西方酒文化的起源范文篇1

关键词青海酒文化现代价值

中图分类号：C913文献标识码：A

1前言

1.1青海与酒的起源传说

《战国策·魏记》载：“昔者帝女命仪狄作酒，禹饮而甘之。”晋江统著《酒诰》日：“酒之所兴，肇之上皇。”说明中国酒文化可追溯到黄帝时代，酒最早产生于青藏高原。在青海的卡约文化遗址中，曾出土酒杯一件，为彩陶中罕见之物，这也证明了3600多年前，青海的先民们就已开始酿酒了。

1.2慕家村简介

青海省西宁市湟中县拦隆口镇的慕家村，因世代酿造酩馏酒而声名远扬。如今，慕家村背靠乡村，围绕酒文化这一核心，以文化产业管理的新思路为指导，打造了融酩馏工艺展、酿酒工具展、茶园、花园、农家乐、红色文化展、宗教博物馆等为一体的民俗文化村，成功树立了自己的企业文化品牌，也促进了经济发展和民俗文化的传承，为我们发展乡村旅游项目、民俗文化项目提供了很多新的启示。

1.3研究对象、方法和目标

本文的研究以西宁市湟中县慕家村为田野，调查时间为2012年8月，采用了实地调查法、文献查阅法等。旨在分析出慕家村在发展民俗旅游时对酒文化的运用方法，总结出民俗旅游发展的一些新思路。

2慕家村映像

2012年8月，笔者有幸去了趟青海，了解到了去茶园游玩是青海人目前最流行的休闲娱乐方式，又得知，在西宁周边的众多茶园之中，慕家村是最具民俗文化特色的，决定一探究竟。

慕家村产酒的旧宅老作坊起在低处，高处的则是以旅游开发为目的的民俗文化村，木质大门上悬着几块牌匾，分别标示着此处为青海省酩馏工艺科普示范基地、民俗旅游文化示范村、民俗文化影视基地等。入得此门，便见一清新别致的小庭院，两边篱笆护栏上悬了两只古旧的大车木轮，悬示着岁月的沧桑，庭院右边的小房间是办公室和红色文化展馆，内有画像展、历史简报展等丰富的内容，左侧的房间里则有慕家村酩馏酒的资料介绍、品牌文化发展过程说明、传承人和来此视察的领导合影等；依山势而建的石阶上一尊山石兀然而立，上镂刻着“慕家酩馏山庄”字样，新建的供游人参观和体验的酩馏酒坊里，几个姑娘正忙着把刚蒸出的酒拿去给客人品尝，酒坊旁边有酿酒材料展、工具展、信仰民俗博物馆等，可以使到此参观的游人更直观和深入地了解酩馏酒的制作过程和源远流长的酒文化；酒坊后便是供游人自由活动的院落和休息的客栈了，游人可以在院落里吃饭喝茶，乘凉聊天，也可以在戏台上唱歌跳舞，分享快乐，还可以四处转转，去动植物角看看文化村用酒糟喂养的猪和鸡，猎捕后围困起来的野兔、小鸟，采摘文化村用农家肥灌溉的蔬菜水果。

3慕家村在民俗旅游开发中对酒文化的运用

3.1对与酒文化有关的传说进行深度挖掘

甘甜的井水是酩馏魂，是这里酿出的酩馏格外香醇的关键，慕家村有一口凿于清末的百年老井，据说井水源头在金娥山神泉，与王母娘娘的传说有关，传说王母在金娥山设蟠桃宴，说是酒仙铁拐李酒醉，打翻酒樽，把仙酒倒在神泉里了。有甘美的井水，加上这里盛产蓝青稞黑大麦，有慕家的祖传酿制秘方和代代相传的工艺，也难怪慕家村的酩馏虽养在深闺，却诱惑越来越多的客人慕名前往了。而对关于井水的动人传说进行的宣传介绍，成功地将自身酩馏品牌文化的发展与青海酒文化的历史渊源结合了起来，使这里的酩馏更有吸引力，以酒为桥梁，将历史融入现代生活，让人们在品酒之时有历史沧桑感、人事变迁感等丰富的心灵体验，从而巧妙地提升了品牌文化的价值，同时，通过传说，给这里的酩馏酒增添了神秘感、庄重感，让人闻之向往，印象深刻，还迎合了游人来游玩时，想要远离城市纷扰，超凡出世的心境。

3.2对酒文化进行多方面的扩展和延伸

在西宁周边，有众多的茶园，可供游人进行娱乐活动，然而只有慕家村以酒文化为核心和依托，富有特色，使该文化村更富有吸引力，它向游人展示的不是单一的酿酒制作工艺，而是以酿酒工艺为基础，对酒文化进行的多方面的扩展和延伸。围绕酿造工艺而展开的酿造工具展、原材料展、酒缸展等，可以让游人在参观的过程中更深入更直观也更全面的了解酒的酿造过程，获得知识和新的生活体验，了解酒缸酒壶的制作艺术；信仰民俗展，向人们说明了酒在祭祀活动中的功能和作用，解释了为什么人要选择酒来和祖先、神灵做沟通，这是因为在温饱尚且不能解决的古代下，酒实质上是一种奢侈的食品，只有地位高者有权享用这奢侈品，而古代地位高者多为上天、神明、祖先和家中的老人，家中有酒先要给他们饮用，以表示对他们的尊重。其次是古人以为神灵、祖先是喜爱饮酒。祭祀有酒，神灵便乐于降临；红色文化展，有让人们忆苦思甜之意，提醒人们更加珍惜眼前的幸福；而搭建的戏台，聘请艺人演唱花儿，扭秧歌，开展的敬酒、品酒活动等休闲方式，不但丰富了人们的娱乐生活、精神世界，促进了民俗文化的传承和发展，也促进了人与人的交流和沟通，促进了和谐社会的进步和发展。多方面的扩展，也使得慕家村的规模不断扩大，竞争力不断增强。

3.3将酒文化与生态农业相结合，开拓了民俗旅游发展的新道路

慕家村酿酒产生的废料——酒糟是青稞小麦等粮食发酵后的产物，味道浓郁，未处理而大量排入周边清澈的江河有可能造成污染，但其实际上具有丰富的营养价值、多种氨基酸、维生素，将其用来喂养牲口，是科学合理的解决方法，既省钱又环保，吃了酒糟的家禽和牲口，肉质鲜美细腻，它们的排泄物，又可以当作农家肥，浇灌果园、菜园，健康肥美的肉制品，安全无污染的蔬果，逐渐形成了慕家村独特的饮食文化，也成为了旅游宣传的噱头，是吸引游人慕名前来另一个原因。

参考文献

[1]王志善.青海人和酒文化.中国西部，2006.2.

[2]李正欢.理性选择研究——生态旅游研究的新视角.哈尔滨学院学报，2009.30（10）.

西方酒文化的起源范文篇2

一、重估酒泉境内世界文化遗产的巨大价值

酒泉自西汉元狩二年（前121）设郡以来，已有2100多年的历史。境内已查明不可移动文物1393处，其中，世界文化遗产5处，全国重点文物保护单位20处，省级文物保护单位75处。酒泉厚重的历史文化，孕育积淀了敦煌文化、丝路文化、简牍文化、长城文化、航天文化、边塞文化，以及具有鲜明地域特色的石油文化、草原文化、石窟文化、汉唐文化、奇石文化等，在全国乃至全世界都具有重大影响。尤其是五处世界文化遗产，蕴含着丰富的历史文化内涵，凝结着永恒的价值元素，是中华民族的精神家园。重新审视与评估，其历史文化价值构成体现在“六路通达”上。

（一）煌盛之路“敦者，大也；煌者，盛也。”①我们现今呼唤追寻并为之孜孜以求的目标理想，在2000多年前的敦煌，就已理直气壮地高擎旗帜，躬身践行。敦煌是闻名于世的古丝绸之路上重要的咽喉与枢纽，在宋以前其地位是仅次于中原长安、洛阳的政治经济文化中心区；敦煌是世界上中国、印度、希腊、伊斯兰四大文化体系的汇流之地；敦煌是我国历史上率先对外开放的地区，玉门关、阳关是中国最早的陆路海关。伴随着丝绸之路的兴盛，莫高窟于公元4世纪开始营建，经过十六国、北朝、隋、唐、五代、西夏、元等10多个朝代的兴建，形成了巨大规模的佛教石窟艺术，在中国历史上延续繁荣了1000多年。窟区现存洞窟735个，壁画4.5万平方米，彩塑2415身，可谓古建筑、雕塑、壁画三者相结合的艺术宫殿。1987年，莫高窟作为中国首批候选者加入世界文化遗产名录。自敦煌藏经洞发现，敦煌遗书出土后，敦煌学诞生，敦煌文化迅速传播世界各地。在这里，中西方文明汇聚交融、推陈出新，形成了一种以中华文明为主、中西文明兼而有之的文明类型。千百年来，不管外部条件怎么严酷，周边环境怎么动荡，敦煌文化的主题和格调永远是健康向善、从容乐观的，始终传播着昂扬向上的正能量，充分体现了中华文化包容共存的自觉性和积极向上的自信心。这样一种文化的开放、包容、自觉，其背后深藏的“煌盛”底气，正是中华民族复兴的目标追求，是中国梦应有的文化承载与历史担当。

（二）使命之路何谓使命，古代指使者奉命而出行，如张骞出使西域、鉴真东渡日本、郑和七下西洋等等，这些伟大使者的光辉事迹彪炳史册，流传千古。锁阳城是丝绸之路上著名的使命之城，其遗址位于酒泉市瓜州县东南62公里的荒漠戈壁中，占地面积80多万平方米，始筑于西晋元康五年（295），废于明正德年间（1506～1521），跨时达1200多年。主要遗存包括锁阳城城址、农业灌溉渠系遗迹、锁阳城墓群和塔尔寺遗址。其中，锁阳城是我国保存最为完好的晋、唐、西夏古城之一，也是干旱地区人类土地利用的杰出范例。锁阳城的营建过程，体现了历代政府固关守边、兴业济民的历史使命，体现了人类不断改造利用自然环境并与天地自然和谐共生的自然发展规律，其潜在的社会价值和市场价值难以估量。锁阳城与唐代著名高僧玄奘西行取经息息相关。据《大慈恩寺三藏法师传》记载，玄奘赴印度取经路过瓜州，锁阳城便是他重要的休整之地，玄奘曾在瓜州塔尔寺讲经说法。玄奘的足迹遍布印度，影响远至日本、韩国乃至全世界。玄奘为了取经弘法，依靠坚定不移的理想信念，战胜九死一生的艰难险阻，完成了光荣伟大的历史使命。这种自觉担当、奋发有为、宠辱不惊的守正修为，这种勇挑重担、不惧艰险、不辱使命的伟大精神，已成为中国、亚洲乃至世界人民的共同精神财富。

（三）信义之路“唯天下至诚，为能尽其性。能尽其性，则能尽人之性；能尽人之性，则能尽物之性；能尽物之性，则可以赞天地之化育；可以赞天地之化育，则可以与天地参矣。”②诚实守信，是当今社会迫切需要改进和固守的宝贵资源。我国古代邮驿制度经过周秦时期的创立发展，到汉代已进入基本成熟和完善的发展阶段。“置”是汉代邮驿系统的重要机构。悬泉置全名“敦煌郡效谷悬泉置”，是汉代建立在河西要道上的一处集传递邮件、传达命令、接待宾客为一体的综合性机构，其主要功能是传递各种邮件和信息，迎送过往使者、官吏、公务人员和外国宾客。悬泉置遗址，据出土纪年简最早是武帝太始三年（前94），最晚为和帝永元十三年（101）。西汉武帝时称“悬泉亭”，昭帝时期改称“悬泉置”，东汉后期又改称“悬泉邮”，魏晋时曾废弃。唐以后复称“悬泉驿”，宋以后又废置。上下延续近千年。清代又称“贰师庙”、“吊吊水”。其名取之南侧山中悬泉水。1990～1992年，甘肃省文物考古研究所对其进行了详细的考古发掘，共出土汉代简牍1.5万枚，被评为“八五”期间全国十大考古发现之一。经专家考证，确认它是迄今为止我国发现的最早邮驿遗址。数万枚汉代简牍不仅是悠远历史事件的记述，更是诚实守信、义以载道的活化石。作为中国最古老的邮驿，悬泉置保障了丝绸之路长距离交通往来和信件交流，体现了中国人诚信经邮、大义传书的千秋信义，极大地丰富了中华文化宝库。现在，这种可以诉说、可以传承、可以发扬光大的历史文化元素，是十分宝贵和稀缺的。

（四）安邦之路家园意识，历史情怀，是中华民族的优秀文化传统。中国西部是“丝绸之路三千里，华夏文明八千年”的重要诞生地和载体，是富国安邦、共生共荣的历史基因库。酒泉自古就是中国西部边塞的军事、经济、文化重镇。自汉武帝“列四郡，据两关”，③西汉王朝在河西地区修筑了“烽燧亭障”连接的汉长城边防设施。《汉书》记载：“汉始筑令居以西，初置酒泉郡，以通西北诸国。”酒泉境内还有明代长城，明洪武五年（1372）以嘉峪关为起点修筑长城，向东北至酒泉野麻湾，过金塔县至石泉子，再沿黑河穿越张掖、武威。据调查统计，酒泉境内长城总长823.5公里。其中，明长城80.6公里；汉长城742.9公里，汉长城为甘肃省第一。因为长城的存在，保障了河西地区的和平与安定，确保了丝绸之路的畅通和东西方政治、经济、文化的深入交流，促进了社会进步和经济繁荣，实现了民族融合、边疆开发和国家统一。中国人修筑长城所表现出的这种开拓探索精神，既是中华民族自强不息、维护国家安定统一的和平宣言，更是构成中华民族爱国主义精神的重要元素。

（五）自强之路“天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。”④这是中华民族生生不息的价值追求。玉门关始置于汉武帝开通西域道路、设置河西四郡之时，当时以玉门关和阳关作为河西的西界，关内是河西，关外是西域。据《汉书•地理志》，玉门关与另一重要关隘阳关，均位于敦煌郡龙勒县境，皆为都尉治所，为重要的屯兵之地。玉门关是中国最早的海关，在丝绸之路上长期起着保障、带动和纽带功能，对人类东西方文明的传播产生了重要而深远的影响。玉门关挟险据水而建，虽为关隘，却昂扬着奋斗抗争的进攻态势，彰显着中华民族自立、自强的伟大精神，凸显了进退有据、开放自强的文韬武略。西汉帝国是当时世界上最早对外开放的国家，上下两千年、横贯数百里的汉玉门关和长城，历史之悠久、作用之巨大、规模之宏大、气势之雄伟，不仅中国少有，世界上也属罕见。它是国家统一、民族团结和对外开放的历史见证，是中华民族自强不息精神的历史缩影。

