角度上谈茶乡生态旅游，先要阐述什么是社会文化，社会文化功能的具体表现是什么。社会文化是与普通老百姓生产和生活实际紧密相连,由基层群众创造,具有地域性、民族性或群体特征，对社会中各个群体有着广泛影响，是社会中各种文化现象和文化活动的总称。社会文化是社会发展的必然产物，它的出现必然为社会发展所需要，也具备相应的社会功能。目前广泛被认同的理论显示，社会文化功能主要表现在以下几个方面：一是具备信息功能。社会文化本身也是信息的重要载体，它的存在为传递社会经验，维持社会发展的连续性起到至关重要的作用。二是教化教育功能。在人类发展历史上，正是有了文化的存在，人类的各种生产技能和知识才得以传承。三是社会发展的动力功能。文化作为一种属性在社会中的存在，对社会的发展具有指引作用，为社会的发展提供动能动力。四是认识功能。指文化以特有的表现形式存在与社会的方方面面之中，能够帮助人们认识主体、在传播人类知识的同时，还起到制约和规范作用。除此之外，社会文化还具备审美功能和娱乐功能。我国的茶叶种植历史可以追溯到先秦时期，茶区分布广布，大江南北均有茶叶种植区。在滚滚的历史长河中，我国的茶文化得以充分发展，并融合了我国儒释道三家的文化精髓，完全具备了社会文化功能的所有属性。我国的茶文化所承载的社会文化功能十分巨大。有学者将以茶字当头的茶文化社会功能总结如下：以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。

2社会文化功能在茶上的体现

旅游线路是否具备丰富社会文化功能，在旅游过程中能否有精神层面上的收获，也逐步成为人们在选择旅游线路时所考虑到的重要因素之一。但近几年来，以茶文化为主题的茶乡生态旅游由于项目启动操之过急，缺乏科学系统的总体设计，使得旅游线路设计简单，环境硬件有待改善，游客体验空洞乏味等现象出现。因此，茶乡生态旅游如何注入“精神灵魂”，是构建茶乡生态旅游时所必须考虑到的。我国的茶文化历史悠久，并随着社会的发展和文明的进步，不断加以完善和充实。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”只是中华民族作为礼仪之邦的一种最基本的真实反映。除此之外，我国茶文化对发扬传统道德思想、传承古老文化艺术、修身养性陶冶情操、表现社会进步和促进经济发展等方面起到了至关重要的作用。只有将我国茶文化的社会文化功能进行深入剖析，才有可能在构建茶乡生态旅游时，将茶的社会文化功能完美地结合在旅游的每一个细节之中，使得精神内涵和物质表现的融合毫无违和之感。2.1茶文化浓缩了我国传统道德精髓茶叶具有清新自然，使人头脑清新的自然属性，在品茶赏茶过程中，人们能够放松心情，陶冶情操，颐神养性，抛却世俗杂念，达到修身养性的效果。所以茶自出现以后，就深受文人墨客的喜爱，儒释道三家的文化精髓，更是在一杯茶之中都可以得到很好的表现，如道家天人合一的哲学思想、儒家的中庸处世之道，佛教的释然慈悲情怀等等。正因为茶被赋予了如此之多的精神内涵，才使得我国的茶文化被广泛传播，时至今日仍然能对人们的精神行为起到指导和警醒作用。2.2物质感官和精神享受的完美结合开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶作为一种物质来说，是人们日常生活中的一种最普遍的饮品。我国区域辽阔，人口众多，受地方饮食习惯的影响，茶叶的种类和外在形态各有不同。习茶之人通过品饮不同种类的茶叶，观察不同的茶叶冲泡前后的形态，即满足了饮茶的基本身体需求，又在视觉感官上得到了充分的享受。此外，中国人喜欢借物抒情，不同茶叶的不同冲饮方式，会让习茶之人领悟到不同的人生际遇，抒发不同的内心情感。2.3雅俗共赏的自然属性在唐代以前，茶叶的生产量和普及率并不高，只是宫廷内的皇族以及达官显贵才能得以享受。唐代时期，我国的茶叶生产得以迅速发展，南茶北饮之风盛行，茶叶也从贵族的专属之物变成普通百姓的消费品。不同的社会地位，不同的场合，不同的人群，茶都能起到很好的沟通作用。时至今日，茶更是在社会各个阶层中发挥出不同的作用，可以是社会精英的身份象征，可以是商界名流的交际工具，可以是普通百姓的日常饮品。所以，茶以其特有的品质而具备了雅俗共赏的自然属性。2.4茶文化对社会经济的促进作用生津止渴、陶冶情操、抒感等功能，是茶叶的自然属性。正因为茶有如此之多的功能，所以茶从出现的那天起，就一直是一种重要的经济作物，为各个时期的经济发展起到至关重要的作用。在经济发展方向多元化的当今社会，茶经济已经远远超出了单纯商品流通的范畴，以茶为载体多种经营方式也逐渐衍生出来。其中，茶乡生态旅游就是一种将自然景观和人文景观完美结合的商业新业态。随着人们对绿色环保的认识，对旅游需求的进一步提高，茶乡生态旅游已经被城市精英人群所青睐，逐渐显现其独特的魅力和潜在市场价值来。

