茶文化探究篇1

历史的长河奔流不息，犹如大浪淘沙。古往今来，要说茶人，至少这两位杰出人物能让人们心服口服。第一位要首推唐朝的陆羽(733－804年)，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著――《茶经》闻名于世，对中国和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶圣”。他平凡传奇的一生中，对茶叶有着浓厚的兴趣，并长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长品茗。陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。读全唐文诗中就载有一首诗歌，真正体现出了他的品质：“不羡黄金，不羡白玉杯；不羡朝入省，不羡暮入台；千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。”感受茶史的悠久，触摸生活的真实，按今日时尚的话来说，他才是一位真正的淡泊明志，宁静致远之人，是一个时代的缩影。

新中国成立后，也出现了一位当代的“茶圣”――吴觉农(1897－1989年)。他就像一杯永恒的香茗，让人品其久远的芬香传遍四方。他原名荣堂，浙江上虞人，投身振兴农业和茶叶事业，改名为“觉农”，以示为振兴祖国农业而奋斗之志。他开拓进取，奋斗70余年，是我国新兴茶叶试验场、研究所、商品检验、机械制茶、高等院校茶专业教育和茶叶自主出口贸易等各个领域的开创者和领导者。1989年9月，他最后一次讲话中曾说道：“我将自己的名字改为觉农，为什么叫觉农呢?我的一生中，最关心的是农民的生活和他们的生产。现在的农村里，茶农有许多困难，希望你们到农村看看，帮助他们解决困难。特别是帮助茶农搞好科学种荼和制茶，增加经济收入，使茶农一天一天地富裕起来。中国茶业的前途是很有希望的，茶叶发展了，中国茶文化也会兴旺起来。”茶人有信仰，事业有力量。人清如茶的吴觉农，代表着新中国茶人的一个群体形象。他的这句话，时常激励着我国茶叶工作者奋勇当先。

在中国茶文化史册上，我们总觉得古今茶人，怎么都让人难以淡忘，愈来愈清晰的保留在人们的脑海里。这全因为他们为后人、或一个时代奉献了一切，看似寻常不平常，达到了“蜡炬成灰泪始干”的程度。

吴觉农简介

茶文化探究篇2

普洱茶究竟怎么了?普洱茶为何“疯狂”起来了呢?

应该说，茶文化的进一步推广，首先源于人们对健康的追求、源于对普洱茶的逐步认识和研究；但是让其“疯狂”，最主要的是源于商家炒作、广告轰炸，一些广告宣传声称：普洱茶不仅仅是最佳饮料，还可以抑制癌症，可以减肥、降血脂……还有若干科研成果和材料证实，言之凿凿。引起不少人的狂热追逐，还真有的人就把普洱茶当作药物来使用了!

普洱茶果真有这些功能吗，可以当作药物来使用吗?

究根探源，还得从头说起。

中国茶文化历史渊源流长，茶艺、茶礼为文人骚客和达官显宦喜闻乐道。普洱茶是历史悠久的云南名茶，主要产于云南省南部，海南也有少量分布，一般生长在海拔1200－1400米的高山上，所以比较珍贵。云南有树龄达800年以上的茶树王，更是各地鲜见。

普洱，是云南省的一个小镇，历史上曾经在此有府、县设置，现在是县级市。普洱茶就是以这个历史上最主要茶叶经销地普洱镇而得名，但并不是仅仅生长、加工在这里。普洱茶已经有几千年的饮用史。早在唐代，普洱茶就已经销售到全国各地；到了宋朝，有了“以茶易马”的市场，用茶叶可以换取当时比较贵重的马匹；明朝“士庶所有，皆普洱茶也”，可见其珍贵。到了清代，普洱茶发展到一个鼎盛时期，每年远销外地十万担以上，清廷把普洱茶引为贡茶，成为向朝廷进贡的珍品。大文学家曹雪芹把普洱茶写进了《红楼梦》这部巨著，俄罗斯大作家托尔斯泰在他的名著《战争与和平》中，也描写了喝普洱茶的场面。

普洱茶的药理功能早有记载，清人赵学敏的《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶性温味香……解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰。下气刮肠通泄……普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。可见古人对普洱茶早有关注和使用。尽管古人早有记载，普洱茶也已经有几千年的饮用史，但是对其深入研究探讨还是进人新时期以后。营养学家于若木称“茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方”。研究也早已证实，饮茶能有效地降低血压及血液中的胆固醇，进而防止心脑血管疾病的发生。因为茶叶中的茶多酚。特别是儿茶素有很强的降脂和保护毛细血管的作用。

近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究，普洱茶的功能也进一步得到开发。科学家们对其进行了诸多实验，发现它有一定的抗癌功效和其它功效。昆明天然药物研究所教授梁明达、胡美英发表了《普洱茶――21世纪的抗癌保健饮料》一文，对普洱茶的抗癌功能进行了深人探计。据了解，目前肿瘤已经成为世界各国居民死亡的主要原因，每年全球死于癌症者有400多万人，我国每年有80多万人死于恶性肿瘤。云南省是我国恶性肿瘤发病及死亡较低的地区，普洱茶主要产地思茅、临沧、西双版纳更是云南省肿瘤发病较低的州市。专家认为，这与当地居民长期饮用普洱茶有直接关系。日本是世界胃癌重点高发区，但是在其产茶大县静冈县，胃癌发病率明显低于其它地区。

