茶文化与茶健康论文范文

关键词：健康产业；中药保健茶；现状与前景

基金项目：辽宁省大学生创新创业训练计划项目：“‘时尚中药保健代茶饮’移动互联网销售室”（编号：201510162000033）；通讯作者：刘秀峰

中图分类号：F713.5文献标识码：A

收录日期：2017年4月19日

近年来，经济社会的快速发展及人们对健康需求的增加，为食品医疗、疾病预防、保健食品等健康相关产业的发展提供了广阔的空间。2015年，健康会成为人们的首选，健康产业的发展正快速向前。作为健康产业的重要组成部分，保健茶行业的发展方兴未艾。保健茶是一种以茶为主要原料，配以其他食药同源的中草药精制而成的保健饮品。在我国，将传统中医药理论与现代健康理论相结合，将保健茶辅以传统中草药，形成的中药保健茶，具有良好的群众基础。而当今互联网的普及，也为此新兴产品的推广与营销提供了广阔的平台。

一、健康产业发展现状

2011年11月，国务院《医学科技十二五规划》，明确提出“培育大健康产业、新型健康产品开发”的发展目标。2013年，国务院的《关于促进健康服务业发展的若干意见》提出了以大力发展医疗服务为首的八项主要任务及放宽市场准入、加强规划布局和用地保障等七项政策措施。2014年全国人大代表、保龄宝公司董事长刘宗利在两会上提出了“关于以大众食品功能化构建大健康格局”的建议并提出分“三步走”构建全民大健康格局，受到了众多代表委员的赞同并引发了媒体的广泛关注。

随着社会发展和人民生活水平普遍提高以及生活方式的改变，人们对健康产业的需求正在不断提升。而且近三十年来，我国慢性病患病率及死亡率持续上升，慢性病成为威胁我国人民健康水平的首要原因。无论是经济发展带来的主动消费因素还是慢性病人群带来的被动消费因素，都促成了健康产业的蓬勃发展。据统计，2010年我国城乡居民人均医疗保健支出分别为872元和326元，分别为2000年的2.7倍和3.7倍。我现已逐步形成了医疗、医药、保健品及健康管理服务四大产业，健康产业初具规模并且不断发展壮大。

二、健康产业中中药保健茶市场现状

（一）中药保健茶市场现状。保健茶是一种以茶为主要原料，配以其他食药同源的中草药精制而成的保健饮品，目前多以时下流行的以金银花等花茶为代表的中药系列袋泡茶形式出现。当前我国市场上销售的保健茶，按成品形态划分，可分为袋泡类、液体饮料类和结晶速溶类三类，有银杏茶、灵芝茶、枸杞茶、杜仲茶、茶等。这些保健茶的功效迎合了人们保健意识越来越强的消费需求，尤其受到中老年人的喜爱。据资料记载，我国部分保健茶产品，如江西宁红系列产品、湖南百龙牌杜仲茶等早在2008年就已经进入了国际市场，如今畅销日本、马来西亚、新加坡等多个国家，国内国际市场份额也在逐年递增。

健康需求促成中药保健茶市场发展，多元化创新推动中药保健茶产业发展，中药保健茶产业正促成其他新兴产业发展。

（二）健康需求促成中药保健茶市场发展。近年来，大众消费水平提高，对健康及养生的意识不断增强，这无非促成了中药保健茶市场的大发展，老龄化人口的大量增长以及对老年养生的需求也带动了养生茶的消费市场，使养生茶产业形成了供求两旺的发展态势。

受现代生活方式影响，中药保健茶产业正从单一的功能化向着品牌化、功能化、时尚化等多元化方向转变。目前，市场上销售的养生茶种类繁多，降糖降压、减肥、补气养血等功能的养生茶产品数不胜数，这正是中药保健茶产品功能多元化的体现。而资源多元化及功能多元化的创新正使中药保健茶的产业不断壮大。

随着中药保健茶产业不断发展壮大，一些关联的周边产业也在悄然生长，如养生茶服务业、养生茶生态旅游产业等。养生茶产业及新兴产业的不断开发与创新为养生茶产业形成了巨大的发展空间。