3构建茶乡生态旅游的几点建议

目前，在我国旅游市场上已经崭露头角的茶乡生态旅游，已经成为茶乡发展的第三产业，同时也是我国旅游市场发展的新方向之一。如何充分发挥茶乡的社会文化功能，是每一位业内人士都要面临的重要问题。本人通过多地茶乡生态旅游的体验，并结合国内其他学者的理论，为我国茶乡生态旅游的构建提出几点浅薄的意见。3.1深耕唯一性资源梳理我国生态旅游市场的现状不难看出，受区域和自然环境的影响，任何地方的生态旅游既有同种类旅游的共性，也有别于其他地方的唯一性。而唯一性资源的深入挖掘，正是生态旅游能否成功的关键所在。唯一性资源的宣传，同样也是地方美誉度提升的最佳途径之一。如秦皇岛市在开发长城生态旅游时，不仅有代表长城风景的门票、旅游纪念章、纪念币，还开发了纪念图片类、书签、挂历、画片画扇、图章印泥等具有收藏价值的文化旅游商品等，将其垄断性的长城资源挖掘得淋漓尽致。我国的茶乡分布区域广阔，各个茶乡的生态环境不同、茶叶种植方式不同，有高山茶，有台地茶，有古树茶，也有灌木茶。各个茶乡的茶叶品种也各具特色，除了传统的6大茶类之外，新的茶叶品种也在不断研发和出现。所以在开发茶乡生态旅游时，绝不是将成功旅游模式进行简单复制。只有深入挖掘自身唯一性旅游资源，才能在众多的同类旅游产品中脱颖而出。茶乡的唯一性旅游资源，不仅是茶叶品种和自然环境上，特有的茶乡传说、茶叶故事、茶叶典故等茶文化范畴内的资源，恰恰是最容易实现的茶乡唯一性旅游资源。经济搭台，文化唱戏，这与前面提到的社会文化功能所具备的信息功能相辅相成。3.2遵照可持续发展的原则随着人们环保意识的提高，茶乡在开发旅游的同时，也应该着重考虑生态旅游的延续性和可持续发展性。这一原则既是现代社会发展经济的指导原则，同时也是对人们传统观念和道德理念进行约束和规范的工具，在构建生态旅游的同时如何保护资源，这与社会文化功能的教育教化性相呼应。人类的发展和社会的进步，绝对不能以牺牲生存环境和自然资源为代价，所以要求茶乡在开发生态旅游时，应秉承可持续发展的原则，科学系统地对自然环境进行开发，既满足了传统茶叶正常生产加工的需求，又满足了生态旅游所必须的硬件建设。3.3物质内容与文化内容齐头并进与购物旅游、观光旅游相比，茶乡生态旅游是更加侧重精神层面的一种高端旅游产业。尽管对茶乡旅游建设的各种理论指导，都在强调文化体验的重要性和迫切性，但实际情况和理想状况还是存在相当大的差距，茶乡旅游的基本内容还是停留在茶叶的销售和茶乡旅游纪念品上。而真正深入到茶乡文化、教育和学习的层面，往往只是通过参观和听讲解来完成，缺少了参与性和教化性，由此游客的旅游体验也会大大折扣。部分茶乡和景区的管理部门缺乏长远的规划意识，急功近利，在茶文化资源得不到充分利用的情况下，陷入在门票经济，茶商品经济，茶纪念品经济的单一模式下生存，久而久之，不仅在经济发展上很难出现大的提升，还会对茶区的自然生态环境造成难以恢复的破坏。我国的茶文化是一个庞大而又系统的文化体系，完全可以渗透在茶乡生态旅游的各个细节之中。所以在构建茶乡生态旅游时，要将茶乡社会文化功能的完善放在首位，物质内容与文化内容的建设齐头并进，才能够使得茶乡生态旅游中社会文化功能的缺失得以弥补。

4结语

当前衡量旅游业发展的成效，首要考量的还是景区和相关行业的利润产出，经济利益至上的传统衡量标准势必会影响到茶乡的生态旅游建设，更无从谈起茶乡的社会文化功能所发挥的作用。长期的社会经验表明，任何依托文化、教育等精神层面的旅游项目，其经济利益的产出过程要远远高于其他类型的旅游项目。一些文化积淀厚重深远，历史遗存悠久的项目形成，往往需要一代人或更长的时间。如何解决发挥社会文化功能和经济利益产出之间的矛盾，将是茶乡生态旅游面临的一个长期问题，需要更多的实践操作和理论总结才能最终解决。

参考文献

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茶文化的起源及发展认识篇2

纵观中国数万家茶企和数不清的茶叶产品，无一不带有深厚的历史文化烙印，从茶叶名称、产品包装，到产品的推广以及茶叶的消费场所等，都是围绕着古色古香的茶文化做文章，生怕别人说它不“文化”、“文化短”，可是琥珀・金茶为什么要反其道而行，主张反文化呢?负责此次琥珀・金茶推广的深圳双剑破局营销策划机构董事长沈坤对《广告主》杂志记者解释说：“现在中国的茶叶之所以得不到年轻人的青睐，关键问题就出在这个‘茶文化’上，因此我们此次要像‘五四’新文化运动倡导新文化那样，在茶业内掀起一股反文化运动，让人们认识到喝茶也时尚，喝茶也保健”。

为了推广琥珀・金茶，深圳双剑破局营销策划机构专门进行了广泛的消费者调查，结果发现现在人们不喝茶有以下原因：一是认为喝茶是老土，是中老年喝的。不够时尚；二是认为喝茶不方便，流程繁琐；三是认为喝茶使人兴台，影响睡眠；四是几感苦涩，不愿意品尝苦味等等。其中对于后两个原因，由于琥珀・金茶是经过现代工艺加工过的，这两点在琥珀・金茶身上已经得到了很大改善。前两个原因则完全是观念的问题，是人们对中国原有茶业的“刻板印象”。

为破除传统观念对人们喝茶的束缚，琥珀・金茶扛起了“反文化”的大旗，并进行了一系列推广活动。琥珀・金茶先是2009年11月25日在长沙举办了“中国茶业背销创新”高峰论坛，邀请全国茶叶研究专家、茶业背销专家、茶叶生产专家和茶业企业代表、全同新闻媒体的记者及经销商代表500余人参加。论坛现场上演一出“茶叶时尚倡导者PK茶文化护卫者”的辩论，正式打响了“时尚茶品向中国古老的茶文化发起反文化战争”的第一枪。此次活动激起各界人士广泛讨论，引发强势媒体跟踪报道，一时间有关时尚茶叶的舆论沸沸扬扬。

接着，琥珀・金茶又做了6幅“拯救中国荣业，回归茶业本质”半公益广告海报，在长沙的主要地区宣传。通过广告告诉消费者，中国茶叶为什么集体兵败洋品牌?严重阻碍中国茶叶品牌发展，除了过于沉重的茶文化桎梏，其次是西方咖啡的入侵，使中国茶叶逐渐成为中老年人的古玩。以“拒绝咖啡因，畅饮时尚茶”为主题呼吁青年人加入爱国爱茶爱自己的(健康)行动。

