企业展厅文化设计范文

关键词：餐饮设计；照明风格；室内设计

中图分类号：J05文献标识码：A文章编号：1005-5312（2014）05-0021-01

照明是餐饮空间设计中独一无二的、最重要的因素，因为不合适的照明设计会消除其他所有因素的效果。在餐饮建筑的设计中，照明设计又是室内设计的重要部分，通过良好的照明设计可以创造出宜人的就餐气氛，使室内光环境与餐厅的菜系、风味、档次、风格相得益彰。下面谈谈餐饮店照明设计的基本方法和应该注意的问题。

照明方式包括：一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。

一般照明是对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁，顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。混合照明，即由照度均匀的一般照明和针对就餐面的局部照明所组合而成的照明方式。这种照明方式层次感强，并形成一个只属于该桌客人的光照空间，经常用于中高档餐厅的照明设计中。酒吧、咖啡厅的照明方式则采用局部照明，这是一种为了强调特定的目标而采用的照明方式，通常指某点或很小的面积。

如以下几个空间的照明系统：

1.酒吧中照明可仅用于桌面和陈列展示部分，通过局部的重点照明将人们的视线吸引到有文化氛围和体现情调之处，从而形成视觉的趣味中心，以创造酒吧的自身个性。

2.宴会厅的照度较高，营造热烈庄重、金碧辉煌的氛围。

3.快餐厅的照明也要充足，突出其明亮、简洁的空间特征。风味餐厅的照明就要比较适中，照度过高，一切清晰可见，众目睽睽之下，让人感到缺乏私密感；过低又不能满足人们的就餐需要，最好的办法就是按照功能区域，照度拉开梯度，餐桌面和展示空间照度可以高些，相反交通空间和过度空间照度可以低些。而酒吧的室内环境一定要暗，追求幽暗朦胧，静谧而充满神秘感的气氛，对灯光的运用要作到“惜墨如金”，有的时候仅用烛光就可以达到它的照明要求，同时又体现了酒吧脱俗的情调。

从室内照明设计的范畴来看，低照度的空间应采用低色温光源，随着照度的提高宜选用色温较高的光源，否则就会产生闷热的感觉。但是，在餐厅的照明设计中，无论照度的高低，都宜选用低色温光源（采用混合照明方式的餐厅，可以将高色温的一般照明和低色温的局部照明搭配使用）。这是因为在人类的进化过程中，已经习惯于在白色而明亮的光线下生产劳动，并在此条件下形成高频率呼吸、心跳的身体机制。相反，到了晚上，人们习惯于围坐在温暖的篝火旁交流、休息，此时人们会处于低频呼吸，放松而舒适的身体机制。

除了光源的光色外，其显色性又是室内照明设计的另一个重要指标。为了使食品和饮料的颜真，应该选用显色指数较高的光源。根据《建筑照明设计标准》，餐饮类建筑室内照明光源的显色指数Ra应不小于80。因此，在餐桌附近的局部照明，多选用显色性较高的三基色荧光灯（包括节能灯）。Ra值较高的暖色照明环境，食品（如肉、菜）显得比在日光照射下更加新鲜诱人。

照明设计的最终效果，还要通过照明灯具去实现，不仅如此，照明灯具还是室内陈设的重要组成部分。一般而言，餐厅经常用到的灯具包括：台灯、吊灯、壁灯、筒灯、格栅荧光灯盘以及反光灯槽等几大类：

1.台灯和壁灯一般作为气氛照明或一般照明的补充照明。在很多主题餐厅中为了避免呆板的单一照明，常在整体照明中增加几盏台灯或壁灯来补充台面照度的不足，并丰富了空间的层次。但由于这两种灯具的位置比较低，要做好灯具的遮光处理，避免在人的视线范围内产生眩光。

2.吊灯常用于面积较大的餐厅和档次较高的宴会厅。由于其照明的广普性，主要用于一般照明。它的最大特点是位于餐厅室内空间的中心，再加上它是空间中最明亮的物体，因此往往是人们视觉的中心，它的造型和风格在很大程度上决定了餐厅的品位和档次。

3.灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言，与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格，因此，餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。

总之，目前我国餐饮店照明设计整体水平还有待提高，相信随着我国经济实力的不断提高，餐饮店照明设计将会得到长足的进步，在为大众创造良好就餐环境的同时，也将对我国餐饮业的发展。

参考文献：

[1]国家标准《建筑照明设计标准》（GB50034）2011年修订.