（六）文明之路中华文明有一个重要特点，就是在不断地接触、吸纳和融合外来文明，促进了自身的创新和发展，从而成为世界上唯一不曾中断与消亡的文明形态。位于丝绸之路“咽喉之地”的敦煌，境内有莫高窟、阳关、玉门关、悬泉置、汉长城、河仓城等众多历史文化遗迹遗存，是古丝绸之路最为丰富的历史印记和鉴证。世界上再没有一个地方，能像敦煌这样保存着古丝绸之路如此完整、如此众多的文化遗产。作为丝绸之路的重要交通枢纽，敦煌融会中外文化，形成了灿烂无比的敦煌学、简牍学和敦煌文化，成为中华优秀传统文化的典范。敦煌文化崇高唯美，无论是壁画、彩塑，还是舞剧《大梦敦煌》、《丝路花雨》的现代艺术造型，仿佛让人走进一个唯美梦幻的世界。敦煌文化充满理性，注重人的思想、意识的开掘和心灵的塑造，诸如交流、理解、合作、包容、共赢等现代文明价值，都能在敦煌文化中找到基因与影子。敦煌文化的创造和发展，代表了中华民族文化的生生不息和创新发展。敦煌文化对人类文明进步的影响经久不衰，至今还有极大的影响力和凝聚力。可以说，敦煌之大，包罗万象，大象无形，堪当“世界的敦煌”、“人类的敦煌”之美誉，已成为世界上最顶级的文化品牌。“观乎天文，以察时变；观乎人文，以化成天下。”⑤我们苦苦寻觅的社会主义核心价值载体，乃至世界共享的文化价值遵循，其实在中国的河西走廊，在酒泉五处世界文化遗产的“六路通达”的价值具象上，都有着生动鲜活的历史再现。

二、酒泉世界文化遗产开发利用中存在的问题

整体上看，酒泉的文化遗产保护和综合开发利用还存在一些问题。

（一）读不懂的“尴尬”酒泉文化遗产所蕴含的价值极为丰富，虽然得到了一定程度的阐释与利用，但是相对于祖先创造遗产的智慧以及其所蕴含的巨大价值，目前的研究、提炼、挖掘仍然不够充分，缺少进一步的整合和提炼；文化遗产以碎片化、隐形化方式残存，存在着无法穿越、读不懂的“尴尬”，很多文化遗产仍然处于一种潜在状态；对文化遗产“六路通达”价值的研判与重估，还远不到家喻户晓的状况；一些地方和部门没有真正搞懂文化遗产的价值和作用，一叶障目、不见泰山；对工业、农业项目蜂拥而上、不遗余力，对文化遗产保护利用项目却不熟悉、不愿抓、不会抓，缺乏对文化遗产综合利用的探索创新精神。

（二）玩不转的“宝贝”酒泉地处西部，面对富集的文化遗产资源，由于理念、投入和实践等方面的差距，一直存在着开发形式单一，创造性转化、创新性发展、开拓性激活的能力不足的问题。近年来，国家对文化遗产的保护性开发高度重视，出台了加快推进文化旅游产业融合发展一系列政策措施。但西部地区在研究利用政策、玩转“宝贝”、创造价值上明显不够，特别是文化遗产保护与产业发展有脱节的问题，系统保护和有效开发存在着规划不清的问题，抱着“金饭碗”讨饭吃，没有形成规模经济效益，文化遗产似乎成了玩不转的“宝贝”。

（三）背不起的“责任”世界文化遗产既是响当当的金字招牌，更意味着沉甸甸的历史责任。目前，除了莫高窟，其他世界文化遗产的基础设施滞后，挖掘开发不足，旅游接待设施薄弱，综合效应发挥不好。文化遗产是老祖宗留存给本地区、也是留给世界的宝贵财富，是人类共有的精神家园。世界文化遗产赋予的时代要求和承载的历史责任，要求我们必须悉心呵护、科学利用、创新发展。

（四）摸不着的“未来”酒泉区域经济对文化遗产的支撑力不足，文化遗产保护开发起步晚、水平低，文化遗产的开发利用不科学，在保护传承中有舍本逐末、挂一漏万的现象，文化遗产的未来令人堪忧。更为紧迫的是，当前，世界上很多国家对文化遗产的保护利用已探索出了很多成功的经验，我国也对依托资源、激活价值，推进文化与旅游产业融合发展作出了重要部署，出台了具体政策，特别是科技手段的应用，对资源复活“能量”、挖掘文化价值创造了机遇，亟需我们理性认知，科学接纳。

三、酒泉文化遗产开发利用的“赋能”路径

随着人们认识的深入、政策的叠加、市场的成熟，酒泉文化遗产开发利用迎来重要战略机遇期。今后，酒泉境内世界文化遗产“赋能”开发利用的路径，可以选择常态化、数字化、信息化、产业化、一体化、品牌化的发展取向。

（一）常态化“赋能”：激活价值潜能文化旅游业作为朝阳产业、绿色产业和新兴产业，关联度大、涉及面宽、拉动力强，符合新常态下中国经济转型引领性产业的基本要求，正成为稳增长、转方式、调结构的重要支撑。酒泉依托文化遗产资源，发展文化旅游业，是适应经济新常态、培育新的增长点的必然选择。根据资源禀赋和价值参差，可以选择敦煌国际文化旅游名城和酒泉汉唐文化新区建设为“首位工程”，推动敦煌、肃州两地突破发展、示范带动，提升文化遗产开发利用的市场化程度，促进文化旅游业不断壮大，加快将资源优势转化为经济发展优势。文化遗产的保护利用和传承创新，只能遵循经济规律，尊重文化价值，不能急功近利、急于求成，避免给文化遗产带来不可弥补的历史“伤痕”。

（二）数字化“赋能”：再造真实遗址文化遗产数字化，是文化遗产传承创新与现代科技水平相结合的重要方式之一。文化遗产数字化包括数字化的整理保存、数字化衍生品研发、虚拟现实场景展示、新媒介营销等多个方面。文化遗产保护机构要顺应数字化趋势，探索建设文化遗产数字化保护、研究、展示、共享平台，逐步实现“在地文化遗产”向“在线文化产业”转变，构建完善的“智慧酒泉”、“数字酒泉”文化遗产体系。一是运用数字技术。依托敦煌研究院和其他机构的研究成果，加大数字技术的研发运用，推进数字化遗产再现和数字出版、数字纪念品、动漫游戏等数字产品的研发制作，以及VR漫游、3D动画、全息成像、立体成像等沉浸式体验馆、互动导览等文物遗产展示产品开发。重点加大敦煌文化遗产数字化科研成果的产业化开发和市场推广。二是丰富数字载体。搭建数字新技术传播平台，制作系列高端纪录片、影视剧、舞台节目、音乐作品，充分阐释与传播酒泉文化遗产。利用移动互联网技术，开发文化遗产互动网站、网络展馆、数字博物馆、数字大遗址等系列网络产品。三是创新发展内容。研发主题网络游戏、社交网络、系列APP应用软件等文化周边产品，搭建与消费者的互动平台。结合酒泉文化遗产特点，开发设计一些小游戏，比如莫高窟寻宝游戏、玉门关景区探险游戏等等，将文化遗产地的主要景点一一标注，进行重点推介。

（三）信息化“赋能”：虚拟再现体验信息化为文化遗产的保存、展示、传播、产业开发提供了更多可能，云存储、云计算、电子商务、互联网等技术的运用，为文化遗产资源的传播、营销提供了更为便捷的通道。文化遗产管理机制可以利用网络社区、博客、微博、微信等互动性网络，与游客进行信息互动，让游客分享产品使用与旅游观感，从而影响潜在的消费群。文化旅游产品销售企业可与亚马逊、淘宝、京东等知名电子商务平台合作，开设酒泉特色文化展示和产品销售专区，为文化旅游主题产品提供展示、交流和交易平台。条件成熟时，建立专门营销文化旅游产品的电子商务平台。敦煌研究院等机构可以借鉴博物院和美国大都会博物馆的成功经验，利用云计算和大数据等先进技术，探索建设敦煌文化资源数据云平台，进而为艺术授权、版权交易、版权开发和产业发展提供数据支撑。

（四）产业化“赋能”：繁荣文化产业酒泉文化产业的发展，要依托敦煌部级文化产业示范园区和酒泉汉唐文化新区等战略平台，抓好“龙头”，形成合力，整体带动全市文化产业发展。产业建设上，重点发展资源型、劳动密集型、复合型、非公有制、外向型和科技型等六大类型文化产业，同时培育文化创意及设计服务、节庆会展、数字化建设、动漫游戏、移动多媒体和餐饮商业文化六个新兴产业。体系建设上，重点培育文化艺术产品交易市场和图书印刷批发市场，加快建立贯通城乡、快捷高效的文化产品流通网络，增加文化消费总量。产业融合上，政府要制定出台政策，打破区域界限和行业分隔，实行区域融合、资源融合、市场融合，促进文化与创意、科技、商贸、金融、旅游、中医养生、体育等行业的深度融合。

（五）一体化“赋能”：创建文化大景区树立区域协同发展理念，建设文化遗产大景区，促进区域文化一体化发展。积极制定和完善各项政策法规，促进各县市区之间的要素相互流动，相互开放市场，避免地方保护主义以及“以邻为壑”的竞争现象。发挥肃州、敦煌的集聚与辐射作用，构建区域文化旅游协调发展机制，推动文化旅游一体化发展。依托敦煌，联动瓜州县、肃北县、阿克塞县及周边地区，构建“大敦煌文化旅游经济圈”。依托肃州，联动金塔、玉门、嘉峪关及周边地区，构建“酒嘉文化旅游经济圈”。强化与嘉峪关、张掖七彩丹霞、兰州黄河风情线、平凉崆峒山、天水麦积山等大景区的旅游项目串联整合。加强与陕西、青海、宁夏、新疆、内蒙等西部省区的协作互动，形成丝绸之路一体化发展的战略协作格局。

（六）品牌化“赋能”：打造区域世界品牌文化遗产可以通过品牌化塑造，实现多次反复性的产业链价值开发。一是打造战略平台。发挥敦煌文化的品牌优势，打造部级战略平台———丝绸之路（敦煌）国际文化博览会，搭建国际化文化交流、展示和交易平台。二是提升品牌价值。挖掘境内各文化遗产的无形价值，积极吸引战略投资，创新文化遗产的表现形式，通过多元化手段进行品牌营销，全面提升酒泉文化遗产的品牌价值。三是培育产业集群。深化文化遗产品牌的管理、宣传和建设，打造学术、出版、舞蹈、影视、美术、音乐、书法、旅游、服饰、饮食、数字等系列品牌，形成文化遗产产业集群。

四、打造酒泉世界文化遗产创新发展示范区

依托六大“赋能”路径的研究和实践，酒泉以华夏文明传承创新区建设为契机，以促进历史文化资源大市向文化旅游经济强市转变为重点，以文化旅游深度融合为突破口，充分考虑各遗产点的历史厚重性、区域独特性、国际开放性、产业整体性、统筹规划性，以线串点、以点扩面、形成规模，统筹兼顾、规划引领、科学实施，深入构建资源集中连片开发模式，形成科学有效的文化遗产保护传承体系和具有较高文化品质的文化遗产综合开发体系。

（一）依托敦煌文化旅游资源打造世界文化旅游高地充分挖掘敦煌文化旅游的巨大潜力，主动对接国际标准，加快推进国际化进程，打造世界文化旅游高地。一是做强旅游产业。提升鸣沙山•月牙泉景区的娱乐性，拓展沙漠休闲体验娱乐项目，发展文艺演出、体育竞技、疗养避暑、休闲度假等配套产业。完善雅丹国家地质公园等西线旅游景区的基础设施，组织开展自驾车探险游。发展各具特色的旅游产品加工、生产、展示和销售，推动敦煌成为国际文化旅游企业的集聚地和文化旅游产品的集散地，建设世界一流旅游目的地。到2022年，敦煌旅游总人数力争达到1000万人次，旅游总收入达到100亿元。二要做大文化品牌，全力筹办丝绸之路（敦煌）国际文化博览会，将其打造为丝绸之路经济带部级战略平台。办好“朝圣敦煌”美术展、书法展和摄影展，定期举办艺术巡展、舞台演出、学术交流活动，切实将敦煌打造为文化圣殿。三要做精配套服务，参照国际标准建设敦煌的城市卫生环境、住宿餐饮和各类主题展馆，加快引进品牌连锁酒店和知名旅游运营商落户敦煌，争取开通敦煌往返日本、韩国、台湾和香港等地旅游国际航线。四是做实遗产保护。出台《敦煌历史文化名城保护条例》，严格将莫高窟入窟游客数量控制在6000人/日的合理容量以内。进一步拓展和挖掘敦煌学研究内容，深化敦煌遗书、敦煌石窟艺术、敦煌学理论、敦煌汉简、悬泉汉简等领域的实证研究。

（二）依托河西地区丰富资源打造丝路风情旅游集散地发挥区位优势和旅游资源的不可复制性，加强与丝绸之路沿线城市和周边地区的联系，建立资源共享、品牌共树、线路互联的旅游协作机制，推动酒嘉旅游一体化和西四县旅游经济圈，组建河西走廊旅游发展联盟，着力打造丝绸之路上的重要旅游集散地。提升旅游品质，完善“吃、住、行、游、购、娱”要素配套，规划建设五星级酒店、自驾车营地、中医药养生苑、徒步漫道等服务项目，发展特色民族歌舞，策划包装具有丝路风情的参与体验型民俗活动，开发生态观光园、农产品采摘园、休闲垂钓园、农家客栈等乡村旅游，形成住在酒泉、吃在酒泉、娱在酒泉、购在酒泉、游在周边的区域旅游发展新格局。策划特色精品节会，继续办好胡杨文化旅游节、张芝书法艺术节等特色节会，使节会成为带动旅游业发展的新引擎。推动旅游发展由传统游览向观光、体验、养生并重转变，围绕大漠、戈壁、河流、冰川、空域等特色资源，开发建设徒步、露营、漂流、攀岩、滑翔等户外运动项目，举办好“玄奘之路”戈壁挑战赛、酒泉•国际戈壁超常马拉松比赛、全国滑翔锦标赛等重点赛事，让游客在体验户外运动中领略“大漠孤烟直，长河落日圆”的壮美景色，将酒泉打造成中国乃至世界知名的户外运动和休闲养生天堂。

（三）依托悬泉置遗址打造千年邮路观光暨诚信文化旅游产业作为汉代邮驿机构的产物，悬泉置出土了大量鲜活生动的邮驿资料。依托悬泉置遗址的厚重历史和丰富资料，建设千年邮路博物馆，发展诚信文化产业，具有良好的条件。一是强基础。围绕遗址保护，按照发掘时的原貌，根据其当时的位置和功能，安放标识牌，让游客有身临其境的感觉。同时，稳步开发利用，分期分批进行部分开挖，科学展示包括主体建筑、灰区、马厩及其附属建筑。二是建实体。加强与国家文物局的沟通联系，在原址附近仿建汉代悬泉置，建立悬泉置考古博物馆，展出考古发掘经过、出土的简牍和其他文物，真实反映当时邮驿机构在政治、经济、军事、外交以及社会生活方面的情况。三是创产业。结合理想信念教育和时尚丰富的载体设计，丰富诚信文化的形式和载体，开展诚信文化教育活动，形成诚信文化产业体系，扩大大遗产的世界影响。

（四）依托汉长城遗址打造长城特色文化旅游产业阳关、玉门关遗址，是全国长城线上闻名遐迩的重要军事关隘，其历史文化价值和学术价值得到学术界乃至普通民众的高度认同。一是保护长城资源。依据长城保护总体规划，分期对境内长城进行文物本体保护维修、保护设施建设和环境风貌治理。重点加强阳关等长城遗址的保护，编制完成《阳关遗址文物保护总体规划》，争取将阳关申报为全国重点文物保护单位和世界文化遗产，统筹推进阳关大景区建设。二是开发旅游产业。充分利用汉代阳关、玉门关和肩水金关关隘，以及大湾城、地湾城遗址、寿昌城、石包城等遗址，处理好保护与开发的关系，打造凸现酒泉长城历史文化的经典性旅游景点。三是打造长城文化产业。依托长城的历史人文价值，邀请知名专家和社会名流开展长城采风活动，建立长城论坛。拍摄酒泉长城纪录片，挖掘出版长城诗歌、音乐、戏曲、摄影等文化书籍，举办长城诗词大赛，开展徒步探寻长城遗迹活动，举办长城专题展览活动，全方位弘扬长城文化。