现代医学研究证实，茶水具有暖胃、减肥、降脂、降血压、降血糖、防龋齿、防止动脉硬化、防止冠心病、抗衰老、抗癌、抗辐射、抗毒、减轻烟毒、预防便秘、解酒等功效。其中普洱茶的抗癌、抗辐射、降脂作用尤其明显。法国一家医院曾经作过一次有趣的实验，每天给那些肥胖者喝三碗云南普洱茶，一个月以后，发现这些胖子血液中的脂肪减少了将近四分之一。国内做的观察也很相似。体重超标者引用一段时间普洱茶以后，百分之四十以上有不同程度的体重减轻，年龄在40－50岁的病例效果更显著。而且对降低人体内的三酸甘油脂、胆固醇等有不同程度的疗效。研究显示，由于普洱茶经过独特的发酵过程，其所含酵素具有很强分解脂肪的功能。不仅如此，普洱茶还具有抑制体重反弹的功效。许多人通过运动和控制饮食减肥，可是稍一放松，体重就会反弹。可是，坚持饮用普洱茶就不会出现这种现象。日本朝日啤酒公司研究人员拿出四组大鼠做实验，先给它们喂食富含脂肪的食物，增重以后，喂食普通食物，各组分别添加普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶及混合茶末，结果发现，喂食普洱茶的大鼠体重下降非常明显。比其它组大鼠平均体重下降了8克。这在一定程度上证明，坚持饮用普洱茶可以抑制减肥的反弹现象。

可以看出，茶叶确实是有益健康的好饮料。1989年，在中国科协召开的全国肿瘤学术会议上，云南代表提出普洱茶有一定的抗癌作用的论点，许多专家探讨了茶叶的抗癌功能、抗辐射功能等等。在会议纪要中，首次提倡在国人中推广饮茶，并把它作为抗癌的措施之一来实施。1991年。在亚太地区国际肿瘤学术会议上。中国茶叶尤其是普洱茶的抗癌、抗辐射作用的科研成果，引起与会者瞩目，并受到高度评价。

自此，茶叶，尤其是普洱茶的声威大震。一些商家抓住这些要点，大作广告，在一定程度上对普及茶文化起了推动作用。但是，由于商业利益的驱使，也不乏夸大宣传，有的商家大肆宣传其抗癌的功效，炒作抗癌概念。诸多的平面报刊加上影视声像等强大的立体广告攻势，使许多人误以为普洱茶就是可以治疗癌症的药物，可以治疗癌症和其它许多疾病。

茶文化探究篇3

摘要：茶文化英语课程是一门复合型学科，其对于学生综合能力的培养具有极大的推动作用。然而，高校的茶文化英语教学内容却过于晦涩难懂，使学生在无形中对其产生了畏惧情绪。本文结合高校的茶文化英语课程，对体验式教学进行了简要分析。在论述了体验式教学的基本内涵与原则后，又对高校茶文化英语体验式教学的意义进行了剖析，并最后具体的阐释了其教学路径。

关键词：高校；茶文化英语；体验式教学；自主意识

1体验式教学理论概述

1.1体验式教学的基本内涵

体验式教学是指以学生的认知和规律为特点，创造或者模拟实际的生活场景，以真实再现的方式还原教学内容，使学生以此构建自己的知识框架体系，充分发挥学生的主体性作用，使学生在亲身经历中有所学且有所获。体验式教学是在素质教育理念下应运而生的，是一种新型的教学模式，其是以认知心理学上的建构主义为核心，人类教育学的发展规律为导向而形成的，通过教师的正确引导使学生成为课堂的主力军，积极地参与到教学活动中，帮助学生提高自身的知识领悟力，使学生在分组学习模式中培养团队协作能力，并同步促进教学质量的提升。

1.2体验式教学的原则

1.2.1主体性原则

体验式教学突出的是学生的主体性地位，强调的是学生个体的主动参与，也就是说在整个学习过程中，学生作为知识的唯一接受者，没有谁可以替代其进行学习，所有的知识都只能靠学生自己消化吸收。而体验式教学中，教师只是一个引导者，引导学生正确地参与到课堂教学中，而不是在被动消极中接受知识。所以，体验式教学是充分尊重学生意愿的，是以学生的直观感受为出发点，使学生在教师创设的良好情境中感知课堂，根据自己的感悟运用课堂知识进行创新性吸收，从而使其在身临其境中可以自由发挥。

1.2.2开放性原则

体验式教学是在人文主义理念复苏下兴起的一种教学方式，不同于传统僵硬死板的填鸭式教学，其具有灵活开放的特点。我国的教育向来以寻求标准化答案为目标，每一道题都有其固定的答案，每一节课都有其固定的教学模式，于是在固定的教学理念中，学生的学习兴趣被压抑，学生的创新思维被束缚。所有的人都沉浸于固定化的状态中，习惯以一种被动的方式去学习，最终也导致学生的天性被抑制，学习效率低下，教学质量不高。而体验式教学中，学生能够通过自己的感知与体验获取新的知识，而由于每个人的主观感受与认识能力之间存在差异，也进而使得教学内容趋向于多元化。而且在体验式教学过程中，学生的亲身经历都有所不同，学生不用以固有生硬的方式获取知识，教师在情景化教学中引导学生进行自主创新性学习，并以一种开放性的姿态容纳所有的学习方式，使学生在兼容并包的自由课堂中勇于创新、乐于创新。

1.2.3自主性原则

体验式教学是以学生的主观意志为落脚点，通过对学生潜力的挖掘来带动课堂，以积极的方式将学生的课堂情绪调动起来。在体验式教学的课堂上，学生的自主意识被激发，一切活动都需要靠学生的主观能动性才能完成，自主学习能力强的学生在体验式教学中如鱼得水、应付自如，而自主学习能力弱的学生在体验式教学中也会逐步提高。总而言之，体验式教学是学生的自我发现过程，学生在开放性的课堂环境中发现自身存在的问题后，可以结合自身的学习特点，对问题进行本质性分析，并最终以一种积极有效的方式解决其学习中存在的问题，从而促进学生自身能力的提高。然而，体验式教学对于学生的自主性要求较高，学生的一切事情都必须通过自己来完成，无人可以替其承担，学生必须以高度自觉的方式适应体验式教学。

