茶叶栽培技术规程范文篇1

关键词:优良品种;铁观音茶叶;栽培技术

中图分类号:S571.1

文献标识码:B

文章编号:1005-569X(2010)05-0097-03

1引言

铁观音茶叶,属山茶科、茶属、茶种。其树是多年常绿灌木,根系发达,树姿开展,分枝稀疏,叶色深绿,富光泽,叶型椭圆,叶面隆起,叶片厚,质地脆,叶脉7对,叶缘波壮,叶齿纯稀。制成乌龙茶(工夫茶),茶叶外型条索卷曲圆结,沉重如铁,色泽绿润美丽,滋味醇厚甘鲜,香气清芳高强,具有天然花香和特殊香味“观音韵味”,当年清朝皇帝乾隆特封为铁观音茶叶。

茶叶是世界三大饮料之一,又是全球人们日常生活中最大的饮料。中国乌龙茶铁观音茶叶是中国十大名茶之一,铁观音茶叶含有含有氨基酸,茶多酚,咖啡碱,茶多糖,维生素C。具有解渴,提神,醒脑,减肥美容,降低血脂,抗疲劳,延缓衰老,防癌抗癌,防抗动脉硬化,防治糖尿病,固齿防龋等功能。

安溪是中国的铁观音茶叶发源地,茶叶栽培历史悠久。安溪铁观音茶叶(乌龙茶)栽培现有面积43333hm2,占中国现种植乌龙茶面积的30%,年产乌龙茶6.8万吨,占全国年产乌龙茶的40%、福建省年产乌龙茶的50%,是中国当前最大乌龙茶茶叶产区。安溪县人们历来以茶为生,以茶发展经济,促进社会经济繁荣,中国茶都市场建于安溪。铁观音茶叶是中国的著名商标,茶叶质量很好,现畅销全球,年产值70亿人民币。几年来,福建省安溪县委、县政府,大抓铁观音茶叶质量,以品牌为手段,大力发展铁观音茶叶基地建设,现有铁观音茶叶生态茶园13333.3hm2。作者根据铁观音茶叶的发展,铁观音茶叶基地的建设,对铁观音茶叶的栽培技术进行总结,现简介如下。

2栽培地概况

2.1气侯及生态条件

栽培地选择于安溪县西坪镇发源地之乡――上尧村湖珍山。此地属南亚热带海洋性季风型气候,无环境污染,一年四季,气候暖和,雨水充足,干湿分明。年平均气温19℃,年平均降雨量1800mm,空气相对湿度81%左右,1月份平均气温16℃,最低温-1℃,7月份平均气温26℃,最高温34℃,年平均≥10℃活动积温7000℃,年平均无霜期340d。栽培地海拔高度623～646m,坡位下,坡向东,坡度为21°。建园山上有马尾松,木荷、杨梅、卷斗青冈、樟树等混交林,林木茂密。建园之地属荒山荒地,植被芒萁骨、五节芒、苦竹。土壤为酸性黄红壤,土层腐殖质层一般,肥力中等,pH值4.5～6.5,属Ⅲ类立地级的荒山荒地。适宜铁观音茶叶栽培,栽培面积0.67hm2。

2.2环境质量

铁观音茶园试验地设在湖珍山半山腰下无周围环境污染。茶园山上有马尾松,木荷、杨梅、卷斗青冈、樟树等混交林树种,林木茂密。在茶园周围营造木荷、酸枣、卷斗青冈混交树木隔离林带,茶园里套种红椿、降乡黄檀,肉桂、柚木、火力楠等树种,茶园具有多样性。茶园空气清新,茶叶属天然植物。经检测,大气环境质量符号CB3095-1966中规定的一级标准要求。

2.3水质土壤

茶园灌溉的水是山泉水,水质无被污染,水质纯净,经检测水质质量符合CB5084-1992规定的旱作物农田灌溉的水质要求,茶园土壤未受污染。茶园施用肥料,土壤一般都要经过检测,每年都要对土壤随机抽样化验2次,土壤环境质量经检测化验符合CB15618-1995中规定的一类环境质量,土壤无受污染。