茶文化的起源及发展认识篇3

关键词：茶文化之美；艺术设计；采集教学模式；影响

1我国传统茶文化之美

我国的茶文化，是我国传统文化中璀璨的一颗明珠，体系庞大，涉及面广，涵盖了我国种植、制造、书法、美术、建筑等多方面传统知识。其中，所包含的美学元素，自古至今都为人们的艺术创作和艺术设计提供着源源不断的养分。随着近些年来人们对传统文化认知的回归，中式、新中式等设计理念日益得到推崇，茶文化之美在新的时期内展露出新的魅力来。大体来说，我国的茶文化之美体现在两个方面，一是外在之美，二是内涵之美。

1.1茶文化的外在之美

可以说，茶文化的外在之美是无处不在的。从茶叶的生产过程，到茶的饮用过程，再到与茶相关的茶器、茶具、茶歌、茶舞等，美学要素的存在赋予了茶文化极高的艺术感。茶文化的外在之美，首先体现在不同茶叶的呈现上。我国是茶的故乡，茶叶种类繁多，依照不同的制作工艺，我国的茶叶大体上可分为乌龙茶、绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶。不同种类的茶叶，在外观上有着不同的外在表现，所冲泡出来的茶汤汤色，更是有着千差万别，给人以独特的视觉享受，如：绿茶的汤色呈淡黄色中加一点绿，让人赏心悦目。红茶的汤色呈现出枣红，从视觉上就给人以暖意，黑茶的汤色呈暗褐色，给人以深沉古朴的感觉。在欣赏茶叶汤色的同时，能让人整个身心放松下来，从而得到陶冶情操的效果。茶文化的外在美感，在美轮美奂的茶具上也得以充分体现。中国的茶具之美，是建立在实用主义基础之上的。习茶的人，都将水形容为茶之母，将茶具形容为茶之父，作为承载茶的器皿，茶具是人们鉴赏茶叶和饮用茶叶不可或缺的一部分，古人有云“器具精洁，茶愈为之生色。”由此可见茶具在中国传统茶文化中的地位。在我国古代，茶具和茶器分别各有所指，然而随着饮茶方式的发展和演变，茶具和茶器也逐渐成为了一个概念。从茶壶到茶杯，从养水缸到茶炉，我国茶文化中的茶具种类繁多，并且在不同时期内，有着不同的风格和特定，呈现出的美学特征也不尽相同。但无论如何，茶与茶器的关联性是密不可分的，两种简单的要素结合到一起，所呈现出来的美学意境却令人神往，或清新典雅，或古朴深沉，或朴实厚重，为我国传统美学的传承和发展起到了至关重要的作用。茶文化的外在之美，还体现在以茶文化为主体的艺术表现形式上，如茶歌和采茶舞。采茶歌和采茶舞发源于我国赣南地区，茶歌是茶农和采茶女为了庆祝丰收，驱赶劳累，缓解心情，在劳动过程中自然形成的一种艺术表现形式。曲调欢快，曲风清爽，表达了茶区劳动人民纯真质朴的心态。久而久之，人们又将采茶的动作，编排成舞蹈的形式，伴以茶歌共同表演，形成了别具特色的采茶舞。因采茶歌和采茶舞和平面设计的范畴关联性不强，在此就不浪费笔墨了。

1.2茶文化内涵之美

我国的茶文化是我国传统文化中的瑰宝，在漫长的历史发展进程中，茶文化吸收了我国传统儒释道三家文化净化，并自成体系，成为我国人民真实的内在反映。我国的茶文化与我们传统的礼乐思想密不可分，是我国传统礼仪文化的重要载体和表现形式。茶文化的内涵，一直为我国传统美学的发展起到了理论指引作用。长期以来，学者将我国传统茶文化的内涵和精髓用“和、静、怡、真”四个字来概述。其中和指的是茶文化的最高准则，也是我国传统文化的核心内涵，静指的是习茶人所需要的环境，怡指的是习茶人在饮茶过程中的心理感受，真是习茶人的终极追求。看似在意识形态领域上的概念，实际上对人们生活所产生的影响却在方方面面，尤其是对传统美学思想的延续和发展，所起到的作用是任何其他艺术表现形式所无法比拟的。如“和”字，包括了我国传统儒家文化的即中庸之道，和而不同的思想，道家的“天人合一”的理论。“和”的思想同时是我国传统文化的核心，对传统美学思想起到了重要的指引作用。如我国古代建筑的巅峰之作———故宫，不仅在各个建筑的平面结构设计上将“和”的思想表现的淋漓尽致，还将建筑群内的三座大殿分别用太和殿、中和殿和保和殿来命名。再如被称为东方古代家具美学典范的明代家具，其工艺设计和造型都是以“和谐中庸”的思想来作为指导的。

2艺术设计类课程采集模式教学概述

“采集”是艺术创作的必要生活来源之一。我们知道，观察方法是我们认识客观世界，确立创作风格与视觉样式的基础。写生虽然是面对自然中的、生活和文化中的，但要求的目的并不只是为了简单地再现自然，而是重在对所观察景物或对象的重新认识和发现上。

2.1采集教学模式的内涵

采集是对对象的色彩，形状、肌理、构成形式进行概括，由此创造出统一和谐的视觉作品。在采集的过程中，需要运用人们对对象的理解，去理性地表现现实对象。采集是每一个设计者所必须具备的能力，要求运用简单的提炼方式，快速地表现对象，就必须进行色彩、形状、肌理、构成进行的采集和归纳。高等院校的写“采集”课程一般都包括自然风景和人文风景、民间与民族艺术、经典文化艺术等几个方面。无论哪种“采集”类型，教学目的都是要培养学生通过对生活的细微观察，发现生活中的美感，并且训练学生的设计和整合能力，积累创作素材，从而为将来的设计创作做好准备。