（五）依托玉门关、阳关遗址打造军事要塞及家国情怀体验产业以玉门关为品牌，深入挖掘其厚重历史和丰富内涵，精心打造军事文化和边塞文化两大主题。一是围绕屯垦戍边内容，开发现代旅游文化与古代军事文化相结合的军事主题公园、军体训练营等项目。重点建设集军事文化阵列展示、著名历史遗迹复原、戎马疆场和兵农生产生活场景为一体的军事边塞旅游项目，真实再现古代金戈铁马、屯垦戍边的历史情景，全面展示玉门关军事要塞的独特文化魅力。二是围绕边塞文化内容，在不影响文物保护的前提下，复原玉门关都尉府，恢复玉门关关城附近疏勒河的生态植被，营造塞外风光氛围和苍凉悲壮的边塞文化意境。建立反映边塞文化的学术交流平台和影视拍摄基地，举办边塞文学观光体验活动，重现玉门关在丝绸之路文明发展历程中重要的历史、科学和文化价值。

（六）依托锁阳城遗址及周边历史文化资源打造古代城市建设及使命体验文化旅游产业一是保护大遗址。争取创建锁阳城国家考古遗址公园，充分展示锁阳城最完好的古代军事防御系统和古代农田水利灌溉系统，将其建成中国西部古文化遗存和独特自然景观结合最为完美的旅游景点。二是实现遗址数字化。依托甘肃文化遗产“历史再现”工程，建设锁阳城遗址博物馆，以锁阳城价值阐释、遗产展示和文化传承为核心，使得文化遗产的重要价值和文化内涵得到活化展示。

（七）依托风光资源打造新能源观光文化产业以酒泉风光电基地和新能源装备制造园为载体，以风光能源所展示的未来新能源为文化内涵和吸引力，围绕酒泉风光电景观廊道，将酒泉打造成为具有全国影响力和竞争力的观光文化品牌。一是突出重点。依托瓜州、玉门、肃州、金塔、敦煌等千万千瓦级风电基地和光电建设，推进风光电工业和文化旅游的融合，修建风电主题博物馆等项目，打造酒泉风光能源观光基地。依托酒泉部级经济技术开发区（酒泉新能源装备制造园），围绕风机、叶片、光伏晶片等装备制造环节，发展风光能源观光旅游，建设酒泉风光能源主题文化产业园，打造酒泉风光能源文化旅游的核心产品。二是挖掘亮点。风电在酒泉形成了独特的景观，曾被同志称为“白色森林”。在瓜州、玉门风电基地打造中国最著名的风电景观大道，并在沿线开辟观景平台和摄影点，形成丰富的景观体验。在肃州、金塔、敦煌光电基地建设光电景观长廊和“观景烽燧”，形成风光并存的新能源观光景观带。

西方酒文化的起源范文篇3

关键词：武夷山；武夷风格；建筑文化基因；文化性

中图分类号：TU984.18

文献标识码：B

文章编号：1008-0422（2013）07-0086-04

1.前言

1.1项目背景

武夷西岸国际度假酒店位于武夷山市武夷新区，是武夷山西岸国际度假村的首期建设项目。武夷新区建设是福建省建设海峡西岸经济区的重大战略之一，也是武夷山新一轮城镇化的重点区域。新区位于武夷山中心城区以南，建阳市以北，沿崇阳溪两岸发展。西岸国际度假村集旅游贸易、商住开发和基础设施建设为一体，是武夷新区中心城市组团建设的重要组成部分（图1），是南平市重点建设项目。本项目规划用地约126亩，建设五星级酒店及其商业配套服务区。作为整个国际度假村的核心部分，本项目将带动和进一步完善武夷新区将口组团镇南物流产业片区的区位功能，成为对接“双世遗”旅游胜地武夷山景区的旅游休闲服务片区。

1.2基地现状

基地现为建阳市将口镇西岸村，位于建阳市北部，武夷山南麓，南距建阳市区16km，北距武夷山景区32km。用地呈近似不规则的三角形，北侧为303省道，是基地与外界联系的主要道路。基地北枕崇阳溪、南望群山，景观资源得天独厚。省道以北的崇阳溪景观优美，沿溪规划为滨河公园，是规划中新的旅游景点。南侧群山环绕，绿意盎然。基地内西北高，东南低，高程相差约4m（图2）。303省道西北角高出基地约5m，中段高出约4m，东南角高出约3m。

2.武夷建筑的文化基因来源

2.1建筑文化基因

为了准确把握武夷山建筑文化的精髓，笔者引入建筑文化基因概念。建筑文化基因来源于文化基因理论。建筑文化基因根植于人类的文化基因，文化基因控制着物质空间的形成与发展，建筑文化基因也因此呈现出相应的遗传和变异特征。

近年来，建筑学界已有学者关注到建筑发展中的这一特征。何镜堂院士借用“基因”作为比喻，指出建筑师应在“传统中寻根、发掘有益的‘基因’，这是建筑师真正广阔的创作空间，是建筑师取之不尽的源泉”。可见，在建筑及其所在的周边环境中，具有可以不断延续的某些文化基因要素，即“建筑文化基因”，包括宏观要素层面的形制基因要素，中观层面的形式基因要素和微观层面的符号基因要素。武夷山拥有丰富的建筑文化遗产，本项目的建筑文化基因主要来源与武夷风格和汉唐特色两个方面。

2.2武夷风格和汉唐特色

形制基因——五宜五不宜。上世纪80年代，齐康、扬子伸、赖聚奎等人在回顾武夷山庄创作时将其指导思想概括为：既要反映明显的时代特征，又要有浓郁的乡土气息和地方特点，努力形成武夷山风景区的建筑风格，且称“武夷风格”，其特征为“三宜三不宜”，即“宜低不宜高”、“宜散不宜聚”、“宜土不宜洋”。这是国内专家学者在武夷山风景区建筑创作中汲取武夷民居和自然环境精髓的高度总结。在武夷风格的指引下创作出一批具有地域特色的武夷山新建筑，得到了当地百姓和游客的喜爱，并最终形成了“五宜五不宜”的武夷风格，即宜散不宜聚、宜藏不宜露、宜低不宜高、宜土不宜洋、宜淡不宜浓。这种形制特色成为本项目形制基因的主要来源。

形式基因和符号基因来源于汉唐建筑形式和武夷民居符号。闽越文化是武夷文化的另一特色，位于本项目基地和武夷山景区之间的闽越王城遗址，说明武夷山在西汉时期是福建重要的政治文化中心之一。汉唐建筑形式和符号体现了一种正统宫廷建筑的气质，武夷民居符号则更多地体现民间特色。

3.总体规划布局

3.1功能分区

作为五星级的度假酒店，在“宜散不宜聚”的原则下，项目用地内分散布置六个主要功能区块，形成与武夷民居类似的聚落感。（图3）

3.1.1酒店主楼区。该区块位于沿303省道东侧，一方面酒店北侧拥有良好的崇阳溪景观，另外一方面，酒店建筑也成为303省道沿线的重要标志性景观建筑，人流和车流出入便利。

3.1.2商业及快捷酒店配套区。为了获得较为理想的商业价值，该区块沿303省道布置，位于酒店主楼西侧，旨在与酒店共同形成连续一体的建筑群体景观。同时，通过设置跨303省道的天桥，可以将商业区和省道北侧崇阳溪景观公园有机联系，成为滨溪公园的重要商业配套设施。

3.1.3双拼VIP区、国宾馆区和独栋VIP区。与酒店主楼标准客房不同，这三个区主要是特殊主题的高级度假屋，在酒店主楼南侧沿基地用地周边半圆环绕布置，规划为三个独立的岛，通过桥进行交通联系。周边水系环绕，创造出幽静、高贵的景观氛围。

3.1.4中庭景观区。在远离城区的高级度假酒店，户外休闲空间至关重要。一是郊外空气新鲜，可以为旅客在酒店内感受自然。更重要的是，为旅客在夜间提供一些活动主题空间。由于多数郊区酒店周边人烟稀少，往往夜间没有活动内容，外出也容易产生危险。因此，通过户外中庭景观区未丰富旅客的休闲生活。这也正是波特曼发明四季中庭酒店空间的重要原因。该区北靠酒店主楼区，南面由双拼VlP区、国宾馆区和独栋VIP区围合而成，并留出视线通廊，形成“围而不合，藏山纳水”的中庭空间。（图4）

3.2交通流线

本项目基地交通分为三种类型，北侧为303省道（红色），是进入基地最为主要的入口。西侧为城市规划道路（紫色），连接现状西岸村，道路条件较差。东南侧为国际度假村内部主路（绿色）。基地内部交通分为三个等级，内部主路（绿色）是酒店北侧主入口与省道联系的半圆形道路。内部支路（蓝色）是基地内部重要的交通联系纽带，从酒店人口开始，往东联系酒店宴会厅入口、独栋VIP区和国宾馆区，往西联系酒店娱乐健身厅入口、商业配套区和双拼VIP区。第三等级为步行道路（黄色），主要有酒店北侧主入口步行广场、南侧中庭景观休闲广场、商业配套区的商业内街。（图5）

3.3景观结构

本项目以酒店主体为依托，形成一个“十字轴”、两核、四心的景观架构（图6）。“十”字型北南两侧分别设置两个重要景观节点，北侧酒店入口广场以景观水池为主题，无边跌水池流水和喷泉回喷，形成一静一动的氛围。南侧酒店南侧中庭景观以休闲活动为主题，配合泳池、户外桌椅等，形成半私密性户外聚会场所。东西两侧分别布置宴会厅和曲水流觞亭，作为酒店重要的两个文化交流的节点。同时，西侧曲水流觞亭类似人的肘关节，使酒店主体建筑和商业配套区建筑群在省道拐弯处可以形成空间上的自然过渡，即从曲水流觞亭为转折点衔接商业内街，直达最西侧的商业街人口。

4.酒店建筑设计

4.1基于形制基因要素的平面组合

4.1.1平面格局生成——散。“宜散不宜聚”是武夷风格建筑的重要形制特征，重点在“散”字。传统上的酒店平面以集中布置为主，最为简单和节约的为“一”字型内廊式。本项目的平面生成正是源于这种简单形式，首先我们假设一个简单一字型建筑由于受山水之间的“引力”而产生形变——前后错动。中间部分往后移，两端往前移，形成三个分散体量并通过连廊相互连接。其次，前移的两个体量向中间旋转30度，围合形成“八”字型酒店入口空间。接着，考虑到形成院落式酒店空间和分期建设，在后侧体量的左右两翼各增加两个体量，形成“一主四从”的分散式酒店格局。最后，在主体两端加设宴会厅和曲水流觞亭，并通过连廊全部联系在一起，分散院落式的酒店形制基本成型。（图7）

4.1.2平面功能布局——藏。武夷风格建筑常常将附属用房埋入地下、建筑群体化整为零、建筑分布依山就势等做法，使建筑群“藏”于景观环境中，这也是武夷风格建筑的另一个形制特征。酒店地下一层东翼主要布置中央厨房，西翼布置附属设备用房和员工休息办公用房，中间部分可提供44个停车位。一层平面正中为酒店入口大堂，挑高2层，面积达到776m2。正对大堂的是大堂吧和西餐厅相结合的西式休闲餐饮空间，拥有宽阔的中庭景观视野。东翼部分主要为宴会餐饮功能，为了避免体量过大，容纳600人的多功能无柱宴会厅以单独的八角形体量依附于主体建筑，并在两者之间留出独立的宴会厅门厅。二楼和三楼主要为酒店客房层，每层折合93个标准间，分布在五个建筑体量，使建筑形体相互错落、相互掩映。（图8）

4.2基于形式基因要素的立面构成

本项目形式基因主要来源于汉唐建筑形式特色。高台建筑是汉唐时期宫殿建筑的典型形式，以高大的夯土台为基础和核心，在夯土版筑的台上建筑房屋。通过夯土台可以将若干较小的分散单体建筑统一起来，获得较大体量且形式多变的形式效果，例如大明宫含元殿。本项目的各个体量均采用下实上虚的基本形式，一、二层外墙下大上小并减小开窗面积、加深窗问墙的厚度，采用石材作为外墙材料，形成厚重、稳定的“台基”。三层以玻璃窗作为维护结构，露出作为结构构件的圆柱，形成坡屋面与基座之间的“虚空层”，整体上营造出汉唐建筑的形式意向。

4.3基于符号基因要素的细部装饰

本项目符号基因主要来源于汉唐建筑符号和武夷民居符号。门阙建筑在汉唐时期主要用于宫殿、城门等重要建筑的入口，标表宫门。在武夷山西汉时期闽越王城遗址入口，也采用这种典型符号。本项目酒店入口前设置一对门阙，增强了入口的标志性，也提供了一个登高远望崇阳溪的制高点。此外，本项目在坡屋面设计中吸收了汉唐建筑的屋面符号特征，形成曲线舒缓、出檐深远和宽大封檐板的深灰色瓦屋面。在一些细部装饰上，吸收武夷民居中的木构和砖雕作为地方符号。酒店两侧建筑外立面采用木构斜撑，连接出挑的屋檐和基座墙面，增加了立面水平向的韵律感，也从视觉上将强了基座和屋面的竖向联系。酒店人口雨棚吸收武夷民居木构架特色，雨棚梁柱采用木头饰面材质，营造一种富有武夷传统民居特色、贴近自然环境的入口氛围。（图9-13）

西方酒文化的起源范文篇4

一、引言

温泉旅游的核心是温泉沐浴文化、度假文化、休闲文化、养生文化。上世纪90年代改革开放以来，旅游者动机逐渐转变为获得心理上生理上的休闲放松，我国旅游业产业升级，逐渐由观光旅游层次向度假旅游层次转化，以休闲度假为主要功能的大型温泉旅游度假区在全国特别是南方地区相继出现，并引发一种温泉旅游的热潮。

由于温泉多处在野外不发地区，温泉旅游的发展带动了欠发达地区的发展，调整了农业生产结构，创造了大量就业机会，重塑了地方形象，受到了各方的重视。但同时，温泉旅游旅游地较为偏僻，旅游承载力有限，大规模的人流量也带来了一些负面影响，对温泉旅游的进一步发展产生了限制。将酒店的建设与温泉旅游产品的开发有机结合能缓解这一压力，一定程度上消除大量旅游者带来的负面影响。国内外的学者越来越认识到，将酒店的开发同温泉度假结合在一起是一种双赢的模式，能消除了温泉旅游的人流量带来的负面影响，创造经济收益。腾冲热海景区自然条件优越，在陈曦2009年的温泉旅游资源评价中将热海景区打分为85.1162分，属于四级温泉地旅游资源，即“优良级旅游资源”，就旅游资源条件而论，热海温泉具备开发成为全国一流的温泉旅游地和吸引国内外旅游者的条件，邱守明、李树祥、田里等学者对热海的研究中，也对热海的资源条件进行了充分肯定，但同时，多数学者热海的开发条件相对不足，这说明热海是资源依托型温泉，需要对资源进行合理利用避免资源的不持续利用。本文将分析热海温泉资源开发和酒店开发结合的可行性，为温泉旅游的发展提供参考。