3栽培技术

3.1规划整地

3.2.1规划

2007年11月下旬开始规划,规划在湖珍山半山腰下,栽培优良品种铁观音茶叶栽培面积0.67hm2,种植茶树株行距30cm×30cm,种植75000～90000株/hm2。山顶有马尾松,木荷、杨梅、卷斗青冈、樟树等森林树木林,可涵养水源,保持水土,吸收大气中的CO2各种灰尘,吐出O2,调节气候温度,保持山腰铁观音茶园里的土壤湿润,能促进茶叶生长。在茶园里套种珍贵树种阔叶树150株/hm2,让鸟类栖息,可减少病虫海的发生,提高茶叶质量。

3.2.2整地

2007年12月上旬开始整地,先将19～23°陡坡开垦,检去石头等杂物,再整成平畦。畦长度根据地形而定,每畦宽度120～150cm。在畦中挖条沟,深60cm。将沟中的黄红土壤挖放在一边,再把原来挖出来的表土挖回沟中打碎,并施一些过磷酸钙,与沟中土壤搅拌均匀。然后把原沟中挖出来的黄红壤打碎成成细土,挖回覆盖畦面。在一定的时间里,让畦中的表土发酵,可提高土壤肥力。

3.2.3苗木选择

2008年2月上旬进行栽培,茶叶苗木要选择优质高产品种红心苗,枝叶茂盛,叶片革质层厚,无病虫害。茶叶苗木来源,由铁观音茶叶发源地本地就地育苗。苗木规格平均茶苗高25cm,地径粗0.2cm以上,其苗木符合国家茶叶苗木有关规定的标准。

3.2栽培时间与方法

3.2.1栽培时间

2008年2月上旬,在下雨天后,穴中土壤湿润,当天起苗,打黄泥浆(黄泥浆是用94%的黄红壤细土,5%的黄牛鲜大便和1%的钙镁磷搅拌均匀后,加水而制成的泥浆)后直接栽培。同时,每hm2并套种植珍贵树种阔叶树红椿、降乡黄檀,肉桂、柚木、火力楠等树木150株。并在茶园周围种植马尾松、木荷,酸枣、卷斗青冈等混交林带。

3.2.2栽培方法

铁观音茶叶苗木栽培,根据苗木状况,茶苗栽培一定要栽紧踏实,采用“一埋一提二踩”栽植。在栽植时,将原来的苗径在地面上增加1～2cm,并将穴面松土壅成面包型,这样可预防长期气候干旱穴面干燥,茶叶苗木不会枯干,或长期下雨穴面积水,茶叶苗木不会造成根系腐烂死亡。整畦苗木栽培后,要用稻草畦面覆盖2～3cm,可保持畦面土壤湿润,提高苗木的成活率。

3.2.3以耕代抚

铁观音茶叶栽培的第1年,在茶园地里套种部分的农作物大豆、花生、地瓜,以耕代抚能提高苗木成活率,促进茶树生长。根据2008年2月上旬的栽培,铁观音茶叶苗木基本成活,成活率达到100%。

3.3茶树管理

3.3.1水分管理

铁观音茶叶苗木栽培之后,若天气发生干旱,苗木要浇水,或长期下大雨,茶园要排涝,预防茶园积水造成茶苗浸水死亡。

3.3.2合理施肥

茶苗种植30d左右,可以施一些农家肥有机肥水,适当在茶树傍边施一些经过发酵无公害的有机肥人、畜、禽粪肥料,肥料施后要用细土覆盖,避免肥料蒸发影响茶树的吸收,让茶苗木能吸收一定的营养肥料,促进茶树生长。也可根外施肥,喷洒发酵1%的人尿水或0.1%的尿素水,使苗木快速生根、根系伸展,及时萌芽、抽梢。