三、中药保健茶及健康产业存在的问题

（一）健康产业大环境发展的瓶颈。目前，我国健康行业增加值占GDP比重过低，产品和创新不足；健康行业资源主要集中在传统的医疗服务领域，而健康管理和康复保健领域都处于初步发展阶段，没有完整的健康产业体系；大多数健康厂商规模过小，缺乏产品创新技术条件和有效的产品竞争力；虽然有政府支持，但产业法规和标准依然不尽完善，对健康产业投入不足，经费重心依然在大病治疗和临终关怀上。现在国家虽然逐步提倡未雨绸缪的医疗体系但缺少强有力的保障，加之群众还不完全开放的消费理念，使得健康产业的发展举步维艰；同时，医疗关系紧张及食品安全问题更是使大多数企业望而却步，健康产业发展受到严重限制。

（二）中药保健茶企业急功近利带来的不利影响。很多企业过分看重眼前利益，没有结合实际情况对产品配方进行有效的改良及创新，只是依照古方，简单拼凑，缺乏产品有效性及危害性的实验检测；我国保健茶标准体系还不健全，许多保健茶的功效因子还不太清楚，许多功效成分还未建立准确稳定的检验方法。在广告中夸大其词，宣传其产品并不具备的功效；不严格把控产品质量或故意降低成本，形成安全隐患。种种因素都导致了群众对中药保健茶印象的极大负面影响，而新产品也要接受群众的质疑，推广困难，无法建立稳定的市场，抑制了中药保健茶产业的发展。

（三）消费人群的限制。随着生活节奏加快，社会群众更多会倾向于便捷的功能饮料，茶疗养生的作用还未能受到年轻人广泛的重视，使得中药养生在年轻人群乃至中年人群发展空间受限。如何做到中药保健茶产业的创新和改良，扩大消费人群，也是中药保健茶产业所面临的重要问题之一。

（四）受市场环境因素影响。当前，中药保健茶属于一种新产品，在市场发展初期所表现的性能与价值还不能被消费人群广泛接受，再加之宣传力度小、虚假信息含量大等不利因素，使得中药保健茶市场发展举步维艰，中药保健茶产业想要在市鲋姓季菀幌之地，还需要很长一段适应期。

四、促进中药保健茶发展的措施

（一）大力加强中药保健茶产业多元化及周边产业的创新。在如今已有的发展基础上，将中药保健茶产业从功能化向品牌化、功能化、资源化的多元化方向发展，同时在功能化、资源化等方面加强创新。大力拓宽中药保健茶周边产业的创业途径，使中药保健茶产业与周边产业共同发展，欣欣向荣。

（二）规范管理是解决质量问题的最佳途径。随着社会的发展，有关部门将会对中药保健品行业实行规范化管理，利用法律手段的强制性与权威性来对当前中药保健茶市场上的各类宣传及产品进行严格的审查，提高中药保健品及药膳的质量；提高中药保健茶市场及相关产业的就业门槛，从业人员必须既具有深厚的中医理论造诣，又具备烹饪学、饮食营养学的专门知识。中药保健品必须走非处方药的管理模式，从而使中药养生保健事业能够持续稳步地快速发展。

（三）积极扩大消费人群。随着人们生活水平的提高、人口的老龄化、疾病模式的改变以及受到“回归大自然”思想的影响，中药养生保健这种药食结合、养疗一体的传统医疗保健方法将越来越引起人们的关注。将消费对象由过去的老年、儿童及患病后康复为主，逐渐扩大到妇女、中年和少年，由此而来的中药保健品需求会大大增加，为中药保健品提供广阔的前景。

（四）加大网络营销力度。我国是一个互联网应用大国，随着互联网知识与应用的普及，中国的网络规模已经跃居第一位。中国互联网的新应用、新服务、新模式也在不断地呈现，并进一步带动了经济增长，在促进创新经济增长中发挥着十分重要的作用。我国的互联网加速向传统产业的渗透和融合将成为支持经济发展方式转变和产业结构优化的调整手段和重要方式。

纵观我国社会发展形势，作为新兴的战略产业――互联网产业，它在促进社会各项事业进步、造福人民群众生活等方面正在发挥着不可替代的作用。互联网产业的繁荣与发展也必将为网络营销事业的创新带来难得的机遇。随着互联网不断向社会各个方面的渗透，越来越多的传统企业，特别是一些中小企业对网络营销的认知和需求进一步的提高增强。网络营销的投入在各企业营销中的不断加大以及市场整体规模的强劲扩大，网络营销所涉及的行业和领域也必将更加广泛，营销的方式日趋多样，营销的产品和服务在创意、质量、效果以及精准度等方面正在不断的提升。而电子商务、移动互联网、网络社区、微博等迅猛的发展使得网络的平台性、开放性、互动性得到了体现，也为其在服务和商业模式上的创新带来了更为广阔的空间。

