旅游专业教学范文

1高职院校旅游管理专业实践教学体系构成

高职院校培养的是“理论知识够用、职业技能使用、证书就业管用”的管理技术应用人才。实践教学是实施高职院校旅游管理专业整体教学方案中的重要环节，在教学计划中占的比重达40%~50%.实践教学应遵循循序渐进的规律，从简单到复杂，从一般到先进，从单一到综合，使学生逐步掌握适应岗位(群)要求的职业技能，具备本专业要求的综合实践能力与旅游管理专业技术人员的基本素质。

实践技能分为基本技能和专业技能两大模块及关键能力。就高职院校旅游管理专业而言，在基本技能中包括与旅游活动有关的语言表达、文字表达、计算机操作、外语、自理和自律等技能。专业技能模块则包括导游业务、旅游景点综述、旅游公共关系、旅游经济学、旅游市场营销、模拟导游、旅游规划与开发、旅游政策与法规、旅游文化与民俗、旅行社经营与管理等项目的教学与训练。关键能力包括处理人际关系、解决问题、心理承受、组织管理、发展创新等项目的培养与训练。

旅游管理专业学生的基本技能实践教学在学校实训室、实训中心内完成。实训中心根据教学计划中的实训课时，保证每个学生达到规定的要求和实践时间，在达到相应的实训要求后，参加国家英语应用能力等级证书和国家计算机操作等级证书的考试。考试合格后，获得国家英语等级应用能力等级证书和国家计算机操作等级证书方可毕业。一般情况下，学生在入学后3~4个学期内完成该专业要求的基本技能实践教学模块。

学生在达到实践教学的基本技能后，根据专业培养计划和市场需求，进行专业技能的训练。在进行专业技能训练时分为两个方面进行:一方面为了实现培养应用型人才的总目标，使学生真正掌握从事所学专业的基本技能，我院根据旅游专业特点和教学计划需要，在校内建立了设施较为齐备的旅游专业多媒体实训室、客房服务实训室、餐厅服务实训室。充分利用校内实训条件，在学校为学生制定个性化的实训内容和指定指导教师对学生进行指导，教学效果良好，为学生进行实习一考证一就业打下了良好的基础;另一方面我院通过校企协商，签订协议，建有多种校外实训基地:浙江钱塘旅业投资有限公司(集团下辖十四家星级酒店、一家旅行社，总部在杭州市)、西宁宾馆、青海旅游总公司、西海国际旅行社、蓝天旅行社、乐都柳湾彩陶博物馆，青海湖旅游发展总公司、青海国际旅行社等多家单位签订了教学实训基地，为学生创造了良好的实习实训条件。由于学生通过在校内、校外实训中心实习己经基本达到了导游、饭店、酒店操作的要求，到企业后能较快地适应旅游类导游业务、饭店管理、酒店管理的要求，大多数学生在企业毕业实习时企业就己与学生达成就业意向。

2高职院校旅游管理专业实践教学内容改革2.1加强基础知识和基本技能的训练

基础知识主要通过理论教学和系列实验来完成。为提高学习理论课程的学习积极性和学习效果，高职院校旅游管理专业的各理论课程都含有课内实训，例如，“导游业务实训”、“旅行社经营管理实训”、“旅游景点综述实训”等。通过参观认识实践、演示、模拟和实验等方式，达到巩固基础理论知识，训练基本技能、掌握基本方法，培养学生的口头表达能力和创新意识。

2.2—般能力与专业技能相结合

一般能力和专业技能主要通过学校实训中心的实训教学和实践教学基地来完成。实践教学各坏节除应包括适应学生未来岗位(群)的专业技能外，还应包括与专业技术相关的基本能力。如学生在导游过程中培养的管理能力、协调能力、应变能力，虽然看上去简单但是要真正合理、科学，熟练掌握却要付出一番努力。另外，通过实训实习，培养学生自学和获取新知识的能力、分析和解决实际问题的能力、表达能力以及团结协作和社会活动组织的能力等。

2.3突出学生专业核心能力的培养

旅游管理类专业的核心能力由基本能力和专业能力构成。基本能力包括语言表达能力、文字表达能力、计算机操作能力、外语能力等。专业能力则包括导游业务能力、旅游景点综述能力、旅游公共关系能力、旅游市场营销能力、模拟导游能力、旅游规划与开发能力、旅行社经营与管理能力、应用旅游政策与法规解决实践问题的能力、应变能力等。专业核心能力的培养主要通过计算机图形处理软件的应用实习一多媒体教室实训——校内实训中心实训——校外实训基地实训一毕业生产实习和毕业设计等实践教学环节来逐步完成。在生产实习和毕业设计等模块中，适当増加一些探索性内容，针对解决一个旅游企业的实际问题，设计出总体方案，实施其全过程。

