今天，我的肚子饿得咕噜噜叫，晚上就吃饺子吧！

我先点燃火，再倒进半锅水，发现锅里的水很平静，过了一会，有许多气泡，然后气泡涌出水面变成水蒸气，水蒸气像白雾一样冉冉上升，现在就可以把锅盖盖上，时间一分一秒地过去了，只听见“咕嘟、咕嘟”的声音，我赶紧打开锅盖。“水沸腾了，可以下饺子喽！”我高声叫道。锅里下满饺子后，我就用铲子铲饺子，当然我不仅仅是为了好玩，是以免饺子粘在锅底。渐渐地，水面没有气泡，可是还有水蒸气，饺子慢慢地沉到水底，饺子显得很透明，我连饺子里包的馅都看得见，饺子还有光泽呢！水开了，饺子之间冒出无数大的、小的气泡。这时就应该倒凉水，只要倒一杯水就够了，这样要来回两次。又过了一会，饺子慢慢地从水底浮了上来，水也不沸腾了，水被饺子染白了，所以饺子四周围着白色的面粉。又过了一会儿，饺子全浮在水面上，像雪白美丽的天鹅，现在就说明水又开了。饺子在水中翻滚，像活蹦乱跳的小鱼。妈妈说：“饺子好了！”终于可以吃饺子了，我吃了一个饺子，啊，真香啊！

吃着香喷喷的饺子，想着水变成水蒸气的过程，我知道了水还有不同的形态，真是有趣呀！