2.2采集教学模式的意义

一方面，“采集”能够帮助学生认识生活对于艺术创作的重要性，理解体会艺术与生活之间的联系，在“采集”这个大课堂中培养学生对艺术的感受，积累创作素材，从而为将来的设计创作打下坚实的基础；另一方面，我们在长期的“采集”课程实践中还发现，此类课还会使学生得到很多专业知识以外的教育。具体来说，采集课程的开设具有以下几个意义。首先，“采集”理念培养了学生对自然、对生活的观察力在设计类课上，可以培养学生对自然、对生活的观察力。从而为高校艺术专业其他课程的教学提供了技术上的保障。其次，在“采集”过程中学生可以逐渐形成日后艺术创作上的个性化语言和设计风格，在“采集”过程中学生可以感受到传统文化的魅力，加深对我国古老文明的了解和热爱。还有就是、“采集”可以让学生投入到大自然中去，感受自然界的壮丽景色，激发艺术创作的强烈愿望和激情，可以更好的让学生受到专业知识以外其他方面的素质教育。

3茶文化之美带给采集教学模式的启示

综上所述，茶文化之美无处不在，为艺术设计类课程的采集教学模式，提供了丰富的美学资源，合理的引入茶文化，可以有效的帮助艺术设计类高校学生，更好的在以下几个方面发现美的要素，从而达到提升美学素质涵养的目的。

3.1更好的发现自然之美

茶是大自然的产物，无论是在其生长过程，还是在其后期的加工生产过程，乃至最后的冲饮过程，都被深刻的烙刻上了大自然的属性，大自然之美的要素，在茶的整个轮回过程中均得以体现。如在茶的生长环境，多伴有秀丽多姿的自然风光，是艺术设计类专业学生绝佳的写生和采风的场所，再如茶在后期冲饮过程中，干萎的茶叶得水而重生，重新以另外一种面貌展示了自然之美。通过对茶文化之美的“采集”过程，可以有效的提升在校学生发现自然之美的能力。

3.2更好的感悟色彩之美

评价一款茶的好与坏，一个重要的目标要素就是茶的汤色。通过观察汤色，熟悉茶叶的人就能够对茶的品质做出大概的判断来。同一款茶叶汤色间很微妙的差异，所产生的直接后果就是不同的口感。“多一分则妖，少一分则黛”，这句古话尽管是来形容女子妆容的，但拿来形容一款好茶的汤色，也最为恰当不过。艺术设计类的学生，通过对茶知识的学习，观察不同汤色的变化，品尝不同汤色的茶的口感，能够更好的感悟色彩之美，以及色彩间微妙的差异变化，所带给人们的不同感官体验。

3.3更好的把握器形之美

“一器成名只为茗，悦来客满是茶香”，中国茶文化中的器皿，是茶文化中的重要组成。唐代时期被尊为茶圣的陆羽就曾说过，饮茶“二十四器必备”。在很多人看来，饮用一杯茶水，用诸多繁琐的器具略有多余。其实不然，用器的过程，也是享受泡茶制汤，天地造化的过程。不仅如此，我国的茶器造型，是在经历了近2700多年发展历史之后才形成的。其体现的器型之美，是千百年来得到高度认可和共识的，是我国传统美学元素的重要体现。艺术设计类学生通过“采集”茶文化中的器具之美，可以更好的理解中国传统美学元素在当下的应用价值。

3.4更好的挖掘内涵之美

前文提到，我国的茶文化涵盖了儒释道三家的文化精髓，是中国传统文化中的集大成者。儒家的和谐中庸的处世态度；道家的道法自然、天人合一的生存智慧；佛教的茶禅一味的释然，都在茶文化中得到完美和充分的体现。在经历了几千的风雨洗礼之后，茶文化不仅在文化内涵上是一座富矿，其蕴含的艺术因子，对美学思想的发展和形成都起到了指导性作用。艺术设计类院校的大学生，通过对茶文化内涵之美的“采集”，可以更好的理解传统美学系统中的精神所在，能够更好的结合现代人的生活特点，设计出更好的富含中国传统美学元素的艺术作品来。

茶文化的起源及发展认识篇4

[关键词]茶；咖啡；文化；跨文化交际

[DOI]10.13939/ki.zgsc.2016.02.202

咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位。而在中国，人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。中国人上至帝王将相，下至平民百姓，无不以茶为好。茶在人们的生活中根深蒂固，它不仅是一种饮料，更承载着中华文化。咖啡与茶代表着中西方两种不同的文化。

1茶文化之中庸与咖啡文化之理性

中国位于欧亚大陆的东方，面向大海，地域广阔，物产丰饶。中国文化生长于一个既相对封闭又十分广阔的地理空间，文化传统受半封闭的、农业型自给自足的小农经济即“家国一体”的宗法社会所决定。千百年来，中国社会占支配地位的意识形态，首当其冲是以小农经济为背景的传统儒家思想文化，其特点是“中庸”“守常”“平衡”“对称”。儒家把“中庸”思想引入中国茶文化。

茶生于山林中，承甘露滋润，其味苦中带甘，饮之可令人心灵澄明，心境平和，头脑清醒，茶的这些特性与儒家所提倡的中庸之道相符。通过饮茶可以自省，也可以养廉，赋予茶以清廉、高洁的品性。儒家学说认为通过饮茶可以沟通思想，增进彼此的友情，协调人际关系，促进和谐。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。而茶文化中从采茶、制茶、煮茶、点茶、泡茶、品饮等一整套的茶事活动中无一不是渗透着和的思想。在泡茶时，“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”；待客时“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”；饮茶时“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”；品茶的环境与心境为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”。这些都体现了儒家中庸、明论、谦和以及俭德。

西方文化的萌生、发展于相对开放的地理环境，没有具备像中国那样的可以左右整个文化动向的典型的农业区域。西方文化的发源地是古希腊、罗马，地中海北岸的岛屿和半岛，海岛文化不是靠农业，而是靠充满竞争的经商发展起来的。商品经济的发展和开放的海洋地理环境使西方人的性格外向、好动。他们有独立不羁的人格、开拓精神和交易观念。西方诸国是在征战、竞争、奋斗中生存的。地理环境和生产力畸形发展不容西方人“三思而后行”，必须当机立断作出判断和行动。欧洲各国的国土比较窄小，无法形成像古代中国那种自给自足的长期闭关锁国的自然经济条件，国界的变迁，民族的迁徙，古老习俗、神话和民间传说的一致性，为它们之间的文化交流及相互往来奠定了深厚的基础，也造成了文化的开放精神。西方哲人把理性作为人区别于禽兽的一个根本性的标志，这就奠定了西方文化理性的基调，西方文化是理性主义文化，这种文化旨在自我意识中构建一种抽象的理念世界，以抽象的主观规律作为世界的本质，进而达到对世界的理性异化。这也体现在咖啡文化中。咖啡的冲泡从研磨咖啡豆到器具，再到水温比例都有严格的要求，冲泡出来香味馥郁，口味浓厚。这些都体现了咖啡文化的理性主义。