3.3.3病虫防治

茶园发生病虫害普遍,要以防为主,防治并举,采用生物防治,也可采用食虫动物防治和无毒农药防治。

(1)生物防治

生物防治即引入各种天敌捕食,以虫治虫,或寄生致使害虫死亡。在茶园常见的捕食昆虫有瓢虫、革令步行虫、蟑螂、蜘蛛等。寄生昆虫有寄生蜂和寄生蝇两大类,这些寄生性昆虫都会产卵生于其它昆虫的卵、幼虫或蛹的体内外致使昆虫死亡。也可以培养利用使害虫致使病虫害微生物细菌、真菌、病毒来消灭害虫,或利用微生物互相颉颃关系来防治病害,常用的有青虫苗、杀螟杆菌、白僵菌。

(2)物理防治

在成片的铁观音茶园内,可设几盏激光灯。在激光灯光下建立水池,并在水池的水面上放一些柴油,在夜间时利用激光引诱害虫,使害虫落入水池中死亡。

(3)食虫动物防治

在茶园中种植150株/hm2珍贵树种――红椿、降乡黄檀,肉桂、柚木、火力楠。让鸟类吃虫,蝙蝠食虫,天敌治虫,可减少茶园中的虫害发生。

(4)农药防治

严禁高毒残留性的农药,一般使用低毒农药,可用808菌剂可湿性粉剂防治或807菌粉剂防治,也可用波尔多液,亚硫合剂,松脂合剂,等药物防治,消灭各种害虫。

(5)采茶修剪

优良茶苗栽培后,由于立地条件好,土壤肥沃,土层疏松湿润,苗木成活率高,茶树生长快,一季茶稍抽梢20cm～30cm,当茶树生长到秋季50cm～60cm时,即可采茶,一般采摘茶叶片2～3叶,2～3a后,茶叶生长茂盛,分枝展开,萌芽更快。此时,为了茶叶茶青采摘质量,提高茶叶生长产量和质量,茶树采摘之后,要进行修剪。

2008年2月上旬栽培的茶叶,经过两年多的经营管理,抚育施肥,茶树生长枝叶茂盛。每年每季的采摘,为了提高茶叶生长产量和质量,必须进行适当修剪,才能促进茶树发芽生长。母树修剪高度距地面一般50cm～60cm。一年要修剪两次,即春茶采摘后修剪,或暑茶后进行修剪,但不管春茶后采摘修剪,或秋季前修剪,修剪后都要施肥,一般施尿素或茶叶专用化肥,这样才能促进茶树生长,达到高产,成为高质量的茶品。

4结语

经过两年的生产,一年四季春、夏、暑、秋茶青的采摘,对茶叶的验青,按鲜叶质量的嫩、鲜、净、匀程度进行检测。其茶叶嫩度的要求符合。茶青的采摘芽2～3叶,叶色深绿,富光泽,叶片厚新鲜。茶青无杂物。茶青叶片大小均匀。茶青经过晒青、摇青、炒制、揉烤,多次反复加工制成(工夫茶)茶干。其茶干,外形乌黑,条索卷曲圆,沉重,色泽绿润。经泡,滋味醇厚甘鲜,回甜悠长,香气清芳高强,具有特殊香味“观音韵味。”茶叶品质极优,经检测符合国际和国家有关标准NV/T288-95《无公害茶叶》。

优良品种铁观音茶叶栽培,建立无公害铁观音茶园,对无公害铁观音茶园的建设,栽培技术条件要求较高,设置条件要求无环境污染。在铁观音茶叶周围要配套隔离林带营造树木,防止周边各种灰尘污染。在茶园里种植珍贵树种,让鸟类消灭害虫,可减少危害茶树。隔离林带树木和茶园的珍贵树种,在光合作用下可吸收CO2,吐出新鲜O2,保持茶园茶叶清洁。优良品种铁观音茶叶栽培园建生态茶园,生产有机绿色食品、无污染的保健饮品,是当今纯天然的高品味,高质量的健康饮品,使人们喝到铁观音茶叶人体健康健身有益美容。

