【篇1

今天重读黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》这本书，有不小收获。

大家可能都听说过海底捞，也可能接受过海底捞员工的服务。这里，我还是简单地介绍下海底捞。

1994年，张勇在简阳市(县级市)创办海底捞餐饮有限公司，以服务差异化战略迅速向全国扩张，深得广大消费者青睐。

对于餐饮行业来说，主要受原料、口味、价格、环境、地点和服务等因素的影响，这是一般餐饮公司价值链的几个重要环节。

对于火锅餐饮来说，很难在口味上形成自己的核心竞争力。其实，稍微有点儿名气的火锅店，它们的口味都差不多，很难有所突破。而且，口味也是很容易被竞争对手模仿的。

火锅餐饮的价格同质化更加严重，一般的价格都是60-100元。如果降价，就很难保证利润;如果提价，消费者心理又很不平衡。毕竟火锅餐饮是完全竞争市场，价格信息公开。

其实，餐饮公司价值链的几个环节都很容易被竞争对手模仿。例如，海底捞的服务差异化，设置休闲区、提供纸牌、带小孩儿、免费水果等等。这些东西，无论哪个火锅餐饮公司都能提供，而且，它们还能提供更多的附加服务。

但是，这些只是停留在术的层面，还没能找到海底捞服务差异化战略的道。

那么，海底捞成功的道究竟在哪儿呢?

我说说我的看法：海底捞的大多数员工都是初中文化，按知识结构分类的话，应该处于社会底层人群。不过，海底捞给所有员工公平的竞争机会，不以资历和学历为晋升标准，只看重能力。

海底捞的大多数店长都是一线员工组成的。的确是这样，直接面对消费者的是一线员工，也只有一线员工才能真正了解消费者的实际需求。

海底捞的普通员工可以给顾客送菜、免单、打折，这也是很多餐饮公司模仿不来的，这跟公司的企业文化有关。海底捞给员工提供很多培训和成长的机会，实实在在的给员工及其家人提供帮助，这个一时半会儿还真学不会。

俗话说，一千个读者，有一千个哈姆雷特，我们的感悟肯定有所不同，感兴趣就看看，写写你的感受，大家分享一下。

【篇2

回忆起来，去海底捞的次数并不多，但是对海底捞却印象很深，记得上次吃海底捞还是上学时候呢，也就是说最少是三年前的事情了。我并不是很喜欢吃火锅，因为怕辣，爱上火，所以对火锅文化了解并不多，但是对海底捞闻名已久，印象最深的是和奶奶、叔叔一家一起吃的那一次，应该也是篇】海底捞

说起海底捞，印象深刻的有两件事情。

大概是三四年之前，暑假去西安的舅舅家玩，舅舅带着我们去吃海底捞。整个去的过程我不太记得了，吃饭的味道我也不太记得了，只记得在等待上菜的时候，我免费做了光疗美甲，舅舅他们免费擦了皮鞋吃了可多小吃。

篇文章，感觉受益颇深。

【篇3

一杯冷水吃火锅”的自发热小火锅，可以说是网红食品了。这种火锅不用火、不用电，只需一瓶水，15分钟左右就可以让人吃上香飘四溢的小火锅。因其操作方便、口味众多，受到不少消费者的喜爱。不过，这种自热方便火锅是否存在着安全隐患呢？

自热小火锅的发热原理

自热方便火锅主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。自热火锅的自热关键”在于无火焰加热装置——利用自热包内的物质(主要成分有铁粉、铝粉、氧化钙、焦炭粉、活性炭和生石灰等)与水接触反应，释放的热量使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。

自热小火锅有安全隐患吗？

有人对自热火锅样品进行了实验，测试其安全性。实验项目包括外观及包装标识检查、锅体表面温度、发热包遇水反应释放气体、发热包二次加水反应、发热包成分及含量等指标。

经加热，部分样品的初始反应比较剧烈，温度迅速上升。从各个点位的最高温度来看，外锅内部底面中心温度普遍比较高，均在70度以上，最高达到90度。测试还发现，在抽取测试的食盒中，有3成样品食盒在加热过程中出现了不同程度的食材锅底部变形。

结果显示，自热方便火锅产品具有自发热持续高温的特点，关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题，我国尚未出台相关国家及行业标准予以规范，存在一定安全隐患。

测试组对发热包遇水反应时所释放的气体进行检测，发现含有氢气。按照实验模式判断，在密闭的小轿车里，自热方便火锅使用过程中释放的氢气，一旦遇上火源，如点烟、开空调、发动发动机等，都有爆燃隐患。

因此，在使用自热火锅前，须阅读产品使用说明，并严格按照提示内容操作，特别是不要在汽车等密闭、狭小环境中使用，避免明火;自热火锅的盖子上有一个透气孔，如果透气孔堵塞的话，容易造成小型的爆炸，甚至烫伤人，大家一定要把透气孔给打开，一定让它有个泄压的地方；如果家里用的是玻璃餐桌，最好在自热食品下面加隔热垫，以免玻璃炸裂；千万不要放在儿童能接触到的地方。