2高校进行茶文化英语体验式教学的意义分析

体验式教学来源于体验式学习，其是针对当前教学与社会实践相脱节而出现的一种新的教学方式，其旨在通过情景化的教学模式提高学生对于知识的感知度，使学生能在教学中学会应用知识，切实地将知识转化到实践中。高校的茶文化英语作为一门晦涩难懂的课程，历来为学生所诟病，复杂的茶叶术语、生硬的英语茶语和悠久的茶文化历史等内容极大地增加了学生的学习负担。传统僵硬的教学模式掩盖了茶文化英语的魅力之光，使学生在繁重的学习压力中对茶文化英语渐生厌恶之情。而开放的体验式教学被引入到茶文化英语中，那么也就意味着高校的茶文化英语课堂将会以学生意志为出发点，以多元化的方式创设情境，使学生在生活化的场景中学习茶文化英语，从而切实提高学生对于茶文化英语的兴趣。

2.1促进茶文化的有效传承

茶文化是我们中华民族传统文化的瑰宝，其是在几千年的文化传承中积蓄而来的，是我国劳动人民智慧的结晶。而历经千年未曾衰竭的茶文化，在物欲发达的现代社会里却遭遇了断层危机，越来越多的年轻人对于茶文化缺乏基本的认知，甚至对璀璨的茶文化持一种鄙视的态度。究其原因，现代的应试教育体系使得学生都埋于高考的故纸堆中，无暇也无力兼顾传统文化的学习。因而，学生对于茶文化的认知一直停留在较为浅显的阶段，既不了解茶文化的基本内涵，也不能通晓茶文化的核心精神，更不能准确地熟知茶文化的表现形式。而一旦高校采取体验式教学的方式对茶文化英语进行教学，那么学生可以通过多元化的方式了解茶文化，使其在轻松愉悦的课堂氛围中感知茶文化的真谛，也可以使学生以自己的方式从跨交际文化层面对茶文化进行深层挖掘，从而促进茶文化精神理念的弘扬与传播。

2.2提高学生的团队协作能力

体验式教学通常采取小组合作的方式进行自主性学习，使学生在分工合作中完成自己的学习任务，并以小组报告的形式对其学习成果进行评价与验收。而高校的茶文化英语采取体验式教学，那么也就意味着学生也可以通过小组合作的模式学习茶文化英语。在茶文化英语的体验式教学课堂上，小组学生在获取自己的课题任务后，可以根据小组成员的优势与特点，对其进行合理分工，然后各自独立完成自己的工作，并结合课题的目标将所有的成果进行汇总，然后以小组的形式将课题任务结果呈现在课堂上。而在此过程中，学生的自主学习潜力得到充分挖掘，学生也因此学会了独立思考，甚至也在与小组成员的磨合过程中懂得了团队协作的重要性，其合作能力也得到大幅提升。总之，体验式教学注重的是实践教学效果，强调脑与手的结合，使学生的茶文化英语理论知识能切实地应用到日常实践中。

3高校茶文化英语的体验式教学路径

3.1以教师为引导，凸显学生的课堂主体地位

茶文化英语课程是一门综合性运用课程，其对于学生的实践应用能力具有一定的要求。虽然，我国高校的茶文化英语课程是以体验式教学模式为主导而进行的，但是在实际的教学过程中，由于教师对于体验式教学理念的认知较为浅薄，进而使得其在教学过程中总是潜意识地将自己作为主体并采用“填鸭式”的教学方式，忽略了学生的主体性地位，最终也使得茶文化英语体验式教学沦为了形式化的过程。因此，高校以体验式教学理念为宗旨对茶文化英语课程进行讲解时，应该首先明确体验式教学理念与目标，使教师时刻铭记学生才是课堂的真正主体。然后，在茶文化英语的教学中，教师应该引导学生自主创设语言环境，使学生在不断的情境模拟中习得茶文化英语的精髓。同时，教师也应该主动转换角色，明确自身的引导性地位，培养学生的主体意识。在茶文化英语的课堂上，教师应该鼓励学生踊跃地参与到课堂的各项活动中，使学生真正成为课堂的主人，从而最大程度地激发学生对于茶文化英语课程的热爱之情。

3.2结合茶文化的思想内涵，构建科学的教学体系

高校的茶文化英语课程以体验式教学的形式进行授课，极大地调动了学生的自主学习能力。但是，茶文化英语的教学内容却过于浅显，茶文化的内涵底蕴挖掘不够充分，茶文化英语的翻译讲解不够透彻，进而导致茶文化英语课程的内容体系不合理。所以，茶文化英语教师以体验式教学的方式对茶文化内容进行课程讲解时，其必须以茶文化英语为切入点，对其进行深入剖析与研究，构建完善的茶文化英语课程体系，以科学的方式对茶文化英语课程进行合理的分层设置，使学生在深入浅出式的讲解中掌握茶文化英语的核心要义，并使其在实践生活中能更加自如地运用茶文化英语，从而促进茶文化英语的理论知识向实际应用转化。

3.3同步建立实践基地，提升学生的实践能力

究其本质，茶文化英语是一门语言课程，其最终必然会回归到现实生活的应用过程中。高校茶文化英语课程的体验式教学对于学生课堂的语言运用能力具有一定的提升性作用，但是缺乏实践的语言性学习也难以适应现代社会职业发展的需要。因此，高校的茶文化英语体验式课程应该同步建立实践基地，使学生的茶文化英语理论与实践知识共同增长。一方面，教师在进行茶文化英语的体验式教学时，应该主动为学生创造语言的实际应用环境，带领学生参与到茶文化英语的社会实践活动中。例如，教师可以组织学生参加国际茶文化节的志愿者活动，让学生用英语为外国游客进行专业茶文化知识讲解，使学生在实践中提升其对于茶文化英语的应用能力。另一方面，高校也应该积极与相关的茶文化英语组织机构建立实践合作基地，为学生的茶文化英语体验式学习提供更加广阔的平台，使学生在茶文化英语的实践活动中学习与成长。

参考文献

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[3]郭迪福.体验式教学在中学英语教学中的应用现状及改进[J].语数外学习(英语教育).2012(09)：82.