2茶文化之天、地、人合一与咖啡文化之天人二分

茶文化是天、地、人合一的道家学说。道家认为天、地、人三者是平等的，应适应自然，主动认识规律，这样人才会得到最大的满足。茶产自山野之林，受天地之精华，承丰壤之雨露，正蕴含道家“淡泊”“宁静”“返璞归真”的神韵，即“人法地，地法天，天法道，道法自然”。中国传统的文人士大夫虽然接受的是儒家教育，但在政治上受到挫折时，道家的淡泊名利，回归自然的思想就会影响他们，故而他们普遍遵循的一种处世模式即为“达则兼济天下，穷则独善其身”。文人们以茶诗来追求心融于山水的理想境界。通过茶这种饮品，去感悟茶道、天道、人道。

咖啡文化主张天人相分，二者是对立的关系。人要生存就必须从自然界中获取物质生活资料。西方人崇尚个体主义，在思想上集中体现在它的人道主义的传统上，在行动上集中体现在自由竞争上，突出表现为对个人的人格、价值、尊严等多方面的肯定，对人的个体独立性的尊重与倡导。西方哲学则追求对自然的认识，对万事万物发展规律的把握。为了征服自然，则以实证和严密的思辨手段，明确区分天人、主客、物我，以求达到对自然本体的认识。

3茶文化之禅宗与咖啡文化之基督精神

佛教禅宗修行的内容，分为戒、定、慧三种。所谓定与慧，即要求僧侣坐禅修行，息心静坐、心无杂念，以此来体悟大道。由于长时间坐禅容易产生疲劳，不少僧侣为打瞌睡而烦恼，而茶具有提神益思，生津止渴的药理功能，因此茶与佛教的结缘，最早的契机是茶的解睡功能。随后佛教僧侣对茶有了进一步认识，他们发现茶味苦中微甜，茶汤清淡洁净，适合佛教提倡的寂静淡泊的人生态度，加上饮茶有助于参禅悟道，于是佛教对茶的认识从物质层面又上升到精神层面。我国历史上的许多古代名茶，最初是在寺院种植、采摘并加工的。如唐代最有名的茶“蒙顶茶”，相传是汉代甘露寺普慧禅师亲手所植，是我国最早的人工栽培的茶树。佛教寺院不仅种植茶树，茶事也成为佛寺日常活动的一个重要组成部分。在许多名寺大庙里，都设有茶堂或茶室，还有“茶鼓”和“茶头”。寺院中的茶叶，称作“寺院茶”。茶在佛教寺院中还起到融洽寺内僧众关系，使僧众之间的感情联系得更加紧密。此外在佛的圣诞日，专人以茶汤沐浴佛身叫“洗佛茶”，供香客取饮，祈求消灾延年。

根据基督教世界流传的说法，在北非的埃塞尔比亚的卡发省发现的，有一名叫科迪的牧羊人，某日如常出外牧羊，突然发现羊群在蹦蹦跳跳，异常活跃，他仔细一看，发现它们在吃地上的红果实。他估计是这些红果实使得羊如此兴奋。于是，他带着红果实去找修道院的一名神父求教，神父听了牧羊人的话，好奇心骤起，于是把数颗红果实往嘴里送，不一会儿，神父也变得生龙活虎。自此，所有神父在做弥撒前都会吃下几颗红果实，后来命名其为加法果，就是咖啡果了。由此可见咖啡在西方基督教徒中也用于提神。西方文明源于古代的中东、希腊和罗马，宗教和世俗的意识构成了西方文明的基本框架。西方人认为上帝看重个人的灵魂，人的肉体和灵魂、人和自然之间存在着相互对抗的关系。在这种价值观念支配下，西方人有很强的个人奋斗和竞争意识。对西方人而言，生活就像煮咖啡，如果做过的事情失去了原本的新鲜感，就换一种，重新开拓，重新冒险，就像咖啡冲泡过一次之后，就失去了它原来的风味，在口味上变得清淡无味，那就丢弃再换新的开始煮。

4结论

茶文化是中庸文化，中国人喝茶追求的是静心，静身，修身养性。西方人喝咖啡追求的是激情，热烈，奔放，方便，快捷。两种文化的人相遇时，如果不了解对方的文化，就难免互相埋怨对方失礼，准备不周，引起不必要的误解。人类正处于一个全球化的时代，跨文化交际越来越频繁，了解各民族的文化差异有助于民族间的相互沟通，促进友谊的发展。

参考文献：

茶文化的起源及发展认识篇5

英语作为国际交流中最常用的一门官方语言，各个国家都将英语交流与教学作为一大重点内容。促进英语交流和教学一直是专家学者所青睐的一个课题。在其中融入文化教育，是目前英语交流和教学的一个重点。而近年来，茶文化差异作为一个连接点日益受到关注。在本文中，笔者将首先对比中英茶文化差异，依据这种文化差异现象，分析其如何对英语交流和教学起到促进作用。希望能对现状有所帮助。

关键词：

中英茶文化；差异；英语交流；教学

从古至今，如何促进语言交流和教学就一直是困扰着人类的一个难题，怎样使交流和教学更有效率起到更大的作用，学者专家各自有着不同的看法。但可以达成一致的是：语言是文化的一部分，将语言交流和教学与文化相结合是一条科学的道路。众所周知，中国一向重视英语的教学，但在长达十余年的教学过程中，受应试教育影响，中国人的英语水平并没有达到设想的高度，许多人仍然无法与外国人进行流利的交流。因此，应当采用新的形式，将文化与这种交流与教学统一起来，解读语言。中英茶文化差异就是一个很好的切入点，能够促进英语交流和教学。