3实践教学实施中的几个关键问题

3.1加强校内实训中心和校外实践基地建设

校内实训中心和校外实践基地的建设是实践教学的基本保障。校内实训中心的建设，要注重基础性和先进性的统一。近年来，学校已经建设了设施较为齐备的旅游专业多媒体实训室、客房服务实训室、餐厅服务实训室。

校外实践基地建设，要充分利用企业的优势，建立产学结合的教育战略联盟。学校与浙江钱塘旅业投资有限公司(集团下辖十四家星级酒店、一家旅行社，总部在杭州市)青海胜利宾馆、西宁宾馆、青海汇通建国宾馆、青海旅游总公司、西海国际旅行社、蓝天旅行社、乐都柳湾彩陶博物馆，青海湖旅游发展总公司、青海国际旅行社等多家单位签订了教学实训基地，为学生创造了良好的实习实训条件，与多家旅游企业、旅行社签订了实践教学基地合作协议。共同树立起产学共同培养人才和科技研究的现代企业意识和现代教育思想，互利双赢，形式多样。

3.2加强实践教学教材建设

通过设立教材建设基金，鼓励和组织旅游行业企业的专家和校内“双师型”教师，结合实训中心和实践基地的实际状况，体现岗位(群)的针对性、内容的实用性和先进性，编写了校内实践教学教材和校外实践教

学讲义。内容覆盖导游业务实务、旅游景点综述实务、旅游公共关系实务、旅游市场营销实务、模拟导游实务、旅游规划与开发实务、旅行社经营与管理实务、生产实习、毕业设计指导书等，逐步建设和完善了实践教学教材体系。

3.3实践教学师资队伍建设

建设一支结构合理、素质优良、专兼结合的实践教学师资队伍是保证实践教学质量的关键。教师可以利用寒暑假、带队实习到旅游企业，深入第一线，更好地了解企业的情况和企业对学生能力和技能的要求，并帮助企业解决工作中的理论方面的难题。这样，既锻炼了教师队伍，进一步提高了教师的教学能力和科研能力，又为学生创造了技能学习和就业的平台。还可通过招聘、外聘、进修和企业培训等手段，优化实践教学教师的结构，提高实践教学教师的业务水平和素质。3.4加强实践教学管理与质量评估

实践教学管理与质量评估是提高实践教学质量的重要保障，它包括实践教学计划、实践环节教学大纲、实践教学质量考核体系、实践基地的管理模式、实训模式教学改革等方面。

青海交通职业技术学院在旅游管理类专业实训模式教学改革中将根据旅游企业、旅行社的实际情况，将旅游管理、饭店管理、酒店管理的主要工作流程的操作训练方式分为三种模式：

模式一:基础实训模式。第一，教师指导学生明确教学目标和实训要求。第二，教师指导学生明确实训任务、方法和步骤。第三，学生准备相关材料和必备的知识(教师辅导)第四，学生按照实训内容进行操作训练(教师辅导)第五学习评价。

模式二:角色实训模式。第一，教师指导学生明确教学目标和实训要求。第二，按某一类型的旅游企业的组织结构组织学生分成若干组分别担任不同职务(扮演不同角色)第三，各组学生查阅资料、做知识准备，以小组为单位研究角色的职责和任务。第四，角色模拟实训。第五，角色互换、角色准备等。第六，学习评价。

模式三:项目实训模式。第一，教师指导学生明确教学目标和实训要求。第二，教师设置情境，明确实训任务(布置实训课业)第三，学生按项目分组，确定操作计划、步骤、方法等。第四，各项目小组调查研究，查阅资料，做知识准备。第五，各项目小组分析研究资料，以方案、调查报告、小论文、小作品等形式完成课业。第六，全班进行课业交流。第七，学习评价。

通过这三种模式的教学，达到了以创建行动学习环境，组织学生动手操作、主动探索的目的，以培养学生旅游业务能力和综合职业素质为目标，为提高实践教学质量打下了良好的基础。

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一、引言

旅游心理学课程的主要内容是旅游活动中人们的消费心理、交往心理、服务心理等，对学生未来的工作有十分重要的实践意义。但作为一门刚出现不久的课程，依然存在较多的问题，严重影响着教学效果。因此，旅游心心理学课程的教学改革势在必行。