[4]陈王超,蒋文波.体验式教学在中学英语教学中的应用[J].中国教育技术装备.2013(16)：14-15.

茶文化探究篇4

关键词：茶文化；德育功能；高校；德育工作

1基本情况概述

自提倡全盘西化以来，中国高校德育工作一直存在一味向西方看齐的弊端，其发展西式的自由民主造成的教育问题十分严重。在带来了西方牛仔纨绔式的物欲攀比的同时，因过于追求泛滥自由，也使得高校学生严重缺乏自我约束能力。在全国多所大学中，为数惊人的大学生竟然通宵打游戏不熄灯，而每年日益增加的大学生不堪压力自戕身亡的事故更是见诸报端。综上所述，现下的高校德育工作尚存在许多不足之处。而茶文化作为中国传统文化的重要部分，因融入了儒、道、佛三教的精华，在本身的效用之上还演化出了文化教育功能。正如陆羽那为世熟知的《茶经》所说：“茶性也俭”，一语道破茶性本身便有启示人生活俭朴的功能。古代文人们多浸淫于茶道，以茶会友，以茶育人的更是不在少数，应此茶文化的德育功能，是受到历史的验证的，下文将会一一分点论证。在当今世界目光都聚焦在中国的时刻，中华传统文化的价值不断被挖掘出来，以“天人合一”为核心的传统文化无所不包，世人也只是对之管窥蠡测。故此，发展高校德育工作，若能从茶文化中探索教育之道，那么将对高校具体教育工作的发展大有裨益。

2探索茶文化的德育功能在高校德育工作中的应用

随着国家和社会对大学生德育工作的重视，大力改革高校德育工作迫在眉睫。十年树木，百年树人。国家的教育方针主张高校应一改对精英教育的执着，由以考试为主向育人为主转变，做到不仅重视学生的书面成绩，更应重视学生的内在品质。正如品茶一般，不仅要看茶的外在长相，更要重视茶的内在韵味。所以由茶文化的德育功能入手，研究其在高校德育工作中的应用，将传统文化和时代特征相结合，是当下国家和社会的要求。众所周知，茶文化内涵广博，主要由茶性、茶道、茶德三方面组成，更是融合了儒、道、佛三家的文化，故此，其德育功能，既有儒家的因材施教，也有道家的无为而治，更有佛教的圆觉融通。本文将从茶性、茶道、茶德，入手，从具体到抽象，由外在升华为内涵，逐步探索茶文化的德育功能在高校德育工作中的应用。

2.1茶性对德育工作的启示作用

万物都有其习性，茶，自然也有其本性。首先，茶作为生长在中国本土的一种植物，本身便有不蔓不枝、不偏不倚的特点，茶香十里，却不妖娆；茶之妙用多端，却不自以为傲，甘自低调，这本身就具备道家上善若水的德育启示。水善利万物而不争，茶善利苍生而不傲。当代的大学生，一味向家人索取，而不讲究贡献；或是一有两点效用，便身心膨胀，浮躁地大肆炫耀。向高校学生宣扬茶低调不浮躁、甘于贡献而非一味索取的高贵茶性，对德育工作的开展将起到良好的应用作用。其次，茶树多生长在南国多台风的江浙之地，或是生长于中国名山之绝顶，本身便需有坚忍不拔的品性，才能应对各种狂风暴雨，生存下来。故此，坚忍不拔敢于吃苦的本性，是茶性的对德育工作的又一启示，这种品性，正体现了儒家“劳其筋骨、饿其体肤、空乏其身、行拂乱其所为，所以动心忍性，增益其所不能”的仁者精神。反观当下高校的大学生，大多来自于芝兰之室，过着衣来张手饭来张口的生活，既未经世事磨练，也从无隐忍概念，这样的高校学生，怎能面对当今社会的残酷竞争呢？在高校德育工作中灌输茶性，将有助于高校学生的心理健康成长，增强大学生为国家社会贡献吃苦耐劳的能力。而且茶的适应性强，既可晾晒成茶叶保存，又可舒展成茶水供人饮用。茶味淡雅、清香，韵味深长。茶，既可药用，也可饮用。适应性强，淡雅清香，用途广，这些特点，都与中华传统美德的精髓不谋而合。开展高校的德育工作，实际就是开展对大学生的思想教育工作。思想教育，更要善于利用中华传统美德，宣扬勤劳勇敢、自强不息、爱好和平的民族精神。而茶性本身的特点，与中华民族精神相吻合，对现代高校的德育教育具有极佳的启示作用。换言之，茶性对于德育工作的启示作用，正是茶文化的德育功能在高校德育工作中的一个具体应用。

2.2茶道在德育工作中的直接应用

作为茶文化的又一个重要组成部分，茶道由来已久。茶道是茶文化在发展过程吸收的各种传统文化元素，又结合本身茶艺演化而来的一种独特文化。善品佳茗的人，还从茶道中升华出茶德这一精神层面的茶文化要素。在中国传统的茶道中，泡茶饮用，不是直接拿热水浸泡，饮用之时，也不是直接拿起狂吸，甚至对于装茶的器皿，也是极为讲究。这种追求精益求精的精神品质，正是茶道的特点之一。纵观古代学有所成的文人墨客，无不衷心于茶，像苏轼、王安石均是品茶的好手，因为茶道，促进了文人学者精益求精的精神。而将这种精神应用到高校德育工作中，能有效促进高校大学生对于学业追求上进的精神。茶道同样讲究静心俭德，在品味茶水之时，要做到道家的清心寡欲；而在品茶之中，感受到茶水的淡雅清香，仿佛置身于树林中青石上，与大自然无隔阂相存，又是儒家“天人合一”的效用。喝一口茶之后，将茶杯放回桌子上，心里静寂不起一丝波澜，便如同佛家的圆通静寂，此时看山是山，看水是水，于宁静中体验到一种生命的乐趣。现代的人们，不论是学生群体还是社会群众，早已习惯了快节奏的生活，连停下来喝口茶的时间空隙也没有。已经步行到社会大门前的大学生们，在巨大的生活压力下普遍具有忧虑症状，因此发生的校园暴力行为层出不穷，而这正是高校开展德育工作首要解决的问题。故此，如若能将茶道应用到高校德育工作之中，教会大学生乃至青少年群体静心饮茶的妙处，那么将对忧虑症的治疗起到良好的效果。中国人饮茶讲究以礼相待，一般都是有客自远方来，以茶相待。一杯茶中，既有对礼节的持守，也包含了浓浓的情意。而在饮茶时的谈话，又促进了主客间的情感沟通、思想交流，因此茶道的另外一个重要作用，便是促进礼节和交流。身处微信时代的学生群体，房门一关便隔绝了现实世界，加上惯用手机社交，又使得很多学生当面不会交流。当代高校的德育教育，可以利用茶道敞开大学生的心灵空间，教会大学生在饮茶中相互交流相互促进，由此形成良好的学术氛围。

