导致骨质酥松的原因范文

[关键词]天梯山石窟;保护现状;保护对策

[中图分类号]K879.29[文献标识码]A[文章编号]1005-3115(2010)16-0036-02

天梯山石窟亦称凉州石窟,位于甘肃武威市城南约60公里的天梯山北麓。石窟始建于北凉沮渠蒙逊时期(412～439),距今约1600年之久。石窟群开凿在地势犹如一只出水大龟的岩体上,窟群长130米,分上、中、下三层,最高距地面60米,现存洞窟18个。

一、石窟外部自然环境

天梯山石窟位于武威市凉州区张义盆地东边缘,黄羊河水库东岸,库区出露的底层主要由中奥陶统车轮沟群变质砂岩和千枚岩组成,石窟群所在岩体为河湖相砂砾岩建造。窟区属高寒半干旱气候,年平均气温4.9℃,冬季寒冷,冰冻期长达五个月,年平均降水量159毫米。加之石窟群长年受到水库的侵蚀,因此,很容易对石窟岩体构成风蚀、雨蚀和水蚀。另外,天梯山石窟位于西海固地震带的西段,周围地区的地震活动频繁,严重影响了石窟的保护。

二、石窟保护现状

由于受自然环境和人为破坏等因素的影响,加之两次文物长途搬迁运输,天梯山石窟的许多彩塑壁画产生了病害,有些窟龛岩体风化和坍塌严重。第13号大佛窟因位置较低,窟前已修建挡水围堰,1999年复原后对外开放,但目前仍存在着常年日晒雨淋、渗水侵蚀等问题。

三、石窟主要病害及成因

(一)地质病害

1.岩体风化、侵蚀

引起天梯山石窟岩体风化的因素很多,但对泥质胶结的砂砾岩体来说,最主要的因素是泥质胶结的结构被破坏。天梯山石窟所在地紧邻黄羊河水库,又是高寒地区,昼夜温差大,温、湿度变化大,很容易引起蒙脱石等粘土矿物吸水膨胀,失水收缩,导致砂岩的胶结状态受到破坏,即砂岩风化。岩体中所含的可溶盐也会随石窟环境的湿度频繁变化而反复结晶膨胀和溶解收缩,导致砂岩风化。

2.岩体坍塌

由于天梯山石窟洞窟的开凿分上、中、下三层,洞窟缺乏支撑受力面,加之地震频繁和库水对岩体的冲刷、浸蚀,容易造成洞窟整体坍塌及窟群岩体大面积坍塌。

3.大佛窟围堰坝渗漏

天梯山大佛窟围堰坝始建于1992年,由于当时条件所限,修建时未对该坝体进行防渗设计和施工处理,曾出现坝体裂隙渗漏问题。虽于2005年进行过防渗处理,但处理不尽完善,仍严重威胁石窟安全。

4.冲沟发育

由于降雨量集中,山洪时有发生,且山体植被稀少,在雨水的冲刷下,冲沟发育易成熟,对洞窟造成了严重的威胁。

(二)壁画病害

1.壁画脱落

由于受潮湿空气影响和风沙侵蚀,第13号大佛窟窟顶壁画脱落,窟顶两侧的壁画部分已翘起。搬迁文物中大部分壁画颜料层、白粉层、地仗层内胶质老化,降低了粘接力,引起了颜料层和地仗层开裂、翘起脱落。

2.壁画酥碱

由于两次搬迁转移,洞窟壁画受外力和周围空气潮湿的影响,背面加固了一层厚厚的石膏,壁画地仗中的可溶盐以及天梯山石窟附着岩体中的可溶盐随水分迁移富积至地仗表层。当室内相对温度增大时,可溶盐溶解连同地仗层膨胀,当相对温度变小时,可溶盐结晶收缩,地仗和岩体中的盐类有序而规则地运动,产生膨胀、收缩,再膨胀、再收缩现象,使壁画地仗逐渐疏松,植物纤维糟朽,颜料层中的胶结材料老化,造成壁画酥碱脱落。

3.壁画层剥离、转移

许多壁画虽背面用石膏固定,但由于两次长途搬迁、转移,面积较大的壁画搬迁转移时受力不均,造成断裂。还有一部分壁画由于受温、湿度和环境的影响,壁画层自行脱落剥离,无法及时修复。

(三)彩塑病害

1.彩塑起甲

天梯山石窟彩塑起甲的情况主要有两种:一种是颜料层收缩龟裂起甲。其原因是颜料层中加胶过多或颜料层中胶还未老化,但颜料层之下粉层中胶已老化失去作用,使粉层酥碱失胶。另一种是颜料层连同粉层整体起甲。主要原因是在可溶盐作用下,细泥层酥碱、疏松,这样粉层和细泥层失去粘结,导致颜料层连同粉层的双层结合体一起从细泥层上翘起。