二、旅游心理学课程的现存问题

（一）课程内容忽略实践

高职旅游类专业的旅游心理学课程的一大重要特点就是理论性极强，一个学期近60个可是几乎都是停留在书本知识讲解的层面，重视理论教学，很少会有实训课，忽略实践。旅游心理学课程的理论部分固然重要，但也少不了实践去帮助同学们学会运用理论知识并夯实基础。缺乏实践训练的旅游心理学课程，学生学习成效差，运用能力弱，难以真正掌握。

（二）缺乏精准型授课老师

目前，高职院校的旅游心理学课程的授课老师要么就是来自旅游类相关专业，要么就是来自心理学专业。这就造成了该学科老师缺乏十分精准的专业知识和技能，旅游类专业的老师对心理学的研究并未十分透彻，而心理学专业的老师对旅游方面可能就不是那么精通。而旅游心理学课程对旅游知识、心理学知识以及两者的融合和关系都有所涉及，而且内容复杂而抽象，难度较大，如果老师的专业水平不够，那么该门课程的教学效果将很难得到保证。

（三）教学方法陈旧死板

高职院校的旅游心理学课程的教学方法还停留在“老师教，学生学”的阶段，整个教学过程以老师讲课为中心，学生处于被动接受的位置，这种传统的教学方法很容易让学生丧失学习兴趣，感到枯燥乏味，出现注意力不集中、厌学等消极情绪。而且旅游心理学课程是一项极其抽象的课程，需要学生自己去积极思考和体会才能领悟其中的道理，传统的教学方法使学生丢失主动学习的积极性，依赖老师，使得最终学习成效不佳。

（四）考核体系不够全面

大部分高职院校的旅游心理学课程的考核方式依旧是使用期末统一闭卷考试的方式进行，试卷内容以理论知识为主，占到试卷总分值的70%到80%左右，而考察学生灵活运用能力的实例题只占到20%到30%左右，这就导致了即使不会实际运用的学生在考试前把考试重点背熟就可以通过考试。这种考核标准无法真正考核出学生对知识的掌握能力、运用能力和理解能力，是一种十分片面的考核体系。而且，也会造成学生对该门课程不重视，不积极，不认真的态度。

三、旅游心理学课程的改革措施

（一）课程内容把理论与实践紧密结合

旅游心理学课程一个学期近60个课时，应把理论课和实践课结合起来，各占一定课时，丰富教学内容，提高教学效果。对于繁重复杂的理论讲解部分，老师要精简课本内容，把重点内容精简化地表达和讲解，让学生快速理解、掌握，不拘泥于课本，有些过于抽象化的内容不必浪费大量时间去解读，很可能就造成学生最终也是一知半解，时间也浪费了，这些问题可以以问题的形式提出，再留到实践课中让学生自己亲身体会，自己探索解决，在实践课后，学生有了一定的感受和体会，再去讲解这些晦涩难懂的理论，学生更能理解和接受。

（二）培养精准型专业教师人才队伍

针对来自不同专业的教师，要对其薄弱的方面进行培训，提高其专业水平，使其成为精准型的专业教师。例如，来自心理学的教师，可以安排他们去各地旅游景点进行考察、学习，安排他们前往当地的旅游相关企业内进行实践训练，培养实践经验，提高综合能力和专业素养，提升教学效果。

（三）改变传统陈旧的教学方法

改变传统的”老师讲，学生听”的教学方法，融入新的教学方法来提高学生学习的积极性和主动性。例如，实例分析，老师举出一些同学比较感兴趣的相关实例，让同学自由发言，来分析这个实例，老师只是起到一个指导和总结的作用；模拟情景，课堂上假设一种旅游活动场景，引导学生去感受和体会情景中角色的情感变化、心理变化、价值判断等心理活动，进而理解课本中难以理解的抽象知识点。

（四）完善和修正考核体系

考核体系应该既注重考察学生对理论知识的掌握能力，还要考察学生的实际运用的能力，不能偏颇任一方。平常课堂中的实例分析、模拟情景等实践活动的表现成绩占期末成绩的30%，另外，期末试卷中的理论试题占总分的一半，而灵活的实例分析、实例运用题也占一半，总的考试成绩占期末成绩的70%。这样，整个考核体系就能对学生的综合能力有一个全面的分析和判断，也能促使学生在课堂中积极表现，提高学生参与课堂的积极性和主动性。