2.3茶德对于德育工作的升华作用

茶德作为茶道的精神升华，对茶道在德育工作中的应用具有升华总结的作用。正如好的导师，是教会了学生珍贵精神品质的导师一样，好的德育工作，也应是精神层面的渗透工作。因此，探索茶德对于德育工作的升华作用，对茶道在德育工作中具体应用的开展具有重要意义。现实中不乏很多名牌高校，在思想教育工作中存在明显的表面工程化趋势。例如，鼓励学生追求卓越，却并未给学生讲明道德底线，导致许多学生往往为了追求所谓高人一等而违法取财。笔者认为，开展现代的高校德育工作，要从根本上落实，由精神层面渗透。而茶德作为茶道的精神升华，其首要主张是以和为贵，对客时和气、饮茶时和美，这是和谐理念的体现；其次，茶德主张廉美，清廉美丽，不迁不移，不妄求物欲，不事奢华；茶德还主张敬意，茶由天地灵气孕育而来，所以要敬天地，饮茶时要敬采茶人之劳动，品茶时要敬茶之品性。而这些茶文化高贵的“廉美和敬品质”如若渗透入高校对学生的思想教育工作中，将会起到振聋发聩的作用。综上所述，茶性、茶道、茶德所构成的茶文化的德育功能，在高校德育工作中将起到良好的实践效果，能很好地弥补当前高校德育工作不能从根本层面上教育学生的不足。

3结束语

随着时代的发展以及大学文凭的泛滥，对于高校学生的品德考核逐渐成了国家和社会的主要考核目标。只有具备优秀价值观、人生观、世界观的大学生，才能担当起中华民族伟大复兴的重任。而高校作为培养国家未来栋梁的教育场所，更要重视对学生的道德培养，开展良好的德育工作，提高大学生的总体道德素质。茶作为一种文化象征，不仅茶本身具有各种效用，而且由茶道升华的茶德更对人的影响具有潜移默化、深远持久的功用。因此，在高校德育工作中植入传统文化元素，从茶文化的茶性、茶道、茶德中汲取德育功能，不仅迫在眉睫而且要长远坚持。笔者希望，高校的德育工作，能得到长远发展，培养出国家和社会需要的栋梁之才。

作者:黄春雷高霞赵旭单位:辽宁石油化工大学

参考文献:

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[4]程玉海,卜文军.论高校校园文化的隐性德育功能[J].理论导刊,2008,09:125-126.

茶文化探究篇5

关键词：茶文化与茶艺中职学生教学方法

随着人民物质生活水平提高，人们开始追求丰富多彩的社会生活方式和精神层面的满足。品茶作为一种健康、时尚、高品位的生活艺术和文化现象，受到人们的关注。茶艺师作为茶文化的传播者、茶叶流通的“加速器”、高雅且富有品味的新兴职业受到了人们的追捧。越来越多的职业学校将“茶文化与茶艺”作为一门课程纳入常规教学。一方面，为使学生获得一项职业技能，另一方面为让学生在中华传统文化熏陶中，养成良好的行为习惯，提升综合素质。但是课程开设过程中出现了一些问题，如教学方法单一、理论与实践脱节、以茶育人的力度不够等，在一定程度上影响教学效果。因此，结合课程和中职学生实际，改进并应用合适教学方法对增强教学效果具有重要意义。笔者结合教学实践，拟对该课程的教学方法进行分析总结。

一、直观教学法

“百闻不如一见”。直观教学法指利用和借助实物、图片、模型、标本、动作、语言和电化教学设备等进行具体形象的教学方法，这种教学方法可使学生在感知基础上形成某种形象和概念，使抽象的知识变得鲜明而实在，激发兴趣，调动学生学习积极性。

如介绍宋代点茶法时，由于宋代的茶叶和茶具都与现代差距很大，如果仅靠语言描述，学生恐怕很难想象也很难理解这个“点茶”到底是怎么做的，通过一段点茶演示视频则可以一目了然。看完视频后，学生对这种与现代迥异的饮茶法充满好奇和兴趣，教师再对视频中看到的茶叶和茶具进行详细介绍，加深学生理解和记忆。介绍茶树形态时，对于北方几乎没有见过茶树的学生来说，如果仅靠语言描述灌木型、小乔木型、乔木型茶树的特征会显得枯燥乏味，很难吸引学生注意力，但在课件上放几幅不同类型茶树或茶园的图片会让学生眼前一亮，有的学生情不自禁地说，“原来茶树是这样子的呀！”看着图片，学生一起说出几种类型茶树的区别，教师引导并进行总结，就这样学生在不知不觉中获得知识，也收获成就感。

二、引导探究法

引导探究法，是教师把教学内容设计为若干问题，从而引导学生进行探究的课堂教学方法。这种教学方法在于充分调动师生积极性，在解决问题的过程中使学生获得新感受，树立清晰的观念，在掌握新知识的同时培养独立思维能力和探究能力。