五、结语

新兴事物必然会伴随从不完善到完善的转变过程，中药保健茶行业亦如此。由于其正处于起步阶段，还存在着诸如质量、安全、推广等一系列问题，因此所占市场份额较小。但行业有关专家预测：未来几年，全球健康饮料的增长速度将会远高于普通饮料，其发展前景广阔。

的确，我国的中医药历史源远流长，茶文化博大精深，养生食疗也有着悠久的历史，这是中药保健茶行业发展的巨大传统优势。在政府扶持、消费人群增长的大好前景和无限商机中，企业应抓住机遇，借鉴经验、改良创新，运用现代科学技术，充分发挥传统优势，发展有中国特色和企业特色的良心茶品、放心茶品。相信中国健康产业和中药保健茶行业在未来必将迎来持续发展，蓬勃发展。

主要参考文献：

[1]王晓迪，郭清.对我国健康产业发展的思考[J].卫生经济研究，2012.10.

[2]郭彦，黄林.浅析新常态下三大中药养生产品的发展前景[J].科技创业月刊，2016.7.

[3]范曼.保健茶的功能及其发展前景[J].茶叶通讯，1995.1.

[4]程启坤.富硒茶的保健作用及其开发和利用[J].中国茶叶，1992.5.

[5]刘年艳.健康需求催生养生茶市场大发展[N].中华合作时报，2015.12.1.

[6]汤浒，苏红键.我国健康产业发展现状、趋势与对策研究[J].城市，2016.11.

[7]健康产业如何破解发展瓶颈[EB/OL].中国网，2013.4.16.

[8]罗一凡，李婷婷，杨慧婷，凌彩金.保健茶的现状与开发前景[J].广东茶业，2004.3.

茶文化与茶健康论文范文篇2

【关键词】高职茶艺课程体系构建

【中图分类号】G【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2013）12C-0066-02

一、高职茶艺课程体系构建的必要性

茶的发现和利用，在中国已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球，形成了独特的中国茶文化现象。近年来，国内外掀起了学习和研究茶文化的热潮，茶及茶文化不再仅仅是农学家的研究对象，不同领域的学者也纷纷步入茶文化的研究领域。在这一历史背景下，各高职院校为了适应时代的要求，也纷纷开设茶艺课程，很多高职院校的酒店、旅游管理等专业更是将茶艺课程作为专业拓展课程开设。通过茶艺课程的学习，使学生人文素质得到了很大的提高，具体表现在以下几个方面。

（一）增长学生见识

茶文化源远流长，茶文化外延包含广泛。如茶的历史、茶叶知识、择器选水、茶席设计、茶类冲泡、饮茶风俗、茶与文学等。通过良好的课程体系的构建，让学生更多地了解传统文化的魅力，增长见识，开阔视野。

（二）陶冶学生情操

茶文化中的美学功能对培养大学生的审美有积极引导作用。当前大学生处在一个信息时代，多元的审美思潮影响着大学生的美学意识。在纷繁的审美意识中，让大学生保持一种积极、健康的审美态度需要多方面的共同努力。运用茶文化中传统的美学功能为大学生审美树立一个良好的标志，引导他们认同和接受传统文化审美，提高他们的审美层次。

（三）培养学生健全人格

在茶文化中，强调茶的君子品质对大学生素质教育中的德育有相当裨益。通过对茶质朴的君子品性进行阐释，培养大学生自审和宽以待人的品质。以茶中的君子之道告诫大学生克服性格中的个人弱点，以宽厚、包容的心态对待他人，形成健全的人格品质。

（四）弘扬中国文化

将茶艺课程纳入高职教学系统，可以使学生了解保存和弘扬茶文化的重要意义。中华文化内涵丰富、异彩纷呈，但随着现代化发展的加速，工业文明成为社会的主导，中华文化中的许多精华正在逐步消失。在学生中传播茶文化，可以使优秀的文化传统不至于在现代文明中丢失，这也是保证传统文化能一直传承下去的重要途径。