优良品种铁观音栽培技术要求较严格,如今福建省安溪县现有铁观音无公害茶叶13333.3hm2。中国农业部和台湾省、日本、英国、法国等几十个国家的茶叶专家经常到安溪生态茶园考察参观,了解铁观音茶叶的栽培、加工技术,感到满意。安溪铁观音茶叶是中国十大名茶之一,安溪铁观音茶叶质量2009年被中国农业部、工商部门评为无公害放心型茶叶。安溪铁观音茶叶现畅销全球,深受国内外人民喜爱。优良品种铁观音栽培技术值得推广。

参考文献:

[1]余永明.茶树良种[M].北京:金盾出版社,2002.

[2]王国监.栽培基础知识技术问答[M].北京:金盾出版社,2006.

茶叶栽培技术规程范文篇2

关键词低产茶园；改造技术；必要性；原因

云南省茶树栽培历史悠久，茶类繁多，品种优良。云南大叶种茶是我国最优良的红绿茶品种之一，产量高、品质好，闻名全国。茶和咖啡、可可是世界上三大无酒精天然饮品，其商品性很强。现在茶已从单纯饮用发展到旅游、食品、医药、化工、建材等行业，茶的综合利用得到广泛开发，市场前景看好。茶叶是云南省山区主要的经济作物，茶叶生产是山区各族人民脱贫致富的主要途径之一。发展茶叶生产可以发挥山区资源优势，突出特色，更好的保护生态环境，发展地区经济。云南省现阶段茶叶生产中，平均单产比较低，低产茶园面积比重较大。对低产茶园进行改造是发展茶叶生产的重要措施，有巨大的增产潜力和良好的经济效益。

1改造低产茶园的必要性

（1）发展茶叶生产，主要依靠扩大种植面积和规模，以及提高单产和品质。从20世纪70年代以来，茶叶生产得到长足发展主要依靠的就是扩大种植面积。近年来，随着国家退耕还林、林地管理使用等林业政策措施的实施，以及核桃、梨等经济林果业的发展，山区土地资源得到充分利用，采取新垦或利用耕地新建茶园扩大种植面积的空间很小。要进一步发展茶叶生产，只能依靠提高茶叶单产和品质，通过对低产茶园的改造，采取集约化经营，科学管理，提高产量和品质，从而达到发展茶叶生产的目的[1-2]。

（2）茶树的个体发育过程遵循幼年—青年—壮年—老年的发展规律。栽培生产的茶园一般有经济价值的时间为40~60年。随着树龄的增长，在多年采摘与修剪的条件下，茶树生理机能逐渐衰退而产量降低，现在的高产茶园，几年后也将衰退为低产茶园，也将进行改造，故低产茶园改造是茶叶种植生产中常规性的生产手段。现阶段，云南省茶叶生产中，低产茶园占有相当大的比重，这在很大程度上制约着茶叶产量的快速提高。根据云南省茶叶协会2007年的不完全统计，全省种植茶叶28.07万hm2，其茶叶总产量17.2万t，平均产量613.5kg/hm2，即大约有50％的茶园产量都在750kg/hm2以下，亟需改造。为迅速提高现有茶园单产,并延长其经济年限，低产茶园改造已成为现阶段的紧要任务。

（3）改造低产茶园可增产和提高经济效益。云南省山区面积广阔，有较为优越的自然条件。根据各地近年新建和低改茶园的经验，大部分茶区实现大范围茶叶产量超过1500kg/hm2并不困难。在目前的低产水平条件下，通过改造，茶园的增产潜力是巨大的，一般2~4年即可实现大幅增产。同时，改造投入少，且茶叶质量也随之提高，有利于生产加工优质茶叶，提高产值。