如讲授红茶分类时，向学生展示小种红茶、工夫红茶和红碎茶样品，让学生看到它们的形状、色泽，闻到它们的香气，喝到它们的味道，从而调动学习主动性，教师再引导分析总结三类红茶的特点。教学实践发现，相对单纯的讲授法，引导探究法不仅能充分调动学生学习积极性，体现学生在教学中的主体地位，还能培养学生思考、解决问题和语言组织的能力，达到提高教学质量的目的。

三、陶冶教育法

陶冶教育法，指教育者有目的地、有计划地运用情感和环境因素，以境陶情，对学生进行潜移默化的熏陶和感染，使其在耳濡目染中心灵受到感化，进而促进身心健康发展。中职学生在以学习成绩论高低的学校中，往往处于“弱势群体”的状态，常常表现出基于自卑下的“自负”，缺乏正确的审美观和良好的行为习惯[1]。因此，让学生在熏陶和耳濡目染中接受美育是必要的。

在茶艺课上，每个学生都要做到仪表美、仪态美和语言美。茶艺表演开始，学生都静静地观看，在备具、涤器、投茶、冲泡、奉茶、品茶的过程中感受中国茶道讲究的六美，即人美、茶美、水美、器美、艺美和境美[2]。幽雅的环境、轻柔的音乐、袅袅的茶香、甘醇的茶味，让人感受到自然之美、淡泊之美、简约之美、虚静之美、含蓄之美，潜移默化中陶冶性情，训练得体的着装、常见的礼仪、规范的言语，形成良好的仪容仪表、礼仪和言语习惯，逐渐提升个人的审美情趣。

四、项目教学法

项目教学法是通过完整的项目进行的教学活动，目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机结合起来，充分发掘学生的创造潜能，培养学生分析问题和解决实际问题的能力及团队合作精神。茶艺课程的知识体系主要包括茶叶基础知识、茶叶冲泡、茶艺表演和茶事服务等内容，以实践操作部分为主要内容。项目教学法的应用，主要以茶事服务的工作流程为主线，通过具体的实践过程，学生将所学理论知识在实践操作中灵活运用，从而提高综合素质和岗位适应性，通过学习达到岗位资格要求[3]。

例如，将乌龙茶茶事服务作为一个项目，首先教师要进行项目设计。此项目让学生进行完整的乌龙茶茶事服务流程演示，内容主要包括乌龙茶基础知识、乌龙茶茶艺表演、茶事服务等。通过项目训练，学生熟练掌握所学乌龙茶知识，并将理论灵活应用到实践中。然后将学生划分为若干团队，团队由8名学生组成，分成两个小组，A组负责乌龙茶主泡、茶艺解说、茶叶基础知识介绍，B组学生作为茶事服务中的顾客品饮乌龙茶，提出疑问并给出评价。这一环节主要训练学生对理论知识和实践操作技能的掌握，有助于学生通过模拟训练适应岗位寻求。接着，进行项目计划制订。团队内两个小组双方商议创设的情境，要求项目过程全面涉及项目目标。接下来，开始实施计划。A组学生负责乌龙茶的冲泡、茶艺解说及解答关于乌龙茶知识的疑问;B组学生负责品饮、评价、提出和乌龙茶有关的知识问题。这一环节主要训练学生对所学知识掌握和运用的熟练程度及与他人沟通、协调、解决问题等综合能力。最后，采取小组互评和教师点评方式对本项目进行检查评价。

参考文献：

[1]梁卫华.谈茶艺教学中的美学渗透[J].广西师范学院学报（哲学社会科学版），2008（7）.

茶文化探究篇6

2.信息动态

3.中国茶产业转型升级的思考与建议王庆，申卫伟

4.长三角区域茶产业可持续发展的战略思考与实践杨秀芳，杨贤强

5.关于茶叶企业实施体验营销的探讨何映宇，姜含春

6.西湖龙井茶质星及其保护林志刚，张一民

7.我国的茶叶标准(一)郭桂义，曹璐，王在群，夏晓娟，陈秀兰，张秀清，程伟

8.五峰212、五峰310茶树新品种选育报告(一)覃士才，QinShi-Cai

9.HACCP在铁观音小包装生产中的应用林荣溪，黄伙水，周灼能，周爱民，范寿验

10.不同加工方式对高档西湖龙井茶品质的影响——从感官审评结果中比较沈红，ShenHong

11.信阳毛尖茶加工过程中热和力作用的分析王广铭，刘建军

12.茶叶烘干机的结构特性和维护保养(二)周仁贵，祝叶峰，孙峰

13.茶的功效及其运用(一)朱永兴，ZhuYong-Xing

14.茶文化与大学和谐校园的建设刘桂华，高旭晖，金哲

1.论我国茶叶标准体系的建设中国茶叶加工翁昆，黄皓，WengKun，HuangHao

2.中国茶叶地理标志保护与促销姜含春，JiangHan-Chun

3.茶叶市场中的"柠檬问题"及其对策冯娟娟，姜含春，FengJuan-Juan，JiangHan-Chun

4.膜技市结合冷冻干燥制备速溶茶的研究孙艳娟，张士康，朱跃进，王彬，李大伟，SunYan-Juan，ZhangSki-Kang，ZhuYue-Jin，WangBi，LiDa-wei

5.信息动态二则

6.抹茶泡腾片的研制宿迷菊，毛志方，施海根，李大伟，ShuMi-Ju，MaoZhi-Fang，ShiHai-Gen，LiDa-We

7.夏秋茶的增值利用途径研究李建华，丁清平，陈元良，何乐芝，LiJian-Hua，DingQing-Ping，ChenYuan-Liang，HeLe-zhi

8.工夫红茶精制中色选技术应用研究丁勇，徐奕鼎，王烨军，DingYong，XuYi-Ding，WangYe-Jun

9.开化龙顶茶系列产品开发的技市研究吴荣梅，余书平，姚东，郭重庆，郑为华，郑奉阳，WuRong-Mei，YuShu-Ping，YaoDong，GuoChong-Qing，ZhengWei-Hua，ZhengFeng-Yang