此外，使用后的方便火锅垃圾应避免大量堆积或与水直接接触，并按照生活垃圾管理的相关规定进行分类，使用后的发热包应当按有害垃圾分类处置。

【篇4

今天是周末，我们一家三口人和姥姥、哥哥一起去海底捞吃火锅。去吃火锅的原因主要有三个，一是爸爸妈妈答应我篇】海底捞

最近从《工匠精神论》这本书中了解到了海底捞精神，我只知道有海底捞这个火锅店，但是不知道它已经形成了一种精神，真的很难能可贵，我想这就是它能在全国各地开分店的原因。他们把服务做到了极致，形成口碑，从而扩大影响力和建立顾客的忠诚度。其实，我们的老师也要学习海底捞的精神，对学生像对待家人一样，尊重他们，关心他们。虽然我们的讲课或者是我们的学校不是最高最极致，但是我们为学生服务的精神一定要做到极致。海底捞的老总张勇，没有什么学历和文化，只知道，用真心和诚心对待每一个来店里的顾客，帮顾客擦皮鞋，拿水果吃，免费做美甲，如果当天过生日的话还送生日蛋糕，如果是小孩子的话还会送玩具。就是因为他把员工当自己人，所以他们的员工即使工资不是最高的，但是他们很少有辞职的，因为在这里上班就是一种享受。

如果我们的老师能让学生们一个都不少享受老师极致的服务的话，那我们的班级会越来走的越远。李迪老师想必我们职业学校的老师都认识她，我是非常喜欢她的，听过她的几次讲座，平时也会看她写的文章，真的是那种你若盛开，蝴蝶自来。”的感觉。她去央视领最美教师奖项的时候穿的是学生给她设计的衣服，足以说明她是把学生们放在篇】海底捞

今年4月初的时候，全国餐饮业刚刚复工，大家迫不及待的想要去吃一顿海底捞。走进店里大家发现，唉呦，海底捞涨价了，这涨价幅度可真不小：毛血旺8小片从16块涨到23块，土豆片半份居然卖13块钱，你数一下一片大概1.5元，小酥肉一盘要卖到50元，米饭是7块钱一盘。消费者一顿吐槽，不接受涨价这一事实。

当时媒体众说纷纭，消费者也纷纷吐槽，但大多数的观点都是站在消费者的角度或者企业不得不涨价的角度来讨论的，很少有别于这样一个讨论的其他观点存在。

但今天我看到一个资深媒体人叫杨彬彬，他是这样评价海底捞涨价的，他说：海底捞为什么道歉？因为海底捞是有人设的，有人设的餐饮品牌，人们去海底捞不光为吃火锅，还因为它亲切，对它有感情。问题来了，请问海底捞的人设是什么？答案是恋人。虽然没有性别，但是你知道它会尽其所能地宠你，这是人们去海底捞的心理预期，被宠会形成依赖，会上瘾的。你做了恋人不喜欢的事，那下意识本能的动作是什么呢？是讲道理还是认错呢？聪明的恋人都知道答案，赶紧认错啊。

作为消费者，我们当然知道原材料非常贵，也知道人工费很贵，更知道在疫情期间损失非常大，但是作为恋人的消费者就是不喜欢你涨价，恋爱是没有道理可讲的，讲道理那是做生意，做生意谁不会呢？可是能把生意做成恋人才是做生意的最高境界，所以我们常说海底捞你学不会。

看到这独特的评价角度，不禁让人开怀大笑，更觉得这一角度异常新奇。优衣库的老总也曾经说过，他们所发的每一张广告纸都是对消费者写的一封情书，他们不单单是在做生意，更像是在和消费者谈一场无性别的恋爱。

假如我能把我的教师事业当成谈了一场恋爱，每天甜甜的，是不是也是一个不错的选择？假如我每天上课的语气都像是跟恋人说话一样温和是不是也会一派祥和？我们常说的爱的教育是不是也可以这样解读呢？

海底捞也许我学不会，但是做好一名教师，可以试试这个方法。

期待开学后实验后的效果！

【篇5

最近看到关于海底捞后厨的新闻，我突然有些心伤。

曾经海底捞是我的大爱，热情贴心的服务令人发指”。记得那年我怀孕，胃口不好，去海底捞吃饭，竟然发现那里的锅巴很对口味，吃了不少。细心的服务员看到了，临走时竟打包了一大袋送给我，那个感觉叫一个暖啊！老公的朋友去海底捞吃饭，本来是有点伤心事，一不小心就喝多了，最后咋回家都不知道。过了几天，他仔细想了想没有付钱，赶快去了店里，找到了当时的服务员。服务员姑娘笑了，原来那天老公朋友喝醉了，服务员把帐给结了，还给老公朋友叫了一辆回家的车，车费也是服务员出的。老公朋友很不好意思:你也不怕我跑了？”小姑娘却说：我经常见你来吃饭，每次都是抢着结账，对朋友都很有义气也很照顾，你不会不来结账的。倘若没来，那就是你忘了，但是早晚都会来的。”一个小小服务员竟然有这样的心胸和眼界，真是了不起。后来，他们成了关系不错的朋友，小姑娘也做到了店长。

一个极度顾客至上”的饭店，在缺少匠人精神”的中国社会，真的掀起了一场服务改革的巨浪。很多企业纷纷效仿海底捞”的服务理念，哈弗商学院还把海底捞”作为经典案例向学生推荐。最为骄傲的是，作为商业的奇迹上演在当今的中国。

然而最近的两年，我去海底捞少了很多。一方面，他们涨价太多，4个人吃饭光点锅底加小菜饮料就要100多块。一方面，其他饭店服务也好了很多，就没有显出来海底捞的好了。一个企业的发展就是这样：要不是求新求变，一直走在行业的前端，比如苹果，比如格力；要不就是坚持传统，从一而终，也就是我们所说的匠人精神”。而我更感动于后者，因为坚持不易，坚守更难！

内心里我希望海底捞可以坚持到底，可如今发生了这么大的食品安全问题，所以我心伤。中国的变革需要我们各行各业的努力，而坚守是一种决绝的态度去应对未来的一切变化。

海底捞的未来究竟如何我不知道，但是我希望更多的中国企业引以为戒，可以走一条自己的路。而未来的教育需要的是能变能守的各类人才，更需要孩子去明白坚守的意义。