饮酒其五范文

1、地黄酒

方1治虚羸，益气力，轻身明目，令人能食，久服去万病，妇人服之更佳。

鲜生地黄肥粗者，切30斤，于净木臼捣，以生布绞取汁15斤，桑椹子‘10斤捣烂，糯米100斤择净，酒曲10斤捣细，杏仁1斤去皮尖，炒黄，捣为膏。

首先以地黄汁人瓮浸曲，候发，炊米100斤作饭，冷暖如人体，取杏仁膏拌人细曲中，待饭销，封泥，二七日即熟，取清汁，温服一盏，日再服。

方2补益变白方。

鲜肥地黄3斤，捣碎，糯米1D斤蒸熟，酒曲1斤，捣碎。

三味相和，于盆中熟揉，人瓮中密封，春夏三七日，秋冬五七日，日清启之，当中有一盏绿汁是其精，宜先酌饮之，余以生布绞取汁，别置器中，任性饮之，续酿使其相接，不过三剂，发黑。若以新牛膝捣绞取汁1斤，用汁渍，发变黑更急矣。

方3大补益，令人不衰，发不白。

鲜生地黄10斤，细切，糯米10斤，淘净。

两物相和炊熟，摊令绝冷，跟酒曲末2斤同人于30斤黄酒中，搅令相匀，人于瓮中，热即揭头，冷即盖瓮，瓮有汗即拭之，候熟压漉，冬温夏冷，日饮三杯。

2、黄精酒

主万病，延年补养，发白再黑，齿落再生。

黄精4斤，天门冬3斤去心，松叶6斤，白术4斤，枸杞根5斤。

上述药都锉，以水100斤煮取汁50斤，浸曲10斤，炊米100斤，如常法酿酒，候熟，任饮之。忌桃李雀肉。

3、天门冬酒

方1补五脏六腑不调，亦令尔无病。

天门冬30斤去心，捣碎，以水200斤煮取60斤，糯米100：斤淘净，酒曲10斤捣碎。

炊米熟，三味相拌，人瓮，密封三七日，候熟压漉，冬温夏冷，日饮三杯。

方2延年不老方。

好黄酒10斤，细曲末1斤，糯米10斤淘净，天门冬5斤去心皮，捣绞取汁，缓火煎如稀饭。

首先以酒侵曲，候曲发热，炊糯米为饭，适寒温，煎天门冬汁，拌和令匀，人瓮中密封，秋夏一七日，数看勿令热过，春冬三七日，候熟取酒，每服二两，日再服之。

4、枸杞酒

长筋骨，留容颜。

枸杞根不生坟上者，10斤，洗净，去老皮，切碎，以100斤水煮取30斤，去滓，人小麦曲末10斤，候曲发，即用糯米饭100斤拌匀，再下后药：桃仁3斤去皮尖，麸炒令微黄，甘1斤，生地黄3斤。三味药都捣碎，人曲米中搅拌令匀，人瓮，候发定，泥封瓮头，三七日令熟初开，先下筒取清汁，然后压如常法，冬温夏冷，随性饮之，不令至醉为妙。

5、酒

治八风十二痹，补虚损不足。

、五加皮各240克，甘草120克，生地黄500克(切)，蓁艽120克，枸杞根‘、白术各240克。

上药都捣令碎，以水15斤煮至5斤，以槽床压取汁，用糯米100斤炊熟，酒曲10斤捣碎，拌和令匀，人瓮中，密封三七日，取饮任性，不得过；醉。

6、五加皮酒

治风痹不仁，四肢挛急疼痛。

五加皮1斤研碎，以清酒10斤渍10日，温服一中盏，日三服；亦可与白术、地黄各3斤，五加皮4斤，以水50斤煮取20斤，溃细酒曲10斤，黍米100斤，淘净炊熟，都拌和人瓮，盖覆瓮口，候熟，任性饮之，不令至醉。