四、结语

旅游专业教学范文篇3

关键词：旅游管理；旅游规划课程；实践教学

中图分类号：G643.0文献标识码：B文章编号：1008-4428（2017）05-179-02

一、引言

2014年9月总理在达沃斯论坛上首次提出了“大众创业，万众创新”。实践教学具有培养学生综合能力的内涵特征，其中包括实践能力、创新能力、创业能力。旅游管理专业是一门实践性很强的应用型学科，旅游产业从业人员需要具备很强的实践操作能力、解决问题的能力和处理突发状况的能力。这就需要在旅游教育教学中必须重视实践教学，必须加强对学生实践能力的培养，这是旅游管理专业的办学特色更是社会对旅游教育的基本要求。在本科旅游管理课程体系中，旅游规划课程是作为专业核心主干课程，具有很强的应用性。

查阅文献可以发现，关于旅游管理专业旅游规划课程的研究主要包括：教学现状、教学问题研究、教学改革这三方面。由于研究基础薄弱，现有的研究深度不够，对制约旅游规划课程实践教学的因素把握不够，关于旅游规划课程实践教学的研究有待进一步深入。

二、旅游规划课程介绍及教学现状

（一）旅游管理专业旅游规划课程介绍

旅游规划课程是旅游管理专业的核心课程，是具有系统性的关于旅游资源规划与开发的科学，是集地理学、心理学、生态学、规划学、市场营销学、经济学等学科为一体的应用性很强综合性突出的课程。课程内容包括：旅游规划的基础理论与概念、旅游规划的技术方法、旅游资源的评价与分类、旅游市场的分析与定位、旅游资源的功能分区、旅游产品的市场营销、规划项目的设计规划、规划项目的可行性分析与效益评估等。课程内容复杂多样，需要较强的交叉知识和学科背景。

（二）旅游管理专业开设旅游规划课程教学现状

该课程是由教育部联合国家旅游局指定的旅游管理专业核心主干课程，具有很强的应用性，课程教学目标是让学生在了解旅游资源规划与开发基本原理概念的同时，掌握旅游资源的调查、规划与开发方法，能以所学课程知识为指导初步从事旅游资源规划与开发的实践工作。教学方法上以讲授法为主，同时采用多媒体手段进行课程理论知识的讲授。在质量评价方面：该课程为旅游管理专业课的必修课程，该课程在教学质量评价上除了闭卷的课程考试外还包括课程作业、课堂讨论、小组作业、课程论文等。

三、旅游规划课程实践教学存在的主要问题

（一）课内实践教学内容及形式单一

以渤海大学为例，课内实践教学部分在旅游规划课程实践教学中占据着极其重要的作用，课程中的基本理论知识和主体内容都需要在课堂中开展，合理科学的课内实践教学在教学内容上应该包括：注重对学生实践创新能力的培养、开展小组课堂实践活动、模拟开展规划项目的创意与策划、采用实践案例教学分析法、教学内容结合教师个人实践工作经验等。但是在际的教学过程中，由于有效的课堂时间有限，课内实践教学内容主要以案例教学、小组讨论、小组作业的形式展开。教学内容单一，缺乏丰富性，学生的参与积极性不高。在教学形式上以教师为中心和以讲授法为主的传统的课堂教学方式依然占据着主要地位，因此当前旅游规划课程在教学内容和教学形式上存在着内容及形式单一的问题。

（二）课外实践教学与社会综合实践活动匮乏

在旅游规划课程的实践教学中学生很少有机会参与到课外实践和社会综合实践中，这是制约旅游规划课程实践教学质量的主要因素。例如，关于旅游资源的调查与评价这部分的课程内容，如果学生不参与到真正的课外实践中就难以掌握和理解这部分的课程内容，只有真正的实践参与才能将基础理论知识应用到实践中，实现课程知识的融汇贯通。课外实践参与和社会综合实践是旅游规划课程开展实践教学的主体内容，是对课内实践教学的重要补充。从实际情况了解到，学生很愿意走出课堂参与实践，传统枯燥的“照本宣科”式教学形式是与旅游规划课程的教学目标是背离的。

（三）课程考核方式不合理实践教学效果差

合理科学的课程考评机制有利于调动学生的学习积极性，更能真正地考察和检验学生对所学课程知识内容、技能技术的理解和运用能力。旅游规划课程注重对学生实践能力的培养，但是在课程的考核与成绩的评定方式上，以期末考试成绩为主，这固然有利于考察学生对课程基本理论知识的掌握和理解。课程考核形式单一僵化，课程最终成绩中学生参与课内外实践活动所占比重很低，不利于调动学生实践参与的积极性，难以保证实践教学的效果。学生在结束课程考试后，在教学计划中只是按照传统课程的教学方式，结合教学内容在按部就班地开展教学，没能将课程内容和实践教学计划很好地结合起来，因此造成了重理论轻实践的结果。

