我是品菜高手作文550字

说到吃，真是非我莫属。在课上，我可以嚼着一双筷子一直到下课。

今天我们各自带来了食材，准备露一手。第一道菜是彭老师的菜，叫“香肠炒豆角”，听着这名字就已经让人“口水直流三千尺”了。在等待过程中，许多人眼睛都一直盯着彭老师炒菜，如同一只狮子盯上了猎物，随时准备吃掉它。好不容易等到出锅了，那盘中的“香肠炒豆角”，虽然菜色并不是很好，但菜香却让我们口水直流，引得大家都蜂拥而上。我夹了一块香肠，顿时一股又油又咸的味道向我的喉咙涌来，但我还是硬着头皮吃下去了。我又夹了一个豆角送入嘴中，一股淡淡的味道流入喉咙。我不禁又夹着吃了起来，那截然不同的两种味道也别有一番风味。

第二道菜是王同学的豌豆炒肉，我们聚精会神地看着王同学炒菜。她一看就很有架势，一会加豌豆，一会加酱油，不一会就闻到那扑鼻的香气。我们已经馋的口水直流了，好不容易等到出锅，我们迅速地抢了起来，我们津津有味的吃了起来，不一会盘子里已经所剩无几了。有人差点把桌上子掉落的豆子吃掉，我们都给王同学评了五颗星，王同学的脸上露出了开心的微笑。其它同学也做了很多好吃的菜，像凉拌黄瓜、寿司等等。

总而言之，我觉得今天最好吃的菜就是王同学的豌豆炒肉，至今让我回味无穷。

杭菜高手成就杭菜

杭菜从古到今,凭借天时、地利、人和,得天独厚的优势,久盛不衰.杭州政治、文化源远流长,人才辈出,一批美食家,餐饮理论家的宣传总结推动了杭菜的进步.

作者：周世椿作者单位：杭州烹饪协会刊名：中国食品英文刊名：CHINAFOOD年，卷(期)：2008""(17)分类号：关键词：

西餐菜品知识

导语：西餐是欧美各国菜肴的总称,大致可分为欧美式和俄式两大菜系。欧美式菜系主要包括英、法、美、意等国菜肴,以及少量的西班牙、葡萄牙、荷兰等地方菜肴。下面由小编为您整理出的西餐菜品知识内容，一起来看看吧。

西餐菜肴品种繁多，主料突出，营养丰富，讲究形色，味道鲜香，供应方便。

特点如下：

１、选料精细，要求严格。

西菜选料极为精细，在质量和规格上均有严格要求。如牛肉要用黄牛、仔牛和乳牛，羊肉要用乳绵羊等。

２、调料考究，品种多样。

西菜所用调料十分考究，往往需用多种调料制成一种菜肴。西菜常用葡萄酒作为调料，做什么菜用什么酒，常用酒有白兰地酒、葡萄酒等。

３、小量操作，工艺细腻。

西菜大多以份为单位，习惯于单位操作，如煎牛排、限量煎制，现吃现煎。

４、讲究营养、注意卫生。

西菜在营养成份方面有一定的规格标准，要求畜、禽、水产、蔬菜和水果等必须做到合理搭配。冷菜食品要求极为严格，保存时间不宜过长。

５、调味沙司（）与主料分开单独烹制。不同的菜烹制不同的沙司。

６、西菜烹调方法有煎、局、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、炖、煮、扒、铁扒、铁板煎等，其中铁扒、烤、局在烹调中更具特色。

７、注重肉类菜肴的老嫩程度，特别是牛肉、羊肉的老嫩程度很讲究服务员接受点菜时，必须问清宾客的需求，厨师按宾客的口味进行烹制。

三、西菜主要菜系及特点：

１、英式菜：油少、口味清淡，菜量少而精，调料很少用酒，以蒸煮见长。

名菜有：薯烩羊肉（irishstow）野味派（gamepie），冬至布丁（plumpudding）,烧鹅苹果(roastgooseapplesauce).