7、丹参酒

通九窍，补五脏，令人不病。

丹参5斤，清酒30斤，丹参洗净，曝去水气，寸切，以绢袋盛，人于酒中浸三七日，量力饮之。

8、葡萄酒

驻颜，暖腰肾。

干葡萄末5，斤，酒曲末5斤，糯米50斤。

炊糯米令熟，候稍冷，人曲并葡萄末，搅和令匀，人瓮盖覆，候熟，即时饮一盏。

9、五枝酒

治中风，手足不遂，筋骨挛急。

饮酒其五范文篇2

【关键词】魏晋南北朝;酒文化;酒禁

酒禁是中国古代酒禁的主要内容,它是指中国古代政府针对酒事行为如酿酒、酤酒、饮酒等所采取的强制控制措施。酒禁的起源很早,大约在西周时期周王制《酒诰》就以法律的形式对酒事进行规定,本文将对魏晋南北朝时期的酒禁进行论述。

一、魏晋南北朝以前的酒禁

中国古代的酒禁政策发端的时间非常早,据《战国策・魏策二》记载“帝女令仪狄作酒美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄而绝旨酒。曰:‘后世必有以酒亡其国者’。”有人说这是历史上最早的酒禁,后来的夏商两个王朝的末代统治者夏桀和商纣均是极端纵酒贪饮之人,而且不幸为大禹所言中,他们因酒灭身亡国,但是我认为大禹的“绝旨酒”还只是个人行为,不能算作酒禁的真正开始。到了周朝,统治者鉴于前朝亡国的教训,他们认为兴盛的商朝之所以灭亡,主要是因为商纣及其群臣纵酒荒政而引起上天的震怒,从而招来祸患:“庶群自酒,腥闻于上,故天将丧于殷。”(《酒诰》)而他们自己能够灭商建周的主要原因就是“不腆于酒,故我至于今,克受殷之命。”(《酒诰》)于是他们建国之后,制定了《酒诰》以法令的形式规范人们的饮酒行为,是我国历史上第一部禁酒令,可以说这是中国古代酒禁的开始。《酒诰》规定王公诸侯不许非礼饮酒,最严厉的一条是:“群饮,汝勿佚,尽执拘以归之周,予其杀。”还规定执法不力者同样有杀头之罪。但是酒既然被制造出来一定有其存在的合理性,不能不要,于是周朝的统治者便将酒的主要用途限制在祭祀上,并规定了严格的饮酒礼仪。因此有人将周朝的酒文化称为“酒祭文化”[1]。以后的统治者也是屡次禁酒但是就是禁不止。秦汉时期出现了专司酒务的酒吏。汉武帝时期规定酒官营“应劭曰:‘官自酤榷卖酒,小民不复得酤也。’”[2]后来王莽时又规定“令民得以法占租卖酒,升四钱”。(《古今图书集成・食货典・酒部汇考》)明文规定征收酒税,酒税也开始成为国家财政收入的一项重要内容。

二、魏晋南北朝时期的酒禁

魏晋南北朝时期是我国历史上酒的发展的一个重要时期。此时期战乱纷起,道教的产生,玄学的盛行,佛教的传入,都对人们的饮酒之习有一定的影响。人们对酒产生了特殊的兴趣,酒的种类空前增加,关于酒的酿造工艺的著作大量涌现,人们饮酒也相当频繁,与酒有关的文学作品也急剧增加,酒与此时期人们的生活密切相关,此时期酒的发展及酒文化的发展也为后来唐宋时期酒文化的发展创造了条件。鉴于酒的大发展,统治阶级实施了一系列有关酒的政策,其中最主要的就是酒禁,此时期的大多数政权都实行酒禁政策,下面将对魏晋南北朝时期的酒禁进行具体的分析。

魏晋南北朝时期不管是南方或北方,汉族或少数民族,统治阶层或穷苦大众都无不与酒结下了密切的关系。饮酒的大量盛行也引起了一系列的社会问题,于是各个朝代的统治者都采取了酒禁的政策。不同的统治者实施酒禁的原因也各不相同,主要有以下几个方面:

第一,因吸取古代酒祸的教训而实行酒禁。在古人的认识观念中,最高统治者的嗜酒纵酒行为事关王朝治乱兴衰,因此对于执政者而言,是否节饮戒饮,不再是一种个人饮食兴趣和行为,而是其政治品行即所谓君德素质的一个构成方面,把饮酒行为与人事社会治乱现象相联系,并由此形成国家政治生活中“饮酒亡国”论或“酒祸”论,这是人们实施酒禁的一个基本认识观念。[3]曹操推行酒禁的一个主要原因就是鉴于古代多有因酒亡国。东晋葛洪在其《抱朴子・外篇》中。留下著名的《酒戒》一文,在文中他说:“夫酒醴之近味,生病之毒物,无毫分之细益,有丘山之巨损。君子以之败德,小人以之速罪,耽之惑之,鲜不及祸,世之士人,亦知其然,既莫能绝,又不宜节,纵心口之近欲,轻招灾之根源,似热渴之恣冷,虽适己而身危也,小大乱丧,亦罔非酒。”接着又历数历代酒祸“昔仪狄既疏,大禹以兴。糟丘酒池,辛、癸以亡。……信陵之凶短,襄子之乱政,赵武之失政,子反之诛戮,汉惠之伐命,灌夫之灭族,陈遵之遇害,季布之疏斥,子之免退,徐邈之禁言,皆是物也。”[4]葛洪在文章中细数饮酒的危害,从人事社会角度出发探讨酒事与政事的关系,并由此得出国家政事的败亡“谓非酒祸,祸将安出?”另外北齐文宣帝时一次饮酒对左右说“快哉大乐!”大臣王对曰“亦有大乐,亦有大苦。”帝问:“何谓大苦?”回答说:“长夜荒饮不寤,亡国破家,身死名灭,所谓大苦。”文宣帝深以为然。[5]他们都从饮酒亡国灭身方面来倡导禁酒。

第二,因靡谷耗粮,为节约粮食而禁酒。尽管中国自古以来就以农业立国,统治阶级注重粮食的生产,而且农民长期精耕细作,粮食的产量历代都有所提高,但是由于生产力总体水平低下,古代社会始终没有解决人民的温饱问题。特别是当粮食歉收时禁酿禁酒便成为统治者采取的重要节粮措施。如孔融在《与曹操论酒禁书》中一语点破曹操禁酒的真实原因“而将酒独急者,疑但惜谷耳,非以王为戒也。”即曹操实行禁酒的原因是节约粮食。

第三,因水、旱、饥荒等自然灾害而禁酒。这种现象在魏晋南北朝时期表现得非常明显,如:蜀先主时,以天旱禁酒,酿者有刑。因水灾禁酒的主要有按《宋书・文帝本纪》云“文帝元嘉十二年六月,丹阳、淮南、吴兴、义兴大水,断酒。”按《南齐书・武帝本纪》云:“永明十一年,以水旱成灾,权断酒。”《文献通考》云:“宋文帝时扬州大水,主簿沈亮建议禁酒,从之。”“元嘉二十一年春,正月己亥,南徐、南豫州、扬州之浙、江西大水,并禁酒。”因饥荒禁酒的有晋安帝“隆安五年,以岁饥禁酒”[6]。可见因自然灾害禁酒,一般只是发生灾害的地区禁酒,而其他的地方则没有规定,而且也只是暂时的禁酒,很快就会废除。宋文帝元嘉二十一年行酒禁,后又开酒禁,“元嘉二十二年九月乙未开酒禁。”[7]这次禁酒只有一年多时间。可见此时期禁酒是时禁时不禁,有的地方禁有的地方不禁。北周“武帝保定二年,二月癸丑,以久不雨京城三十里内禁酒。”[8]这次只是京城三十里以内的地方禁酒。

第四,多种原因导致政府下令禁酒。主要是指多种原因集合在一起导致政府的禁酒,“按《食货志》正光后,四方多事,加以水旱,国用不足,预折天下六年租调而征之,百姓怨苦,民不堪命,有司奏断百官长给之酒,计一岁,所省合米五万三千五十四斛九升,蘖谷六千九百六十斛,麦三十万五百九十九斤,其四时郊庙百神,群祀依式供营,远蕃使客不在断限。”(《古今图书集成・食货典・酒部》)从材料可以看出此次禁酒只是禁国内的人民,诸蕃来使之不在禁酒之限的。还有因大臣的劝谏君王下令禁酒的,《十六国春秋・赵整传》:“整为苻坚黄门侍郎,坚与群臣饮酒,以极醉为限。整乃作《酒德歌》曰:‘地列酒泉,天垂酒池,杜康妙识,仪狄先知,纣丧殷邦,桀倾夏国,由此言之前危后则。’坚大悦命书之以为酒戒。”魏晋南北朝时期大臣劝君主禁酒的情况时有发生,君主采纳的也有很多,如:东吴大帝孙权听了张昭的劝谏后“默然有惭色,遂罢酒”,北朝的孝文帝将高允的《酒训》常置左右。