1中英茶文化差异比较

众所周知，中国有着上千年的饮茶传统，茶文化是中华文化的重要组成部分，它根植于每个中国人心中。而英国的茶文化起源中国，同时又由于地理、文化的差异导致了中英茶文化差异的存在。

1.1历史差异

中国的饮茶历史可以追溯到五千多年前，神农尝百草的传说广为流传，有一种说法，中国的茶文化便从此起源。此外还有许多专家学者觉得传说不可信，认为中国人的饮茶习惯始于秦朝。但无论哪种观点，都认为中国的茶文化源远流长。与中国不同的是，根据历史学家考证，从十六世纪开始，以英国为代表的西方国家才接触茶叶，而等到茶叶真正在英国普及，英国人真正培养其饮茶的文化和习惯，则要等到十八世纪之后。

1.2饮茶文化差异

中国的饮茶文化包含着方方面面的内容，其中包括所谓的茶道，饮茶对象等等。饮茶对象主要分为混饮和清饮这两类。两种概念有所不同，其中混饮较为复杂，根据饮茶人的个人喜好和口味，可以在茶中放入糖，盐，橘皮等，以取得更好的味道，对于混饮，每个人都有自己的配方，个中别有一番情趣。而清饮则更注重还原茶叶本身的味道，较多的人喜欢请饮，因为它更加自然，让人体味到茶叶的风味。而茶道则更为复杂，中国的茶道非常讲究，从古至今发展成了一套独立的体系。有人说茶道是对饮茶这种习惯的一种升华，也是有其道理的。茶道通过沏茶，赏茶，闻茶，品茶，增进友谊，修身养性，有助于陶冶情操，暗合恬静的东方哲学思想。茶道所用的器具，表现形式都有其讲究，需要遵循一定的法则。茶道是茶文化的核心，更无愧为一种生活艺术。与中国相比较，英国的饮茶历史较短，饮茶文化并没有中国的茶文化那样丰富多彩，但也有其独到之处。从茶叶传入英国后，饮茶作为一种生活习惯最先在贵族中流行，随着时间的推移，茶文化在平民中得到推广，到今天，下午茶，社交茶会等习惯已经成为了英国人生活的一部分。英国人喜欢在茶中添加各种调味品，增加其香型。而就种类来看，中国人喜欢喝绿茶，英国人则更加偏爱饮红茶。与中国的茶道不同，英国人喝茶更加注重活泼的氛围和优雅的格调。人们习惯于在慵懒的下午，伴着古典音乐喝上一杯茶，享受轻松自在的氛围，放松身心。这与中国茶道的哲学思想有着不同。

1.3茶馆文化差异

茶馆，顾名思义，就是喝茶的地方。但随着时代的变迁，茶馆除了喝茶以外也具备了其他的功能，茶馆逐渐发展成了一个休闲和社交的公共场所。中国的茶馆起源于茶肆，具有悠久的历史，象征着中国的传统文化。英国的茶馆起源较晚，最开始是社会名流的社交场所，由于历史人文等方面的差异，其装饰有所不同，自然其中所蕴含的文化也不尽相同。

1.4影响差异

饮茶是中华民族的传统习惯，所谓开门七件事，茶列于其中，可见茶文化对中国的影响和其地位。时至今日，在中国，为客人敬一杯茶依旧是不变的礼仪传统，每个家庭都在享受着茶的美妙滋味。中国虽然是一个拥有56民族的多民族国家，各个民族虽然有着自己独特的习俗，但大都有着饮茶这一共同爱好。中国茶文化历史的悠久，灿烂的发展历程都赋予茶文化巨大的影响力。英国茶文化无疑也为英国历史的发展做出了自己的贡献，饮茶迅速风靡英国，从营养学上，英国人将茶本土化，从茶中得到了维生素，碳水化合物，矿物质等营养元素，对于英国人的体质提升有重大意义。从社会意义上讲，饮茶成为一种社交方式，人民通过饮茶，可以陶冶情操，维持人际关系。总之，茶文化的传入和推广对英国起着积极作用。在当今世界，文化交流日趋频繁，中英的茶文化也在互相交流与借鉴中互补，求同存异，共同发展。同时，以茶文化为基础，中英之间也可以进一步进行更深层次的文化交流与合作。

2茶文化差异对英语交流的影响

文化差异对英语交流的影响是双面的。一方面，文化差异会在一定程度上阻碍英语交流。例如最基本的词，俚语，句子的意思，因为中西文化背景的不同，会产生不同的意义，有时便会闹笑话，这无疑会阻碍语言上的交流。另一方面，文化差异对交流也有着积极影响。语言是文化的一部分，为了了解不同的文化，我们进行跨语言交流，文化差异会为我们提供原动力。此外，了解文化差异，会更好地促进语言交流，正如笔者在之前所阐述的，解决了文化差异的问题，语言交流的其他难题也能迎刃而解。茶文化差异作为文化差异的一部分，显然不应该被割裂开看待，笔者以茶文化举例。中英的茶文化差异较大，如果我们能了解这些差异，在与外国人交流时就能趋利避害，投其所好。如了解英国的饮茶习惯，我们就会知道他们的下午茶文化，这对英国人既是放松的时间，也可以进行社会交际，我们可以在下午茶时间与英国人交谈，选择适合这一场景交谈的话题，这会对交流的效果产生积极影响，提高我们的交流能力。

3运用中英茶文化差异促进英语教学

3.1认识文化差异对英语教学的作用

语言是文化的重要组成部分，认识文化差异，可以更好地把握语言的关键点，有利于语言的学习。在现在的教学阶段中，认识文化差异并不受到教师和学生的重视，这是不正确的，认识文化差异对英语教学的顺利开展很有意义。首先，认识文化差异有助于语言习惯的培养。不同的文化背景决定着各个国家和民族的语言习惯有很大不同，培养语言习惯对于学习一门新的语言具有很大的促进作用。许多语言现象是和日常生活有关，如果不能了解这些语言背后的深意，将会对语言的学习造成很大困难。因此，认识文化差异，可以从根本上培养语言习惯。其次，可以提升学习兴趣。现在中国的英语教育仍然无法摆脱应试教育的影响，通过枯燥的语法和大量的习题练习达到提高学生英语成绩的目的，但众所周知的是，英语成绩并不直接等于英语水平。兴趣是最好的老师，让学生培养起对英语学习的兴趣才是提高其英语水平的最好方法，传统教学方式显然不适应新的需要，教师应该向学生介绍相关的文化背景知识，利用文化差异的对比，做到生动形象，建立起学生的兴趣，提高其学习积极性和主动性。最后，认识文化差异有助于学生真正张口说英语。通过了解文化，学生能够更好的理解语句的意思，知道该何时何地说适当的话，避免产生歧义。这样可以大大提高学生的英语交流能力。