10.龙井茶机械化加工技术郭敏明，师大亮，周铁锋，黄海涛，GuoMin-Ming，SkiDa-Liang，ZhouTie-Feng，HuangHai-Tao

11.平阳黄汤加工技术谢前途，XieQian-Tu

12.有机普洱紧压茶加工技术浦绍柳，伍岗，王立波，PuShao-Liu，WuGang，WangLi-Bo

13.市售茶饮料感官及理化品质分析王盈峰，朱跃进，宿迷菊，李大伟，涂云飞，孙艳娟，刘宗岸，胡文明

14.指纹图谱技术及其在茶叶品质控制中的应用宁井铭，张正竹，方世辉，宛晓春，NingJing-Ming，ZhangZheng-Zhu，FangShi-Hui，WanXiao-Chun

15.认识和了解安化黑茶金朱葆，JinZhu-Bao

16.徽州明代茶叶加工技术及其影响章传政，丁以寿，赵驰，夏涛，ZhandChuang-Zheng，DingYi-Shou，ZhaoChi，XiaTao

17.新起点新思路新贡献——中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院与浙江省茶叶集团有限公司签订战略合作框架协议杭茶院办

18.解放思想凝聚心力坚定方向积极打造一个能推动行业进步的一流院所——中华全国供销合作总社理事会常务理事、科技教育部张祥茂部长视察杭茶院.

1.当前浙江茶产业存在问题与对策探讨罗列万，LuoLie-Wan

2.福建乌龙茶出口面临的技术性贸易壁垒及对策LinRong-Xi

3.浅析茶叶企业的网络营销策略武咸春，JiangHan-Chun，WuXian-Chun，JiangHan-Chun

4.发挥生态优势振兴侨乡茶业邱万春，GuoYong-Wei，QiuWan-Chun，GuoYong-Wei

5.茶叶中γ-氨基丁酸富集方法的研究进展刘宗岸，MaoZhi-Fang，李强，ShiHai-Gen，LiuZong-An，MaoZhi-Fang，LiQiang，ShiHai-Gen

6.揉捻时间对梯田秀峰茶品质的影响余志，NiDe-Jiang，卢志和，TangHai-Yan，YuZhi，NiDe-Jiang，LuZhi-He，TangHai-Yan

7.食用泡腾片的制备及研究概况宿迷菊，MaoZhi-Fang，施海根，LiDa-Wei，刘宗岸，ShuMi-Ju，MaoZhi-Fang，ShiHai-Gen，LiDa-Wei，LiuZong-An

8.茶鲜叶贮青设备在自动生产线中的应用ZhouRen-Gui，李亚兰，ZhouRen-Gui，LiYa-Lan

9.40%竹焦EC等药剂对茶树叶螨防治效果试验WuFu-Kun，廖璇刚，ChenXiao-Gen，WuFu-Kun，LiaoXuan-Gang，ChenXiao-Gen

10.中国茶叶加工玉环茶的制作技术汪松能，ZuJian-Yun，汪康宁，WangSong-Neng，ZuJian-Yun，WangKang-Ning

11.茶叶中三氯杀螨醇残留量现状分析XuJian-Feng，周卫龙，XuLing，XuJian-Feng，ZhouWei-Long，XuLing

12.龙井茶产品碎茶和粉末含量测定方法的研究杨秀芳，ZouXin-Wu，赵玉香，WengKun，YangXiu-Fang，ZouXin-Wu，ZhaoYu-Xiang，WengKun

13.茶叶香精油的提取制备方法郑鹏程，FangShi-Hui，ZhengPeng-Cheng，FangShi-Hui

14.中国寺院名茶经济与文化龚永新，GongYong-Xin

15.忙中偷闲话茶馆茶楼GuoWan-zhen，郑月英，JiangBing-fang，GuoWan-zhen，ZhengYue-ying，JiangBing-fang

1.提高生产组织化程度推进浙茶品牌建设——浙茶品牌培育模式探讨沈璇，胡迪钧，ShenXuan，HuDi-Jun

2.论智能袋泡饮品包装设备国际市场开拓策略张克俭，惠阳，韩国峰，ZhangKe-Jian，HuiYang，HanGuo-Feng

3.武夷岩茶营销现状调查与分析王晓岚，郭雅玲，WangXiao-Lan，GuoYa-Ling

4.全国茶叶产量突破100万吨

5.做好QS认证工作促进安溪茶产业健康发展沈添土，ShenTian-Tu

6.γ-氨基丁酸茶降血压动物试验初报毛志方，吴惠岭，李强，周卫龙，徐建峰，MaoZhi-Fang，WuHui-Ling，LiQiang，ZhouWei-Long，XuJian-Feng

7.不同加工方法对武夷岩茶品质的影响陈泉宾，孙威江，谢少瑜，卓庆霖，郑凤，ChenQuan-Bin，SunWei-Jiang，XieShao-Yu，ZhouQing-Ling，ZhengFeng

8.凫早2号与翠峰、群体种加工"径山茶"适制性对比试验叶水娟，屠水根，陶生坤，YeShui-Juan，TuShui-Gen，TaoSheng-Kun

9.机制龙井茶新工艺研究陈玉琼，倪德江，周继荣，ChenYu-Qiong，NiDe-Jiang，ZhouJi-Rong

10.刘基贡茶采制技术施巨盛，吴昌旺，刘恒旭，ShiJu-Sheng，WuChang-Wang，LiuHeng-Xu

11.热风式整形平台烘焙机倪德江，封晓峰，陈玉琼，周继荣，NiDe-Jiang，FengXiao-Feng，ChenYu-Qiong，ZhouJi-RonghHTTp://