二、区域概况

（一）腾冲概况

热海景区位于腾冲城西约20km。腾冲古称“腾越”，位于滇西边陲，城西与缅甸接壤，历史悠久，古时为“滇越国”，汉代的时候设置郡县，唐南诏时“畴壤沃饶，人物殷凑”，为云南西部重镇，全县面积5845km2，县内居住有29种民族，总人口达59.8万。全县风景名胜区面积730km2，景点92个，其中一级景点24个，二级景点24个，三级景点20个，四级景点24个，腾冲是云南省旅游度假区之一，旅游资源丰富而独特，素有“侨乡”、“历史文化名城”、“翡翠城”、“极边第一城”、“天然地质博物馆”、“植物王国”、“中国优秀旅游名县”等众多的美誉。腾冲境内火山资源地热资源并存，地热资源储量丰富，目前已探明的地热活动区有64处，温泉群达80余处，最高水温达96.3℃。温泉旅游发展前景广阔。

（二）景区概况

热海景区位于云南省腾冲县城西约20km。腾冲县境内火山资源地热资源并存，地热资源储量丰富，温泉旅游发展前景广阔。热海景区位于整个腾冲火山温泉带的核心区，最高水温达97℃（当地沸点），矿化度2.81g/L，为重碳酸钠型水。温泉出露于新近系花岗质砂砾岩分布区，沿近南北向断裂构造带被河谷切割的低地分布，面积大约9km2，火山地貌明显，温泉分布广泛，是我国西南地区最具典型的火山温泉。现在大小滚锅、美女池、狮子头、珍珠泉、怀胎泉、鼓鸣泉等十余个景点已经经过多年的开发较为成熟，整个景区被列为国家重点风景名胜区和AAAA级景区。

在历史上热海便是温泉旅游的热点地区。著名古代旅行家徐霞客曾冒雨游览热海，并留下文字记录将游记记录在《徐霞客游记》中。由最初的温泉疗养院变成现在的政府旅游开发项目，有了相关的旅游设施，将大滚锅作为核心区辐射开几个景点，先后开发了美女池，浴谷温泉汤池。之后交给了具有先进经营管理模式的私营旅游开发集团，建设了现在完善系统的旅游设施和交通。目前热海景区已形成一定影响力，在全省全国都拥有一定知名度。

三、腾冲热海景区开发温泉旅游与温泉酒店产品的优势

（一）开发的外部优势

1、客源市场

一般地，大型温泉旅游地由于规模较大，人力物力运营成本较高，需要稳定而大量的游客流量为依托，否则将很难达到或超过维持经营所需的门槛游客量。腾冲目前已是部级对外开放口岸，是实施云南走向南亚、东南亚战略的重要“桥头堡”。腾冲地处中国旅游圈与东南亚旅游圈、南亚旅游圈结合部，滇西北旅游区、滇西旅游区、缅北旅游区的中心位置，是滇西边境旅游区重要支撑地之一，滇西精品旅游线的重要节点具有一定的旅游影响力，客源稳定，游客消费能力较高。热海景区开发时间也较久，已经形成了自己的品牌效应，有稳定的游客量和旅游收入。

2、交通条件

温泉往往分布在偏远的山区，温泉旅游除了有良好的客源市场支持以外，还必须与城市有高等级公路等便捷的内外交通联系，否则较差的交通通达性会制约游客进入景区、影响客源市场对旅游地的有效支持。腾冲全县陆路“三纵三横”网络骨架已基本贯通，实现了腾冲与县内乡镇间、景区间、周边县市间的联通；连接滇滩、自治两个省级口岸的腾板公路已经改建完成通车，可以直接通往缅北口岸的经济干线和国际旅游公路；腾密公路的改建，将使腾冲县、保山乃至云南通向南亚的“瓶颈”制约得以解决。而2013年通车的保腾高速公路打破了无高速公路进腾冲的历史，联通了昆明直达腾冲的高速公路网，完成了云南地区最大的旅游客源地昆明和腾冲之间快速的交通网络，将昆明至腾冲的行车时间已经缩短至10小时之内。2009年竣工的腾冲冲驼峰机场使旅程时间大大缩短，填补了单一的交通方式，使游客往返更加方便和快捷。

3、政策支持

政府政策对旅游的扶持作用不可忽视，腾冲县将旅游业树立为支柱产业，通过每年的10月1日举办腾冲火山热海文化旅游节将热海景区广为推广，打响了景区知名度，将景区做为腾冲旅游的核心景区深度开发，政策支持力度大。

（二）开发的内部优势

1、泉区地热显示丰富

区内水热活动强烈，沿温泉出露区，形成了很宽的水热蚀变带，水热显示丰富多彩，主要有沸泉群、喷气孔、冒气地面、水热爆炸、硫华、盐华、钙华、褐铁矿华等，是我国地热温泉地表热显示最丰富、最壮丽奇特的天然景区，是温泉科普教育的理想场地。丰富的外在地热显示利于开发种类多样的自然观赏景观，完成景区观光型旅游产品的开发建设。

2、温泉水质优越

据AbdulRahimSamsudin等的研究，可以从地质地貌背景、水质、温度、流量等因素来评价温泉旅游资源的开发价值；具体而言，地质地貌背景决定温泉的稳定性、温泉地的地貌景观特色和开发用地条件；水质决定温泉的治疗功能；温度和流量决定温泉的储量，进而影响温泉旅游开发的容量规模和旅游地持续发展的能力。其中，因为对温泉旅游开发的影响最大并成为吸引旅游者的主要因素便是流量、温度和温泉的治疗功能。热海景区地热资源丰富且稳定，出水量大，常年不断流，水温高，最高水温达97℃（当地沸点），矿化度2.81g/L，矿物质含量丰富。泉水有清热解毒，驱风止痒的功效，对风湿等疾病有一定治疗作用，在温泉资源的度假功能开发上具有显著优势，极大地有利于依赖温泉供水的温泉酒店建设。

3、不受季节性约束

通过研究数据发现温泉旅游地游客流量月变化与气候有很强的负相关关系，寒冷的季节游客渴望去往温暖的地方过冬是温泉旅游的旺季，炎热的季节温泉由于天气炎热游客很难在温泉中长时间停留是温泉旅游的淡季。这种季节性不仅会造成景区季节性的营收亏损设施闲置还会很大地冲击景区内的温泉酒店业。而腾冲的温泉地处于北回归线附近的我国低纬度高原山间盆地，受西南季风控制，具有明显的低纬度山地季风气候，集大陆气候和海洋性气候优点为一体，冬春天气晴朗，气候暖和，夏秋晴雨相兼，气候良爽宜人。年平均气温15.5℃；年平均最高气温21℃；年平均最低气温10℃，全年都可以进行度假休闲。除此之外，还有全年的旅游产品可供游客选择，例如观光型景观水热蚀变带，民俗风情等辅助旅游资源，补充了温泉旅游的季节限制产生的季节性空缺，能够保证四季稳定的客源入住酒店。

四、存在的问题

（一）温泉建设雷同化特色不明显

热海景区目前对温泉资源的利用还比较常规，停留在较为初级的阶段，较为知名的还是观光型的景点，如热海的名片式景点大滚锅等，温泉沐浴开发与全国的大部分的温泉相比没有独树一帜的区别，没有形成独特的产品主题，缺乏差异化，项目大同小异，整体规划缺乏创意。

（二）开发层次不高

热海景区目前仅对温泉的外在形态和沐浴功能加以利用，开发的层次不高。游客能消费的项目还是基本的温泉沐浴、酒店住宿，没有形成成体系的游览主题线，深入式的体验活动较少。目前游客的需求已不再是简单的参观游览，而是深层次的互动式体验，服务滞后于旅游需求将很大程度上的影响客流量，从而影响酒店入住率。

（三）缺少文化建设

在物质文明越来越发达的今天，人们越来越注重度假区的文化享受，文化成了度假区的灵魂，也成为了度假区的重要旅游吸引要素。热海景区忽视了对文化内涵的建设，热海景区本身具有的历史文化传统，景点的民间传说等历史资源得不到很好的利用，将旅游活动大部分限制在自然景观上，开发的主要精力放在了外在地热表现上，缺少如温泉资料馆等具有很强文化色彩的文化“物化”建设。

（四）缺乏对市场的精准分层定位

景区特别是景区酒店将服务对象主要锁定为高消费者，住宿门槛较高，如景区内的别墅式养生阁酒店最低价格为每晚1000元以上，最高可达10000元每晚。这种做法迎合了一部分高消费人群层次较高的需求，但同时缺乏了对市场多样化需求的定位，忽略了低层次旅游者的住宿需求，没有形成阶梯型的定价模式，这局限了景区多样性、多层次的发展。

（五）酒店与温泉结合度低

景区内现有的温泉酒店都过度注重单纯的现代化的房屋建设，单方面的追求奢侈、富丽堂皇的氛围，在设计、规划、装修、服务中缺乏了特色化的温泉酒店服务，在温泉资源使用上仅是简单的将浴池放在酒店内供住客沐浴，没有在服务中体现温泉酒店的特点。

（六）景区生态环境受损

由于缺少对温泉地开发的限制机制，目前景区的生态环境已遭受到一定程度的破坏。景区整体分布在一条狭窄、拥挤的山谷中，环境自净能力有限，承载垃圾的空间较小，大量的旅游设施的兴建对环境造成了一定程度的冲击，“自然村落”被消灭，工程废料随处可见，噪音污染也较严重。此外，废水不经处理的排放对自然水体也造成了破坏，直接地影响了地热温泉外在景观表现。

五、发展对策

（一）打造自身品牌凸显独有特点

在同质化日趋严重的旅游市场，差异化是核心竞争力。研究发现，在同一产品领域中，顾客能够接受的品牌最多不超过7个，所以，酒店必须注入品牌的内涵，打造独特优势，使本酒店的品牌在众多的竞争对手中脱颖而出。热海的酒店开发应该火山温泉为品牌核心，通过酒店名称、标志、建筑设计、室内装修风格和服务特色等方面树立起有别于竞争对手的鲜明的形象。品牌化的过程是一个细化的过程，应在服务过程中，将树立的品牌融入到游客住客能接触到的每一点细节，在细节上积累出一个整体的品牌概念。

（二）深化开发层次丰富旅游项目

景区和酒店要深挖旅游内涵，走出单纯的温泉旅游局限，以温泉旅游为核心整合多样的旅游形式，在温泉旅游的基础上结合科普游、民俗游等多样化的旅游形式，形成使游客有代入感的特种旅游。热海景区可以在旅游线路、旅游项目中增加游客能够体验的项目，以一个主题，如徐霞客热海游，为主线串联，让游客有强烈的代入感。再者，结合腾冲边境少数民族聚居地的特色可在酒店运营可加入少数边境少数民族特色，营造有民族风情的住宿餐饮，在旅游服务中体现民族风情，将民俗旅游融入温泉旅游中，提供如温泉蒸鸡蛋等民俗体验，丰富单一的温泉旅游形式。

（三）重视文化建设

旅游经济是特色经济，特色是旅游的灵魂，文化是特色的基础。温泉旅游实质上是旅游者对温泉旅游地沐浴文化的体验，温泉旅游开发就是温泉沐浴文化的塑造。景区应该建立相应的温泉资料馆将本地深入人心的沐浴文化进行“物化”。旅游项目中通过文化的融入，让游客在游览中学到知识，加深印象。通过文化塑造提升旅游高度。

（四）细化产品分层精确市场定位

分析市场准确定位是酒店开发景区开发的基础。旅游市场量大庞杂，游客层次多样，景区应针对不同的人群细化出不同的产品层次，采取阶梯式的收费标准，补足景区内缺乏的低端大众消费。将现有的高消费酒店定位为高端层次酒店，提供个性化，私人化的服务，以私密、休闲、体验为核心，满足高消费人群的旅游需求。同时兴建低端的快捷温泉酒店，产品定位消费能力有限的游客，在服务、装修方面可以大众化。

（五）将温泉资源深层次多样化利用

在温泉与酒店的结合过程中，不要局限于将泡池放在别墅中提供温泉沐浴，而要将温泉资源深层次多样化利用。如热海景区的温泉水治疗作用明显，同时地热温度高，气流量大，可在酒店中开设天然理疗房，配备专业的按摩技师，将温泉的治疗作用展现出来。温泉地热资源还可用于烹制地热美食，如今地热食品还只有大滚锅旁的温泉水鸡蛋、花生，没有形成成体系的温泉菜肴。酒店开发方可研究一系列的温泉美食，作为酒店特色的饮食提供给住客。

（六）保护性开发热海地区的火山温泉资源

据当地人员介绍，热海地区的温泉流量在开发过程中也发生了变化。以大滚锅为例，早期的泉涌水头比现在要高和明显。可是由于缺乏科学的监测研究，未有科学的数据记录和规律研究，所以，景区应该建立一整套关于温泉流量、水质、温度的动态监测系统，通过比对数据掌握地热资源历史变化规律，为科学开发与保护提供依据。通过科学研究在考虑环境承载力的情况下合理规划，有限度的开发。

六、结论

热海景区的温泉旅游资源丰富，质量高，市场大，客源稳定，发展潜力巨大，但也受限于地形狭窄、人流量过大，所以发展酒店与温泉结合的温泉度假酒店是当务之急。既可以缓解人流量限制，又可打造特色文化。当然开发的过程也有一些问题，缺乏成体系成理论的研究指导，造成了一些负面问题。

西方酒文化的起源范文篇5

首先在西安重点参观了半坡遗址博物馆和陕西历史博物馆：前者太早，还没有进入青铜时代；后者贯穿夏代，但没有一件夏代文物。然后前往宝鸡考察炎黄传说，参观宝鸡青铜器博物馆：青铜器成千上万，但没有夏代青铜器；炎黄故事丰富多彩反映了青铜时代的状况，姜、姬二姓与周人王室有关，与夏人没有直接联系。前往天水考察麦积山石窟和伏羲文化：都是汉代以后文化古迹。准时赶到兰州大学参加“西北开发与族际互动学术讨论会”。罗贤佑代表中国民族史学会指出西北是草原文明与农耕文明碰撞、交叠、交汇地区和东西南北民族走廊，政局动荡，民族关系错综复杂，多元文化明显，对中华民族与文化形成起构造作用。杨建新作为东道主对中国民族多元一体与中华文化提出了独到见解：民族不只是问题，不了解少数民族历史贡献就不能理解中国历史；强调民族国家认同很必要，但抹平民族特色不是办法。他祝愿大家身体愉快、精神健康，第二天我们就开始实地考察，自由交流。小麦加临夏伊斯兰文化盛行，夏河拉卜楞寺是藏传佛教文化中心，连结两者的大夏河流域正是齐家文化中心地区，很可能是夏民族与夏文化的起源地。

西去列车的窗口

北京到西安，夕发可以朝至。近来物质生活极度丰富，喝酒吃肉是家常便饭。从中午吃到午夜或从傍晚喝到清晨，不止一次；创造过连续七天餐餐吃肉、顿顿喝酒纪录。乐而不淫，醉而不倒；喝酒不误事，吃肉末伤身。经常喝酒吃肉又缺乏适当运动，医生警告脂肪肝已是中度。戒酒戒肉、加强运动，正是时候。肉我所欲，酒亦我所欲，为了健康应该暂时放弃酒肉。过午不食，我只带了茶杯和茶叶；坚决谢绝了陌生旅伴喝酒吃肉的邀请。独自旅行，望着西去列车的窗口，自然回想起缺酒少肉的童年时代。