企业展厅文化设计范文篇2

关键词：孝文化；文化营销；营销策略

随着市场经济的发展和人民收入水平的进一步提高，人民对餐饮消费的需求将进一步上升。在这种情况下，将文化营销理念贯彻深入到餐饮企业战略管理的层次就显得尤为重要。餐饮养生文化营销的诞生是适应时展需要的。

一、“孝文化”餐饮产品开发的迫切性

我国已进入人口老龄化的时期，老年人口已逾1.3亿人，约占总人口的11%以上。人口的老龄化给社会带来了很多的问题，由于我国经济发展与制度体系发展的不同步性，促使我国大多数用于维护民生的制度无法适应快速发展的经济现状，另一个问题是我国大部分企业没有或甚少关注老年市场，致使老年人大部分的需求得不到满足。随着老龄问题的凸显，使得被人淡忘的传统“孝文化”再次登上时代的舞台，这成为“孝文化”传播的一个重要历史条件。

二、我国“孝文化”主题餐厅存在的问题

（一）菜品缺乏“孝文化”的实质内涵

1、菜品不符合主体消费市场的需要

首先必须明确的是，“孝文化”主题餐厅所针对的消费群体是以家庭为单位，每一个家庭包括的不仅仅是某个特殊的年龄段，它包括的是家庭中的每一个成员，因此，“孝文化”主体餐厅中的菜品应该考虑老年人的饮食习惯和营养需求。然而现在大多数的“孝文化”主题餐厅却忽视了这个特点，在没有明确餐厅的主要消费群体的基础上，进行菜品的设计和生产。这样不明智的做法使餐厅的产品销售不出去。

2、菜品的包装未能体现出“孝文化”的特色

“孝文化”主题餐厅所生产的菜品不仅口味和营养方面应该符合每一个家庭成员的需求，更重要的一点是菜品的摆饰、菜名、内涵特色的体现，也就是菜品的包装也应该体现“孝文化”的传统韵味。就现在我国为数不多的“孝文化”主题餐厅而言，菜品的文化包装并没有得到应有的重视，它们更多的是强调餐厅的装修以及服务的“孝文化”特色体现。

（二）“孝文化”品牌内涵宣传不足

1、“孝文化”品牌核心价值的误解

以济南首家“孝文化”主题餐厅“空中四合院”为例，它以北京德云社里郭德纲的师傅金文生将坐镇演出作为其主题餐厅的宣传点，“孝文化”主题品牌被“传统戏曲相声”主题品牌取代。“空中四合院”抓住了老年人是戏曲相声的主要观众的特点，因此打出了“孝文化”主题餐厅的品牌，然而这种做法却将“孝文化”真正的文化内涵抹杀了，这无疑会造成人们对“孝文化”丰富内涵的误解。

2、“孝文化”主题餐厅宣传媒介选择不当

目前国内的“孝文化”主题餐厅最主要的宣传方式是通过社区媒体作为媒介进行宣传，包括口碑宣传，社区广播宣传，以及店面的现场宣传等，这样的宣传方式很大程度的限制了餐厅的销售额，将导致“孝文化”主题餐厅最终变成家常餐馆，其真正的“孝文化”内涵也将随着小区人们关注度的减少而荡然无存。

三、“孝文化”品牌在餐饮文化营销中的运用

（一）“孝文化”主题餐厅产品和服务的文化营销策略

以“孝文化”为基础开展文化营销，是指在餐饮产品和服务中注入孝文化，使其具有独特的文化和审美价值，这样，既能体现产品和服务的特色，又符合消费者的审美观念和道德观念。消费者购买的不仅包括产品和服务本身的功能价值，更重要的是产品和服务所蕴含的人文价值，即敬老、爱老的道德精神，目的是提高消费者对服务和产品的认同感和合一感。

1、“孝文化”餐厅产品的文化营销

餐厅应该从店面的设计，气氛的营造，菜品的设计和包装上入手，在餐厅的设计上，可以利用中国历史上著名的敬老，爱老的故事来打造餐厅，可以从餐厅的建筑造型，功能布局，设计装饰，环境烘托，灯饰，小品挂件中都渗入“孝文化”的文化内涵，进而营造出“老吾老以及人之老”的博爱观念。

2、“孝文化”主题餐厅服务的文化营销

完善服务措施，做到细致周到，端正服务态度，也就是说，员工在服务过程中，应该建立“顾客=家人”的理念，要真正像对待自己的父母和兄弟一样善待顾客，使顾客处处感受到家庭的温暖和亲情的感动。