2.彩塑空鼓

彩塑空鼓主要是地仗层空鼓,即彩塑地仗层连同颜料层一起脱落石胎。主要原因是由于长期渗水作用,使泥质胶结的岩面疏松,导致石胎和地仗大面积分离而空鼓,这在13窟中最为严重。

3.彩塑脱落

彩塑脱落的情况有两种:一种是地仗层与石胎脱离,由于渗水形成空鼓,受到较大震动时立即脱落。另一种是古代人们在绘画或彩塑着色时,使用动物胶或植物胶,以使颜料层与地仗层结合。植物胶的主要成分为糖类,动物胶的主要成分是蛋白质,糖类是微生物的良好营养物质,蛋白质在碱酶的作用下,容易分解,这样胶结物的胶体作用就会散失,颜料就以单个粒子形式附着在塑像泥层表面,这时它的结合方式是微弱分子间力,若轻轻一碰就会脱落。

四、石窟保护对策

(一)加固保护

1.岩体加固

一是对凹陷的崖体重新回填加固。目前小洞窟护坡工程已完成,对于护坡以上的崖体打眼,用锚杆加固,再用混凝土填充,其表面用粘土浆作旧,与崖体颜色一致。二是对崖体的裂缝采用锚固方法进行回固处理。先对崖体钻孔,灌浆埋设锚杆,利用锚杆张力拉住裂隙,可防止危崖坍塌。三是对石窟做PS-C加固处理。

2.防渗加固

大佛窟的防渗加固处理,通过近几年水利、文物专家的论证,《大佛窟防渗加固处理方案》已上报国家文物局,此项工程包括原拱坝前坝面防渗加固和坝基防渗处理。

3.冲沟整治

对冲沟发育的问题要从根本上进行治理,应在窟顶做排水沟,预埋排水设施,将水集中到影响不到洞窟的排洪沟内,在小洞窟栈道设计方案中设计防雨棚等设施。

(二)壁画修复

1.空鼓修复

对壁画的地仗层采用明胶乳液注入空鼓地仗层中,进行注浆回帖,将壁画地仗层与石崖粘接在一起,然后再对地仗层空鼓边缘进行加固,使其恢复原状。

2.酥碱修复

对酥碱壁画首先要清除表面尘土,然后用适当的胶结材料及工艺将酥碱层回帖,最后进行脱盐处理。

3.起甲修复

根据敦煌研究院研究结果,1%～3%聚乙烯醇或1%～5%聚醋酸乙烯乳液这两种粘合剂性能稳定,不易老化,比较适用修复起甲壁画。

4.断裂修复

对断裂壁画,先用木框把整块壁画固定好,然后在裂缝处进行胶结材料填充修补;若有石膏层断裂,先在石膏层背面加固。对剥离壁画先做新的地仗层,然后把剥离的壁画拼接粘贴在地仗层上,再做好边缘接缝处理。

(三)彩塑修复

1.起甲修复

由于彩塑起甲病害和壁画起甲一样,修复过程和原料相同。

2.空鼓、脱落修复

对彩塑空鼓、脱落的修复实际上就是修复地仗层空鼓、脱落的彩塑,采用15%的聚醋酸乙烯乳液与粘麦草调成泥,填塞空鼓边沿,将彩塑地仗层与石胎或木胎相接。若面积不大,用注浆回帖的方法修复,将粘合剂从空鼓裂缝中注入,使其与石胎或木胎粘合。

导致骨质酥松的原因范文篇2

中国疾控中心营养与食品安全所研究员霍军生

人造奶油――心脏病的罪魁祸首

代表食品：蛋糕、奶茶、泡芙等

2015年6月，美食品和药物管理局宣布，将禁止在食品中使用人造奶油（反式脂肪酸），以降低心脏疾病发病率。

“天然奶油”是从鲜奶里提炼出来的。除了鲜奶中的脂肪，其他的就是水分或者奶里面的成分，吃起来口感比较香甜，但价格比较贵。而“人造奶油”是把植物油经过加氢处理后把它变成固体，模仿天然奶油的形状和味道，加入一些防腐剂、香精、色素等，达到和天然奶油口感差不多的效果。这些人造奶油广泛的存在我们日常饮食中，例如奶油蛋糕、奶茶、泡芙中都含有人造奶油。是导致心脏疾病高发的一个重要原因。长期超量食用人造奶油除了会导致心脏疾病，还会诱发肿瘤。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红