我清楚地记得第一次喝白酒，是13岁初中时代。星期天和大人们一起送公粮，男子汉挑200来斤，妇女们挑100斤左右，我挑了75斤。全程约3公里，百斤工钱三毛五分，一路上我都在计算75斤可争多少钱，应该是二毛六分七厘五毫。交完公粮大家辛苦又兴奋，大伙买了一斤白酒，分成十杯，还剩下一杯没人喝。我犹豫和计算了半天，勇敢地喝下了，二毛六分七厘五毫就变成了一毛六分七厘五毫。我听到妇女们在窃窃私语：这小子没有用，长大了也娶不到媳妇。家乡俗话说开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。酒和肉，不是生活必需品。有酒有肉就是福，过年过节，敬神完后，人们才能喝酒吃肉。小孩有吃在后，一般吃肉不喝酒。

酒、肉不是南方或东方乡村生活的必需品。《史记·匈奴传》有杀敌喝酒的记录：“其攻战，斩首虏赐一卮酒，而所得卤获因以予之，得人以为奴婢。”酒乃天地之精华，人间之奖赏。商鞅规定杀敌进爵，可能是游牧民杀敌饮酒的演进。爵是一种特殊的酒杯，常见于商周文化遗址；也见于二里头，可能与夏有关。酒在商周祭祀或精神生活中起了关键作周，青铜礼器，除了煮肉盛肉的鼎、簋之外，实际上大都是青铜酒器。

东亚地区本土驯化的家畜是猪、狗、鸡；牛、马、羊均是外来物种，大约夏代进入东亚。狗肉不上正席，猪在新石器时代特别重要或神圣；青铜时代牛、马、羊才是高级祭祀用品。二里头已有吃烤肉习俗，西北手抓羊肉是传统，兰州牛肉面是特色，其内在联系耐人寻味。

《史记·殷本纪》：“（纣）于是使师涓作新淫声，北里之舞，靡靡之乐。益收狗马奇物，充仭宫室，益广沙丘苑台，多取野兽蜚鸟置其中。慢于鬼神，大最乐戏于沙丘，以酒为池，悬肉为林，使男女裸，相逐其间。”据说夏朝已有类似游戏，《列女传·夏桀妹喜》：“桀既弃礼义，淫于妇人，求美女，积之于后宫，收倡优侏儒狎徒，能为奇伟戏者，聚之于旁。造烂漫之乐，日夜与妹喜及宫女饮酒。为酒池，一鼓而牛饮者三千人，醉而溺死者，妹喜笑之以为乐。”酒池肉林狂欢节，梦回夏朝，火车已到西安。

西安与长安

微服私访，栖身钟楼国际青年旅社。钟楼鼓楼遥相呼应，古色古香；中间喷泉麦当劳，现代气息浓厚。明代古城修复如初，公路四通八达。古今中外巧妙衔接，匠心独运令人击节。汉代张骞通西域，开通丝绸之路。向达《唐代长安与西域》和谢弗《唐代的外来文明》表明长安是国际化的大都市。独自遥想汉唐盛世，环肥燕瘦，也想左拥右抱。

陕西历史博物馆是中国最好的博物馆之一，从新石器时代跳到了商周文化，难觅夏的踪迹。新石器时代末期石峁牙璋和有孔玉刀与二里头所见非常类似。短信询问许宏，他说陕北那批材料可能晚到二里头时期，牙璋来源于龙山文化应无问题。周代圆鼎众多，末见商代方鼎；当然不会有夏鼎或禹鼎，黄帝铸鼎更是遥远的神话或传说。镇馆之宝是一只大型石狮：那是汉唐时代外来文化落地生根的标志。青龙白虎朱雀玄武或麟凤龟龙为“四灵”或“四神”，是中国人最崇尚的四种动物。“人臣为虎，天象为狮”。狮子后来居上，取代老虎和麒麟，成了百兽之王。

安静平和的半坡村

半坡遗址是黄河流域典型母系氏族聚落遗址，中国第一座史前遗址博物馆，“西安旅游十大景”之一，被誉为“华夏第一村”。半坡类型房子有圆形、方形和长方形，半地穴式或地面建筑，小的12～20平方米，中型的30～40平方米，最大的达160平方米。半坡类型墓葬发现250座：埋葬小孩的瓮棺葬73座，小孩土坑墓3座；成人墓葬均为竖穴墓坑，多为单人仰身直肢葬，另有2座同性合葬墓。其中唯一用木板作葬具的墓是一座小孩土坑墓，并有丰富而精致的随葬品，表明儿童在仰韶文化中受到特别重视。半坡遗址共出土石、骨、角、陶、蚌、牙等质料的各种生产工具5275件，生活用具主要是陶器完整的和能够复原的器皿1000多件，其他人工制品有陶埙两只和装饰品9类1900多件。

妇女是半坡主要的生产力，承担制陶、纺织、饲养家畜，男人则多从事渔猎，男女相对平等，未见男女合葬墓，儿童倍受尊重，且没有明显的贫富分化。半坡社会处于自然和平状态，还没有进入炎黄传说时代，也没有进入夏代。

炎黄故事：夏周传说

西方酒文化的起源范文1篇6

目前，百年青啤在国内啤酒格局中排在第二的位置，去年华润雪花啤酒产销量690万吨，而青啤是505万吨。实际上，青啤也早就发起了追赶。

2009年4月，青啤募集资金15亿元，计划投入7亿元在山东、广东、江西、福建等地新建或扩建啤酒生产基地，另外8亿元将根据市场情况和谈判结果收购国内其他啤酒生产企业。新建项目完成后，青岛啤酒的产能将增加110万吨。

企业并购是一项高风险的投入，随着青啤公司的并购扩张，近60家企业陆续加入青啤大家庭。北起鸡西南到珠海，青啤购并的企业在中国的沿海地带已经形成了一条“疏”、“密”不一的飘带。

密集的区域集中在珠江三角洲、长江三角洲、北京、山东等经济较发达地区、中心城市和水源地；松疏的区域虽然企业少，但战略位置十分重要，比如西安啤酒厂占据了西部地区的要塞，鸡西、鞍山啤酒厂在东北地区形成呼应等。

以下是青岛啤酒部分战利品的展现。

1996年到2001年，青啤曾急风暴雨般地并购了47家啤酒企业，形成了北有黑龙江兴凯湖、北京五星，西有西安汉斯，南有中日合资深圳青岛啤酒朝日有限公司、珠海和三水公司，中部有上海、扬州、芜湖、马鞍山和湖北黄石、应城等子公司的企业集团；而2002至2003年间，青啤只收购了两间啤酒厂，分别为：厦门银城股份有限公司及湖南华狮啤酒厂，青啤在这两项收购中，共花了1.24亿元。与此相对应的是，青啤的口号由“做大做强”转为“做强做大”。这“强”和“大”的顺序，看似不经意的调换，反映出青啤战略的重大调整。这幕后的总策划就是金志国。

1999年，青岛啤酒通过兼并全国各地20多家啤酒厂，从燕京啤酒手中夺走了啤酒行业总产量的头把交椅。

1999年8月青岛啤酒集团股份有限公司收购湖北应城啤酒厂组建的青岛啤酒(应城)有限公司正式成立。这是青岛啤酒一个月内继成功兼并黄石啤酒厂之后在湖北收购的第二家全资子公司，并通过对黄石和应城啤酒厂的改造,在湖北形成年产20万吨啤酒的生产能力。

1999年9月，青啤斥资3000万元，收购了广东珠海市斗门县皇妹酿酒有限公司60％的股权。

同月，青啤又拿出3800万元，全面控股有马来西亚资金背景的上海啤酒公司。

12月，青岛啤酒集团公司在企业并购中再出大手笔，以4500万元收购了广东强力啤酒厂的全部资产。青啤并购“强力”后成立了青岛啤酒（三水）有限公司，“强力”全部资产已过户至该公司。

2000年5月19日，青岛啤酒集团公司成功收购廊坊啤酒厂，并组建自主经营、自负盈亏的青岛啤酒(廊坊)有限公司，注资1.5亿元，按照青岛啤酒的工艺及标准配置对原有生产设施进行技术改造，在短期内使其生产能力从3万吨扩大到10万吨。

6月18日青岛啤酒西安有限责任公司以2000万元的出资,控有了陕西渭南秦啤酒厂72%的股权,成立了青岛啤酒渭南有限责任公司，该企业将成为青岛啤酒在陕西的第二生产基地。

8月9日，青岛啤酒股份公司出资1.5亿元收购了嘉士伯(上海)公司75%的股权。由青岛啤酒股份公司与嘉士伯香港有限公司在上海合资、青岛啤酒股份公司占75%股权的“青岛啤酒上海松江有限公司”宣告诞生。

8月19日，青岛啤酒股份有限公司出资2250万美元收购亚洲战略投资公司持有的北京亚洲双合盛五星啤酒公司62.64％和北京三环亚太啤酒公司54％的股权。这两家啤酒企业的年产能力均为20万吨，使青啤公司下属外地子公司增加至30家。

2002年，青岛啤酒进入台湾，并在台湾建厂，为建立青啤的国际版图布下一粒棋子。

2003年，与美国A－B公司结成战略性联盟，完成了世界最大啤酒制造商与中国最大啤酒集团之间的合作，形成优势互补、强强联合的局面，通过资本的纽带，实现管理、技术、人才等方面资源的共享，对于优化股权结构，实现资本多元化，加快青啤国际化进程具有巨大的推动作用。将A－B公司的管理、技术、网络等优势资源与青啤自身的核心能力连接融合，是以形成组织学习为意图的合作，是不同国度文化的融合，对获取新的核心能力，创新青啤文化，比资本合作更具有价值和现实意义。

在与A-B公司结盟之后，2003年8月，青岛啤酒股份有限公司日前与长沙啤酒厂在长沙签署协议，出资1.03亿人民币收购湖南华狮啤酒有限公司45%的股权。此次收购是青岛啤酒与世界最大的啤酒厂商――美国A-B公司结为战略性联盟后在国内啤酒市场布局上的最新举措，凸显了青啤华南拓疆的野心。

西方酒文化的起源范文

一、尘封历史现辉煌

庐山云雾茶，属于绿茶。因产自中国江西的庐山而得名。始于中国汉朝，中国十大名茶之一，宋代列为“贡茶”。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。而修水宁红制作则始于清代中叶，宁红的珍品太子茶被列为贡品，故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华，价甲天下”奖匾。

翻开尘封历史，江西庐山云雾茶、修水宁红茶都拥有着极其辉煌的历史，而在时代不断发展的今天，江西两大茶品类确发展缓慢，特别是修水宁红茶经营过程中，更将宁红品牌延伸至减肥茶品类，看似短期获得了辉煌，但长期来看，对宁红品牌的崛起和发展影响深远。

在八马、天福、龙韵茶等品牌叱咤全国的市场，江西两大茶品类和品牌却还在缓慢前行，距离离第一线阵营越来越远。

二、现实困境寻突破

庐山云雾茶和修水宁红茶今天发展的困境有很多原因造成，在这个过程中两大茶品类也在不断发展中寻找新的突破，主要表现在以下几个方面：

1、产品突破

积极研发新产品，特别是宁红茶开发出了一系列具有保健功能的产品，其最辉煌时刻宁红减肥茶占据了减肥茶领头羊的的位置，但由于在日本市场查出产品问题后，从此业绩一落千丈。而庐山云雾茶也是在不断的发展过程中，进行产品包装、工艺等方面创新，始终还是缺乏真正支柱型产品打造。

2、传播推广突破

在新的环境下，庐山云雾茶、宁红茶都在积极寻找新的传播突破，如举办茶文化节、茶品评会等，但由于影响力不强、参与度不高，造成传播推广效果有限。

而宁红茶在媒体上曾经进行大手笔投入，运作宁红减肥茶，2000年初时，便邀请国内著名策划公司进行一系列品牌策划与传播推广，但最终由于各种原因，今天的宁红已经远嫁北京一家茶企。

3、渠道突破

为了适应渠道发展需求，庐山云雾茶与宁红茶都积极的在渠道上寻找新的突破口，如网络销售、专卖店销售、大卖场销售等等，但产品同质化、替代性较强的今天，没有好的产品、好的品牌，即使选择再多渠道，也很难取得令人满意的销售效果。

以上是江西两大茶品类在市场发展中，不断寻找新的突破口，无奈由于各种原因，两大曾经的贡茶离第一品牌阵营越来越远。

三、向白酒致敬学崛起

其实在江西两大茶品类突破中，应该向白酒品牌的崛起学习，曾几何时，拥有深厚历史的白酒行业也是一落千丈，被红酒、啤酒、洋酒抢去大部分市场份额，但在今天，中国白酒行业通过卓越营销又重新找回了自己的春天。

1、副品牌活跃主品牌

纵观中国白酒崛起有一个现象，就是几乎任何白酒品牌的崛起都依赖副品牌来活化主品牌，如洋河蓝色经典、四特东方韵、双钩珍宝坊、沱牌舍得、稻花香清样等，无不依靠副品牌来活化主品牌。

通过主副配合的品牌策略，可以达到两方面目的，第一方式借力与脱离，主副品牌配合的推广模式，可以有效借助主品牌的力量辅助副品牌的崛起，同时又可脱离主品牌原有陈旧的品牌形象，使形象更具现代感和可塑性；另一方面，高端和次高端延伸，由于时代的原因，原有品牌形象已经在消费者心中形成了一个固化的形象，很难向次高端或者高端延伸，而通过副品牌策略，则可以脱离该种固化形象。

江西茶叶品牌要崛起，可以有效借助副品牌战略，来提升其品牌形象运作空间，既能开拓新市场，又不放弃原有品牌传播。

2、渠道攻坚战，借助行政消费而崛起

渠道是产品通往顾客手中的高速公路，没有好的渠道，即使产品再好，也很难获得顾客购买的机会，茶叶作为一个附加品消费，应该通过什么渠道进入顾客手中呢？

大辰天联认为，茶叶在某种程度上拥有中高档白酒一样的消费特征，即附加值消费特征，感性消费远远大过理性消费，所以在这种程度上看，茶叶可以像白酒一样，借助行政消费而崛起，在这方面白酒做的非常出色，各种政府活动络绎不绝，今世缘的国缘被外交部定位指定接待用酒，各个地方白酒被指定为政府接待用酒，凡是白酒新品上市品鉴会必定有一批领导莅临现场。

3、事件营销，不断提升品牌价值

一个好的事件营销可以不断提升品牌的价值和心理感受，茅台不断现身拍卖会，并不断创造拍卖的高价，引发市场对茅台的追捧，山西汾酒通过国酒概念的借力，不断提升其品牌地位。

其实一样具有深厚文化的江西云雾茶和红茶，一样可以通过事件营销来提升其品牌价值，如远古茶艺、茶文化寻祖、黄金产区等，都是其进行事件营销的传播点，需要企业不断去创新挖掘。

4、创新产品，提升定价

创新是价值的源泉，是提升定价的基础，在白酒行业有很多创新产品的概念，如年份酒、原浆酒、洞藏酒等，都是近几年白酒行业的杰出之作，每推出一次产品概念，其产品定价必定上浮百分之几十，为企业带来源源不断的利润空间。

其实茶叶也是一样，可以通过不断的产品工艺创新、概念创新为产品创新的源泉，如宁红茶可以推出宁红复古工艺茶、庐山百年高龄茶，分别从茶道工艺、茶树的树龄进行产品创新，其实市场需要的不是一个真正的产品，而是要企业赋予产品一种革新的理念，给顾客一个记忆点、炫耀点。