3.2中英茶文化差异对英语教学的促进

在英语教学中融入中英茶文化差异教学，能够帮助学生掌握知识，激发学生兴趣，提高学生英语能力，还可以有效的推动中英文化交流，培养更多的相关人才。通过介绍中英茶文化，学生不仅对英国文化有了一定的认识，有利于英国文化传播，更能体会到中华文化的博大精深源远流长。在形式和方法上，中英茶文化差异打破了传统英语教学模式。例如，对比法的大量运用。要在教学中引用中英茶文化差异，就必须进行准确的，高效的对比，在教学过程中，教师可以基于教学内容和目标，加入适当的茶文化教学，通过对比，使学生对中英的差异有一个更加清晰的认识。由浅入深，从茶文化推广到其他方面，学生对于英语文化、英语都能有更深的理解。在教学中，教师可以使用电影电视剧中的相关素材，以声音和图像的方式加深学生的记忆，有助于他们的理解。除此之外，教师还可以组织实践活动，这不仅能提高学生的实践能力，还能更有效地提升教学效果。例如，茶道是茶文化的重要组成部分，中英两国的茶道有很大差别。教师可以带领学生观看茶道表演或者学生自己动手，准备茶道工具，在课堂上现场展示不同的茶道，这可以丰富学生的文化体验，减轻学生的课业压力。形式上的创新还有很多，笔者不能一一叙述，但起到的作用是一样的。在内容上，可以举一个最简单的例子，我们所熟知的blacktea的意思，在英语中它指的是红茶，但是black翻译过来是黑色的意思，如果直接翻译就会变成黑茶，这就是一个文化上的差异。教师可以以此为基础，分析英国的饮茶历史，揭示产生文化差异的根源，并从茶文化推广到更深的层面，这对于学生的文化基础培养、英语水平的提高都有重要意义。其中，如何从茶文化的差异对比合理地推广到其他文化层次是教师需要关注的一个重要问题，对比茶文化要起到引导作用，从茶文化中得到相关知识，再举一反三，由点及面，从整体上提高文化认识。总之，把中英茶文化差异引入到当代英语教育中，能够突破以往的教学模式和内容，给教学真正带来新的变化，活跃课堂气氛，提高学生积极性，从根本上加强英语教学。

结束语

中英茶文化差异与英语交流与教学有着无法斩断的联系。根据调查研究，笔者可以肯定，中英的茶文化差异对交流与教学都将产生巨大的推动作用。随着全球化的进一步深入，文化交流越来越便利，领域越来越宽广，我们应该紧跟时代的潮流，利用好文化的作用，为中国的发展做出积极贡献。笔者希望本文能够为文化交流和中国的英语教育提供一些新的参考。

作者：何保兴单位：武昌工学院外国语学院

参考文献

[1]闫凤霞.中英茶文化差异与英语教学分析[J].福建茶叶,2016,(04):334-335.

茶文化的起源及发展认识篇6

关键词：临涣古镇；旅游形象策划；临涣旅游资源

临涣古镇位于安徽省淮北市西南濉溪县境内，距淮北市约40公里，距濉溪县城37公里，毗邻淮河支流浍河，方圆3公里，常住人口一万多人，该镇是一座历史悠久的古城，南朝梁属于临涣郡，隋唐时于此置临涣县。蒙古至元二年(1265年)废县，是淮北市置县时间最长的城镇。现为安徽省历史文化名镇，省级历史文化保护区，淮北市发展次中心，淮北市南部中心城，黄淮海经济区百佳名镇。

一、对古镇旅游资源的划分采用三分法

1、自然旅游资源

临涣古镇因位于平原地区，自古以来的旱地农耕作业到处的景观都充满了人作用，自然景观较匮乏。该镇位于淮河支流浍河的北岸，自然景观上有了浍河水的填补，让古镇有了一分水的灵动，临涣古镇在浍水边还有当地所谓的四大名泉，分别为回龙泉、金珠泉、饮马泉和龙须泉。四泉水沿浍河呈问号状排开，其中最著名的要数回龙泉。据记载，回龙泉水“通地脉，汇千渊，泊泊流淌，千年不竭，渊源流长，堆杯不流，沸不溢锅”。宋朝定都开封时，回龙泉水是皇家贡水，专为皇室享用，久负胜名。现在古镇内各茶馆的沏茶用水均为回龙泉水。

2、人文旅游资源

临涣包瓜

久负盛名的临涣酱培包瓜，系传统名菜，有百余年历史。临涣包瓜在清光绪初年、由南京人潘孝武父子来临涣集开设“园昌斋”酱园店制成的一种酱菜。它以香、脆、嫩以及酱味浓郁等独特风味而闻名。

临涣棒棒茶

临涣当地不产茶，但安徽却盛产茶叶。在临南200多公里的六安，其生产的六安瓜片就远近闻名。据说临涣就是借着六安当地一种叫做红茶棒的茶叶，打造出了自己的品牌茶“棒棒茶”。常饮此茶，除有春生津、夏消暑、秋提神、冬生暖的奇特功效外，还能解酒，多饮不撑腹，还可暂解饥渴。临涣镇的人口不多，可这里数得上名字的古茶馆就有10多家，可见饮茶风之盛。

古石板街

古镇中现存有一条古色古香的石板街，被行人脚步磨蚀的发亮的石板，配上街旁大大的“茶”字及墙角屋檐上由年岁沉淀下的斑驳，让人感觉充满了历史的沧桑气息。

文昌宫

临涣文昌宫，始建于唐代，延至今。在淮海战役时为淮海战役总前委，当年邓小平等指挥官就是在此对淮海战役的作战计划进行拟定，现为市重点文物保护单位；1980年公布为省级重点文物保护单位。