（四）实践教学条件及实践基地建设不完善

必要的实践教学条件是开展旅游规划课程教学的基本保障，课外实践教学基地是学生参与课外实践活动的第二课堂。其中实践教学条件也是作为旅游规划课程实践教学评价体系中的重要部分，当前旅游规划课程开展实践教学的教学条件相对滞后，多媒体教室已经在高校教学中普及，但是旅游规划课程有着其特殊性，简单的多媒体设施远不能满足旅游规划课程的实践教学。存在的主要问题有：必要的设施设备不完善，现有的教学条件无法满足实践教学的基本需求。其次，旅游规划课程的课外实践教学基地建设落后，以利益为导向的学校和旅游企业间的合作还未形成长久稳定机制，这造成了旅游规划课程想要开展课外实践活动时找不到实践场所，严重地影响了课程的教学质量。

四、旅游规划课程实践教学体系的构建

（一）旅游规划课程实践教学体系的培养目标

在知识教学目标上使学生掌握旅游规划与开发的基本概念与基本原理，能将基本基础理论知识熟练运用于实践工作中，能够真正地实现理论和实际的结合，在能力培养目标上，通过课内小组实践活动、课内模拟开展规划项目的创意与策划等方面培养学生的学习能力。通过指导学生参与创新大赛、旅游产品的营销策划等课外实践活动培养学生的实践创新能力和解决实际问题的能力。通过正确地对游规划工作的职业引导、对团队协作能力的培养、职业素养与社会责任感的潜移默化的塑造，培养学生培养良好的职业道德意识，实现对学生职业能力的发展与职业素养的培养目标。通过课外学生参观景区或者展览馆，组织学生进行公益社会考察和调研等内容培养学生发现问题的能力、科学探索精神，达到素质教育德育培养的目标。

（二）旅游划课程实践教学体系的保障机制

完善实践教学条件。实践教学条件是保证旅游规划课程课内实践教学和课外实践活动的重要前提，旅游规划工作需要掌握常用的相关软件，需要一定的从业技能与技术。提升旅游规划课程的师资水平，师资建设是教学质量得以保证的前提和保障。通过聘请旅游规划公司的专业人员作为课外实践的老师，他们有着一线的实践工作经验，对于课外实践教学内容有着很好的指导意义和学习价值。注重旅游规划课程实践教学基地建设，实践教学基地分为校内实践基地，包括旅游规划实训室，应该配备景观沙盘、测距仪、GPS、打印机、扫描仪、投影仪、电脑（安装：MapInfo、CorelDRAW、AutoCAD、PS等软件）。最后，对于旅游规划课程的实践教学，学校应该给予一定的经费支持和相应的政策支持。

（三）旅游规划课程实践教学体系的核心内容

实践教学体系的内容应该包括：课内实践教学、课外实践活动参与、从业能力实践培养这三部分。其中，课内实践教学内容包括：对学生创新与实践能力的培养、定时开展小组课堂实践活动、课内模拟开展规划项目的创意与策划、教学过程中采用实践案例教学分析法。课外实践活动部分是旅游规划课程开展实践教学的主体内容，是对课内实践教学的重要补充，二者相辅相承。结合课程教学内容，组织学生参与旅游资源的调查与评价、旅游产品的营销策划是将课程基础理论知识和实践相结合的重要内容。鼓励和创造机会让学生参与相关科研项目的申请与工作，是旅游规划课程教学目标的需要。从业能力实践培养是补充内容，对学生进行旅游规划工作的职业引导具有一定的重要性，在教学过程中注重对学生实践调研能力和协作能力的培养有助于提高学生将来的从业能力。

（四）旅游规划课程实践教学体系的评价机制

科学有效的课程考核评价机制是旅游规划课程实践教学体系顺利开展的有力保证，实施以“实践参与成绩为主导，以期末综合考试为参考”的评价机制。整个考评机制建立的目的不仅是局限于旅游规划这一门课程的考核，而应该是作为旅游管理专业的评价机制的重要组成部分。评价机制的内容包括：对于课内实践的活动，以小组为单位安排实践任务。对于课外实践和社会综合实践部分，以调研报告撰写的质量和实践参与的实际表现为依据给定分数。建立校外实践基地，照学生意愿安排学生在规划公司或景区进行毕业实习，并作为个人的毕业实习成绩。将课外实践成绩或者社会综合实践成绩计入学分，作为学分评定的依据。在奖学金的评定、荣誉称号的评选、学生干部的选拔考核等过程中纳入实践成绩，实施多元化的课程考评方式，调整和改变当前旅游规划课程的考核评价方式，可以促进旅游规划课程的实践教学效果，同时进一步增加学生参与课内课外实践学习的积极性和学习热情。

参考文献：

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