5、强化情感背书，提升品牌附加值

情感是一种依托，是一种思想的追求，没有情感的品牌不具备任何附加值，如宝马、奔驰是一种身份、地位的象征，可口可乐代表了一种年轻积极向上的美国文化。在这一方面洋河蓝色经典做的非常成功，其将蓝色经典延伸至男人的胸怀，即吻合了酒文化消费特征，又迎合了男人扛天下的心态。

作为拥有深厚文化的茶叶产品，如何通过情感背书，进而提升品牌附加值，是其品牌运作的核心所在，大辰天联认为，茶叶的情感拥有很多，如自然情感、礼品情感、文化情感等，需要不同茶企根据自身不同的特性去挖掘、塑造、推广，继而形成自身一套情感背书。

四、锁定目标追、赶、超

老大并不是不可撼动，只要策略得当，二线品牌一样可以崛起，一样可以获得顾客的认可，白酒崛起代表洋河就是如此，2011年无论是股价还是销售都一举超越泸州老窖，成为行业的新季军。

洋河为什么能在传统的前三甲中获得一席呢？为什么能其能大受顾客欢迎呢？主要有以下几方面原因。

西方酒文化的起源范文1篇8

[摘要]绿色酒店的理念一安全，健康，环保，符合酒店可持续发展的要求，在政府的大力倡导下，绿色酒店在山西应运而生并与国际接轨，成为山西酒店业发展的主流，本文就目前山西绿色酒店发展的状况分析了山西在绿色酒店发展中主要存在的四方面问题，1.仍停留在初级阶段的节能降耗；2.酒店建设过程中环保投资比较少，运行过程中达标水平较低：3.绿色营销方式尚未被广泛运用4.环境标志制度尚未引起大多数饭店的重视，并针对以上问题提出了解决的对策。

[关键词]绿色酒店绿色产品绿色消费

全球生态环境的日益恶化，保护环境、保障人类健康已受到全世界的关注。酒店向来是资源消耗大户，往往越高级的酒店消耗的物品也越多。但很多人对悉尼奥运会、上海APEC峰会期间两个城市绿色酒店提供的客房服务非产感兴趣。两个城市都特别注重了环保，在保证房客舒适度的同时，客房以节能、降低资源消耗为原则，处处体现环保理念。比如照明使用节能灯、冲马桶利用中水等。绿色酒店顺应了绿色时代的要求，成为了国际酒店业发展的主流。

1.绿色酒店的定义

绿色酒店是在为顾客提供符合安全、健康、环保要求的绿色客房和绿色餐饮的基础上，在生产运营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。在安全方面重视消防安全、治安安全和食品安全；在健康方面突出绿色客房、绿色餐饮和卫生操作；在环保方面关注节能、降耗和垃圾处理，产品与服务既符合充分利用资源、又保护生态环境的要求和有益于顾客身体健康的酒店。

2.山西绿色酒店发展过程中主要存在的问题

2.1仍停留在初级阶段的节能降耗。目前，酒店关注的仍然是节能、节水、节电，关注减少低值易耗品，如棉织品一日一换到一客一换，控制一次性卫生用品“六小件”的供应，减少难以降解的废弃物等。这些行动虽然有利环境的保护，又使企业降低了成本，但面对消费者权益和生态环境意识日益觉醒的消费者，很可能不再能引起客人的共鸣，容易使消费者误以为只是企业为了降低成本又赚取形象的单边行为而已，参与度降低。

2.2酒店建设过程中环保投资比较少，运行过程中达标水平较低。环保是一个长效的行为，在很多方面投资比较少，例如某酒店把下水，做了一个深度的污水处理，技术含量非常高，但是发现它的投入远远超出了预算。而相对性价比来说，环保局要求我们只要正常的排放就可以，后面酒店若没有投资预算时就会只做一些简单的处理。不仅是环保投资较少，而且在运行过程中很多平常的管理没有达到指标，只是检查的时候调整好，不检查的时候就放松了，这是目前的一些酒店的状况。

2.3绿色营销方式尚未被广泛运用。绿色营销追求可持续消费模式，以提高消费质量来减少消费数量，而传统营销则是刺激消费，鼓励消费更多数量。目前，我省大多数饭店在营销中工作的重点仍是刺激或激励消费者更多地消费产品，提高酒店盈利水平上，而不是去寻求酒店利益、社会利益、生态利益的和谐统一。

2.4环境标志制度尚未引起大多数饭店的重视。一些发达国家已普遍实行环境标志制度。在经济全球化的背景下，环境标志成为开启国际市场的绿色钥匙。随着越来越多的国家实行环境标志制度，越来越多的产品被纳入环境标志范围，我国出口产品受到的影响将不断增大，其冲击程度和后果将大大超过反倾销法案。我国环境标志自1994年起实行，但由于国内市场较大，且消费者对环境标志产品并无强烈要求，因而大多数酒店对获取环境标志兴趣不大。

3.山西绿色酒店未来发展的策略

3.1加大政府的推动力度。首先，政府应利用各种有效的宣传渠道和手段，积极传播环境保护和绿色消费知识，通过公益广告或社会公益活动树立绿色消费的榜样，培养消费者绿色消费光荣的意识。其次，绿色酒店的建设与高新技术联系在一起。由于我国环保科技并不发达，所以政府应该提供一定的资金来进行技术的研发，酒店的衍生产业也应该看清形势去研发生产绿色产品，和酒店共同努力建设绿色酒店。最后，建立绿色酒店审定准则，协助绿色酒店的资质审定，组织、协调与办理绿色酒店创建相关工作。对环境保护与生态平衡实行统一归口管理，建议把环保目标责任制与经济目标责任制合为一体，以绿色国民生产总值来考核饭店领导的业绩。

3.2新技术和新产品相结合，推出绿色产品。创建绿色即对岸是实施一种注重生态环境，着眼于追求经济效益和环境效益最优化的新型管理，其基本内涵是把生态环境保护纳入酒店管理和发展目标中，运用新技术、新工艺、新流程来处理有害废弃物的排放，对废旧物资进行回收处理和再利用，变普通商品为绿色产品，以及积极参与环境保护。

3.3提高环保节能意识，倡导绿色消费。绿色酒店在工作中就是调和环保和客人需求以及员工实际工作的矛盾。首先，要加强环保意识的宣传，把环保的理念贯穿到酒店的宣传活动中，使顾客意识到环保的重要性尽量减少不必要的浪费，引导客人选择绿色消费。其次，加强对酒店员工的培训，树立他们的环保意识，并注重在以后的管理上加强对环保项目的考核，形成所有酒店员工都支持并参与的强企业文化以加强酒店服务人员的绿色服务意识，只有酒店员工有了这样的意识，才能在工作中认真，用心的执行。

3.4建立酒店绿色管理保障体系。实施绿色管理，经营者就须参照环保认证标准，并结合酒店自身的情况，在经营管理的过程中建立健全标准、规范的绿色管理保障体系。首先，通过对员工和管理者的培训，使他们掌握相关的理论知识，增强他们的文化修养。其次，可在酒店建立日常管理信息系统，可随时查看，是否达到国家标准；建立废弃物处理信息系统，及时了解废弃物处理情况，是否达到国家标准；建立环境评价信息系统，建立完善酒店环境评估指标体系。建立评估考核系统，通过评估考核，及时发现问题及时采取措施，要有奖惩制度，激励员工，从而进一步推动绿色管理顺利实施。

4.结语

本文从我国酒店也发展的现状出发，分析了发展绿色酒店存在的一些问题并从新技术和新产品相结合、推出绿色产品、政府的大力支持、提高环保节能意识，倡导绿色消费、建立酒店绿色管理保障体系等四方面提出了具体的解决策略，希望能在绿色酒店的发展方面起到一定的建设性作用。

参考文献：

[1]胡阿芹；我国绿色酒店发展中存在的问题及解决的策略[J]；现代商业，2007(33)：108―109

[2]刘砺；我国旅游酒店业“绿色酒店”创建研究[J]；特区经济，2005，(5)

[3]卢睿；中国创建绿色饭店的进程及问题思考[J]；南宁职业技术学院学报；2006(4)

西方酒文化的起源范文篇9

温泉酒店是以温泉为吸引物和特色而形成的集度假、休闲、娱乐、保健等产品于一体的旅游住宿设施。日本国土内由于蕴藏了许多活火山，因而温泉资源非常丰富。日本国民一直有温泉疗养的习惯，有“三步一小汤，五步一大汤”的说法，温泉旅游也逐渐趋向于平民化消费，而以温泉为载体的酒店开发经营则经历了一个由“汤治”到保养和旅游进而娱乐消遣的发展阶段。在日本，温泉酒店虽然档次有不同，但都有着其浓郁的民族文化特色。本文主要以日本北海道的鹤雅温泉酒店为例，对日本温泉酒店管理的文化模式进行探讨，以期给中国温泉酒店的开发建设提供一些有益的启示。

一、日本温泉酒店管理的文化模式

1．融合自然的酒店设计文化

日本温泉酒店的设计在总体布局上，强调对温泉地环境的谦让，大都依靠山水而建，与周围环境巧妙的融合，很少有人工改造，体现了一种原生态。酒店多为和式建筑木结构，采用木制或竹制材料，露天温泉池子一般不用水泥或瓷砖，而用天然石头垒砌而成。一般的酒店不管走道或房间，窗户大都会是落地窗，让人一眼就可以看到窗外的风光，以模糊室内外的界线。温泉是“来自地层深处的热水，带来了自然的恩惠，拥有生命所必要的养分和温度”，温泉旅游具有人性关怀的意义和崇尚自然的文化内涵，因而融合自然，注重与周边环境的统一，尽可能选用当地的天然建筑材料，浴池的设计充分利用周边的自然景色，使客人在享受“泡汤”的同时还可以领略自然的风光等，这些都成为了日本温泉酒店开发设计的重要原则。虽然酒店外观尽量融合自然，但其内部结构则是各有特色。日本温泉酒店一般有西式和日式两种，对不习惯日式风格房间的游客，可选择西式酒店的标准房间；对欲体验日本民风的游客，可住有榻榻米、屏风、拉门的木屋。饮食也有西餐、日本料理、中国菜等多种口味。近年来由于北海道散客比例的上升、老龄化游客的增多和女性休闲的进步，很多温泉酒店往往采取相应的对策，一些小型的温泉旅馆多改为家庭型的公寓，虽然没有西式酒店的豪华气派，却有着家庭式旅馆的和谐温馨，充分体现着对游客的人文关怀。

2．部门职能精简但强调细节服务的管理文化

日本的温泉酒店功能上较单一，酒店的部门设置也较简单。以北海道的鹤雅酒店为例，它一共只有6个大部门。每个部门一般只设一个主管，不设经理，6个部门由若干经理管理，每个经理并没有明确分工，但每个人都熟知各个部门的工作及运作情况。这样虽然对经理要求非常高，但酒店的内部管理更加明了简单。酒店从节约管理成本的方面考虑，把个别部门的功能弱化，甚至废除，让其他部门兼职。如鹤雅酒店就没有单独的前厅部，也不设立大堂副理，总台负责预约、接待、问询、处理投诉等所有对客事宜，所有职能都划归总台。客人有任何需求都可以直接打电话至总台，可以说总台是整个酒店中连接客人和其他部门的纽带。日本的温泉酒店虽然在酒店部门上精简，但对基层员工的工作岗位划分很细，人员编制非常灵活。以餐厅员工的编制为例，由于每个餐厅高峰时段有所不同，服务员的编制呈流动性。每天餐厅的服务员由客源量决定，人手不足时可以通过其他部门调配人手。另外，客房的清扫工作也更加细化，中国酒店的客房清理是按客房数量划分工作量，而鹤雅酒店则按客房设施划分任务，每个服务员单独负责某一类设施，因此一间客房通常需要6～7名服务员来清洁，高级房间甚至达到10人以上。这种分工细化虽在一定程度上耗用了过多人力，但在工作完成质量上提高了很多。日本的温泉酒店强调一切都从细微处做起。从客人入住到离开，酒店都把客人真正当作了“上帝”。当客人进入酒店时，总台的服务人员便在玄关处鞠躬迎接，引导客人进入酒店内。当客人离开酒店时，酒店要组织人员一字排开一一相送，鞠躬致谢，就连挥手都要挥到看不见客人为止。例如，有一家位于山坡上的温泉酒店，车行上下要经过两三个弯道，每回客人离去时，饭店工作人员就会一字排开先在大门口挥手送别，等到车子转弯下坡时，这些工作人员就会赶紧小跑步到小山坡边，当车子一转过来就刚好可以再挥手一次，表现出一种眷恋、情真之意。日本著名的温泉酒店加贺屋，对客人无微不至的体贴服务及其独具魅力的温泉文化，更是成为日本国民和海外游客心目中最向往的温泉酒店。酒店的服务非常细心，会满足各种客人不同需求。如客房里会为年老客人准备老花镜、缝衣针等；有儿童入住时会提前为其准备专用物品,包括拖鞋、浴衣、毛巾等。餐厅里也会根据儿童的年龄而准备不同餐具和座位，连舒适的婴儿床也有；客房内的浴衣分男女大小7种,儿童浴衣也根据年龄大小分5种，就连1岁儿童也有合适的浴衣。温泉酒店的内部设计也很注重细节。例如，很多酒店的vip客房就设立独立信道，而且信道间的窗户只从脚底开到腰部，视野也许会受到一定的影响，但外面的人绝对看不到走道里的人脸，隐私有保障，由此可见服务的贴心与细腻。

3．市场定位明确、注重宣传的经营文化

日本的温泉酒店大多有自己明确的目标客源层。以北海道的鹤雅集团为例，它在当地旗下有三家品牌酒店，分别为鹤雅、花ゆう香和雛の座，定位各不相同，以迎合不同客人的喜好。鹤雅酒店是集团内的总店，从日本昭和30年开始创立起，至今已有40余年的历史了，可以说是该集团中最有历史、最有文化底蕴的温泉酒店。酒店通常会在展示厅放置有关鹤雅历史性的照片供人观赏，还有许多木制雕刻以及各名家的作品布置在酒店各个角落，营造一种文化氛围，给人以古老而神秘的气息。花ゆう香酒店是专为年轻人设计的一个酒店品牌。酒店内部设计新颖时尚，其大堂和客房的设计都参照了年轻人的喜好，就连餐厅也是年轻人喜爱的自助火锅餐厅。另外还提供特色的婚纱摄影服务和日式夏衣摄影留念。雛の座酒店则专门面向鹤雅集团的VIP客人，别出心裁地设计出别墅型的温泉酒店。在大堂设计上，运用了古代木架无顶设计，给人一种空间广阔的感觉。酒店的料理美味别致。另外，酒店为了能营造幽雅安静的环境，特别规定对12岁以下的儿童不提供接待。日本的温泉酒店善于利用广告的宣传。各温泉酒店通常都在大众温泉杂志或旅游杂志上刊登广告，宣传本地的温泉文化和自然风光。每年根据季节及客源情况，当地的酒店协会会策划一系列的旅游活动，期间制作各类宣传册，其中列举出该温泉地的所有活动时间和费用，其他诸如本地区地图、娱乐项目、商店、休闲场所等也有详细介绍。在每个温泉酒店的客房里都会配置这种宣传册，另外在当地的商店、超市里也可以免费拿取。与此同时，日本温泉酒店也很重视客人的口碑宣传。酒店经常把客人临走前写下来的反馈意见或感想刊登在杂志上，另外在每日的部门例会中读出来给员工听，激励员工更加努力工作。