２、美式菜：咸里带甜，烹调方法与英式菜大致相同，铁扒较为普遍，

常用水果作菜肴的配料。

名菜：丁香火腿(backedhamrirginia),美式火鸡(stuffedturkeyAmerican),苹果色拉(waldorfsalad)等。

３、法式菜：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，品种

花样多，烹调技术精细。调味用酒十分讲究。严格规定什么菜用什么酒。讲究生吃，重视蔬菜。法国人爱吃冷菜，爱好奶酪，法国是著名的奶酪生产国。

名菜：马赛鱼羹(bouillabaissealamarseillaist)，巴黎龙虾(dehomardparisienne)，红酒山鸡(faisanwalagavin),奶油千层酥(milleffeuillechantilly).

４、意大利菜：味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少。烹调以炒、煎、炸、烩、红焖等方法著称。意大利面条和比萨饼独具风格，驰名世界。

名菜：通心粉素菜汤(minestronallaItalienne)比萨（Pizza）等。

俄式菜：选料很广，除畜禽外，野味、水产均为主要烹饪原料。口味油大、味浓、菜量大而实惠。

名菜：什锦冷盘、白塔鸡卷等。

四、西餐的组成：

１、头盘：(Appetisers)也称开胃品或开胃菜，一般数量较少。头盘分为冷头盘和热头盘，分别由冷制和热制食品制成。如生蚝、黑鱼子酱，法式局田螺等。

２、汤类：(Soup)分为冷汤类和热汤类两种。要求原汤、原色、原味。热汤中有清汤和浓汤，如法式洋葱汤，奶油汤等。

３、色拉：(Salad)具有开胃，帮助消化和增进食欲的作用。色拉分为三种：

水果色拉、素菜色拉（——味淡、爽口、适用于中、晚餐伴随主菜一起食用）和荤菜色拉（——多用于冷盘，可单独作为一道主菜食用）。

４、主菜：(maincourse)又叫主盘，是全套菜的灵魂，制作考究，既考虑色、香、味、形，又考虑菜肴的营养价值，主要多用海鲜，禽畜作主料，采用炸、局、烘、烤、煮、蒸、烧等方法制作。

５、奶酪(cheese)和甜点(dessert)：

主菜用完后即为甜点。如有奶酪，要先吃奶酪，奶酪跟配黄油、面包、芹菜条、调味用胡椒、盐、配喝波特(port)酒。甜点有冷热之分，是宾客的最后一道餐食。

五、西餐与酒水的搭配：

西餐中，酒水与菜式的搭配有一定的规律。总的来说，色、香、味淡雅的酒品应与色调冷、香气雅、口味纯、较清淡的菜肴搭配，香味浓郁的酒与色调暖、香气浓、口味杂、较难消化的菜肴搭配，在难以确定时，选用中性酒类。