第五,饮酒至酗讼,为稳定社会秩序而禁酒。古人常把酒与人性善恶相联系,认为酒容易诱发人的“恶”因,会导致种种反常或不良行为的产生。《魏书・刑法志》记载“太安四年,始设酒禁,是时,年谷屡登,士民多因酒致酗讼,或议王政,帝恶其若此。故一切禁之,酿、沽、饮皆斩之。”葛洪在《抱朴子》中也说“人有醉者相杀,牧伯因此辄有酒禁”。这些材料说明,在某些情况下,维护地方区域社会治安,保障地方社会秩序的稳定,是实施酒禁的重要原因。

三、魏晋南北朝时期酒禁的特点

酒禁是魏晋南北朝时期统治者采取的一项非常重要的酒政政策,它主要有以下特点:

第一,酒禁政策的阶级性。酒禁的政策主要是针对广大被统治阶级来说的。虽然统治者为了保证酒禁政策的贯彻实行,往往对违令犯禁者采取极其严厉刑罚惩处。如《魏书・刑法志》中说:“酿、沽、饮皆斩之。”《三国志・简雍传》中记载:蜀国天旱成灾,刘备下令禁酒,酿造者处以刑罚。以此可以看出当时对于犯禁者处置的严厉。但是,当曹操禁酒时,大族孔融就提出反对,并最终导致了酒禁的废除,而且曹操自己主张酒禁,但他的儿子曹丕和曹植都是好酒并常常饮酒的,他自己也向汉献帝上《奏上九酝酿法》,介绍他自己的酿酒经验。而且此时期,皇权势微,大族势力发展,世家大族的行为很少受到当时法律的制约,所以酒禁具有阶级性,主要是针对当时的被统治阶级来说的。

第二,此时期的酒禁时禁时不禁,有非连续性。上引宋文帝“元嘉二十一年春,正月己亥,南徐、南豫州、扬州之浙、江西并禁酒。”后又开酒禁,“元嘉二十二年九月乙未开酒禁。”这次禁酒只有一年多时间。还有即使是同一个皇帝实行酒禁和开酒禁也是时有发生的。据《册府元龟・邦计部・榷酤》记载:“东魏孝静帝天平四年闰九月开京师酤酒。元象元年四月开酒禁。”这里有两次开酒禁的记载,可见此前是实行禁酒的。还有“献文即位,开酒禁,吉、凶、宾、亲则禁有日。”这只是遇到吉凶宾亲等事情时实行酒禁。所以说此时期的禁酒是非连续性的。

第三,禁酒不是全面性的,而是禁部分地区。这种情况在魏晋南北朝时期非常普遍。“南齐武帝永明十一年五月,诏曰:水旱成灾,谷稼伤弊,凡三调,众逋可同申,至秋登京师二县朱方姑熟,可权断酒。”{(《册府元龟・邦计部・榷酤》)这次只禁京师二县。还有上引材料中宋文帝元嘉“二十年正月乙亥,南徐、南豫州、扬州之浙江、江西大水,并禁酒”。这次也只是浙江、江西等部分地区禁酒。而且对于人们来说,禁酒使外方来使不在禁限。按“《古今图书集成・食货典・酒部》正光后,四方多事,加以水旱,国用不足,预折天下六年租调而征之,百姓怨苦,民不堪命,有司奏断百官长给之酒,计一岁,所省合米五万三千五十四斛九升,蘖谷六千九百六十斛,麦三十万五百九十九斤,其四时郊庙百神,群祀依式供营,远蕃使客不在断限。”可见蕃使不在断限,因此可以说此时期的禁酒很多时候是禁部分地区和部分的人。

总之,酒禁是魏晋南北朝时期酒禁管理的重要措施,虽然在特点上有一定的间歇性、不定期性、和地区性,一定程度上对于节约粮食和维护地方的秩序起到了积极作用。北魏孝明帝时期的酒禁“一岁,所省合米五万三千五十四斛九升,蘖谷六千九百六十斛,麦三十万五百九十九斤。”(《魏书・肃宗孝明帝纪》)可见节约粮食的数量之大。但是也应该看到酒禁是统治阶级维护其专制统治而实行的措施,对于被统治阶级是非常严酷的,《魏书・刑法志》载“酿、酤、饮皆斩之”。但是对于有权阶层来说是不在断限的,如曹操禁酒时大将徐邈就曾饮酒,并称酒为圣人。特别是此时期门阀士族的发展,皇权的衰落,世家大族追求饮食上的奢华精美也带来了酒文化上的发展。所以此时期的酒禁文化也打上了封建专制主义的印记。

【参考文献】

[1]张向持.酒煮中国[M].北京:民族出版社,2005.