4．注重温泉氛围营造的沐浴文化

日本温泉酒店十分注重营造一种温泉氛围，着重体现在泡温泉的礼节和对温泉的尊重，形成特有的沐浴文化。在酒店体验温泉浴时，客人一般出门前将随身携带的贵重物品锁入客房内的小保险箱内，然后就带着小保险箱和客房的钥匙，身着酒店客房内准备的日式浴衣，脚蹬日式木屐状拖鞋，前往温泉浴池。走到浴池后，浴客们分别掀起挂有“男汤”和“女汤”的布帘，正式进入温泉浴室。客人必须先在淋浴处洗净身子方能进入浴池内泡澡，以保持池内水的清洁。客人在泡完澡后换上浴衣，可以去街上散步、购物，体会日本和服的风韵。每一家旅馆浴衣都印有独特的图案，浴衣的型号也很多。回到房间，榻榻米上已经铺好了“布团”（棉被），客人可以穿着浴衣睡觉，感觉非常的休闲。温泉酒店还通过开发周边地区的非温泉旅游资源的产品，使温泉氛围更为浓郁。由于日本国民的工作压力和生活压力较大，泡温泉对于日本人来说是非常好的放松方式。从“汤治”到后期休闲度假的转变过程中，泡温泉的目的也不再仅限于调养，而是集购物、用餐、观光于一体。日本北海道的温泉地通常每年会举办各种温泉主题活动，类似于集会或庙会的形式，贩卖各式各样富有当地特色的纪念品和可口的小食。这时很多日本国民都会选择去温泉地旅游，在享受泡温泉的同时也会外出购物和欣赏风景，带回纪念品送给家人或同事；另外很多温泉酒店还自设有商店，出售点心和特色手工艺品，满足住店客人的需要，从而丰富了温泉旅游产品的结构。

5．富有浓郁民俗特色的风情体验文化

温泉一般被自然的野趣和周围浓郁的民俗文化所包围，因而能形成别具一格的温泉风情文化。日本温泉酒店注意挖掘当地的民俗文化，例如，鹤雅酒店内的レラ馆的布局虽然以西洋风格为主，但渗透着浓郁的当地著名少数民族“阿依奴”的文化气息。馆内全天播放民族音乐，房间中的被套茶具都有着“阿依奴”民族特有的标记，包括放置渍菜的餐盒都是由特制木料雕刻而成，凸显民族风格，既朴素又高贵，使入住的每一位客人都能深刻感受到民俗文化的氛围。女性的管理与服务也是日本温泉酒店具有浓郁民俗特色的重要体现。一般说来，日本温泉酒店都是男性身处幕后，所有的对外招待与照顾客人都是由女性负责。在酒店住宿时，穿着日本和服的饭店“女将”（老板娘）一定会在门口热情迎接，进入房间后就会有服务人员（一般都是女性）来“奉茶”，用房间里的茶壶和茶叶泡出一壶香气四溢的日式绿茶。等到客人离开，女将也大多会亲自送客。期间所有的一切，都是在轻柔的语调中进行，让客人觉得十分的温馨和放松。可以说，日式温泉酒店以它特有的女性魅力吸引着游客的再次光临。

二、对我国温泉酒店管理的启示

我国是多温泉国家，温泉旅游的开发也已经有上千年的历史，特别是近十年以来在南方广东地区广泛兴起。而随着温泉旅游的开发热潮，温泉酒店的建设也呈现繁荣趋势。但是，在温泉酒店的开发与经营中，普遍存在着温泉文化内涵不足、产品同质化等问题，影响着我国温泉酒店的进一步发展。而日本温泉酒店的融合自然、顺应环境，注意营造温泉氛围，明确市场定位和讲求服务细节以及体现地域文化等特色，都能给我国温泉酒店的开发经营带来一些有益的启示。

1．开发设计上应融合自然、顺应环境

目前中国温泉酒店开发对周边环境的依赖减弱，基本上都是独立建设，很多温泉酒店采用的都是西式风格或中西合璧的风格。其实温泉酒店建筑在开发设计上不管是在建筑外形、室内空间、建筑材料，还是装饰风格和艺术品的选择布置上都应有明确的主题风格，与高大华丽、规模宏大的西式风格相比较，中式的园林庭院、小桥流水、宫阙楼阁等往往会给人耳目一新的感觉，加之内部完善的现代化设施，给游客以感官和心理上的舒适与满足。同时，由于温泉酒店是以温泉资源和周边景观环境为依托，就要求温泉酒店应选址于自然环境优美、宁静的地区，尽量减少人工改造和现代化的建设。经历了现代都市生活的嘈杂，人们在休闲放松的时候更希望远离城市喧嚣，寻求对自然的回归，因此温泉地酒店要为旅游者提供一种宁静、优雅的氛围，选址于自然环境优美，与城市保持一定距离的温泉景区，为游客达到愉悦的休闲状态提供一个环境基础。

2．管理应注重民族文化内涵的挖掘

二战后，日本将西方文化与自身传统文化相结合，形成了“儒家文化+西方技术”的文化模式。在此基础上，日本温泉酒店结合时展与自身经验，形成了独具特色的日式经营模式，体现着“和魂洋才”的重要思想。而“和”实际上是来自于中国的儒家学说。在中国传统文化中，儒家文化占据着重要地位。我国温泉酒店在管理过程中可从儒家文化中“借力”，塑造独特的管理文化，比如儒家文化的核心为“仁”，因而在酒店管理过程中应注入更多的情感要素。温泉酒店是度假型酒店的一种特殊类型，客人主要目的是放松、休闲、保健、娱乐等，酒店的服务应强调针对不同的客源层提供个性化服务。而服务细节的讲求则最能体现出酒店的经营特色和人文关怀。目前，我国珠海的御温泉因为其独特的亲情文化和“御式服务”已经成为了中国温泉酒店的标杆，其独创的温泉沐浴艺术文化“御泉道”将传统的温泉沐浴程序加以科学化、丰富化、完善化，而形成了尊贵独有温泉沐浴仪式，赋予了温泉沐浴文化新的内涵，成为御温泉文化的特色内容之一。而我国大多数温泉酒店里，“温泉沐浴还缺乏一种程序的支撑和礼仪的习惯”，客人在温泉池中搓澡的行为并不少见。此外，我国的温泉酒店由于不注意为客人准备浴衣这一环节，也已经影响到温泉氛围的形成。而据日本学者的调查结果，温泉旅游者最为关心的三大因子是自然景色、温泉氛围与美食，因而温泉酒店在管理上应注重对温泉氛围的营造。

3．经营应体现地域特色

我国各个地域均有独特的民俗文化，温泉酒店在开发时可以进行深入挖掘，结合本地的风土人情、民俗文化来体现其地域特色，将本地区历史文化、民风民俗、神话传说等注入温泉文化之中。如峨眉山天颐温泉乡将本土的名山、秀水、茶文化诸元素都融入温泉之中，在绿树环抱的茗香坊茶坊可品尝到峨眉山特有的峨芯、龙井、竹叶青、云雾等上等好茶，增加了游客多方面的兴致。主题文化是温泉度假地实现产品差异化的根本，温泉酒店需要挖掘的主题文化很丰富，国内每个地区都能找出属于自己民俗特色的主题。在主题文化确定以后，温泉酒店的建筑风格和内部设计才能定型。由于酒店的客源的是来自国内外不同国家和地区的客人，他们希望了解旅游地的人们与其不同的生活方式和行为模式。作为提供服务产品的酒店应该迎合客人的这种需求，为其提供具有民族特色和地域特色的产品，同时更应该注意保护和延续这种文化遗产。

西方酒文化的起源范文

其实，除了戎子酒庄，山西还有数个葡萄酒项目已经开始建设或者正在筹备建设。其中包括，晋中市太谷县凤翼山庄葡萄酒项目、晋中市灵石县葡萄酒项目、长治市长治县南萨姆葡萄酒项目、临汾市襄汾县尧京酒庄葡萄酒项目等等。

一时间，山西成为中国葡萄酒投资最热的一个省份，大有成为一个新兴产区的趋势。

缘起

近几年来，随着能源价格的持续上涨，拥有众多煤炭资源的山西产生了数量巨大的富翁群体。但是随着山西开始进行煤炭资源整合，部分能源企业开始被迫退出这个行业。但是数年来积累下的财富一时间没有合适的项目投资，于是，这个群体将目光投向了葡萄酒行业。

将目光投向葡萄酒行业是很多因素共同构成的，首先，葡萄酒行业符合山西省倡导的“由工业反哺农业，由黑色转向绿色”的产业政策，立项容易；其次，近几年葡萄酒行业市场的高速增长，也是众多资本进入葡萄酒行业的主要因素，是一个可持续发展的项目，与能源项目相比，受政策的影响相对小；第三，在本土投资可以利用上原来众多的资源，能源企业一般都拥有较多的政府资源，在本土投资，这些资源依然可以产生效益，与能源行业相比，葡萄酒能够提高农民收入，解决农村剩余劳动力等切实问题，因此能够跟政府建立更加和谐的关系；第四，为养育自己的家乡发展出点力，能源企业的起家基本都是依靠本地的资源，也有很多企业在发展后希望为家乡做点事，选择了葡萄酒产业；最后，能够促进企业其他项目的发展，葡萄酒尤其是高端酒庄酒接触到的消费人群都是高收入、高职务、高学历的人群，因此能给企业带来更多的人脉资源，为企业其他项目带来助力。因此，能源企业纷纷将目光投向了葡萄酒企业。

但是，光有热情显然不足以让山西葡萄酒产业快速发展。诸多客观因素依然左右着山西葡萄酒产业的发展。

优势在于高起点

山西新建的葡萄酒企业有一个显著的共性就是：投资主体相似，基本都是能源企业转型投资建设的；起步比较高，规划硬件设施、设备都是行业先进水平；基地建设是整个项目中的重点项目之一，动辄就数千亩上万亩的自有基地建设。

能源企业进入葡萄酒行业最大的优势是资金。葡萄酒是一个相对投资回报周期较长的产业，因此对资金有一定的要求。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明曾在多个场合表示，做葡萄酒需要有点耐心、有文化，另外还要有点钱。而山西却拥有其它省份无法比拟的资金优势：2011年5月，山西省对外宣布历时两年的煤炭整合已宣告完成，70%煤炭已实现规模化和国有控股。山西省官方预测，将有6000亿元左右资金从煤炭业撤出，而德意志银行一份报告对此大胆预测超过万亿。

资金充足保证了山西葡萄酒新建项目能够投入较大力气在基地建设上，在源头上保证了当地葡萄酒具有较强的地域特色，有利于葡萄酒产业的长期发展，新建的戎子酒庄在2012年底已经建成了4000亩葡萄基地，同时在2013年计划发展1000亩基地。襄汾县的尧京酒庄则计划新建1万亩葡萄基地；其次，资金充足也使得山西新建的葡萄酒企业在设备方面具有较高水平，为先进工艺的实现提供了客观条件；第三，资金优势有利于发展规模较大的葡萄酒项目。已经建成的戎子酒庄拥有1万吨的储酒能力；第四，资金充裕能让企业用更长的时间做好基础工作，因此更容易出好酒，更容易出现百年品牌。

要发挥山西葡萄酒产业所具有的优势，山西葡萄酒产业还要解决几个问题：首先是人才的问题；其次是自身定位的问题；第三是市场的问题。

人才的匮乏是最大死穴

与资金的充足相比，山西葡萄酒产业人才的储备则非常匮乏。此前山西的主要葡萄酒企业只有怡园酒庄和格瑞特两家，它们并没有为山西葡萄酒产业发展储备足够的人才。

由于新上马的葡萄酒项目基本都没有快速消费品的生产销售经验，使得山西葡萄酒项目从基地建设、葡萄酒酿造、销售、管理等环节都缺乏相应的人才。人才的缺乏严重影响了山西葡萄酒产业的发展。

人才的匮乏会导致许多葡萄酒项目在开始建设时候往往不能把握正确的方向，规划的建设规模与最终形成的规模有较大出入，造成了很多浪费。比如，戎子酒庄在最开始立项时候，规划的为年产量过万吨的葡萄酒项目，而后期建设成为了高档酒庄项目。但是设备、厂房却是按照大型葡萄酒项目来建造了。这不断浪费了资源，更重要的是项目在后期发展过程中往往会因为前期的浪费造成更多的损失，比如更大的厂房就需要更多的人员等等。

目前，由于人才匮乏，山西葡萄酒项目往往从外部聘请专业人士在葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒销售、企业管理等方面担任主要职务。但是，由于文化背景的差异、收入的差异等等，导致了外来人员与本土人员之间存在沟通上的困难。如何将外来专业人员留住是山西葡萄酒产业能够得以健康可持续发展要解决的首要问题。

找准属于自己的位置

山西作为一个新的葡萄酒热土，其实首先要解决的问题是：做什么样的葡萄酒？

做什么样的葡萄酒是一个简单的问题，但是也是一个最复杂的问题，它涉及到了当地的气候、土壤、栽培技术、酿造工艺、市场环境等等葡萄酒生产、销售的全部过程。

山西的气候对酿酒葡萄栽培优势是：光照好、昼夜温差大；劣势是无霜期相对较短、需要埋土防寒。在这样的气候条件下，酿造优质干红是否具有明显优势值得商榷。

因此，山西葡萄酒产业的发展，首先应该从品种区域化上开始，找出最适合当地种植的品种，只有这样才能生产出具有当地特色的优质葡萄酒产品，也才有可能在未来的市场竞争中占有优势。

同时，山西葡萄酒产业还应该紧跟整个葡萄酒行业发展的趋势。目前我国葡萄酒行业已经开始从同质化向差异化方向转变。一些过去鲜有企业生产的“小品种酒”开始被逐渐重视，比如起泡葡萄酒、葡萄蒸馏酒等等。

只有从根本上解决了山西适合种植什么样的葡萄，酿造什么样的葡萄酒之后，山西葡萄酒产业才能够向着健康、可持续的方向发展。否则，山西葡萄酒产业的发展可能会走回头路。

做好市场培育工作

从市场的角度看，山西市场相对较小，目前整个山西市场容量大概为两亿元左右，其中怡园大约占整个市场的50%以上，张裕、长城等大品牌占据着剩下的绝大部分市场。因此，留给剩下的葡萄酒企业的市场空间已经非常有限，换句话说，山西本土养不起这么多葡萄酒企业。

山西目前在建的葡萄酒项目都是以成品酒生产销售为最终目的，因此，要使这项企业成长、发展，山西葡萄酒行业，必须培养属于自己的消费者，属于自己的市场。

从市场层面来说，首先应该做好本土市场，因为本土市场开发难度相对小，而且也更加稳定。目前山西市场还是以白酒消费为主。山西葡萄酒行业必须引导消费者改变消费习惯，从而将本土市场做大，让企业能够在本土市场解决生存的问题。同时，开发本土市场的潜在需求，葡萄酒除了作为酒本身的特性之外，还是应该是当地重要的特产，将葡萄酒打造成为本地宴请用酒和礼品用酒。对于本土之外的市场，所有企业应该抱团推广，首先打出属于山西葡萄酒自己的特点，让消费者对山西葡萄酒有一个感性认识，从而找到属于山西葡萄酒的市场。

从消费者层面来讲，首先应该培养山西葡萄酒的爱好者。山西葡萄酒产业因为基本都拥有自己的基地，因此也一定会拥有自己的特点。山西戎子酒庄总工程师张会宁曾说过，戎子酒庄的产品无论在多少葡萄酒中，她都能够挑出来，因为戎子的葡萄酒都是自己的葡萄园种植的葡萄酿造的，因此具备了显著的产地特点。对于消费者来讲，自己喜欢的葡萄酒就是好的葡萄酒。因此，山西葡萄酒要坚持自己的特色，从而培养自己忠实的消费者。