12.山腊梅茶加工技术何卫中，HeWei-Zhong

13.无性系良种无公害茶高产栽培技术田梁，徐芬，TianLiang，XuFeng

14.名优绿茶加工技术与品质毛志方，施海根，李强，MaoZhi-Fang，ShiHai-Gen，LiQiang

15.日本叶茶精加工朱旗，谭济才，罗军武，ZhuQi，TanJi-Cai，LuoJun-Wu

1.我国茶业发展的新成就、新思路和新举措徐永成，XuYong-Cheng

2.新昌县标准化名茶加工厂建设的措施与成效孙利育，SunLi-Yu

3.对整合做大区域性茶叶品牌的思考何惠芳，HeHui-Fang

4.《花香型蒸碎茶加工技术研究》和《超临界CO2脱咖啡因茶工艺研究》两项成果通过部级鉴定

5.对丽水市茶叶产业发展问题的探讨舒菊香，ShuJu-Xiang

6.谈名优茶的保鲜与包装卜可华，夏业鲍，BuKe-Hua，XiaShi-Bao

7.员工的素质决定企业的发展毛兴国，MaoXing-Guo

8.绿茶微波杀青的工艺研究方世辉，李胜文，胡绍德，周天山，过慈妹，FangShi-Hui，LiSheng-Wen，HuShao-De，ZhouTian-Shan，GuoCi-Mei

9.乌龙茶人工光照晒青技术初探黄国资，赖兆祥，庞式，HuangGuo-Zi，LaiZhao-Xiang，PangShi

10.浓缩工艺对速溶绿茶品质的影响周天山，方世辉，刁丽丽，ZhouTian-Shan，FangShi-Hui，DiaoLi-Li

11."东白春芽"名茶机制技术马国强，MaGuo-Qiang

12.机制早香茶加工技术研究林平，林传富，吴履平，LinPing，LinChuan-Fu，WuLu-Ping

13.论提高单丛茶香味品质的几个问题伍锡岳，WuXi-Yue

14.龙凤茶制作技术中国茶叶加工程小燕，胡勇，汪松能，ChenXiao-Yah，HuYong，WangSong-Neng

15.山区茶园主要害虫天敌及其控害作用(待续)高旭晖，杨云秋，梁丽云，胡贤春，GaoXu-Hui，YangYun-Qiu，LiangLi-Yun，HuXian-Chun

16.杭州茶厂有限公司通过QS认证

17.N+离子注入对茶树生化成分的影响研究王朝霞，李叶云，江昌俊，WangZhao-Xia，LiYe-Yun，JiangChang-Jun

18.基于聚类分析的计算机视觉对茶叶色泽的识别易克传，岳鹏翔，陈全胜，李慧，YiKe-Chuan，YuePeng-Xiang，ChenQuan-Sheng，LiHui

19.中国现代茶馆发展初探宋毅彬，姜含春，SongYi-Bin，JiangHan-Chun

20.谁解茶中味——品味中华茶文化吴履平，祁珊，周巨根，WuLu-Ping，QiShan，ZhouJu-Gen

21.2005年全国茶叶出口达28.7万吨

22."径山茶"第二届茶王赛暨拍卖会盛况余秋珠，屠水根，YuQiu-Zhu，TuShui-Gen

1.当前中国茶叶的产销特点与发展趋势梅峰，梅宇，MeiFeng，MeiYu

2.实施茶叶产业化经营做大做强茶叶产业顾公新，GuGong-Xin

3.茶厂改造必须与清洁化生产相结合黄婺，HuangWu

4.实施无公害茶叶生产技术开创祁门茶叶生产新局面鲍新民，方勇，BaoXin-Min，FangYong

5.茶叶产品质量现状及对策探讨杨士新，YangShi-Xin

6.茶树抗虫性与害虫控制高旭晖，梁丽云，GaoXu-Hui，LiangLi-Yun

7.茶叶深加工的技术研究进展丁勇，黄建琴，胡善国，DingYong，HuangJian-Qin，HuShan-Guo

8.气候因素对安溪铁观音品质风格的影响徐飙，郑惠丰，XuBiao，ZhengHui-Feng

9.绿豆海带茶饮料的开发古能平，杨春城，GuNeng-Ping，YangChun-Cheng

10.海藻硒多糖茶叶开发研制与效应周理飞，傅远顺，ZhouLi-Fei，FuYuan-Shun

11.蒸青茶鲜叶采摘与加工技术屠水根，余秋珠，庞英华，TuShui-Gen，YuQiu-Zhu，PangYing-Hua

12.新昌县茶叶常温脱氧保鲜剂的研究与推广使用凌光汉，LingGuang-Han

13.茶树高产优质种植技术林飞云，LinFei-Yun

14.茶叶中拟除虫菊酯类农药残留双柱气相色谱检测技术初探蒋迎，鲁成银，汪庆华，陈红平，JiangYing，LuCheng-Yin，WangQing-Hua，ChenHong-Ping

15.茶叶在烘焙存放过程中产生焦味的原因分析及解决办法吕庆生，LuQing-Sheng

16.无公害茶园病虫草害控制原理与技术(续)高旭晖，胡贤春，GaoXu-Hui，HuXian-Chun

17.试论唐代四大茶文化圈的积极影响及意义马晓俐，沈生荣，MaXiao-Li，ShenSheng-Rong

1.法国农业部代表团来国家茶叶质检中心进行农产品原产地域产品保护交流唐小林

2.试论提高我国茶业国际竞争力的应对措施廖万有

3.发挥生态环境优势促进池州茶叶产业发展沈佐民

4.安溪铁观音的发展思路翁建业

5.发展温州茶叶生产的思考吴履平，温正军，骆耀平

6.以合作社为龙头组织推行标准化生产孙利育，潘荣兴，徐国斌

7.中国茶叶加工古人事茶何其高洁叶扬文

8.浅谈乌龙茶初制的卫生质量问题李晋喻

9.峡州碧峰茶机制工艺研究陈玉琼，周继荣，匡云华，倪德江