3、“孝文化”主题餐厅的文化促销

在促销过程中，餐厅应该以介绍推广孝文化为切入点，让消费者可以感受到餐厅对“孝文化”的重视的同时，唤起消费者对“孝文化”的共鸣，最终接受餐厅的产品和服务。

（二）“孝文化”品牌的宣传策略

1、以孝文化为基础，确定餐饮品牌的核心价值

餐厅对品牌的定位是传播“孝文化”，通过食物的承载和服务的体现赋予品牌独特的“孝文化”定位，使得深受中国传统“孝文化”影响的消费者接受这个品牌。“孝文化”品牌设计包装就是根据主题餐厅的以家庭为单位的市场定位赋予品牌特殊的价值内涵和外显特征。其设计包装包括两个方面：一是赋予餐饮品牌特殊的孝文化价值内涵；二是设计餐饮品牌个性鲜明的孝亲敬老外显特征。

2、以孝文化的传播为纽带，传播推广餐饮品牌

首先，根据餐饮品牌核心价值“孝文化”定位，选择好传播的主体信息，其重点在传播孝道，传播主题和主要诉求点应放在爱老敬老上，宣传活动的表现元素、表现策略、广告策略应以这一主题为轴心而展开。其次，根据餐饮品牌传播战略要求，整合好传播方式和传播媒介。在老年市场中应明确老年人关注的媒体大多是广播，电视，报纸，餐厅在这几个媒体中需要增加投入。

3、“孝文化”品牌的内部营销

企业文化建设要从做人的最基本品德――“孝文化”，把倡导“孝文化”作为企业文化建设的重要内容，将“孝文化”作为一种企业精神具体传播到每一位员工思想中，是实现企业内外部营销的最佳手段。

参考文献

企业展厅文化设计范文

【摘要】随着时代的发展，社会生产力不断提高，设计不再是单纯的满足于人的使用价值，在经济价值领域也逐渐体现出它的重要性。展示设计是一个综合的设计门类，是世界进入工业时代后经济飞速发展的产物，旨在向人们展示或宣传一种产品、一种理念、一种文化。本文通过对展示设计中各要素的展开进行分析，以促进展示设计行业的发展。

【关键词】展示设计；汤姆斯；空间；造型；色彩；灯光；材料

当今社会，会展已成为推广产品、交流文化的重要途径，会展包括各种类型的博览会、展销活动等，不同主题类型的会展有其不同的特色。但总体来说会展是具有时间性的，它是某个时间某个地点聚集各种人或企业集中进行交流信息的活动，时间或长或短。这一特性也导致了会展展示的特殊性，它的材料应该是环保的、轻巧的、便于拆卸、可多次利用的。而它的整体应该是醒目的、特别的、可以引人关注的。

一、会展展示设计的意义

会展是指会议展览等大型活动的简称，其概念内涵是指在一定地域空间，许多人聚集在一起的群众性社会活动。它提供一种方式让人们便于交换信息。随着人们审美的提高，我们会发现商业和艺术是可以融为一体的。商业行为的艺术化无疑可以提升自己的企业文化和形象。会展展示设计就是在这样一个大环境下孕育而生的。一个好的会展展示设计可以增强企业在同行中的竞争力，把企业所想表达的精髓和展示的物品更完美地呈现在人们面前，让人印象深刻，这对企业来说无论是当下还是将来都是一件有意义的事情。

二、会展展示设计要素

在会展展示设计中各个要素之间互相影响、相互呼应，营造出了会展展示设计的整体和亮点。这些要素包括空间、材质、造型、色彩、照明等要素。

（一）空间：会展通常是在一个固定的空间内举行的展览，由于受到场地经费的限制，展馆所占面积是有限的，如何在这个有限的空间内完整地展示产品并给人带来舒适体验成为设计的主要目的。对平面区域的分类和立面区域的设计，成为设计空间的基础。在平面区域中通常会划分出展示区、交流区这些基本区域，在这些基础上还可设休息区、服务区等区域。立面区域的设计主要是为了突出展示主体，并考虑到照明、造型等元素。在区域设计时还要充分考虑到人流因素。

（二）材质：由于会展展示的持续性不长，流动性较大，在使用材质时应考虑到经济原因、环保原则，使用轻巧、便于运输和拆卸的材质。但不能因为这些原因而降低设计的标准，随着科技的进步，越来越多的新材料运用到设计中，成为那些有出众装饰效果而又笨重的完美替代品。材质的选择和使用会影响着设计的最终效果，设计师应该掌握材料特性，充分运用材料特点，营造特别的主题来衬托主体。