[2]陈梦雷等.古今图书集成[C].北京:中华书局,1986.

[3]黄修明.中国古代酒禁论[J].重庆大学学报,2002年第1期.

[4]葛洪,抱朴子[A].诸子集成[C].河北:河北人民出版社,1986.

[5]李百药.北齐书[M].北京:中华书局,1972.

[6]房玄龄等.晋书[M].北京:中华书局,1974.

[7]沈约.宋书[M].北京:中华书局,1974.

[8]令狐德等.周书[M].北京:中华书局,1971.

饮酒其五范文

黄酒在医药方面的用途很广。在中医处方中，黄酒既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料。黄酒酒精度较低只有15度左右，多是用糯米酿制而成，而且营养丰富。据中医记载。“黄酒味苦、甘、辛，可入药，主行药势、杀百邪恶毒、气通血脉、厚肠胃、润肌肤、散寒湿气、养脾、扶肝、除风下气、热饮甚良。”可见黄酒不仅是酒类饮品，而且具有良好的祛病养生作用。用黄酒做药引不仅能引药归经，而且对身体具有一定的补益、除湿、通络、活血等功效。特别是一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适，用温黄酒做药引治疗效果更佳。《本草纲目》上说“诸酒醇不同，惟米酒入药用”(米酒即黄酒)，黄酒具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用。中医常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材，借以提高药效。《本草纲目》详载了69种药酒可治疾病，这69种药酒均以黄酒制成，可以说这是我国最早的配制酒。北京著名的同仁堂药铺就专门向绍兴章东明酒坊订购制药用酒，章东明酒坊也特为同仁堂酿制了一种称为“石八六桶”的专用酒，并保证存放3年以上再运至北京，这种特别酿制的专用酒也就称之为“同仁堂酒”。

黄酒其特点是，不着色自黄，不加糖自甜，不调味自香，长期饮用，具有舒筋活血，补肾益阳，强身壮骨，延年益寿之功效。黄酒的药补方法很多，凉饮消食化积，有镇静作用；烫热饮驱寒祛湿、活血化瘀。与鸡蛋同煮补中益气，强健筋骨。与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮，助阳壮力，滋补气血。与活虾(捣烂)60g共烧开服，每日一次，连服三天，可治产后缺乳。黄酒浸黑枣、胡桃仁，不仅补血活血，且能健脾健胃，是老幼皆宜的冬令补品。浸泡龙眼肉、荔枝干肉，于心血不足，夜寝不安有功效。酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法。浸鲫鱼，清汤炖服，哺乳妇女的乳汁即能明显增加。产后恶露未净，用红糖冲老酒温服，补血，且能祛恶血。阿胶用老酒调蒸服用，专治妇女畏寒，贫血之症。饮用温和的黄酒还可以开胃，因为黄酒内的酒精有机酸、维生素等物质，都具有开胃功能，能刺激、促进人体腺液的分泌，增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及开胃的功能，能刺激、促进人体腺液的分泌，增加口腔中的唾液胃囊中的胃液以及使鼻腔湿润。这样就可能增进食欲，并能保持一个相当长的时间。

酒德是中华民族的优良传统，也是做到以酒养生的一个重要内容。《酒戒》、《酒箴》等，反复阐明，饮酒“不及于乱”的道理。中国人在千百年来的生活实践中，深知“饮酒不及乱”，应有“三戒”、“五诀”，来实现以酒养生的目的。

所谓“三戒”就是：一戒饮早酒。“早酒晚茶最伤身”，不但影响一天的工作，且空腹刺激大，最伤身体。二戒饮斗酒。好胜赌酒，猜拳赌酒可以增加酬酢中的热闹气氛，但如果超过限度，就会破坏欢乐的气氛，造成损肝伤胃的结果，甚至出现意外。三戒饮连席酒。一日中赴酬数次，连席饮酒，就是酒量最好的人也往往难以支持。