由于茶艺有利于培养学生人文素质，许多高职院校都将茶艺课程作为一些服务类专业的拓展课程。然而，由于高职茶艺课程开设时间不长，各校从教学大纲的设定到具体教学的实施可谓百花齐放，见仁见智。笔者认为，高职院校应构建独具特色的茶艺课程体系，以满足学生学习的需要，保证人才培养的质量。

二、高职院校茶艺课程体系的构建

（一）茶艺课程体系构建的原则

高职院校茶艺课程的设置必须体现其实用性，所以课程设置应体现以下原则：

1.以茶艺理论的学习为指导。一是使学生明确什么是茶艺与茶道；二是从茶叶基础知识的学习入手对学生进行行茶礼仪、行茶技艺、常见茶类的冲泡技艺等的学习与训练，提高学生的学习兴趣；三是让学生掌握茶席设计的基本理念与技巧；四是让学生了解茶与健康的重要性，走进茶艺馆等茶企业，在真实的情景中感受茶文化的魅力，提高学习的积极性与主动性。

2.以茶艺技能的培养为目标。茶艺课程要做到让学生学以致用，能够掌握和运用如下茶艺技能：一是通过行茶礼仪的学习和训练，提高个人修养；二是运用行茶技艺、茶艺表演等技能展示个人的魅力，提升个人形象；三是通过具体茶席设计的展示和比赛，提高美学、文学等方面的修养；四是运用茶与健康的知识，提升自己健康生活的品位；五是在具体实践工作中运用行茶技艺、茶艺表演、茶席设计等技能，培养个人的真才实学。

3.以就业岗位的要求为导向。在教学内容的选取上，一是本着实用、适用、够用的原则，根据专业的不同和修课方式的不同，选取适当的项目组成教学内容；二是借鉴《国家职业标准汇编》中对茶艺师知识和技能的要求，在内容的构建上尽量向职业资格考评的要求靠拢，为学生取得职业资格证书提供便利；三是考虑茶艺的前瞻性，在经济全球化时代来临的当今社会，我们培养的职业型人才应适应时代的需要，因此，茶艺课程内容的选取应与国际大势同步。

（二）茶艺课程体系的构建

目前，高职院校茶艺课程没有统一的教学大纲以及适合不同专业的教材，根据教学经验，笔者认为，可将高职茶艺教学内容划分为以下十个项目：项目1，茶文化概述；项目2，茶树与茶叶；项目3，茶叶的识别与审评；项目4，茶艺礼仪；项目5，基本行茶法；项目6，常见茶艺；项目7，择器论泉；项目8，茶席设计；项目9，茶与健康；项目10，走进茶艺馆。每项任务下分别设若干模块，具体学习任务设置在相应的模块之下。

（三）高职院校礼仪课程教学设计

根据上述的课程体系，综合考虑各项因素对茶艺课程设置的影响，建议按一个学期72个课时的学时量来对高职院校酒店和旅游管理专业茶艺课程进行教学设计，详见表1。

三、高职院校茶艺课程体系的应用

（一）纳入高职院校的课程体系

高职学生进入茶艺课堂，有利于学生综合素质的培养和提高。在目前高职院校茶艺课程的设置参差不齐的状态下，教育部门可考虑将其作为高职院校的必修课或选修课，统一纳入高职院校的课程体系中，并作为人文素质教育的一项教育指标，建议管理类专业（如市场营销、旅游管理、酒店管理、文秘等）作为必修课开设，其他类型的专业可作为专业选修课或公共选修课开设。

（二）提高课堂教学效果

课堂教学是系统地培养学生茶艺素养的有效方式。课堂教学的关键环节是培养学生茶艺技能的运用能力，因此，教师应充分利用多媒体等教学手段，采用“教、学、练、做”一体化的教学模式来提高教学效果，通过实训课让学生练出扎实的茶艺技能，使学生在获得相应理论知识以及适应岗位要求的职业技能。

（三）创造良好的茶艺实践机会

高职院校应通过多种途径给学生创造良好的茶艺实践机会，争取茶艺馆、茶行等茶企业的支持，建立实训实习基地；组织学生走进茶企业，安排管理类专业的学生到茶企业顶岗见习、实习；鼓励学生利用节假日到茶企业兼职；通过举办茶艺表演赛、茶席设计大赛等活动来培养学生的学习兴趣，提高学生茶艺技能的应用能力，从而获得自主学习能力、创新能力、协作能力、沟通能力，为学生实现可持续发展打好基础。