（三）造型：在会展中的展示设计，一个造型别致且具有视觉冲击力的设计容易吸引人们的眼球。在众多的展位中脱颖而出，更容易聚集人气，给品牌形象加分不少，并达到最原始的宣传目的。一个好的造型可以结合企业文化、时代走向等各个方面进行设计，可以表达出与时俱进、开拓创新等理念，将设计者最精髓的想法凝集其中。

（四）色彩：在整个会展展示设计之中，色彩的搭配也有着举足轻重的地位。它可以营造氛围，诠释企业文化，包含设计理念。与造型结合，一个出色的色彩搭配可以将造型的优势最大化。色彩的搭配需要结合企业自身特色，最关键的是首先要和谐，让人看后可以有身心愉悦的感觉。整个展厅需要有一个主要的色彩基调，在色彩搭配中可以采用相近色柔和过渡，补色点缀突出主体。

（五）照明：光是人们产生视觉感知的必要条件，同时也是艺术表现形式的基础因素。良好的灯光设计对于展览风格的确定起着十分重要的作用。展览灯光设计的目的是为了突出展品的特征，吸引客户，促进商业活动的完成。照明在会展展示设计中不仅是照亮展厅这一作用，还是最好的氛围调剂师，在色彩和材质不足的地方，可以用灯光来补救。灯具本身也是一种装饰品，根据不同的照明用途选择不同的灯具，应该考虑到节能环保这一原则。

三、湖州汤姆斯食品有限公司会展展示中的设计要素

湖州汤姆斯食品有限公司成立于1995年，以“新鲜、美味、健康”为宗旨。主要以生产蛋糕、西式糕点和中秋月饼为主的食品加工、销售企业。在湖城不仅开设专卖店，还在周边设有加盟连锁店，形成一个快捷、方便的服务体系。

（一）外观造型设计

展厅外观远观形似一个吐司，恰好符合汤姆斯作为西点品牌的企业形象，主体的两个几何体对比强烈，主次分明。三个面采取了镂空或利用墙的材质的透明性增加了整个展厅的通透性。右面墙体采取了曲直交替的墙面，外墙面做了品牌标识，内墙面有一个斜着的品牌吸塑字十分醒目。

（二）内部空间设计

展示空间的作用是展示和推广产品，给企业带来人气，最终提高效益。而展示空间最大的特点是开放性和人员流动性。汤姆斯会展展馆设计内部空间设计划分为4个区域，其中主要的是产品展示区和品尝洽谈区。大面积的展示区可以较为完整地展示其产品，品尝洽谈区营造出高级餐厅的氛围，给合作洽谈营造良好环境。展示台的摆放又恰好可以对人员进行分流，不易造成拥堵。

（三）色彩设计

色彩作为一种特殊的视觉功能,具有极强的感染力,能影响人们的心理,唤起人们的情感,增强观众对企业和产品的印象,给观众留下深刻的记忆,将产品信息与观众沟通,促进产品的销售。汤姆斯会展展厅采用的是橘黄色和白色这两个主色调，代表着符合时代气息的简约色调，黄色的主色调与汤姆斯的标志相符，并且有促进食欲的效果。温暖的颜色让整个展厅显得格外耀眼夺目。

（四）灯光

在展厅中依据不同场景使用不同的灯具，展厅的主要照明源来自展示区上方的正白光LED筒灯，节能环保的LED灯符合了绿色设计的原则。而在品尝洽谈区则使用了奢华的水晶灯来提高整个展厅的档次。展架区域用射灯照射，以确保展示品的视觉效果。

（五）材料设计

不同的材料具有不同的质感。在商业展示设计中，要善于发现和发挥各种材料自身合理的美学因素，运用形式美的法则去发挥和组织起各种美感因素，以达到色彩、造型、质感的完美统一。汤姆斯会展展厅的主体材质是木方三夹板，它的优点是可以做复杂的造型。招牌采用弹性织物营造出玻璃的效果，轻便环保，造价低廉，易于拆卸和携带，带来了意想不到的视觉感官。

四、结语

汤姆斯会展展示设计方案不仅体现了企业文化，也考虑了经济环保等原则，它从各个方面入手较为系统完整地阐述了从构思到方案形成的原因和过程。在经济飞速发展的今天，展示设计渐渐体现出它日益重要的地位，时代的进步和人类审美的提升，将会促进展示设计的蓬勃发展，使它进入一个新的高度。

参考文献：

[1]牟夏.展览中的灯光设计与艺术[J].青年文学家，2010（9）

[2]韦文权.色彩在会展设计中的应用[J].美术界，2009（2）.