１、餐前酒：用餐前选用具有开胃功能的酒品。如鸡尾酒、软饮料等。

２、汤类：一般不用酒，如需可配雪厘酒或白葡萄酒。

３、头盘：选用低度、干型的白葡萄酒，如法国勃艮地白葡萄酒。

４、海鲜：选用干白葡萄酒，玫瑰露酒，如法国波杜白葡萄酒等。

５、肉、禽、野味：选用12～16度的干红葡萄酒，鸡肉等白色肉配用酒度不太高的酒，牛、羊肉、火腿等红色肉配酒度较高的酒。

６、奶酪类：一般选用较甜的葡萄酒，也可继续使用跟配主菜的酒品。

７、甜食类：选用甜葡萄酒或葡萄汽酒。

８、餐后酒：餐后，可选用甜食酒、蒸馏酒和利乔酒等酒品，也可选用白兰地、爱尔兰咖啡等。

９、香槟酒在任何时候可配任何菜肴饮用。

六、西餐服务规则：

１、面包：服务时上面包盘和黄油刀，置于餐位左侧，早餐面包跟黄油、果酱；午晚餐面包上跟黄油。

２、煮鸡蛋：放在蛋盅内上桌，跟配胡椒、盐、茶匙。

３、煎蛋、炒蛋：左叉、右刀摆放，热盘盛放，跟配椒、盐盅。

４、玉米片：用汤盆或大碗盛放，使用汤勺，跟配糖、奶。

５、咖啡和茶：咖啡上咖啡杯、垫碟、咖啡勺，跟配糖、奶。茶上茶杯、垫碟、茶勺，红茶跟配糖、奶。

６、海鲜鸡尾杯：用鸡尾酒杯、勺、叉服务，跟配鸡尾酒和调味沙司。

７、法式田螺：左手边放田螺夹，右手边放田螺叉，跟配法式干面包。

８、意大利面条：左勺、右叉服务，热盘盛放。

９、色拉：①作为冷头盘②跟配主菜③作主菜。派汁在餐位左侧。

１０、龙虾：餐位左边摆龙虾钳、小叉，右边摆小刀、龙虾叉。跟配小碟、洗手盅。

１１、牛、羊排：使用牛排刀、主叉。

１２、奶酪：小盘盛放，甜品刀叉食之，跟配黄油、面包、克力架、芹。

１３、菜条、椒盐。

减盐菜品菜谱

减盐菜品菜谱

一、西红柿炒蛋

材料：鸡蛋3个、西红柿2个、葱花半颗、油、盐少许做法

1、西红柿切小块，葱花切丁，蛋白、蛋黄分开。

2、西红柿加少许水翻炒后，淋少许油拌匀，再加盐调味。

3、蛋白打到起泡后，加入蛋黄混合搅拌均匀，淋在锅里的西红柿上面，小火烘至蛋汁凝固即可。

特点：西红柿用翻炒方法炒熟，可减少用油量，并保留西红柿味。红黄绿的菜色鲜艳漂亮，提高家人的食欲。

二、荠菜虾仁丸子

材料：虾仁100克、荠菜700克、肉泥200克、葱姜50克、油盐少许做法：荠菜、虾仁、葱姜洗净，剁成泥，加入肉泥，放入少许油盐搅拌均匀，抓20克肉在手里头，左右手来回换，就成一个球了，抓的时候，手里沾点水，边搓，边下锅里，至全部浮起来，再烧一会，把浮沫撇掉，保持汤的清亮。

制作鱼缔菜品

鱼缔又称鱼胶、鱼糁,是将鱼肉经粉碎加工成茸状后,加入蛋清、淀粉、油脂等辅料,搅拌上劲而制成的黏稠的胶体物料.鱼缔的应用非常广泛,既可以作为花色菜点造型的辅料和黏合剂,也可独立成菜,并产生了专门的一类菜,即"缔子菜".

作者：赵节昌作者单位：刊名：农村新技术英文刊名：NEWRURALTECHNOLOGY年，卷(期)：2009""(20)分类号：关键词：

我是跳绳高手作文

在日常学习、工作和生活中，大家对作文都再熟悉不过了吧，作文是通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。写起作文来就毫无头绪？以下是小编精心整理的我是跳绳高手作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

我是跳绳高手作文篇1

如果提起跳绳，你们一定会对我连连称赞。因为好多人都说我的跳绳技术果然名不虚传，不愧是跳绳高手！

记得去年冬天，学校举办冬季“三项”比赛。老师和同学们都推荐选我和刘永岭去参加冬季“三项”。一到赛场上，我的心里就开始敲起了小鼓：这次比赛结果会是什么？轮到我上场了，我走上前去，心吊到了嗓子眼。随着裁判员一声令下，我开始跳绳了。这时候，我在上下跳动着，绳子也跟着在我的上头下脚一闪而过，好像一个上下翻飞的风火轮似的，看得同学们眼花缭乱，数都数不清。紧接着，我越跳越快，手脚配合得特别顺利，我完全沉浸在其中，已经忘了周围的一切。不知不觉，时间到了，裁判员吹响了哨子，我便停了下来。“一百八十四！”我听到成绩后暗暗吃了一惊:哇！我居然跳了这么多下！随即，老师和同学们为我响起了热烈的掌声。享受胜利的'这一刻，已经深深地印在了我的脑海中，每当我想起来，就有说不出的自豪！