古城墙

临涣城墙夯土筑成，为省级重点保护文物。城墙呈正方形，东西长1500米，南北宽1409米，周长5818米，有东西南北四门。北有护城河，南以天然浍河为屏障。现在所能见到的则是绵延数里的高有8、9米的土丘，在其东面的城墙段多是坟丘，且上面长满了松树及各种灌木，其上有人行走所踩出的小道，行于其上给人一种异时空的错杂感。

3、社会旅游资源

有3000年历史的古临涣镇，现在已是皖北颇有名气的农贸集市，呈现一派现代气息。只有散落于镇上的十数家老茶馆，多少还印证些古镇的历史，其所具有的社会旅游资源就包括其充满历史感的茶文化。临涣的茶馆是百姓的茶馆，是普普通通的小镇居民的茶馆，它属于附近的老矿工，属于戴着草帽挽着裤腿的农民，属于临涣这块古老土地上父老乡亲。一些老茶馆依家室而设，门面简陋陈朴，室内更没有什么典雅的陈设。黑乎乎的土墙，旧乎乎的茶具，经年被无数温暖的身体磨得光溜水滑的桌凳，虽然有的桌面凳腿也残缺不全，却不失温馨亲切。临涣人喝的茶大都是棒棒茶，棒棒茶是一种简单朴素的茶，有梗无叶。平平淡淡，没有炒工，没有造型，纯枝纯梗，比不得龙井、碧螺春的形状和色泽，更比不得大红袍与铁观音的华贵。但其茶汤清亮可人，滚水入杯，薄雾迷蒙，茶香弥漫，阵阵清香吸引着镇里镇外的众多茶客前来品尝。棒棒茶属于市井，属于百姓，平民气质浓厚。

上面说了临涣已是一个颇有名气的农贸市场，其餐馆小吃店自然是不会少，但我认为其最有味道的还是5角一个的烧饼，加点葱花，加点盐油，热乎乎的吃起来别提有多爽，不用多吃上3个就能吃饱。

二、市场定位

从临涣古镇的发展方向上不难看出，其发展的方向是经济重镇，而并不是在旅游上花功夫，但是其镇上的茶社，茶文化却又保存着，能够对游客产生吸引力，让人来到这个地方，来看他的茶文化，茶具，泉水，古城墙等，因起经济发展方向的问题，决定了在旅游业的发展上，政府不会投入太多的资金，其各方面的旅游资源就得不到优化，这样，一方面，其原真性得以保存，而另一方面其产业各方面的设施服务得不到优化。对此，笔者认为其市场的定位为，区域性范围内的旅游景点，其市场包括，周边农村的农民，农民在逢集时会到茶馆喝茶，而其存在的另外的旅游资源则可适度开发作为高品质的景点让农民增长见识。其另外一个市场定位则是周边地级市，及县城居民，如淮北市，宿州市，濉溪县城，蒙城县城等，对于这些可以说是城市居民来说，他们看惯了大城市大的风景区，偶尔体味一下古镇中那独特的棒棒茶文化，土丘似的古城墙。把一盏清茶，品味茶馆中沉淀的历史气息，也能涤荡困乏的心灵，缓解在城市中产生的压力。

三、旅游形象策划

旅游形象就是个人或公众评价一个旅游企业或旅游目的地的所有客观认识、印象、偏见、想象和情感思想的表现。在旅游方面古镇应以充满历史悠久气息的茶文化为开发侧重点，塑造其奇特的棒棒茶古镇的形象。

旅游理念策划：此策划分为旅游区使命策划、旅游区经营方针策划、旅游区价值观策划及其行为准则策划。作为一个以经济为发展侧重点的古镇，其发展旅游的使命是：增加周边农村居民的精神文化水平，减小城乡居民精神文化差距，促进社会和谐，促进经济发展。经营方针为：尽量保存古镇原有特色，保持其乡土性。应坚持的价值观为：环境社会经济协调发展、可持续发展的价值观。

旅游活动识别策划：简称BI，是通过旅游企业的活动来表达与透析旅游企业的理念，它涉及旅游企业运作的全部行为规程。包括旅游企业内部活动识别策划及旅游对外活动识别策划。其中旅

游企业内部活动识别中的服务识别根据古镇的情况侧重于茶馆中服务人员的服务质量，古镇的茶馆多世代相传，茶馆即他们的家，家即是茶馆，其服务也是世代相传，客人花上5角叫上一壶茶，水没了可以再加，免费，可以独酌从早至黑。管理模式及内部活动因其为家庭式茶馆，所以也谈不上模式，也正是他们这种延续至今未曾企业化的完全草根化的茶馆才能勾起人们对往事历史的无限缅怀。旅游对外活动策划包括形象广告及旅游公关，广告可分为战略性广告和战术性广告，对于临涣古镇的现状，是要打开销路，提高市场占有率，因此应主要在周边的淮北市、濉溪县城、宿州市等城市化相对较高的地方打出古镇的名声，同时这些地方是周边的经济政治文化中心，会吸引大量的农村居民的往来，加大了古镇的知名度。

旅游视觉形象识别策划：旅游视觉识别系统是旅游企业标志、标准字、标准色等感觉和知觉信息传达要素的整合与统一。作为旅游景点信息传达的一种符号，它有具体而直接的传播力和感染力，能将旅游理念的基本精神和物质充分表达出来。其包括旅游区标志设计、标准字设计标准色设计和视觉识别应用，临涣古镇旅游标志的设计应围绕着其茶文化，回龙泉及浍河，标准色宜以绿及茶壶的朱褐色能够体现其茶文化，在视觉识别应用上可以将茶道、沏茶方法，及设计的标志印于文化衫及员工制服上等。

四、结语

临涣其发展重心并不是旅游，且旅游方面的第三产业还很落后，而正是这种在服务业上的落后使得其茶馆，茶壶，及沏茶的人都得以原汁原味的保存，笔者认为这也是其最吸引人之所在，若是开发出现代化的茶馆服务业反而会使的其失去其历史的岁月斑驳之感失去最大的竞争力。

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