2低产原因分析

低产茶园的形成除因为树龄长、树势衰老外，栽培技术上存在的问题也是主要原因：①茶树品种混杂。因为地区间调种繁殖造成品种混杂。例如巍山县在20世纪90年代调种繁殖并种植的茶园就出现混杂有“大黑茶”品种的现象，造成茶园产量低，品质差。②生态条件不适。茶叶生产缺乏统一规划，有不少茶园建在坡度大于30°的山坡，水土流失严重，土质瘠薄，干旱缺水，建园基础不牢固，茶树生长不良。③栽培管理粗放，投入少。茶园在新建时初植密度不足，有坡地单株单行栽植；在管理上重采不重养，茶农修剪、除草、施肥、病虫害防治等技术措施不到位，造成茶园生产力低下，茶树早衰低产。

3低产茶园改造的技术要点

3.1树体改造

茶树树体改造包括树冠改造和根系改造两部分。①树冠改造。根据茶树衰老程度采取重修剪或台铡。利用其他地上部和地下部的生育关系，更新茶树枝干，通过2~4年优化管理，培植、整理树冠，便于采摘。②根系改造。根系更新改造一般可在树冠改造前进行。主要通过深耕断根，增施肥料供新根的吸收和根群萌发。

3.2园良

茶园土壤是茶树生长所需水分和矿物营养的源泉。园良要抓好以下3个方面：①保梯扶埂，搞好茶园水土保持。②深施有机肥，加厚耕作层，改良土壤。③加培客土，投放“山基土”，培厚土壤[3-4]。

3.3园相改造

改造分散地块，退出间作，建立专业茶园，是改造园相的重要内容。坡度在30°以上的退耕还林；平地、洼地（茶地积水，茶树因湿害生长不良）茶园进行淘汰；茶园缺株、断行严重的，要按合理密植规格补植，保持密度不低于4.5万株/hm2；逐渐以良种代替老树；对茶园道路、排蓄水系统、防护林等应加以重视和建设。改园的同时重视生态茶园的建设，改善生态环境，以利于巩固低产茶园改造效果。对于生产年限较长、经过若干次更新、树势恢复能力弱的茶园，则采用新的栽培技术和优良品种进行换种改植。

3.4加强改造后的管理

茶园改造后重点做好以下几点：一是增施肥料；二是修剪养蓬；三是合理采摘，采养协调；四是做好病虫害防治工作。

4小结

在土地资源紧缺的情况下，不可能无限度扩大茶园种植面积来增加产量，只有依靠改造现有茶园提高单产来实现产量的增加。低产茶园改造是茶叶种植生产中常规的技术内容之一，当前云南省茶叶生产平均产量基数低下，待改造的低产茶园面积比例较大，客观上形成了改造低产茶园具有巨大的增产潜力和较大经济效益的现实，也自然成为当前发展茶叶产业的重要手段和机遇。现阶段待改造的低产茶园比例较大，且大多是以户为单位种植经营的零散茶区，产量低，收入薄，影响茶农改造和投入的积极性。改造任务重，难度大。因此，各级农业服务部门、社会茶叶生产经营组织要对目前低产茶园改造高度重视，争取和借助各级财政、社会资金的扶持，进一步核清当前茶叶生产状况，在开发茶叶商品流通市场的同时，引导茶农积极改造低产茶园，以了解低产茶园改造的实际情况，全面规划，按先后次序分年分批实施。通过引导、加强技术服务，提高茶农对低产茶园改造的积极性和科学种植水平，在社会资金及财政资金扶持下，抓住机遇，力争在“十二五”期间改造完成一批（全省预期6.67万hm2）低产茶园，实现云南省茶叶产业的又一次飞跃，增强茶叶发展后劲。

5参考文献

[1]唐应和.景洪市低产茶园改造技术[J].云南种业，2010（9）：10.

[2]田伟儒.浅谈山区低产茶园改造技术要点[J].丽水农业科技，2010（3）：39-40.