【参考文献】

[1]陈文华.中国茶文化学[M].北京：中国农业出版社，2006

[2]劳动和社会保障部教材办公室，上海市职业培训指导中心，茶艺师（高级）[M].北京：中国劳动社会保障出版社，2008

[3]乔木森.茶席设计[M].上海：上海文化出版社，2005

[4]樊丽丽.茶技茶艺与茶馆经营全攻略[M].北京：中国经济出版社，2009

[5]饶雪梅，李俊.茶艺服务实训教程[M].北京：科学出版社，2008

茶文化与茶健康论文范文

生态事业，执着缔造

走进日照观自在茶庄的800亩茶园，一股清新的茶香扑面而来，在这个有着天时地利人和的新时代茶园，我们不仅可以品尝到全年不使用农药、化肥、生长素、除草剂等的绿色生态茶叶，还能看到茶园中人工割草的忙碌，以及将黄豆磨碎作为茶园生态肥的传统施肥方法。

据张峰先生介绍，日照市处于山东东南部，东临黄海，属温带湿润气候。光照充足，雨量充沛，含有丰富的有机微量元素。优越的沿海气候条件，和优良的环境，孕育了日照绿茶，叶片厚，滋味浓，香气高，耐冲泡，成就了观自在的独特品质。这里也因此成为世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一，日照绿茶也被誉为“中国绿茶新贵”。正是借助这一优势，他在当地传统制茶的基础上，不断推陈出新，打造“福瑞香”民族品牌。2015年春节期间，“福瑞香”品牌在央视新春贺岁中恭贺全国人民新春快乐，万事如意，更让观自在茶庄和“福瑞香”品牌享誉海内外。

观自在茶庄成立于2010年7月5日，是一家定位于集种植、生产、销售、贸易、科研+互联网发展模式于一体的农业企业，致力于对茶文化的深度挖掘，继承与传承其优良品质，开发与推介生态优质绿茶，逐步落实800亩原生态绿茶的开发，努力提供美好佳品，报效社会。

以科技创新产品福瑞香老茶开发国际贸易市场为主打，以原生态贯穿整个产业链为质量源动力。福瑞香商标注册登记是2011年，之所以取名“福瑞香”，因为，福，即祝福、祈福、幸福，是人们意愿的一种美好向往与人生追求，即趋向于个体、区域到整体的发展意愿表达――内涵；瑞，是吉祥和谐的一种氛围，是对环境高度平衡和谐的概括―外部环境―外延。香，则是万物之精华。

健康是人们存在的基本条件，也是物质社会创造的前提基础，而肉体健康与精神健康二者互为条件。“福瑞香”所表达的中国文字的内涵：每个人个体存在的美好，都是流淌在前人所创造的物质文明与精神文明的摇篮里，进行碰撞、历练、实践、升华。

茶庄自2010年正月就选行了10亩实验田，开发生态茶以及福瑞香老茶。而之所以开发“福瑞香”绿茶之老茶，是因为张峰J为，一切物质皆有传承性，大家认为的茶叶鲜叶经过高温加工后制作已完成，实则不然，无论高温低温存放，茶叶都会一直处于氧化过程，甚至从茶杯到消费者体内初期还依然在完善这一过程。目前公司的老茶处于进一步深开发阶段，但已见成效，在“第一届亚太茶茗大奖”中与公司的绿茶、红茶一同荣获银奖。这是一项创新之举。2014年11月，观自在茶庄在严抓质量的同时，响应十会议精神，积极打造民族品牌，斥巨资与《中国品牌之路栏目组》达成合作，成为《中国品牌之路》栏目组重点培养的生态茶标杆企业。

在4年的10亩生态园实验期间，观自在茶庄经历过冻灾三年、虫灾三年、干旱8个月。2010年、2011年、2012年这三年中，日照的气候温度冬季较常年偏低，且持续天数长，并伴有倒春寒现象，对于实验田说是一个很大的考验。冻害最重的一年，冻坏茶树枝十几公分长度，虫灾三年也是安全度过。2014年正式开发，终获成功。现有可采摘茶园150亩，目前正开发500亩。被《中国品牌之路》栏目组推荐为生态茶标杆企业之一。福瑞香老茶的培育成功，以绿茶为原料，具有“化腐朽为神奇”之效。