可是你知道吗？跳绳也要付出汗水。记得我刚开始学跳绳的时候，我跳得很慢，落地好像石头一样沉重，成绩总是在五十个左右徘徊着。但是，我没有放弃，继续跳，每天都练习，手掌也常常磨得起了水泡。我练着练着，后来我越跳越快，越跳越轻。终于，我就能一次跳一百多个了。

有志者，事竞成。怎么样？我这个跳绳高手让你们刮目相看了吧？

我是跑步高手作文

我的特长有许多，比如滑板、乒乓球、跳远……其中，我最拿手的就得数跑步了。、

在三年级下学期时，我的跑步速度十分的惊人——非常快，有些同学不信，一次又一次地向我挑战，他们都努力地跑啊跑，可每次都被我远远地甩在了后面，被我战败后，他们叹了一口气，但是他们并没有气馁，再次向我挑战，这次他们可是使出了吃奶的劲儿更加努力地跑起来，想超越我。可我还是羸了他们！，几场比赛下来，从此我就有了“跑步四大天王之首”的称号。

这学期快要结束了，体育老师要测试我们50米跑步的成绩，当喊到我和翁颢洋出列比赛时，我自信满满地走到了预跑线后，准备起跑。这时，耳边传来了同学们为我加油呐喊的声音：“毛睿，加油！毛睿，必羸！”他们的声音犹如雷霆一般，在我的身体里迅速地迸发出一种奇特的力量，宋老师一吹哨子，我像箭一样地冲出去，像风一样的穿过人群，飞一样地跑起来，我摆动双臂，奋力前进，瞬间就以8秒17的成绩战胜了翁颢洋，羸得了全班第一的成绩。

下课后，许多同学把我围起来，有的说，毛睿，你真牛！跑了全班第一名哦；有的人说，毛睿，下次我一定要超过你！

晚上我把成绩告诉了爸爸妈妈，他们都对我伸出了大拇指：儿子，你是我们的骄傲！

怎么样，我算是一个跑步高手吗？

我是跳绳高手作文篇2

今天，同学们盼望已久的体质测试终于来到了，我们四年级的测试项目共有4个：50米短跑，座位体前屈，一分钟跳绳和仰卧起坐。这其中，我最拿手的'项目就数跳绳了，为了这次测试，我白天在学校里练，放学回家后在家里练，别看我的个子在班里最矮，可跳起绳来可是无人能敌的，我要在同学们面前一展身手。

下午测试的跳绳时间到了，我心想：“我一定要稳稳地跳，不能出现意外，以免耽误时间。”我们是按学号分组的，我被分到第四组，这样，我要等前面三组同学跳完才能开始。我边观看着正在测试的同学，边总结经验，一定要绳子不打结，手脚动作要协调。很快轮到我了，走到指定的位置，尽管我稳定了一下情绪，可心里还是有些紧张，只听裁判发令：“预备，开始。”我就刷刷刷地跳了起来。

为了跳得快一点，我采取“飞步”跳法，双脚交替进行，双手迅速摇动，当我跳到100个的时候，我感觉没什么，可到了150多的时候，我已经气喘吁吁了，坚持，挺住，不能停下来。我默默地鼓励着自己，尽管没有之前快，可我始终没有松懈，我拼尽全力，又坚持跳了30个，只听见裁判说：“停。”，我立刻停了下来，实在是不能跳动了，终于可以休息了。当老师告诉我跳了180个的时候，我高兴得跳了起来。要知道，男生127个就是优秀了，我能跳180个可是我们班这次测试最好成绩了。

谁说我不是跳绳高手？