杀年猪作文

腊月前后，各家各户就开始杀年猪。无论家境贫富，年底杀头年猪，请亲戚朋友来吃顿年饭，热闹一场，是家乡流传已久的风俗习惯。

在农村，杀年猪有很多讲究，如逢亥的日子不杀猪，否则来年养猪不死即病。最好把杀猪的日子选在属牛、属马的日子，这样来年养的猪就会壮如牛、大如马，主人家的日子就更加红火。不仅选日子有讲究，杀年猪的杀也有学问。杀猪师傅杀猪，要干净利落，一刀杀死，这样主人家来年就会事事顺利。像这样的讲究还有很多。

年底是杀猪师傅最吃香的时候。杀年猪要提前跟杀猪师傅预约排队，杀猪师傅按照约定的时间先后依次从村头杀到村尾。杀猪日子一约定，师傅就会交待一些注意事项，如杀猪前一周，不要给猪喂糠一类的饲料，以便猪能把吃进肚里粘附在肠壁上的糠排尽拉空，杀猪师傅也能更快更顺手地清洗猪的肠子。

杀年猪那天，杀猪的人家要早早地准备好几大桶开水，供洗猪之用。杀猪的农户烧水之时，杀猪师傅和来帮忙的青壮年男子陆续到来。他们坐下喝杯茶，烤会儿火，待身体活泛起来就开始行动了。

帮忙的男子脱去棉袄，捋起袖子，擒拿肥猪。他们按头扯脚拉尾巴，把年猪放翻在地。有专门拿绳子的人，麻利地扎上猪蹄，七手八脚地把猪抬到早已准备好的案板上，场子上猪的号叫声震耳欲聋。这声音在庄稼人听来是一种吉祥，大家认为猪的叫声越大越响亮，来年就越是大吉大利。

一个手脚利索，经验老到的杀猪师傅站立一旁，他扳过猪头提起刀子就往咽喉处刺进去，顿时鲜红的猪血喷涌而出。地下放一个很大的盆子，用来装血，待血凝固后用刀划成块状，就成了农家很美的食材猪血。

接着把年猪抬进大木盆中，倒入事先准备好的沸腾开水浸泡，这就是人们常说的死猪不怕开水烫。接着用刮子褪毛，反反复复推刮，把猪毛清理干净。猪毛清理干净了，一个白白胖胖的肥猪搁在大木盆上，接下来第一要做的就是砍下猪头。这时讲究的农家要举行一个仪式敬天地。猪头砍下来时，当家的男人拿出纸钱焚烧，叩头，再放上一挂鞭。仪式结束，几个汉子合力把猪悬挂起来，接着师傅开膛破肚，整理内脏。最后把猪取下放到案上，剁成大小差不多的肉块，放在通风处去血腥气，这年猪就算是弄好了。

收拾好这些后，女人们就忙着择菜、洗菜，厨房里传来阵阵笃笃的切菜声。香气从厨房里飘出来，酒席间，喝酒是免不了的，大块吃肉，大碗喝酒，吃个满饱，喝个痛快。饭后，男人们的休闲时间也到了，他们坐下来打麻将，玩扑克，一片喧闹。而老人们则围坐在火炉边闲谈，回忆往事，也说着当下的好日子。

这份热闹是家乡农家人一年中最幸福的时光，从上辈传来，也会一直传下去。

杀年猪作文

过年了，我家最大的事儿就是把奶奶养了大半年的那头猪宰了，然后亲戚朋友家都会分到猪肉，我们自己家也留一点。

哼哼，哼哼，这不是咱家的猪在叫吗？我跑到屋外一看，原来爸爸正赶着那头大猪，准备送它去屠宰场。可我从来没见过杀猪，这回我很想跟着爸爸去看看杀猪的场面。不管我怎么恳求，爸爸始终不同意让我去，还说会把我吓坏的。

才一个多小时，爸爸把满满的一车猪肉拉了回来。看着这么多的猪肉，我既高兴，又有点担心。高兴的是这么多人一起分猪肉，多热闹，还可以听到夸奖声，担心的是爸爸会不会把猪肉分到最后，自己家只剩一点儿，或者不留。

开始分猪肉了，爸爸把我最爱吃的猪筒骨割了下来：闺女，拿去吧！顺手把筒骨递给了我。接下来，二叔很荣幸地分到了一只猪蹄，他像得到宝贝似的乐开了花；小姑家运气也不错，他们得到的是一大块排骨，因为这是表弟的最爱；爸爸的好朋友李叔叔拎回的是一只大猪腿不到半个小时，猪肉已经所剩无几，我急得心都快要跳出来了，拳头拼命按在胸前，默念着：别分了，别分了，再分就没了。正当我着急时，爸爸终于停了下来。我也松了一口气。

等亲戚朋友都走完了，那就是做个全猪宴。不一会儿，香喷喷的筒骨萝卜汤出炉了，爷爷爱吃的猪耳也上桌了，奶奶喜爱的猪腰子放上了香葱，真不错，妈妈最爱吃的红烧肉香气扑鼻，馋得我口水直流，红烧猪蹄当然是爸爸的了。一大桌的菜，那是猪的世界，让我不知选哪个吃才好。这时，爷爷像发命令似的：吃了，吃了。于是，全家人品味起来，说着，吃着，笑着。

我喜欢过年，喜欢吃自家养的猪肉，更盼望来年奶奶把猪养得更肥。

杀年猪作文

腊月二十七那天，我和爸爸妈妈很早就起床了，因为我们要去国华叔叔家杀年猪。

一到国华叔叔家，他就叫爸爸一起动手杀猪，爸爸同意了。爸爸、叔叔还有爷爷一起走进猪圈里去抓猪，猪怕得嗷嗷直叫，拼命挣扎。大人们把猪摁倒，爷爷拿起尖刀，往猪脖子上捅了一下，猪发出更加绝望的叫声。过了几分钟，猪的叫声渐渐小了，最后没有了声音。叔叔、爸爸和爷爷就把这头大肥猪抬了起来，放在一块木板上，准备刮猪毛。爷爷事先煮好了一锅热水往猪身上淋，又拿了一把菜刀，在猪身上刮毛。就这样，一壶又一壶热水，淋了又淋，大约过了40分钟，猪毛终于被刮完了。

接下来就是砍切了，爷爷先把猪头砍下来放在竹筐里。接着爸爸用刀在猪的肚皮上划了一下，猪就开膛了，他们三人用手挖出猪的内脏，然后开始分切

开始弄吃的了，爸爸切猪肝，猪肚，爷爷灌猪肠猪肝猪肉切好了，猪肠也灌好了，现在就差炒菜了。

开始炒菜了，厨房里烟雾缭绕，犹如仙境一般。上菜咯！弟弟开心地说，果然，菜一碟碟地上桌了，闻着饭菜的香味，大家垂涎不已。我吃得可香了，一下就打了两碗饭！还喝了一杯牛奶。

吃过饭，分好猪肉，爸爸说要去老家给爷爷、外公送肉，我问他：爸爸，你不累吗？你已经连续几天都在开车了。爸爸说：虽然有点累，但现在只有我们吃到那么好吃的肉，如果分给外公他们一点，我们会吃得更香。说完，他便开车上路了。我和妈妈只好在路边等他，过了一个小时左右，爸爸回来了，我们才上车回了百色。

今天真开心！因为我不但吃了好吃的，而且还懂得了一个道理：有好东西要和亲人分享。