目前，“福瑞香”生态茶共分为天地祥和、四喜同堂、万物生和健康自在四个品系。其中，“天地祥和”是由一个小竹筒和四个小方盒组成。张峰表示，竹筒是圆的用来象征天，方盒是方的象征地。中国古人讲：天圆地方是个规矩，天行健君子当自强不息，竹子清正，代表君子；地势坤当以厚德载物，男子清正，女子方正自然家庭祥和、天清地宁、万物和谐，这是每个人都希望的。“四喜同堂”是由一竹筒代表吉祥的红茶和四种不同价格的绿茶组成，四方盒代表福禄寿喜，且茶的风味各异，可满足消费者享受同一价格区间的多种茶滋味；万物生则是由生态绿茶、生态红茶及生态玉米面、生态花生米、生态地瓜等，根据用户的需求、价格、种类多少任意搭配而成的人性化礼包；而最为随意的当属健康自在，是根据消费者到体验店现品后选，自由包装购买。

福瑞香品牌根植于中华灿烂的文明土壤里，缔造茶业“军团”；以老茶三个颠覆之力，沿着“一带一路”进军国际市场，完成中国茶之使命―――“健康使者”！

福瑞香老茶的培育成功实现了三个颠覆：1.绿茶不能久存而变成久存，3年、5年、10年、20年更好；2.绿茶属不发酵茶，变成发酵茶――“黑茶”（兼有白茶、普洱、铁观音等特征）；3.绿茶既属饮品又属食品，随时间久放，营养价值在流失为正常，而“老茶”不好的物质却在降低（如各种药残），变成生态的；最好的物质却在提升（如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等）。

“福瑞香”品牌茶―――生态绿茶、生态红茶，来自于观自在茶庄自有基地，设计800亩产能，向消费者承诺永远做健康的，安全的“良心茶”。

正因这些可贵的品质、宝贵的精神，观自在的不懈努力，已经获得第一届品茗大奖、纪念抗战胜利70周年国家机关老部长老将军健康联谊会指定产品爱国诚信示范单位、质量诚信示范单位、中国国际茶叶博览会指定绿茶、全国老年健康服务产业诚信公约单位、第八届中国企业绿色产业峰会唯一指定用茶。同时2015年12月，“福瑞香茶叶”已成为第24届世界脑力锦标赛茶行业官方指定用品，向世界各国展示了中国民族茶品牌。

茶之文化，底蕴悠长

“茶”以特殊的符号为载体，彰显着中华饮食文明的功用，对当下人们的身体健康的无限裨益，承载着天地人合一的精妙活力―――“道”以“茶”中和之。张峰是深谙茶道之人，他用几十年的时间读懂了茶叶，现在要拜茶叶为师，让茶叶来影响他的人生。茶有仁之德，茶成就了张总安生立命的事业，立于天地之间。做茶做的不仅是茶，还是中国的文化。

张峰说，如果把人类整个文明发展史比喻成一棵树，中国孝文化中，“孝”就是联谊历史长河中古圣先贤这棵树根的根；“感恩”就是生活的过程和方法，落实上通下达――树干；“仁慈”的运用就是最好的肥料和正确的运动，催生了枝枝叶叶花花果果这棵完整树的良好“因果”。祖国宝贵文化遗产就是观自在茶庄所提取的“金刚钻”。只有依靠于中华民族优秀传统文化做温床，才能孕育出上品。

茶的原生态观自在茶庄这样定义：⑴茶具有仁德之厚。⑵茶具有药用价值。⑶通过茶庄所有劳动者的努力把上述两个目标开发、接近和实现的过程，就是人生的美好创造，就是劳动的原生态，就是生活的原生态，也更是人生的原生态。

那么茶是什么呢？“茶是一清纯之物，能中和百草而不为染，所以被世界公推为十大健康饮品之首；茶之清纯淡雅，回味无穷……纳心胸以思正；茶之包容通达于天地四海山川河流……贯穿于身心以养纯善之德；茶之仁慈，兼融并包，以尽无私无我最原始之爱――本能。”张峰说。

那么，通过茶又能体悟出什么呢？第一，茶具有包容性，老百姓都讲这儿有异味，那儿有异味，抓把茶叶末就能除味，这是茶的吸纳包容性。同一种茶在不同的气候条件、天气环境都会有不同的口感味道的差异；品茶人的内在情绪也会影响到茶的味道。茶之包容非常广泛，这是我们人类应修养学习的品质。