派酥类食品――添加剂里加食品

代表食品：巧克力派、蛋黄派、奶皇酥等

相信这些食物家长们都没少给孩子吃，但其实只要花1分钟看看其成分表，就会发现除去基本成分，其余十几二十种原料均为添加剂。毫不夸张地说，这是往“添加剂”里加食品。派酥类食品虽然美其名曰“非油炸”，但其脂肪含量并不低。

人类美味公式是：高脂肪+甜味+酥软的口感。符合此公式的食品，无论中西风格，都让人美味难挡。这些派酥类食品是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，其中营养素极少，各种口味基本都靠香精调和，多吃必然有害健康。

人造加工肉食――亚硝酸盐致癌

代表食品：火腿肠、培根、肉罐头等

它们又被称作“最差的肉食”。这些人造加工肉制品中都含有亚硝酸盐，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。

火腿肠、肉罐头为达到更好的口感，都会加入一定比例的肥肉和淀粉等，就导致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白质的低营养肉类。说白了，吃这些火腿肠等人造加工肉制品，没有什么营养的性价比，还不如就好好吃点鲜肉。

中国农业大学食品安全系教授胡小松

人造黄油――易患心脑血管病

代表食品：饼干、巧克力派、沙拉酱、冰淇淋、珍珠奶茶等

人造黄油又名植物奶精，是1869年由法国化学家发明的。天然黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂，而人造黄油用的是将植物油加热到高温，通入氢气冷却后就变成固体黄油。由于人造黄油涂抹方便，口感也细腻，很快就代替了传统的黄油。

人造黄油也是反式脂肪酸，对心血管的危害比天然黄油的饱和脂肪酸还要厉害，会显著增加心血管疾病以及糖尿病的发病率，并影响婴幼儿的发育。

很多孩子每天都在食用含反式脂肪酸的食品，像饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的“重灾区”。

国家高级营养师丁敏敏

人造海味食品――营养差危害大

代表食品：鱼丸、虾丸、蟹棒等

最近几年，人造海味产品大受欢迎，如各种的鱼丸、虾丸、蟹棒等，这些以低值鱼为原料经加工的人造海味产品，不仅营养差，而且吃多了对人体也有一定危害。

这些鱼丸、虾丸、蟹棒，肉的含量很少，甚至都不含肉。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。既然肉的成分少，为何吃起来却香味浓、口感韧弹呢？要做到这些很简单，只要加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”，加入些“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉；再加点鱼肉香精就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”了。这些食品添加剂“调配”出来的人造海味食品，营养价值极低，对身体健康危害大。

中国食品工业协会糖果专业委员会常务理事周宓

人造胶冻食品――穿肠挂肚

代表食品：果冻、布丁

人造胶冻食品是许多孩子的最爱，色彩缤纷、口感又嫩滑。但果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。

为了使人造胶冻食品吃起来，爽滑有弹感都会加入海藻胶、卡拉胶等，这些不能被人体消化吸收，只是以胶冻的形式穿肠而过，对于消化能力差的人可能会在肠道残留。虽然这些胶状物质本身虽对人体无害，最终都会被排出体外，却会影响人体钙、锌等矿物质的吸收，对健康不利。

第四军医大学营养教研室主任杨瑞华

膨化食品――多吃会变傻

代表食品：薯片、爆米花、虾条等

导致骨质酥松的原因范文

文/吕晓哲

1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。

2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。

3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。

4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，炒出的蛋不老，量多，松软可口。

5、豆腐下锅前，先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。

6、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。

7、蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。

8、熬骨头汤时，中途切莫加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

9、煎荷包蛋时，在蛋即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。

10、熬猪油时，先在锅内放少量水，再将切好的猪肉放入，这样熬出来的猪油，色晶亮而无杂质。

别在水龙头下洗生肉

文/肖北

有的人习惯在烹调前，把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。专家提醒，生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房――水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。

专家建议，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干。

酒是烹调好帮手

文/赵南蓓

炸花生米洒白酒更酥脆。炸好的花生米容易受潮。其解决办法是将花生米捞出装盘后，趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，经过这样处理的花生米口感酥脆，色泽美观。此外，白酒去异味效果最好，烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，提前用白酒腌制能更好地去除腥味。

红葡萄酒炖鱼更鲜美。炖鱼加入少量红葡萄酒，既能增加鱼肉的香味，使其有鲜嫩的口感，还能保住营养不流失。具体的做法是，在鱼身上均匀地撒上两勺红葡萄酒，然后再烹制即可。此外，用红葡萄酒炖红肉不油腻。