西方酒文化的起源范文篇11

关键词：酒文化；传统习俗；功能

一、酒在中国的历史起源

中国素有“酒的故乡”之称。据考证《吕氏春秋》和《世本》等较早的文献都认为酒为仪狄所造。《战国策·魏二》“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹”,指出了仪狄造酒的时代；《世本》认为这是造酒之始“,仪狄始作酒醪,变五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之说，《事物纪原》也说“少康作秫酒”。张华《博物志》也有“杜康作酒”,陶潜《述酒诗》序说:“仪狄造酒,杜康润色之。”仪狄,相传为夏禹时人；杜康,也叫少康,殷商时人。后来,仪狄造酒之说渐隐,杜康造酒之说益显,遂使杜康成为酒的代称。

二、酒文化的内涵

关于“酒文化”，萧家成撰文提出其概念的内涵与外延:酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。围绕着酒的起源、生产、流通和消费,特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象,都属于酒文化及其相关的范围。酒文化是以酒为物质载体,以酒行为为中心的独特文化形态。酒文化具有鲜明的民族性和时代性,同时还对社会生活各个方面发生影响,与其他文化现象紧密联系。

同时，中国酒文化也是一种地道的社会文化，酒不是生活必需品,却是一种特殊的饮食。“酒食所以合欢也”、“饮食男女”等等，其中“饮”便是指酒，所以在中国，“饮”与“食”同样具有极强的亲和力,把这一亲和力用之于人际交往,就形成了一种社会文化。酒作为中国人追求个性自由的基本需求的替代物，与政治军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲疏远近、喜怒哀乐、性情风度等有着密切联系。

三、酒文化在中国传统习俗中渗透

酒，可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。朋友聚会觥筹交错间，距离拉近。家人聚会中举杯盏影间，流露着默默温情。同时，各种社会风俗习惯中也离不开酒。如新人结婚，亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。孩子满月，其父母会大办操持一场“满月酒”，以祝福孩子健康快乐地成长。端午佳节，人们要喝雄黄酒，寓意驱邪避祸。清明重阳更是要以酒祭祖，表达对先人逝者的怀念。可见，酒在中国传统习俗中扮演着不可或缺的角色。更有一句俗语“无酒不成席”，可见酒的重要地位。

四、中国传统习俗中酒的文化功能

1、婚俗中约定盟誓功能

在中国人的婚嫁庆典上，无论是在中国当今社会还是传统社会中，酒是婚俗中不可或缺的点缀品，甚至在许多民族的婚嫁中，自始至终都有酒的参与。酒固然有喜庆的含义，但同时酒还有约定盟誓的功能。结婚的序幕是“订婚”，许多民族订婚的俗仪，都是酒字当头，所以婚俗的帷幕就是由酒来拉开的了。例如在东北，男女双方经媒人的中介议婚后，第一步就是“喝相亲酒”。相亲酒宴上，被相的男女要出场敬酒。双方无异议时，席面上由双方的主婚人交换酒杯一饮而尽，或由媒人举杯饮尽，谓之“端盅”，以示婚约已成。而在陕西安康一带，新娘被送至男方家时，一进门，便有两个妇女向之递酒，名曰“喝迎门酒”。随后拜完天地，进入洞房，新婚夫妇双方还要共喝“交杯酒”。交杯酒是由“合卺酒”发展来的，“卺”是葫芦，一分为二成为两瓢，夫妻双方各执一瓢盛酒同饮。酒在此便是约定盟誓作用，表达了夫妻双方合二而一、不分彼此、祸福同享的决心。

2、酒的交际礼俗功能

在现代人们的交际生活中，喝酒应酬扮演了重要角色。同时在少数民族传统习俗中，以“酒”示仪的传统礼俗更是比比皆是，表达了对客人的欢迎和真挚热忱的情感。如广西瑶族的喝“三关酒”的礼俗，当有贺客来临之时，主人就在屋外组成三关，每一关都敬客人两杯酒，以示款待之诚。瑶族有喝“笑酒”的习俗，当亲朋聚饮之时，或提出笑话佐酒，或边喝边唱“笑酒歌”或者吟“笑酒词”。还有广西壮族喝“交臂酒”的礼俗，主人和客人喝酒时，要主客交臂，各饮自己所执的杯中之酒，以示情谊之深。人们推杯换盏的举动，就是互敬互让的表示，所以感情越喝越厚。

3、酒的祭祀功能

传统的汉族祭祀活动大都有三祭：春节祭、荐新祭（收获季节的农耕习俗）、清明祭，这些祭祀活动中都离不开酒的存在。以春节祭祖的习俗为例，祭祖寄托了后世子孙对祖先“水源木本”的情思和“慎终追远”的悼念。除夕前一日，家人都把“宗谱”悬挂在堂屋的北墙上，下设供桌，摆上供器、供品。贴上对联吊钱等物，作为祭祖的神坛。除夕的上午，家中老少要带着烧纸和白酒去先人的坟头烧纸奠酒，意为给逝者带去钱财、酒肉。烧完纸，奠完酒，要点上一饼爆竹，意为请先人在此“喝酒拿钱”。同时。除夕十二点除焚高香、烧大纸、供酒、奠酒的祭仪外，还要添加供饭、子孙们磕头礼拜的祭仪，酒在这里又一次充当了主祭品的角色。除祭祖的活动外，一些少数民族还有祭天地、川泽、山林、社稷、芒神、蚕神、财神、龙王爷、药王爷、牛王爷、马王爷等祭祀活动，寄予风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、人口平安的愿望。

五、小结

在中国传统文化中，酒从不单纯的作为一种饮食，而是作为一种传达寄托情感的媒介，一种交际往来的手段和符合。中国传统酒文化有着浓郁的精神文化特点，它被寄寓了丰富的个人希望和社会期待。同时在中国传统习俗中，酒文化也具有独特的功能，它的功能和价值都已经远远超出了酒自身所具备的内涵。所以中国酒文化是一种独特的文化，具有把广阔的精神文化内涵和实际社会功能相统一的文化功能，具有浓郁的民族特色。

参考文献：

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[3]吴小如.诗词札丛[M].北京出版社,1988.

[4]武占坤，王凤艳.漫话“无酒不成俗”——谈酒文化对中华民族习俗的渗透.天中学刊，2001年6月

西方酒文化的起源范文篇12

多年默默无闻的豫菜，最近被炒得沸沸扬扬，起因是因为豫菜名厨樊胜武接受央视采访，谈到中国菜的起源，认为起源于豫菜，央视新闻根据其谈话发微博称“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是菜系的‘母亲’”。一语激起陕西著名美食网友“老妖带你吃西安”不满，直接叫板央视新闻，发微博说“天下之菜源于陕，始于周秦盛于唐”，争论至此而起。应编辑邀请，笔者就借历史和考古谈谈中华饮食与河南饮食的关系。

世界最早的酒酿于河南

中国最早的酒来自河南漯河贾湖遗址，贾湖遗址是淮河流域迄今所知年代最早的新石器时代文化遗存，是“人类从愚昧迈向文明的第一道门槛”。2004年12月，河南省文物研究所研究员张居中与美国宾夕法尼亚大学合作，对贾湖陶器壁上的附着物进行化验分析，结果证明，附着物内发现有酒石酸的成分，表明九千年前，中国先民已会酿酒。这被证明是目前发现的世界上最早的“酒”，研究分析证实，沉积物中含有酒类挥发后的酒石酸，其成分主要有稻米、蜂蜜、山楂、葡萄等成分，与现代草药所含某些化学成分相同，根据C14同位素年代测定，其年代在公元前7000～公元前5800年。在新石器时代早期，贾湖先民已开始酿造饮用发酵的饮料。这些研究成果后刊于美国《国家科学院院刊》上，美国《国家地理》等及国内外媒体进行了广泛报道。专家认为：此前在伊朗发现的大约公元前5400年的酒，被认为是世界上最早的“酒”。贾湖酒的发现，改写了这一纪录，比国外发现的最早的酒要早1000多年，成为世界上目前发现最早与酒有关的实物资料。

自古酒食不分家，酒的发明是中国饮食文化进入文明的标志，这就说明河南是中华饮食文化的发源地。中国最早的酒并不是今日的白酒，在《本草纲目》中对酒有大量的描述，在中国9000年的饮酒历史中，低度的黄酒和清酒占据了99%的时间，清酒甚至远播至日韩等国。原产于河南洛阳南郊河岸边的知名品牌杜康酒，三国时就已经出现在曹操的诗歌中。

六千年前的面食

新郑的裴李岗文化比贾湖遗址要晚一些，而且发现很传奇。1956年秋，新郑县文物普查人员在云湾大队裴李岗村村南一家窑洞的院墙上，发现后来闻名国内外的石碾盘和石棒，后来这些石碾盘和石棒在附近的遗址内被大量发掘出来，据考古学界多年分析论证，认为是加工谷物的工具，对于这个观点，笔者是认同的，但同时也感觉结论过于简单，如果古人进一步通过石碾盘和石棒将谷物加工成面粉会怎么样，这个观点后来得到间接印证。2002年青海民和喇家遗址发掘中，在20号房址地面出土了一碗面条状遗物，这碗面条距今已经4000多年，是用小米面做成的。而新郑裴李岗文化距今已经六千多年，现在看来，石碾盘和石棒绝不是加工谷物那么简单，而世界其他遗址内很少发现早期以碾为主的粮食深加工工具，石碾盘和石棒很可能已经将中国饮食文化带入到面食年代，粮食的深加工在裴李岗时期应该已经广为展开，若如此河南就是中国面食的发源地。

千古第一厨子宰相

杜康酒诞生的洛阳南郊，自古就是饮食文化的极盛之地，这里是一位奴隶崛起的地方，他就是商汤的宰相伊尹，因生于洛阳南郊伊水岸边，故名伊尹。伊尹是中国历史上有史可查第一个大厨，因为善于烹饪被汤看中，曾辅佐商汤王建立商朝，被后人尊之为中国历史上的贤相，是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出厨师。他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变法则。

他一生辅弼商朝五代帝王，他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，在中国烹饪文化史上占有重要地位，被尊为“烹饪始祖”。《资治通鉴》称他：“闵生民的疾苦，作汤液本草，明寒热温凉之性，酸苦辛甘咸淡之味，轻清浊重阴阳升降，走十二经络表里之宜。”他所著的《本味篇》说，“汤以至味”，即为河南菜的起源，也是中华菜系的发端。从商、周宫廷的三羹、五齑、周八珍，隋、唐洛阳东西两市的大宴、素席，再到北宋的“宫廷菜”、“官府菜”、“市肆菜”、“寺庵菜”、“民间菜”，伊尹的烹饪理论，使得豫菜的发展随后达到空前。

中原的一个厨师县

河南长垣是中国厨师聚集的一个县，长垣位于开封黄河北岸，那里的人自古就有渡黄河去开封学习厨师的传统，正是依靠开封――豫菜的发源地这个大技术背景，长垣厨师在国内外享有极高声誉。长垣厨师中的名师、大师之多，居于全国之首，长垣籍厨师不仅遍布全国而且广布世界多个国家和地区，目前长垣在外从事烹饪工作的专业厨师达2.5万人。2003年，长垣县被中国烹饪协会正式命名为我国首个“中国厨师之乡”。新中国成立后，等党和国家领导人也都偏爱长垣厨师。长垣籍厨师的杰出代表、原北京钓鱼台国宾馆首任总厨侯瑞轩，被誉为当代“国宝级”的烹饪大师，从事烹饪六十余载，先后曾为、邓小平、三代领导人服务，并无数次地为国家外事部门设计、制作国宴菜肴。他先后为柬埔寨西哈努克亲王，英国伊丽莎白二世女王，美国总统克林顿，俄罗斯总统叶利钦国家元首做过菜。前几年，以长垣厨师的传奇经历为题材的电视剧《大长垣》也在电视台播出了。

豫菜的迁徙孕育了中国菜系

客家行中的粤菜。目前全球客家人有一亿多人，客家人自称“河洛郎”，在迁徙过程中，认为自己是外地人是客人，其意思是非常明显的，河洛郎就是中原人，客家人是中原人不断南迁而与当地文化结合而形成的一个族群，正是在迁徙的过程中，豫菜也随着客家人的脚步深入到广东、福建、台湾及东南亚等地，豫菜是粤菜、赣菜等经由客家南迁并与地方气候、材质结合后的母体菜系。《梦溪笔谈》卷二十四中记录道：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也。”在当时，中国的口味主要有两种，北方人为了御寒喜欢吃甜的，南方人因为出汗多喜欢吃咸的。直到随着中原人大量移民南方，因此，甜的口味逐渐传入南方。这也是其中的一个佐证。

开闽王的闽菜王国。五代十国时期，来自河南固始的王审知嗣位之后，朝廷升任王审知为武威军节度使、福建观察使，后多次升迁后至琅琊王。公元909年（开平三年）四月初四，后梁太祖朱温加封王审知为“闽王”。后晋开运三年（公元946年），将其故居改立祠庙，奉旨祀典。王审知故居遗址，位于河南省固始县分水亭乡王堂村，故居建于唐末，四周有水塘环绕。直至清代末年这里的建筑群仍有一定的规模。由于历史的原因，所有的建筑已沦为废墟，成为遗址。王审知治闽29年间，促进了福建政治、经济、文化的发展，政绩卓越，后人誉称“开闽王”。自王审知后，福建才进入中华文化的核心圈，王审知是河南人，信阳当地的餐饮文化发达，其自身的文化习俗对福建的影响巨大，这对后来闽菜的发展形成，起着至关重要的作用。

南宋苏杭之迁后的南方菜系。金人攻破开封前后，大批的北宋中原人长途跋涉、历尽艰辛来到苏杭，在建设首都之余，人员慢慢遍布江南，由于是社会上层整体南迁，盛极一时的北宋开封都市文化在苏杭开花，从生活习惯到餐饮文化不一而足，在逐渐稳定之后，中原饮食文化逐渐适应了苏杭的气候和食材，浙菜和苏菜慢慢形成了，随着经济向长江上游推进，徽菜、湘菜、鄂菜文化也开始出现了，餐饮文化继续向长江上游传播，进入四川，当时中国没有吃“麻辣”之说的，辣椒是明末才由墨西哥传入中国。发展到明清时期后期，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、苏菜、粤菜、川菜，才成为当时较有影响力的地方菜。

豫菜的北传西进东走。在金人大量劫掠宋人的基础上，北京及周边的天津等地，作为奴隶的北宋厨子们也在改变着北方的饮食习惯，游牧民族粗放的餐饮习惯才逐步精细化，直到清代，皇宫的御厨大都是河南厨子。在历史上，西北的饮食文化由于地域原因还是很粗放的，大唐宫廷的盛宴还是在洛阳居多，武则天的休闲大都是在神都洛阳，每日的三餐代表着唐帝国最高的饮食文化境界，而处在西安的杨贵妃其奢靡也就是一串荔枝足矣。黄河向上下游延伸，发源于黄河中下游的中原餐饮，自周分封之后也逐渐向上传入陕西和西北，而向下传入山东和苏北，向北进入河北、京津等地。在清末自解放初期的这段时间，由于兵乱和天气原因，大量的河南人逃往西北地区，西安是中原人停靠最多的一站，现在西安还有大量的河南人，从事着餐饮文化的工作，在西安说河南话也是官话，没有人会把你当外地人。国家主席的祖籍是河南南阳邓州，生于陕西富平，其家族迁移史也是河南人迁往西北的典型代表。

今日和历史上的豫菜不同