其次，茶又教给我们生活要感恩。茶叶在生长过程中通过叶的作用所产生的能量源源不断地通过枝干送往根部，根部再通过这光合吸收的能量与水、土、气、肥、场等元素物|，综合化合后再返回枝干叶，完成着循环过程。进而可以理解为中华民族传统文化的“孝”，如果没有根就会无法生存。

据张峰介绍，之所以取名为观自在茶庄，就是取菩萨的仁慈的美好形象，和净水与莲花相连，又取清净之意。清净心是健康的基础，健康才能自在。肉体之身完整意义上的健康，也只有思想精神在道德领域不断地拓展觉悟升华中，才能完成生命的自我超越――实现生命真正意义的健康。

茶之文化，底蕴悠长。张峰深刻体会到，作为一个人，只要是创立事业，都会打烙上民族文化的印记，文化是“灵魂”，中华民族自然不例外，上下五千年光辉灿烂的文明史，涌动着天地本有的道德之力，使中华民族具足了“包容”与生命力的“深远”。作为企业只有溶化到民族与国家的利益上，就实现了“孝”的真实内涵――就自动具足了无限生机。

茶，起源于中国，理应归于根，发于末端，茶文化的利益社会普及于国际是因茶的内在生命力所决定的社会需求与需要。民族品牌的打造与中国驰名商标的定位，是观自在茶庄勇于社会实践的一种报“孝”担当，更是对茶文化的一种铁肩担道义的一种探索，传爱于天下……观自在茶庄看待“茶”与“中国”两字，理应归还于对她的“圣洁”的理解。

未来发展，生态为本

据了解，观自在茶叶最初从2010年10亩试验田做起，现已开发近500亩，其中包括200亩旅游观光生态园和300亩原生态茶园，除了开发生态绿茶、生态红茶外，还兼做生态地瓜、生态花生、生态玉米等开发，以满足部分市场的需求。总计划开发800亩。

“我们要使人与自然风光有机合一，回归自然为生命续添能量，让茶香入心为健康注入能源。这样才能充分体现出茶庄的人文特点，使来者流连忘返。”张峰表示。为了达到生态绿茶的标准，他对茶园实施了严格的管理措施：

首先，观自在茶园全年不使用农药、化肥、生长素、除草剂等有害茶叶健康的东西，除此之外，茶园采用人工割草，将黄豆磨碎作为茶园生态肥。在茶园种植之外，张峰还安排种植了生态地瓜、生态玉米、生态花生，其余地域全部种植黄豆，未成熟前将其叶、茎、豆粉碎处理返回土壤。确保不失茶美味之余，乐享茶滋味、茶营养。在茶园用水方面，他们有自己的区域水库，但并不是水库中的水直接给茶园使用，必须要进行三年的水资源净化，这样才可确保茶树的内在纯净。

其次，为了改善地表和空气环境，张峰在茶园进行养草、种树，充分利用天然有机物的沉淀，提升树体生命力，这样一来，便调动了树体自然免疫功能，增加植物的活性因子，从而补充人体健康的需要。

同时，在茶树种植方面，茶园采用墩种茶树的方式，全封闭管理。茶庄生态园农场处于山地丘陵地区，为适应地势特征和自然气候，茶树采取墩种措施，每墩几十棵，墩与墩之间两到三米。成型后的茶树墩一般高不超过1.5米，半径0.75米左右。这种结构的茶树光照受面好、茶叶品质高、防冻防旱防病虫害能力，同时还增加了采摘面积，美化了茶园，更容易使人产生与大自然融为一体的感觉，实现了人与自然的有机合一。

经过近乎苛刻的管理制度，张峰的有机生态茶园终于建成了。最重要的是，用绿茶的成品茶作为基础茶，经过5年培育制成的“福瑞香”老茶没有让他失望。“福瑞香”老茶兼有白茶、普洱茶和绿茶的特征，耐冲有劲；有多种复合香；第一泡茶汤微红，之后越冲越绿，黄中透绿＼透亮，茶叶底色九泡仍是绿色且有余香。而且“福瑞香”老茶是能用100度水烫的老茶，即五至六泡之后，可用100度开水泡茶，连续冲泡几次之后，茶叶底色仍是绿色，且有余香。