二．火锅怎么弄？篇1

放火锅底料菜场都有的卖 菜放金针菇 菠菜 粉丝 生菜 白菜 青菜 鸭血 牛肉羊肉‘要熟的’ 素海鲜 肉圆 鹌鹑蛋 随便挑都行啊注意分量按人数放菜，听人家说放过火锅料就不能回锅了 我家就是这样

三．自己在家煮火锅要怎么煮？篇2

1．我也巨喜欢在家做火锅，经常做了火锅请朋友们来大吃，朋友常说我做的比好多火锅里的要好吃，还比他们干净，现在把我做火锅的程序给你说一下，1先去超市买一袋四川火锅料2用鱼，鸡腿，猪腔骨，或大骨等熬汤，可稍放一些盐，3＼把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下，4＼把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，（如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层）因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了．5＼开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了6＼调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了．我们每次都吃的辣的过瘾，但经常都会吃过后拉肚子，太辣了，但是真的好吃！

四．自己家里煮火锅煮什么东西好吃篇3

1．◆火锅底料 可以用两种方式准备火锅底料。一是根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆等提味的配料，高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等，不吃辣喜欢素食的朋友不妨自己调制锅底。

2． 二是直接从超市买现成的底料，小编在大型超市看到，关于火锅的底料有二三十种之多，口味多元，无论是成都火锅、重庆火锅，还是北方的涮锅，鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的，应有尽有，价格2元到6元，经济实惠，简单方便，但一般都很辣，不适合儿童孕妇等食用。

3． ◆火锅调料 目前市场火锅调料的种类不是很多，比较常见的是草原兴发的麻辣调料和上海川崎的麻辣调料。建议可以自己做调料变变花样，如买点芝麻酱、辣椒酱、韭菜、腐乳，然后，加入自己准备的新鲜的香葱、香菜等，味道绝对地道！

4．如果喜欢蒜蓉的话就更容易了，切好蒜末，加入香油，也可以根据自己的喜好，准备一两个鹌鹑蛋，或者只用鸡蛋清加入调料里，增加食物的新鲜口感。

5． ◆胖头鱼圆火锅 此菜选用肉质肥美、胶质凝重的胖头鱼。原料：3斤左右重的胖头鱼、新鲜荸荠、少许肥膘肉和白萝卜。

6． 制作：先将鲜活胖头鱼洗净，将鱼头、鱼身分开，鱼头一剖为二，入猪油锅中稍煎一会儿，加入姜葱炝锅，烹入料酒，下清水，用大火熬成奶白色的汤汁。

7． 2．将鱼身上的肉取下，连皮带肉一起剁成较粗的鱼茸，加入盐、味精、生粉、胡椒粉、葱白和适量的肥膘肉丁搅拌成鱼馅，然后挤成圆子氽入锅中，再加入萝卜片，放在火锅中，边加热边食用。

8． 这道火锅汤鲜汁白，鱼头丰腴肥美，鱼圆富有弹性，韧中带脆，萝卜面甜，不失为冬季时令佳肴。同时，此菜一鱼二吃，打破了传统的吃法，制作方便，口味更佳。

9． ◆火锅腊羊肉 羊肉是一种良好的滋补强身食品。火锅腊羊肉是用羊肉和鲜鱼汤烹制而成的，味道特别鲜美。中医认为羊肉性温，具有益气补虚、温中暖下等作用。

10． 原料：新鲜羊肉、鲜鱼汤、八角、桂皮、花椒等，胡萝卜少许，盐、胡椒、料酒、生姜、葱、油适量。 制作：羊肉用桂皮、花椒等香料腌渍入味，然后在烤炉（或带烧烤的微波炉）中将羊肉烤成金黄色，将烤好的羊肉洗净，改刀切块，放入火锅底部，再加鲜汤、生姜片等煨熟，加入煮熟的胡萝卜，调好味即可。

11． 特点：羊肉鲜嫩，香气浓郁，回味悠长。如果你喜欢吃涮羊肉，只需到超市冷冻柜买一两包回家边涮边吃即可，更简单。

12． ◆火锅素烩 原料：胡萝卜200克、冬笋250克、花菜150克、青菜心300克、西红柿200克、口蘑75克、水发香菇150克、水发黑木耳80克、细粉丝100克。

13． 调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、豆油、香油。制作：将胡萝卜削皮切片，冬笋切成梳子状片，花菜掰成小块，豆腐切片，青菜心剖成两瓣。

14．西红柿用开水烫后，撕去外皮，切成菱形块。香菇去掉根蒂，切成斜刀片，黑木耳摘洗干净。 2．锅内放豆油烧至八成热时，下入豆腐片炸至金黄色时捞出。

15．胡萝卜、冬笋、菜花、油菜心、香菇、细粉丝分别用开水烫透，然后用凉水冲凉。 3．将胡萝卜、冬笋、豆腐、粉丝拌匀，放在火锅的底部，上边放上菜花、香菇、木耳，最后放入西红柿、口蘑、油菜心，浇入高汤，加精盐、料酒、味精、胡椒粉。

一．在家里怎么煮火锅才好吃？篇4

先到超市买好火锅底料（根据个人的喜好可以有很多选择）把火锅底料用热锅烧化后，再加入高汤烧开备用；然后再来就是准备好下火锅用的食料，比如涮羊肉，火腿，牛肉片，各种火锅丸和一些清菜（当然还可以加一些自己喜欢的食物）下火锅时一定要记住先荤食后素食，这样才能保证火锅的鲜香这样一大锅食材丰富的火锅，保证让您和您的家人吃得酣畅淋漓……